Maslac od anglo-nubijskog kozjeg mlijeka

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Kuhinja: ruski
Maslac od anglo-nubijskog kozjeg mlijeka

Sastojci

Kozje mlijeko 14 l
Led 2 kg

Način kuhanja

  • Zapravo ovdje! Boja je duboko bijela. Aroma je primamljiva, ali apsolutno nema "kozjeg parfema". Nježna, doduše, krava. Vrlo svijetao okus "kremasti sladoled". Ali to je specifičnost mlijeka.
  • Evo ih. Anglo nubijske ljepotice. Imaju mlijeka - pojedi svoj um. Ili ćete se "zagrijati"? Ne znam kako to ispravno reći, ali potpuno je neobično. Bez svojstvenih atributa "koza" u obliku specifične arome i aftertastea, svijetlog kremastog punjenog okusa. A što se tiče karakteristika, kao što su sadržaj masti, sadržaj bjelančevina, gustoća ... općenito - vrlo dobro i neobično mlijeko.
  • 🔗
  • Prvi korak je zagrijavanje mlijeka. Idealna temperatura je 32 do 35 stupnjeva. Gore navedeno nije potrebno.
  • 🔗
  • A onda progonimo mlijeko kroz separator. Potrebno je regulirati tako da omjer vrhnja i obranog mlijeka bude jedan do deset na izlazu. Možete i više, ali iskustvo će biti dovoljno.
  • 🔗
  • A onda krema treba dozrijeti. 24 sata stoje toplo, na sobnoj temperaturi, ali na prozorskoj dasci. Zatim dva - tri dana u hladnjaku. Krema se zgusne. Oni se praktički pretvaraju u kiselo vrhnje.
  • 🔗
  • A onda u žljeb. Svakako pripremite led.
  • Naš je odljev velik, mora biti napunjen barem napola.
  • 🔗
  • Kad se krema počne dizati, pretvorite se u takvu prozračnu masu šlaga, dodajte led u odljev.
  • Imali smo malo vrhnja. Stoga, kad se krema kondenzirala u stanje "mekog maslaca", noževi za odljev prestali su brušiti maslac, kako kažu. Prebačeno u mikser - mikser za tijesto. I završio velikom brzinom.
  • 🔗
  • A ovo je mlaćenica. Prilično razrađeno.
  • 🔗
  • Ulje. Sad ću isprati. Voda mora biti jako hladna. Stoga se led ponovno koristi.
  • 🔗
  • Prilikom pranja ulje se mora mijesiti. Kao i kod pranja, praktično. U tvornici Vereshchagin to se dogodilo na daskama za pranje. U stalnom mlazu hladne vode. Pa, ja samo mijesim, upravo u ovoj vodi s ledom. Istiskujući mlaćenicu iz mase.
  • 🔗
  • Evo promjene slika. Prvo ... itd. Voda. Odnosno, voda se mora stalno mijenjati. U ovom slučaju promijenio sam ga četiri puta. Četvrta je voda već praktički prozirna, čak i nakon nekoliko minuta usitnjavanja ulja u nju. Dakle, u ulju nije ostala mlaćenica.
  • 🔗
  • Ovako je ispalo - kozji maslac. Ili maslac od kozjeg mlijeka. Kako je to točno? Tko može razumjeti ...
  • Izlaz je 750 grama.
  • Ovo je od 14 litara mlijeka.
  • 🔗
  • Boja je neobična. Kao što rekoh, bijela je savršena.
  • 🔗
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!
  • 🔗


Irina F
Ivanič, fini bijeli maslac !!!!!!
I ... SRETNA TI NOVA GODINA I TVOJA OBITELJ !!!
Nastavite nas oduševljavati svojim divnim receptima!
Katya1234
Ivanič,
Sretna Nova godina!

Ne prestajem biti zapanjen tvojim trudom! Hvala na zanimljivoj priči.
Ivanič
Hvala na čestitkama i lijepim riječima!
KnadezhdaM
Nevidljivo doći!
Ivanič
KnadezhdaM, tajna fraza ...
KnadezhdaM
Oprostite mi velikodušno: nisam znao da ste slučajno napisali "Anđeo za jelom". Ovo je pristojan odgovor, ništa više. Oprosti još jednom.
Ivanič
KnadezhdaM, izvinite ... nisam odmah razumio na što mislite ... ... Prvi siječanj. Ne prikupljajte strogo! Sretna Nova godina!
KnadezhdaM
Sretna Nova godina i sve najbolje! Sretno u dobrim djelima!
Ivanič
Hvala vam. I sve najbolje za vas!
Tašenka
IvaničDok čitam vaše recepte, još više želim ići u selo na stalno prebivalište. A ja želim koze. Istina, ne nadam se da ću imati takve ljepote. Nama barem poznato. Moji unuci piju kozje mlijeko u selu bolje od kravljeg.Bolno je dobra domaćica od koje uzimamo svo mlijeko: sve je čisto i nema specifičnog mirisa od proizvoda.
Još jednom hvala na takvoj ljepoti, slasnosti i lako čitljivom opisu.
Sretan praznik vama i vašoj obitelji. Sretno u svim vašim nastojanjima.
Ivanič
Evo nas više od 20 godina ... uzeli smo i preselili se u selo. Znate, nije nam žao!
brendabaker
Dakle, želite pogladiti smeđu kozu, prekrasne oči su tako izražajne. Bajka i ne maslac, ali naravno uloženo je puno rada. Posebno me se dojmilo kad ste oprali ruke u ledenoj vodi .... oh!
Sretna Nova godina vama i vašoj obitelji, neka vam se ostvare želje, sretno i puno sretnih događaja!
Ivanič
Hvala vam!
Sve najbolje u Novoj godini!
Svetlana_Ni
Hvala, bilo je zanimljivo čitati i na fotografiji je sve tako lijepo i ukusno. A koze su tako slatke. Više puta sam čuo za ovu pasminu, za njihovo predivno mlijeko, a također i za okus sladoleda. Općenito fantastično! Vjerojatno bismo trebali probati barem jednom. I vidio sam vaše sireve, ovo je takva vještina! Sretna vam Nova godina, blagostanje vašem domaćinstvu i zdravlje i kreativni uspjeh vama.
Ivanič
Hvala vam!
Sretna Nova godina!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha