Lignje sa celerom

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: kineski
Lignje sa celerom

Sastojci

lignje 4-5 trupla
stabljika celera 4-5 kom.
za tijesto:
škrob (kukuruz / krumpir) 3-5 žlice. l.
Bjelanjak 1 računalo.
voda je hladna ~ 1: 1 na bjelančevine
za punjenje gorivom:
glavni i obvezni sastojak (!): kim / zira 1-1,5 žlice. l.
ljuta paprika (sušeni ili svježi čili) ili umak Tabasco
sol ili umak od soje
za duboku masnoću:
biljno ulje 0,6-0,7 l za mala jela

Način kuhanja

  • Prikladnije je unaprijed sve izrezati u veličinu od 1 zalogaja, tj. Lignje i pelderije od celera.
  • Napravio sam tijesto prema Lazersonu - najjednostavnijem kineskom na škrobu - sve je bilo otprilike "na oko". I neka to nikome ne smeta, uopće nije bitno, ispast će malo deblji / tanji, ipak će super izaći! (link na video u bilješci dame).
  • Stavili smo ulje za duboku mast da se zagrije. Prikladno je koristiti usku posudu, poput lonca / lonca od 2 litre, da biste koristili manje ulja. Objašnjavam: uzmite posudu širokog promjera, morat ćete izvapati 1,5-2 litre ulja, jer morate uliti dovoljan sloj da komadi slobodno plutaju - 4-5 cm duboko. U velikoj zdjeli nema racionalnosti, jer još uvijek ne možete baciti puno prženja. Ne možete ga baciti odjednom, jer će se zalijepiti u 1 kolač (opcija za one koji su to smislili), a jednostavno nećete imati vremena baciti puno komada po komad, uostalom, vrijeme prolazi, a prvi su gotovo spremni, posljednji su još uvijek sirovi, ali sve morate dobiti šaržu odmah.
  • Općenito, pazite na ulje i živce!
  • Dakle, dok se duboke masnoće zagrijavaju, mi radimo tijesto:
  • Ulijte vodu u protein približno 1: 1, lagano umutite dok na površini ne postane lagana pjena.
  • Lignje sa celerom
  • Ulijte škrob, za početak, 3 žlice, promiješajte, procijenite gustoću. Trebalo bi ispasti poput gustog kefira / fermentiranog pečenog mlijeka. Odnosno, gusto, ali još uvijek lije. Dodao sam još. Ovdje je sve individualno, jer se pronađu vjeverice različitih veličina, netko je poprskao malo više / manje vode, a omjeri su uvjetni ...
  • Lignje sa celerom
  • Dok sam pokušavao uhvatiti mlaz na kameri, tijesto mi je lagano bičevalo i postalo bujno, to ne treba postići namjerno, štoviše, to će ometati procjenu gustoće.
  • Lignje sa celerom
  • Bacimo sve lignje u tijesto, promiješamo.
  • Lignje sa celerom
  • Pržite u malim serijama, ne zadugo, dok ne dobiju zlatno smeđu boju (ne smeđu!). Za prvu seriju procjenjujemo stupanj spremnosti. Tko je pržen na "ti", bacite samo 3-4 komada da napunite ruku i ne pokvarite proizvod. Ako je lignja postala gumenasto teška za žvakanje, potrebno je smanjiti vrijeme prženja za najmanje (!) Za 1 minutu. Lignje se obično kuhaju brzo - 3 minute - i pržene u dubini mogu biti brže, ovisno o debljini određene lignje. Čini mi se da mi je za utakmicu trebala minuta i pol ili dvije.
  • Nakon prženja izlijte na papirnate ručnike presavijene u nekoliko slojeva tako da se upije višak ulja. Oh, i istrošila sam ručnike!
  • Lignje sa celerom
  • Kako je sve prženo, "pretvaramo" se u drugo jelo - tavu (bilo koju prostranu) ili wok.
  • Na minimalnoj količini ulja i jakoj vatri zagrijte (naglašavam: samo zagrijte!) Celer, obilno posut kimom / kuminom.
  • Lignje sa celerom
  • Neka količina ovog začina ne uplaši čak ni one koji ga vole. Jednostavno ne možete zamisliti koliko se njegov okus mijenja u jelu, kombinirajući se s ostatkom sastojaka! Ovo se jelo općenito čini apsolutno perverzno kada pokušavate zajedno predstaviti lignje i celer, ali kim / kim ujedinjuje sve! Okus je vrlo skladan! Da to nisam jednom probao, pogledao bih nekoga tko bi mi ponudio tako nešto ...
  • Ukratko, natočimo još i ne bojimo se! Ovdje je glavno da ruka ne zatrese na pola doze, inače neće biti učinka.
  • Lignje sa celerom
  • Ugrijanom celeru dodajte lignje, posolite (poput mene) ili začinite umakom od soje, dodajte čili ili Tabasco za ugodnu i nimalo nepotrebnu pikantnost.
  • Lignje sa celerom
  • Sve brzo umijesimo (sjetite se da je teško žvakati prekuhane lignje i napuniti ih samo u praćci) i odmah poslužiti u porcijskim zdjelicama.
  • Lignje sa celerom
  • Dobar tek!

Bilješka

Video za tijesto od Lazersona
PC verzija:


Mobilna verzija:


gala10
Nata, hvala na detaljnom opisu postupka! Vrlo lako razumljivo. A recept je zanimljiv.
Sretan rođendan!!!
Arka
Hvala ti, Gala!
Mariana Eve
Nata, a lignje narezati sirove ili već skuhane na komade i na tijesto? Mislim da je sirovo, zar ne?
Arka
Bilo koji: sirovi, smrznuti ili rashlađeni, ili postoje kuhano-smrznuti (malo su nedovoljno kuhani) - oni su također mogući, ali toplinska obrada nije dulja od minute.
Mariana Eve
Da, sigurno ću ga skuhati, volimo lignje! I ovdje je neobična kombinacija.
Hvala na receptu, i sretan vam rođendan, zdravlje, više novca za nove uređaje i općenito tako da život bjesni!
Arka
Marina, Hvala vam!
Molim
Odličan recept!
Gala
Zanimljiv recept! Možda ponovim. Poštujem lignje i celer, nisam ih povezao.
Arka
Takvo sam jelo probala u kineskom restoranu u Vilniusu, ali budući da nije bilo tajnih sastojaka, recept je otišao obitelji
Okusit ćete i vi djevojke.
Ti si Gala, naravno, poznati gurmanski perverznjak, ali okus jela ispada, suprotno očekivanjima, kakav poznat ili nešto slično ...
Elena Tim
FSE! Khachunimagukalmarov!
Nataška, smrtnost! Odmah sa sjedala osjećam kako je ukusno.
Gala
Citat: Arka
Ti si Gala, naravno, poznati gurmanski perverznjak
Nifigase, kakvu sam reputaciju stekao!

Znam čiji je nelagodan lagana Timkina ruka

Arka
Što si mislio? Možete li izlagati sve vrste izopačenih na HP-u i nemate reputaciju?! Pristojna djevojka mora imati reputaciju
Arka
Da, Lenka, "što već grize, pa grize" (c), - kaže moja baka
Elena Tim
Zašto LenkuIstaknuto što? Ti moja Nataška nije svidjelo?
Arka
Oprosti, tetaPlov
Nikad nisam namjeravao biti upoznat
Elena Tim
Pa fsëoooo! Smislit ću vam identitet!
Arka
Dakle već jesam, Zeleni I
Usput, također s Feed Machine
A ti, Lenka, čekaj, piši, daj da se divim broju tvojih poruka
irza
Natasha, hvala na originalnom receptu! Povremeno ću pokušati.
p. od. Je li ovo tijesto dobro za škampe?
Arka
Ovo tijesto prikladno je za gotovo bilo koji proizvod, daje vrlo tanku hrskavu koricu, tj. Bjelančevine neće raditi
Most
Citat: Arka
jelo se općenito čini apsolutno perverzno kad pokušate zamisliti lignje i haringu zajedno
: lol: Vjerovali ili ne, zira mu ne dodaje plemenitost kad pokušate zamisliti. Čili, češnjak, da, bilo bi razumljivo, ali ne i zira.
Intrige, slušajte! Moramo trčati za lignjama.
I nemojte samljeti kim, ulijte ga u žitarice?
Arka
Slush, žene, jeste li još uvijek ovdje ?! Trči za lignjama!
Ne trebate ništa samljeti, samo ga ulijte u tavu, kim se tamo lagano poprži i otvori se s takvim okusom!
Arka
Ali da zamislim, da, to jednostavno ne ide, takav paun-mawlin izlazi, čak i sa zirom
100% kocka!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha