Uskršnji kolač (Pasca Smakota)

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)

Sastojci

mlijeko 0,5 l
kvasac 50 g
margarin 100 g
maslac 150 g
kiselo vrhnje 150 g
žumanjke 6 kom.
bjelančevine 2 kom.
šećer 1,5 - 2 čaše
vanilin šećer 2 pakiranja
brašno cca. 1,5 kg
grožđice, suhe marelice, korica limuna

Način kuhanja

  • 1. Prokuhajte mlijeko i ohladite na 40 stupnjeva.

  • 2. Kvasac razrijedite u 4 žlice mlijeka i 1,5 žlice. žlice šećera, pustite da odstoji i ulijte u mlijeko.

  • 3. Dodajte 1,5-2 snopa. brašno i stavite na vatru 1 sat.

  • 4. Mikserom istucite žumanjke, bjelanjke, šećer, vaniliju, kiselo vrhnje, margarin, maslac, dodajte u pivo, promiješajte, dodajte grožđice, suhe marelice, koricu, brašno i mijesite 40 minuta.

  • 5. Zamotajte tijesto i stavite u toplinu 2 sata.

  • 6. Tijesto promiješajte, umijesite i rasporedite u 1/3 kalupa. Ostavite da odstoji 30 minuta.

  • 7. Pecite 15 minuta. na temp. 220, a ostatak vremena na temp. 180. (pečeno 50 minuta)

  • Uskršnji kolač (Pasca Smakota)

Bilješka

Vrlo ukusna uskršnja torta, a kako je recept iz zapadne Ukrajine, imamo je paska.

nadin123
djeca su bila vrlo sretna što su danas imala uskršnji kolač.
Nisam mogao izdržati do sljedećeg tjedna
napravio malu fotografiju u procesu miksanja
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)

struktura zdenca

Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
nadin123
Učinio sam to iz pola porcije - izašle su tri stvari, veliki gotovi 1 kg 150 gr, prosječno 400 gr i mali 100 gr vjerojatno nisu imali vremena za fotografiranje.
Sutra ću napraviti rez s velikim, kad zahladi
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Luysia
Svidjela mi se zadnja fotografija!
julifera
Slažem se, na zadnjem foto-satu
Izgleda vrlo, vrlo prozračno i apetitno!

Sens
je li mrvica teška i vlažna?
nadin123
Citat: Sens

je li mrvica teška i vlažna?
mrvica je vlažna, ali nije teška.
Zest
nadin123

Pa, evo, Nadine je rekla - Nadine je učinila))
Vrlo apetitne fotografije
Anyutochka
nadin123!
Recept za vašu uskršnju tortu u mojoj izvedbi osvojio je mog najprevidnijeg kušača (supruga), koji nije prepoznao nijedan uskršnji kolač, osim "mamine". Ura hvala na tome.
Naravno, bilo je nekoliko nijansi:
Napravio sam 1/3 navedenog dijela i trebalo je ne 500 grama brašna, već 400 - ispalo je da je to gusta i sjajna lepinja, a nije trebalo mijesiti 40 minuta - miješalicom 10 minuta a ruke 2-3 minute.
Pečeno na 180 stupnjeva 30-35 minuta, ali dno i stranice su malo izgorjeli. Sljedeći put ću pokušati s nižim temperaturama.
A u kolaču nije bilo dovoljno masnoće, iako nisam dodala margarin (umjesto njega je išao maslac) ... možda zbog ovoga?
Ali ovo je tako, više podsjetnik za sebe.
Ali općenito, uskrsni kolači ispali su prozračni, umjereno slatki, pomalo vinski (kako ja volim) i ne samo "Smakota", već i "Smakotischa".
Hvala još jednom.
(Izložit ću fotografiju kad se pozabavim svojom elektronikom)
nadin123
Anyutochka Zahvaljujemo na povratnim informacijama.
Nadam se da do Uskrsa vaši uskršnji kolači već neće izgorjeti.
vokara
recite mi, umjesto običnog kvasca, možete koristiti 11g. suho? Imam potpuno isti recept samo suhi kvasac. Ove godine ću pokušati ispeći pasco prvi put u životu. Tvoje je sigurno izvan svake konkurencije
nadin123
Nisam probao suhe, mislim da jesu.
U mojoj knjižici za HP piše da je 9 g svježeg = 1 g suhog.
vokara
Citat: nadin123

Suhe nisam probala, mislim da jesu.
U mojoj knjižici za HP piše da je 9 g svježeg = 1 g suhog.
Hvala, već umijesio. Ako vam mogu javiti
vokara
reci mi kakvo bi trebalo biti tijesto. Što se tiče okruglica ili tekućine. mijesiti na stolu ili u zdjeli
nadin123
vokaraZamijesio sam u aparatu za kruh. Ruke su mi jako umorne. Možete u zdjelu, rukama, mikserom, kako želite
Što se tiče okruglica, možda malo lakše. Na prvoj stranici nalazi se fotografija postupka gnječenja.
vokara
Hvala, ruke su mi u mukama i pišem. Miris je zapanjen
nadin123
moje jučer
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
vokara
Citat: nadin123

moje jučer
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Vidim da je i vaš vrh neravan. Jučer sam i ja pekla, ali ne mogu ga staviti.Pokazalo se da je Paski bio samo super klasa. Hvala na receptu
Zhivchik
Citat: vokara

Vidim da je i vaš vrh neravan. Jučer sam i ja pekla, ali ne mogu ga staviti.

Vrh nije ujednačen - to je zbog pećnice.
nadin123
Stavio sam puno tijesta u kalup, a ispala je ova serija gljiva, a druga je već ok
Putinka
Imam i torte po ovom receptu, puno hvala !!
Samo s papirnatim kalupima nije išlo ... Kad je tijesto bilo u tavi, dobro je pristajalo, ali kad sam ga stavio u kalupe i stavio, nije baš dobro sjelo (ili sam stavio malo tijesta iz kalupa, uskršnji kolači nisu izlazili, pa sam otkinuo papirnate omote, inače ih je bilo nemoguće lijepo ukrasiti. Istina, na nekim mjestima iza omota i sa strane pokvarjene .. To su kuglice koje sam dobio
🔗 🔗
vokara
Ni ja nisam izašao, pa sam uzeo nož za papir i odrezao višak. Ispalo je ok
lupetta
Dugo sam tražio NAJBOLJU uskršnju tortu, prvo sam je ispekao po svom receptu, i unatoč tome odlučio još jednom trčati i staviti vašu - i sad je napokon pronađen najbolji recept. Puno vam hvala, Pasca Smakota je najbolja !!!
Rulenka
Svaka obitelj ima svoje omiljene recepte: ukusne palačinke, bakini boršč,
nasjeckane polpete i kotlete koje je vaša baka tako nevjerojatno kuhala,
i recept koji ćete prenijeti svojoj djeci.
Najukusnija jela uvijek se pripremaju vrlo jednostavno, a uz moj recept,
koju sam naslijedio od bake.
Trebate kuhati u dobrom raspoloženju, "Ne idite na test teška srca", rekla je
moja je baka uvijek čitala molitvu prije pripreme Uskrsa.
"Babuškin Kulič"
Prvo, pripremimo tijesto:
125g alkoholnog kvasca
100g mlijeka
1 žlica. l. Sahara
4-5 st. l. brašno
Sve izmiješajte (umijesite kao palačinke)
Zakuhajte vodu u velikoj šerpi i pokrijte ručnikom
Stavite tijesto na toplu lonac, pokrijte ručnikom odozgo, ostavite da djeluje
vrenje 30 minuta.
Zatim pripremite tijesto
500g margarina
500g maslaca
500 ml kiselog vrhnja
2 žlice. mlijeko (možete dodati 1 žlicu vrhnja, a zatim mlijeko 1 žlica)
8 jaja +2 žumanjka (istucite zasebno)
1 kg šećera
500g grožđica (možete dodati još oraha)
7,5 g vanilina
sol 1 žličica l s toboganom
Sve promiješamo i smjesu stavimo na laganu vatru.
miješajte dok se šećer ne otopi, dodajte tijesto,
Maknite s vatre i počnite miješati u brašnu oko
3 - 4 kg brašna dok vam se tijesto više ne lijepi za ruke.
Dobiveno tijesto stavimo u lonac kipuće vode i pokrijemo ručnikom
i neka stane čim se pojavi i tako 2 puta
zatim oblikujemo tijesto u oblike (prethodno nauljene)
1/4 tijesta iz kalupa, stavite na toplo mjesto 30 -40 minuta da se približi
Pečemo u pećnici na temperaturi od 180 - 190 C, 30 - 40 minuta
U međuvremenu su kolači pečeni, pripremimo glazuru
uzmite 2 vjeverice i 1,5 žlice šećera, tucite dok ne postane gusta pjena, pazite da je podmažete
još vruće kolače, odozgo pospite slastičarskim perlicama.
Baka je u crkvi blagoslivljala gotove uskrsne kolače, a u nedjelju ujutro počastila je svu susjedovu djecu.
Neka vam svaki pečeni kolač donese djelić velike ljubavi prema bližnjemu, svibanj
ovaj kruh koji jedemo dat će nam nadu u vječni život. Krist je uskrsnuo! / b]
nadin123
Rulenka zašto je tvoj recept u temi moje torte?
Zhivchik
Citat: Sens

je li mrvica teška i vlažna?

Što se mene tiče, mrvica je teška i mokra.

Citat: Putinka

Kad je tijesto bilo u tavi, dobro je išlo, a kad sam ga stavio u kalupe i stavio, nije baš dobro sjelo (ili sam stavio malo tijesta

Ovo je tijesto teško i treba ga sipati u kalup više nego na druge pite, odnosno ne 3/4 kalupa.
Zhivchik

Nije mi se svidio uskršnji kolač za ovaj recept. Vrlo brzo se stvrdne.
nadin123
hvala na odgovoru, Zhivchik,, moj ni danas nije ustajao, a u tijesto sam stavio 1/3 kalupa, odmah ispod vrha koje je izraslo. Mogu li dobiti vašu fotografiju?
Zhivchik
Citat: nadin123

Stavio sam 1/3 kalupa, odmah ispod vrha je narastao.

Stavila sam i 1/3 kalupa, ali tijestu je trebalo jako puno da se digne.

Citat: nadin123

Mogu li dobiti vašu fotografiju?

Više ne mogu fotografirati tortu, jer je danas moj sin završio pojesti zadnji komad nakon mature.

U ovom bih tijestu dio margarina zamijenio rastom. ulje. Daje elastičnost testu.
nadin123
tako u receptu i za margarin i za maslac.
100 gr margarina i 150 maslaca.
Ali, opet, svakome svoje.
evo moje danas, pečeno u četvrtak
Uskršnji kolač (Pasca Smakota)
Zhivchik
Citat: nadin123

evo moje danas, pečeno u četvrtak

I ja sam imala isto.

Citat: nadin123

tako u receptu i za margarin i za maslac.
100 gr margarina i 150 maslaca.

Točno, margarin i maslac, ali bez biljnog ulja.
Rulenka
Pogriješila sam, oprostite, ovo je prvi put da šaljem recept
Anyutochka
nadin123, Jako sam vam zahvalna!
Prošle godine sam radio pite po vašem receptu, ali postojale su određene nijanse (zbog pohlepe sam umijesio puno tijesta i nisam ga mogao dobro umijesiti - nije bilo pamuka, a rukama - nisam imao dovoljno snage , kao rezultat, pite se nisu dobro uklapale, ali nisam odustao i napravio sam još jednu seriju - ispalo je izvrsnih, prozračnih, laganih i nevjerojatno ukusnih paski, samo malo).
Ove godine sam napravio testno "bacanje" - sve je uspjelo. A jučer "test" prema vašem receptu i fotoreportaža:
Gnječenje
🔗
Ispitivanje
🔗
Cijevi vruće
🔗
🔗

Još se nisam popeo unutra, ali prema probnoj verziji, ljepota je neopisiva: slojevita, vlaknasta, porozna struktura, baš kao na vašoj fotografiji.
Općenito, zadovoljan sam i sretan.
Sretan vam praznik. Sretno i uspjeh svima!
nadin123
Anyutochka Hvala vam. Jučer sam i ja mijesila, mama je to pekla, imam osjećaj da svake godine postajem sve bolja u njima, jučerašnja je tako ukusna. Pa, razumijem, puno ovisi o kvascu
vokara
Hvala na receptu. već drugu godinu pečem po vašem receptu. Polovina pita ne živi do nedjelje. A kupci vole

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha