Ossobuco

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: talijanski
Ossobuco

Sastojci

teleća koljenica 1-1,5 kg
crveni luk 1 računalo
mrkva 1 računalo
Artičoka iz Jeruzalema 5-6 kom
češnjak 2-3 klinčića
rajčica 2 kom
bijelo vino (CHARDONNAY) 150 ml
povrtna juha 500 ml
brašno 30-50 g
mješavina četiri paprike (mljevene) 1 žličica
peršin, majčina dušica, mažuran 2 h l
sol ukus
maslinovo ulje i maslac za prženje
za gremolatu:
svježi peršin 2 h l
kora limuna 1 žličica

Način kuhanja

  • 1. Meso narežite na dijelove debljine 4-5 cm, začinite solju. popaprite, uvaljajte u brašno i pržite na mješavini masline i maslaca dok ne porumeni. Prebacite u lonac, prelijte juhom od povrća, dodajte suho začinsko bilje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180C oko sat vremena (dinstajte ispod poklopca).
  • 2. Ogulite i narežite luk, mrkvu, topinambur na velike komade. Umočite u preostalo brašno, začinite solju, paprom i pržite u smjesi ulja 3-5 minuta na jakoj vatri. U tavu ulijte vino, dodajte češnjak, pustite da zavrije i maknite s vatre.
  • 3. Dodajte mješavinu povrća mesu i pirjajte dok ne omekša.
  • 4. Listove svježeg peršina sitno nasjeckajte, pomiješajte s koricom limuna i pospite po gotovom jelu neposredno prije posluživanja.

Jelo je dizajnirano za

4-6 porcija

Vrijeme za pripremu:

2-2,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, većina ih koristi crno vino. Ovu sam opciju pronašao u časopisu "SAVEURS".
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Wiki
Jako apetitno! I lijep! Hvala na receptu
MariS
Marish,kakav ukusan ... pogledao sam u krivo vrijeme - gledajući noću ... popet ću se u hladnjak.
Wiki
Stvarno želim učiniti takvo što, moram kupiti meso. Je li u redu s patkom, što ti misliš? Ili je bolje u dubokoj tavi?
Uviti
WIKI, Drago mi je da vam se svidjelo meso!
Je li u redu s patkom, što ti misliš? Ili je bolje u dubokoj tavi?
Radim to u velikom keramičkom kalupu s poklopcem, možete i u pržionici.

U pogrešno vrijeme sam pogledao - gledajući noću ... popet ću se u hladnjak.

Marisha : girl_love: I tamo vjerojatno imate neke ukusne poslastice
medunak
Kako ukusno izgleda. Prekrasan recept, ali ne volim topinambur zbog svih njegovih pozitivnih osobina. Jednom davno sam je kuhala kuhanu i okus mi se činio sličan polietilenskim vrećicama neugodnog mirisa. Vjerojatno ne znam kuhati kako treba.
Uviti
Natasha, ako se odbije artičoka iz Jeruzalema, tada je uopće ne možete koristiti. Za ovaj recept ovo apsolutno nije kritično.
medunak
Hvala, noćna sova.
celfh
Marina, ovdje ću priložiti svoju sliku. Htio sam izložiti recept, ali već ga imam.Sve je otprilike isto, samo što nemam tapinambur, umjesto svježe rajčice, rajčice u vlastitom soku i sherry vina. Skuhala sam je za sutra, pa sam slikala točno u tavi u kojoj sam je pekla. A kakvu tavu nakon pećnice, svi znaju
Recept sam preuzela sa poveznice 🔗
Probala sam umak, jaaako ukusan !!!

🔗
Uviti
Tanyusha, meso je tako ukusno !!!
Sretan vam praznik!
I čini mi se da takvu ljepotu i slasnost treba izložiti u zasebnom receptu. Napokon, ossobuco nema jedan kanonski recept. Postoji puno mogućnosti.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha