Juha od kiselog kupusa s božićnom guskom

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: ruski
Juha od kiselog kupusa s božićnom guskom

Sastojci

Guska 1 trup
Kiseli kupus 1200 g
Krumpir 6 kom
Lukovica luk 2 zgoditka
Mrkva 2 kom
Začini i začini 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • To su juhe od kupusa. Od kiselog kupusa, naravno, ali kako inače kuhati juhu od kupusa zimi? Inače s guskom.
  • I guska je poletjela s božićnog stola. Kako gosti nisu pokušali, ali druga guska nije svladana. Tako je ležao kao siroče tri dana i tri noći u hladnjaku. Otkinuli su ga, naravno, malo po malo, ali nije bilo moguće značajno smanjiti trup, odnosno njegove ostatke.
  • Postavilo se pitanje - što s tim?
  • 🔗
  • A onda smo odlučili skuhati juhu od kupusa. Što? Pa, nemojte nestati. I klasici su, inače, više puta razgovarali o ovoj opciji.
  • Sa tijela je, naravno, uklonjen sav naboj, a trup je isječen i slomljen. Nisam mogao odoljeti, svejedno sam odsjekao meso od kostiju. Znate, jako se dobro slagao s nadjevom od jabučne šljive kao prilogom. Čak i bez soka od kruha.
  • A onda su sve dijelove guske stavili u lonac, napunili ga dobro vodom i stavili posudu na vatru. Prvo jak.
  • Čim je zakipio, počeo se isticati ... dobro, ne pjena, već sve ono što je dolazilo s guskom u božićnoj verziji. Začini i ostali zaostali elementi, kojih se ne bojim kada pečem gusku kao vlastitu božićnu deliciju.
  • 🔗
  • Pustite da malo prokuha i sakupljajte sve što se pusti s površine šupljikavom žlicom. Temeljitije.
  • 🔗
  • Bez obzira kako se što izdvajalo od guske, što joj je dodano, ali ipak, ovo vrijedi dodati u tavu. Juha treba ukusna, inače će to biti juha od kupusa?
  • 🔗
  • A onda ispod tave vatru treba učiniti najmanjom. Zadatak nije kuhati juhu, već pirjati. Štednjak nije bio zagrijan, pa ćemo simulirati postupak na peći. Dakle - bez ključanja. Neka ovaj postupak traje nekoliko sati. Ne manje.
  • 🔗
  • Što je još potrebno za juhu od kupusa?
  • Kiseli kupus. Nisam isprao. Imamo ga s posebnim soljenjem, za juhu od kupusa. Pohranjeno u podrumu. Tamo nema plijesni ili plijesni. Stoga je nisam oprao. Iako lagano stisnut. ALI! Malo. Sok od kupusa nije štetan ... u umjerenim dozama.
  • 🔗
  • I krumpir. Najčešći. Nije potrebno fino rezati. Prepolovite maksimum.
  • 🔗
  • Gotova juha izgleda ovako. Umoran! Imao sam ga na štednjaku gotovo tri sata. Nikad nije pogoršalo.
  • 🔗
  • Iz tave vadimo sve što joj se dodaje "za ukus". Ovo je prva stvar. Netko će ga baciti, ali naše su kokoši i zamorčići jeli i rekli hvala.
  • 🔗
  • Izvadimo i meso.
  • 🔗
  • I to trebaš riješiti. Uklonite kožu, kosti itd., Što je neukusno. A što je ukusno - sameljite malo. Da bi bilo lakše jesti.
  • 🔗
  • Oko četiri litre juhe ostalo je "izravno".
  • 🔗
  • Šaljemo kupus u tavu. Uzeo sam dvjesto kila. Gledajući naprijed - ispalo je samo umjereno.
  • Usput, hoću. Kupus se mogao staviti ranije u lonac. Otprilike sat vremena prije uklanjanja mesa i svega iz njega. Radije bi bila "umorna". Ali ... kako se ispostavilo - i dogodilo se.
  • Malo kasnije, za dvadesetak minuta, ne zaboravite tamo poslati krumpir.
  • Možete dodati list lovora i različite paprike.
  • Čim kupus počne dolaziti do onoga što se naziva "gotovo gotovo", izbalansirajte solju.
  • 🔗
  • I tako. BRODOVI su! Gusja juha! Od guske ne samo tako, već pržene u mješavini začina i začina. Miris ... ne mogu vam reći.
  • 🔗
  • Meso nisam stavljala u tavu. Ne vole ga svi u našoj obitelji. Pa su onda svi koji to trebaju dodali na svoj tanjur. Na primjer, nisam zakazao. I ..., volim majonezu. Malo. Sviđa mi se na taj način.
  • Angela tebi za jelom !!!
  • 🔗


Innushka
Ivanič, Ja sam prvi koji pokušava)
Ivanič
Ne, nema hvalisanja ... uspjelo je sjajno. Guska je guska!
ninza
Ivanych, a ja s velikom žlicom da probamo.
Elena Kadiewa
Prokleta palačinka, a mi, koji nismo završili, nahranili smo psa! Zhaaaalko sad kako!
Ali kako je sve ukusno napisano! Oduševljen sam vašim sloganom!
OlgaGera
A ja žlica! Nikad nisam probao juhu od kupusa s gUS-om.
Kuhala sam je s piletinom, ali to se nije dogodilo s vodenim pticama.
Mogu zamisliti kakva ukusna hrana i duh juhe od kupusa ...
Ivanič
Citat: elena kadiewa

Prokleta palačinka, a mi, koji nismo završili, nahranili smo psa! Zhaaaalko sad kako!
Ali kako je sve ukusno napisano! Oduševljen sam vašim sloganom!

Pas? Pečene gusje kosti? Je li to stvarno moguće? Ne, ovo ne dajemo našim.
Ivanič
Citat: OlgaGera

A ja žlica! Nikad nisam probao juhu od kupusa s gUS-om.
Kuhala sam je s piletinom, ali to se nije dogodilo s vodenim pticama.
Mogu zamisliti kakva ukusna hrana i duh juhe od kupusa ...

Ne možete zamisliti KAKO JE UKUSNO !!!
Elena Kadiewa
Ivanič, ne dajemo ni kosti.
Ivanič
Citat: elena kadiewa

Ivanič, također ne dajemo.

Gosti? ili ste ga sami pojeli?
Asja Kljačina
Ivanič, izvrsno. (y) I juha od kupusa na čorbi od vodenih ptica je jako dobra, jako volim patku. Ne mogu zamisliti kako ljudi ne vole meso u juhi, pogotovo jer je njihovo vlastito, domaće. Vjerojatno zapeo. Za Novu godinu su nam predstavljeni pijetao, indovka i pilići s domaće farme. Okus je, naravno, potpuno drugačiji nego u trgovini, ne možete uspoređivati.
Ivanič
Asja Kljačina, naravno još jedan ... ovdje se slažem s vama!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha