Pita od brusnice s beze (s tijestom od orašastih plodova)

Kategorija: Slastičarstvo
Pita od brusnice s beze (s tijestom od orašastih plodova)

Sastojci

TIJESTO:
brašno 200 g
bademov čekić. 60 g
ulje sl. 100 g
hladno. vode ili mlijeka 1-3 st. l.
prašak za pecivo 1 žličica / 3 gr
PUNJENJE:
brusnica 300 g
bjelančevine (iz srednjih jaja) 3-4 kom
šećer / prah 100 g

Način kuhanja

  • Ako volite kontraste u ukusu, ovaj kolač je za vas!
  • Rahlo nezaslađeno tijesto od orašastih plodova s ​​nježnom šećernom meringom i eksplozivnom gorkastom kiselinom brusnice kombinacija je profinjena u svojoj jednostavnosti.
  • 1. Operite brusnice, razvrstajte ih i temeljito osušite - kad se kombiniraju s tučenim bjelanjcima, voda u bobicama je potpuno beskorisna.
  • 2. Za tijesto stavite 200 g brašna, 100 g maslaca - smrznutog i naribanog na gruboj ribež, 60 g nasjeckanih badema u kuhinjski stroj i nasjeckajte dok se ne mrvi. Dodajte 1-3 žlice. l. hladnog mlijeka ili vode, mijesite dok se tijesto ne skupi.
  • 3. Razvaljajte na pobrašnjenom stolu, namotajte na oklagiju i prebacite u kalup.
  • Položite tijesto u kalup tako da tijesto visi s rubova, a zatim gurnite valjak - višak tijesta će biti odrezan. Stavite na pola sata na hladno.
  • 4. Zagrijte pećnicu na 200 C. Smanjite pećnicu T na 180 C i pecite s papirom i graškom / grahom 15 minuta, a zatim uklonite papir s graškom / grahom i sušite još 10 minuta.
  • 5. Kad je podloga gotovo pečena, počnite bičati bjelanjke.
  • Tri vjeverice tucite par minuta da masa postane gusta i ne pada, dodajte 100 g šećera u prahu i tucite još 3-4 minute dok ne postane čvrsta i sjajna. Treću izdvojite u zasebnu šalicu.
  • U preostale bjelančevine umiješajte 300 g brusnice.
  • Lagano prebacite na pečenu podlogu.
  • Preostali meringue stavite na vrh žlicom ili kroz slastičarsku vrećicu i pecite na 180C 25-30 minuta. Beze će na vrhu smeđe i oštro.
  • p.s. Imam oblik d = 28 cm, visina = 3 cm, ali preporučeno je 23-26 cm.
  • Ako želite da osnovno tijesto bude gušće, a nadjev veći, onda uzmite veličinu 23-26 cm.
  • I naravno, nisam mogao ostaviti jednostavno podno tijesto u podnožju (ni mi ga ne volimo ..) - napravio sam ga orašasto.
  • A također sam svugdje smanjio šećer - u potpunosti sam ga uklonio iz tijesta i prilagodio našem ukusu u merengi, umjesto 150 g uzeo sam 100 g.
  • Ako volite slađe - opet je sve u vašim rukama!
  • Pita od brusnice s beze (s tijestom od orašastih plodova)
  • Pita od brusnice s beze (s tijestom od orašastih plodova) 🔗

Jelo je dizajnirano za

8-10 porcija

Bilješka

Sramim se priznati, ali prije nego što smo se 2009. godine u časopisu Irine-Chadeyke "upoznali" s ovom pitom, bili smo potpuno ravnodušni prema ovoj zdravoj, ali ne i svijetloj (za naš ukus) bobici. Već sam napisao u receptu Mousse od brusnice o mojoj ljubavi prema brusnicama od djetinjstva i kako sam "zakačio" svu rodbinu svog supruga i prijatelja na mousse ove majke ...

No, brusnice smo otkrili u ovom receptu. I ne samo brusnice! Dogodilo se da u našoj obitelji nitko ne voli beze, beze, čak ni kijevski kolač, ili samo proteinske kreme u bilo kojem obliku ...

A budući da se u ovom receptu čini da beze ne zamjenjuje ništa slično (u svakom slučaju, mašta mi ništa nije rekla ...) - morao sam isprobati pećnicu prema receptu.

I svidjelo nam se! Vjeverice pečene s brusnicama upravo su se poigrale okusom i bojom ...
Istina, beze uvijek pečem jače, sve dok ne postanu tamno bež. I uvijek je ovaj desert, prilično lak za uočavanje, ispunjen praskom! na našim obiteljskim druženjima. Želim vam zadovoljstvo kada bliže upoznate ovu tortu!

Bast1nda
Nagira, recite mi je li bobica smrznuta ili nije bitna? Mogu li je dobiti svježu i smrznutu?
I neka se kolač potpuno ohladi ili ga možete namazati izravno na vrući kolač?

Nisam sjajan stručnjak za pečenje pita od beze, tačnije, nikada nisam pekao, nadam se da ću se snaći! Kakav je to lijep čovjek!
RepeShock
Citat: Nagira
Ako volite kontraste u ukusu, ovaj kolač je za vas!

Hvala vam!!! Sve što volim, posebno s brusnicama
Scops sova
Pa, ležim okolo. Lijepa žena. Moram kupiti brusnice. Mislim da je vrlo ukusno. Htio bih probati. Hvala vam
Nagira
RepeShock-Irina, Scops sova-Larisa, hvala na tvojim pohvalama!

Citat: Bast1nda
Nagira, reci mi je li bobica smrznuta ili nije važna? Mogu li je dobiti svježu i smrznutu?
I neka se kolač potpuno ohladi ili ga možete namazati izravno na vrući kolač?
Nisam sjajan specijalist u pečenju pita od beze, tačnije, nikada nisam pekao, nadam se da ću se snaći! Kakav je to lijep čovjek!

Natasha, hvala na pohvalama!
Koristim bilo koju bobicu, glavno je da nije naborana, inače će sok obojiti cijelu meringu, to naravno nije važno, ali ...
A ako je sladoled - operite i osušite bum. ručnike odmah, bez čekanja na odmrzavanje.
Olga
Nagira je, kao i uvijek, izvrsna, lijepa i ne sumnjam da je ukusna. Označio je. Hvala vam.
Irina Dolars
Pouzdano znam da je dobrog okusa !!!!
Obožavam brusnice i preprženi beze!
Predivna torta!
Olechka.s
Irina, pita je jakoooooooooooooooooooooi Bobice i beze, također je jako volim. Shvatam to kao oznaku. Hvala na receptu
Borisyonok
Nagira, Irina!
Nuuuuu je jako lijepa, a svakako vrlo ukusna !!!
Odnio sam ga u "kante"!
Morat ćete ga ispeći! Obožavam brusnice i beze ...
LenaU
Nagira, prekrasan kolač, ali pitanje i dalje prati, je li moguće brusnice zamijeniti trešnjama
Rada-dms
Kakva torta! Nemam riječi! A kako volimo brusnice !! Odnesem ga u kasicu kasicu, uskoro ću!
Tanyulya
Ukusan !!! Volim i takve kombinacije.
medunak
Čak ni za reći.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha