Recept za mekane medenjake koje morate odmah ispeći

Pokušao sam s bijelom bojom, potvrđujem: rezultat je nevjerojatan

Hvala ti, Vikulya, sve sam razumio i primio na znanje)))

[Carić]

Carić, Puno ti hvala!!

[Leročka]

Leročka, hvala na medenjacima. Zarazio si me entuzijazmom i ja sam ih ispekla
Proces mi se jako svidio! I jedem ih sa zadovoljstvom. Jedan ali - ovdje sam vidio dovoljno ljepote u dizajnu. Šlag sam napravio prvi put u životu. Ali medenjaci su mali, drške drhte, vjeverice su, očito, puno pretukle, pa sam krivo legao, a također se istuširao nakon sušenja. Šteta je jako velika, jer malo je vremena za hobi, par sati dok moj sin spava.
Danas sam umijesio i vaše drugo tijesto, koje je broj 1, također je zanimljivo probati.
Koliko je iskustva potrebno za izradu takvih umjetničkih djela, kao što ovdje vidim ...
Ali bez obzira na to, postupak je vrlo zabavan. Želim objesiti medenjake na drvo i pokloniti ih svojim prijateljima.
Hvala vam, Lera!!!!

Sretna Nova godina! Sretno, kreativan uspjeh, nadahnuće, strpljenje, neka se sve želje ostvare.

Zahvalila na receptu. SUPER!
Napravio sam već 24 kuće i puno snjegovića.
Na pitanje koliko se dobije iz jedne porcije: imam 7 srednjih kućica i 2 mrvice (kao za šalicu)

Lera, dugo sam proučavao Temku. Napravio sam cijelu porciju odjednom. Ne kajem se. Hvala vam.

Cure, dobar dan! Imam pitanje - ako, primjerice, počnem raditi uskršnje medenjake po ovom receptu dva mjeseca prije Uskrsa - hoće li biti jestivi za dva mjeseca? Ne bi li se sramio prodati? Učinio sam to prema drugim receptima unaprijed, prema ovom - ne ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Sada imam one koje sam radio krajem studenog. U zatvorenoj plastičnoj posudi. Super. Chumachecchi su ukusni i mekani. Ništa mu se nije dogodilo.
Nakon pečenja u kutiju sam s njima stavila svježu jabuku, naranču i krišku bijelog kruha. Jebeni lijepi mekani čelici

Hvala vam! Imam još jedno pitanje - pritiska li netko licitarske kolačiće nakon pečenja daskom ili čašom? Na Rokitskoj, Loktevi, ett je obavezan na majstorskim tečajevima, ali nije mi se svidjelo - unutar medenjaka ispada traka naizgled nepečenog tijesta ... Možda radim nešto pogrešno? ...

Djevojke, je li ovo tijesto prikladno za tiskane medenjake?

[Karsei]

Karsei, M @ rtočka, olya-s-kostopolya, igračka09, cure!
Veliko hvala svima na povratnim informacijama i na izvješćima!
Jako mi je drago što vam se svidio moj recept!
M @ rtočka, Vama zasebna hvala na tako ugodnim riječima!

poglazowa2011, da, stvarno postoji traka sirovog tijesta, ali to je u slučaju da medenjaci nisu pečeni.
Da, i trebate pažljivo pritiskati čašu, bez fanatizma, ne trebate nemilosrdno pritiskati medenjake, već samo uklonite nepotrebne izbočine s površine medenjaka.

šurpanita, ovo tijesto nije prikladno za tiskane medenjake, otisak će se zamagliti. Mekani medenjaci vjerojatno neće biti prikladni za ovaj posao.
Trebate pokupiti recept s malom količinom sode bikarbone ili praška za pecivo.

Lera, hvala na odgovoru! Ali onda još jedno pitanje - imam pećnicu s konvekcijom, način "Multicooking" i jednostavno ne mogu odlučiti o temperaturi - gori, pa nije pečena. Netko peče u ovom načinu rada? Na kojoj temperaturi?

[Maria]

Maria, Nemam takvu funkciju, ali medenjake pečem kod prof. pećnica s konvekcijom na 150 stupnjeva, neću vam reći točno na vrijeme, ali oko 10 minuta.

Kakve grijalice rade s konvekcijom u vašoj pećnici? Gornji, donji i lepeza?

Da.

Hvala puno na receptu. Kuhala sam sa svinjskom mašću (svinjsku mast sam posebno naučila zagrijavati prvi put u životu). Ukusni medenjaci.Također sam pokušao skuhati lak za medenjake na kondenziranom mlijeku. Iz nekog razloga ispada prozirno (ili je kondenzirano mlijeko tekuće, ili su potrebne druge boje - ja imam gel). Svidjela mi se ideja o laku, pokušat ću ponovo

A, ako su medenjaci tada obojeni, treba li ih lakirati?

[shlyk_81]

shlyk_81, Nemojte) Bit će prekriveno glazurom) Super recept !!! Volim ga))

Napravio sam pola porcije, možda možete prepoznati što nije u redu, medenjaci su se malo raširili, fotografija pokazuje da se neće uklopiti u kalup. Debljine 5 mm, peku se 11 minuta, mekani su, ukusni. Nakon pečenja porasli su i u središtu je debljina oko 12 mm. Tražim recept za slikanje.
Bojim se pomaknuti brašno, iako se ohladilo i još uvijek je mekano, možda možete dodati još brašna? Tijesto mi je izašlo plastično, mislim da je pomalo ljepljivo zbog meda. Brašno iz recepta ostavilo je 67 grama (od 100 grama za koje se praši).


Ova se družina odmara, a ja je pečem na pergamentu zbog toga kad malo uklonite dno u mrvicama.





Naravno, i dalje sam umjetnik, ali djeci se to već sviđa. Slikano prvi put. Shvaćam nova područja. Torte ću ukrasiti medenjacima.

možda možete znati što nije u redu, medenjaci su se malo raširili, fotografija pokazuje da neće stati u kalup.

A što zbunjuje? Lijepi medenjaci. Da, malo narastu, izlaze punašni. Slikam s donje strane, dno je ravno i izvrsno za punjenje

Isprobala sam još 3 recepta, ali vratila sam se ovome, on je najviše, veliko hvala Lera, nadam se da ćete se vratiti na temu.
Danas nije bilo dovoljno ulja i od 100 grama stavio sam 18 grama biljnog ulja, nisam primijetio razliku, ali šećer u medu u vodenoj kupelji nije otišao do kraja i ako ga pogledate možete vidjeti to u gotovim medenjacima. Iako sam je dugo grijao, ali ne do vrenja. Ali svejedno je ukusno.

[ŠEĆER]

Djevojke, naša Lerochka ŠEĆER stvarno nam je potrebna naša pomoć, slijedite vezu, molim vas
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia!
Oprostite što kasno odgovaram. Možete dodati malo više brašna, ili ostaviti tijesto da malo odmori, možete ga čak staviti u hladnjak na 15-20 minuta, sada je jako vruće.
Tijekom valjanja nemojte se bojati zaprašiti, višak brašna bolje je pomesti čistom spužvom ili četkom.
Bolje je peći na teflonskoj prostirci, tada će dno medenjaka biti savršeno.
Sudeći po jamicama s pogrešne strane medenjaka, tijesto je prilično mekano, nema dovoljno brašna.
Prema receptu, to nije šećer, već šećer. Ali ako se koristi šećer, ne treba ga potpuno otopiti.
Slažete se, zrna šećera u medenjacima nisu kritična.
Pa, hvala što ste eksperimentirali s promjenom ulja. Sada ćemo znati da možete dodati malo biljnog ulja))
Sretno ti!

[Sahara]

Sahara, Lera, hvala ti na ovako pažljivom odgovoru. Teflonski sagovi dolaze s Alijem. Bojim se dodati svaki put više brašna, odjednom ću zakucati tijesto, iako bih vjerojatno trebao probati. Nedavno sam to ponovio, bilo je jako vruće, stavio sam tijesto u hladnjak i dodao brašno, a ono se lijepi čak i na kalupe, počelo ga prašiti brašnom, sve na vrijeme ispeklo, ali jedan pokušaj nije imao okus dosadno , to je kakva anomalija ...

Koliko dugo pečete? 11 minuta je vrlo proizvoljno, sve su pećnice različite. Na primjer, pečem 13-14 minuta na 150 stupnjeva s konvekcijom, iako 2 lima za pečenje odjednom.
Pečeni medenjaci ne bi se trebali lijepiti za pergament, ako je tijesto dobro prašnjavo, brašna definitivno nema dovoljno.
Puno ovisi o kvaliteti maslaca, veličini jaja, ponekad koristim 250 grama brašna kada mijesim.
Jednom riječju, nemojte se bojati dodati malo više brašna, 50 grama za početak.
Možete uzeti komadić od obične lepinje i umijesiti ga uz dodatak brašna.
Gotova punđa ne smije se zamagliti na stolu, osim što će se malo izravnati.
A pritisnete li pečeni medenjak prstom, ostaje trag?

Pečeni medenjaci ne bi se trebali lijepiti za pergament, ako je tijesto dobro prašnjavo, brašna definitivno nema dovoljno.

Obično ne prašim tijesto, ponekad se zalijepi za pergament, a ponekad i ne, još ne mogu shvatiti zašto, čak i od trenutka kada pucate, to ovisi, ponekad ću požuriti da počnem pucati, ali zaglavili su, a ponekad malo stoje i dobro se odlijepe.

A pritisnete li pečeni medenjak prstom, ostaje trag?

Ako ostane, smetam im, prošli put nisam provjerila boju i nadala se vremenu. Nisam mogao pretpostaviti da tijesto iz jedne šarže i jedne debljine može potrajati duže.
U principu je sve jasno, morate istrenirati ruku kako bi rezultat bio jednak.

Zasad su tako jednostavni, ali prijateljima i poznanicima se to sviđa.

Da, Yulenka, iskustvo u našem poslu je vrlo važno))
Medenjaci su dobri!

Cure, dobra večer! Ovdje je došla ideja - možda luda, naravno ... Nitko u ovom receptu nije pokušao zamijeniti med s CARAMEL? Pa, evo kako kuhamo za ikru ... Želim mekane medenjake s okusom CARAMEL ... Ja ću ih, naravno, pokušati napraviti sam, ali s vremenom, zasad ništa, što ako je netko već probao? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, konkretno u ovom receptu nisam probao takvu zamjenu, ali ispekao sam ove medenjake - vrlo ukusno i brzo

Medenjaci s izgaranim šećerom (lappl1)

Hvala vam! Vidio sam ih, odveo do oznaka ... Ali sumnjam jesu li prikladni za slikanje? Tako su bujne ... Pokušat ću, naravno ... Samo sam ih htjela, Lerins ... Ako i sama pokušam ispeći na karameli, odjavit ću se! ..

Ako i sam pokušam ispeći na karameli, odjavit ću se! ..

Vrlo zanimljivo) Pričekajmo)

Pozdrav svima. Što mislite ako lansiramo takve medenjake za hranu na prodaju? Zbog činjenice da je rad ručni i cijena visoka. Možete kupiti, ali ne često, ali ako je pećnica malo gušća, glazuru kao u trgovini i prodati? Bolno su ukusni. Što mislite koliko je gusta pećnica? 1 cm, a kako napraviti da glazura potpuno zastakli? Da bi bilo ljepše, možete ukrasiti prskalicama ili glazure u boji.
Općenito, evo nekih mojih radova, nastavljam studirati.

Set za krštenje spakiran je u kutiju s vrpcom.

Suprug je izradio kalup.


Mokro na mokrom.

Pozdrav svima, što mislite ako se med u ovom receptu zamijeni invertnim sirupom, ispast će medenjaci iste konzistencije, kupac pita bez meda, a ja ne bih želio tražiti drugi recept i nisam uspio na opečenom šećer nekoliko puta Hvala

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Jesam na obrnutom i javoru.
Tamo je razlika kod miješanja samo u tome što med gasi sodu, a sirup ne. Odnosno, umjesto sode možete staviti dvostruku dozu praška za pecivo ili jednostavno dodati malo limunske kiseline sa sodom, lim. sok ili žličica octa. Prašak za pecivo ili lim. kiselina je poželjna.
Sretno!

Recite mi zašto tijesto prema ovom receptu klizi? Cijeli se oblik deformira i skuplja ... ((
Bilo je to tako ugodno djelo i takva zasjeda!

[Hanum]

Hanumsmanjuje? Naprotiv, lagano se povećava. Možda puno brašna? Ili, naprotiv, malo. Potrebno je probati to i to, ali ovo tijesto je slabo pogodno za teksturirane kalupe. Zbog toga se reljef zamućuje.

[Julija]

Julija, čudno. Imam ove medenjake, unatoč povećanju veličine, reljef se savršeno prenosi, čak i vrlo mali, istiskujem reznicama mastike. Svi žljebovi su uvijek prozirni.
I tijesto se može miješati？ Dugo smo mijesili, možda？ Istina, dio brašna zamjenjujem ražom ili cjelovitim zrnom ...

Pa, možda sam grubo rekao da je olakšanje mutno, ali ne 100% olakšanje.

[Hanum]

Hanum, nedvosmisleno pomaknuo brašno.
Možda jaja nisu jako velika, vlaga u brašnu je preniska itd.

A ako ih osušim u pećnici, mogu li to nekako popraviti?

Recite mi zašto tijesto prema ovom receptu klizi? Cijeli se oblik deformira i skuplja ... ((

Prije revolucije licitari su o tome govorili kao o braku - "dugotrajnom" pretjeranom gnječenju = nepotrebnom razvoju glutena u brašnu.Zbog toga se licitarsko tijesto ne mijesi kao obično, pa otuda i „polomljeni“ medenjaci: tuku ih drvenim štapićima za lopatice kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili bez preklapanja tijesta.

A ako ih osušim u pećnici, mogu li to nekako popraviti?

Pečeni proizvodi od meda prirodno se stvrdnu kad se ohlade. A onda omekša pod "nepropusnom" glazurom ili uz pomoć kruha od jabuka.
Ali ako su je doista sušili ... Medenjake pečem već dugi niz godina i nikada se nisam uspio uspješno oporaviti prilikom sušenja, istina je da je bilo mnogo takvih pokusa ...

[Irina]

Irina, pekla medenjake po drugi put u životu. I, sudeći prema činjenici da je prva serija mekana, a ove su tvrde, to znači da se osušila ((((na vrhu nemam zaleđivanje, već sliku sa šećerom. A sutra moram dati nalog. Znači da ih moram ispeći. Ispada da ih se mora isključiti kad još nisu spremni).

[shlyk_81]

shlyk_81, morate peći dok ne omekša i izvaditi.

Lagano pritisnem prstom. Ako su medenjaci prilično zgnječeni, onda ih izvadim iz pećnice.
Tako mi je jasno da su spremni.

Hvala vam cure! Bojao sam se izvaditi kad je malo pritisnut. Danas ću učiniti više.

[Evgenija]

Evgenijagotovo su spremni. Tijekom hlađenja postižu spremnost.

[Sahara]

Sahara, Lera, hvala ti puno na receptu! Zanosila sam se medenjacima pred novu godinu) I od tada med odlazi u potrošnju.
Cure, želim svima sretnu novu godinu !!! Želim vam zdravlje, uspjeh i mir !!!

[Ljubav]

LjubavHvala ti, Lyubasha !!! Sretna Nova godina svima!!! Želim vam mir u duši, radost u životu, dobro zdravlje i ljubav !!!
Ove godine dosta medenjaka)) Isprobala sam mnogo recepata i opet se vraćam ovom - najviše mi se sviđa)))

[uzbuđenje]

uzbuđenje, Ljubav, kirpochka, Natalija, cure, kakve drugarice !!! medenjaci su tako duševni, drago ih je gledati!
Presretna sam što koristite recept!
Puno vam hvala što ste dodali ljepotu novogodišnje teme!

[Sahara]

Sahara, Lera, jučer sam pekla medenjake i imala sam dva pitanja.
Recept kaže - nakon dodavanja jaja dodajte brašno ... ... jesu li to 200-300 grama brašna naznačeno u sastojcima? Činjenica je da sam sve brašno = 1 kg samljeo s maslacem, a onda pročitao, dodao brašno? Zapala sam u omamljenost - mislila sam da sam sve učinila pogrešno ...
I drugo pitanje: recept ne kaže da se prašak mora otopiti medom, je li to potrebno? Vidio sam = pomiješao sve suhe sastojke (pomiješao sam 1 kg brašna s ribanim maslacem + prah + soda itd.) Jesam li opet pogriješio?
Samo što sam za miješanje koristio vrlo malo brašna, ako sam sve radio kako treba, doslovno 2 šake. Pa, kad smotate par žlica. Inače, uzeo sam brašno od cjelovitih žitarica za ovih 200-300 grama, bolje je da to ne radim. Iako sam ga prosijao, preostale mekinje nisu lijepo utisnute. Ovdje je bolje koristiti fino brušenje.
Izvagali smo jaja, ispalo je 201 grama = 3 jaja 1c i 3 žumanjka iz sunčevih jaja. Ukupna težina tijesta (oh, ne tijesta, već težina već pečenih medenjaka) = 1970 grama

Pekao sam u svojoj plinskoj pećnici od 150-160 stupnjeva 8-9 minuta (više za 8 minuta). Vjerojatno bi ih trebalo biti 9, inače su blijede.



O ukusu = Jako su mi se svidjeli medenjaci, nježni, nježni, pomalo pješčani. Ne grdite previše, ali nisam mogao odoljeti i smanjio sam puder na 200 grama! Oprostite mi stalno što kažu da je jako slatko sa zaleđivanjem, ali moram naučiti slikati: ops: ako nema nikoga za jesti, na kome trenirati?

[Loksa]

Loksa, Oksana, napravili ste dobre medenjake!
Nažalost, Lera vam sada ne može odgovoriti, jer Odvela je dijete na liječenje i tamo sada ima problema s Internetom.
Ali za nekoliko tjedana, kad se vrati, naravno, reći će vam.
U međuvremenu pogledajte temu: o tome je možda već bilo riječi.
Koliko se sjećam, ovih 200-300g služi za dodavanje, jer brašno može biti različite vlage, a volumen može biti različit za tekućine, na primjer, zbog veličine jaja.
Osobno se ne zamaram prahom, koristim šećer.Ako ga umiješate u med, med će se otopiti brže i bolje, a šećer će se normalno otopiti.

Sretno!