Kvass i medovina

U Moskvi je vruće i žedan sam, ali ne mogu napraviti ni kvas, ni medovinu. Prije sam radio kvas od koncentrata, ali okus nije poput "iz bačve", ali uopće ne znam kako mediti.
Bila bih zahvalna svima koji predaju na temelju svog iskustva.

Kvasnu sladovinu dobivam iz koncentrata točno kao iz bačve. Pouzdano znam da se koncentrat razlikuje kod različitih proizvođača. Stvaram od ovoga
🔗
Proizvođač JSC ARTRUS Yaroslavl regija. Rostov.

A kvas radim s kiselim tijestom. Prvo su potrebna dva dana za pripremu starter kulture, a zatim prinos = 3 litre kvasa dnevno. Imamo dovoljno. Ako želite, probajte, odjednom će vam se svidjeti ...
Starter kultura: Uzimamo limenku zapremine 3 litre, 100 gr. svježi kruh Borodino (iz trgovine), 2 žličice. suhi kvasac, 2 žlice. l. šećer i hladno prokuhanu vodu.
Dakle, kruh razlomite na komade, pošaljite ga u staklenku, dodajte kvasac i šećer, dodajte vode tako da do vrha ostane 10 cm. Pokrijte gazom u 3-4 dodatka. i ostavite jedan dan. Našu mutnu tekućinu ocijedimo kroz gazu, namočene komade kruha lagano zdrobimo žlicom i opet dodamo sve osim kvasca: 100 gr. kruh, šećer i voda na istu razinu. Ostavljamo jedan dan.
Sada uhvatimo kruh koji pluta na vrhu, isušimo tekućinu kroz gazu, a talog koji ostaje u staklenci je naš kvasac.
Kvass: Kiselo tijesto + 2 žlice. l. suhi kvas (prodaje se u trgovini i uspješno se koristi u pečenju) + 2 žlice. l. šećera i hladne prokuhane vode do samog vrata staklenke. Nakon dana gotov kvas prelijte u bocu i u hladnjak.
Važno je pratiti količinu kvasca, na dnu ne smije biti više od "2 prsta". Izlijte višak.

Napravio sam kvas po Vickijevom receptu, a ispao je izvrstan KVAS. Savjetujem svima
Sada je zanimljivo sljedeće pitanje: je li moguće u kvasac dodati kvasni kvasac

Pravim i s kiselim tijestom. Ali najčešće je njezina majka uključi i "natoči" u moju teglu. Ali to radim i sam, ponekad to podijelim sa susjedima ili djevojkama.
Nisam volio kavs od sladovine, upravo zato što je bio kao iz bačve.
Ali kakva bi medovina i kako je uzburkati bilo protiv osvježavanja. Podijelite, plizz, iskustvo

Nudim zobeni kvas! 1 1/2 litra staklenke cjelovitog zobi - kupujem na peradarskom tržištu. Isperite u cjedilu pod hladnom slavinom !!! voda. Stavite ga u staklenku od tri litre. Ulijte hladnu, a ne prokuhanu vodu - koristim je izravno iz slavine. U staklenku dodajte 5 žlica šećera. Staklenka s vodom ne smije biti prepuna, jer će kvas svirati i može poteći iz tegle. Pokrijte staklenku gazom. Prvi dio bit će cca. za 5 dana. Pokušat ćete. Ja osobno ne volim prvi - slatkast je i ima okus zobi, ali naknadni preljevi ..... super! Oštar! Ocijedite kvas iz staklenke i prelijte zob - bez ispiranja - opet vodom i sada šećer može biti 2-3 žlice - ovako vam se više sviđa - glatkiji ili kiseliji. Od njega radim samo okroshku. A za piće točim u boce i bacim nekoliko grožđica u hladnjak. Svaki drugi dan - ukusna 8-gazirana kvasina! Pokušajte - nećete požaliti !!!

[ukusni krušni kvas.]

Nudim vrlo jednostavan recept ukusni krušni kvas.

Potrebno je osušiti dvopeke s jedne pogače smeđeg kruha (trgovina "Oksky" dobro funkcionira, možete i drugu) do mraka, ali nemojte je spaljivati. Stavite krekere u kantu s caklinom, prelijte kipućom vodom preko noći, gotovo do vrha. Ujutro procijedite u veliku, bolju staklenu posudu, obično ispada pet litara tekućine, dodajte 300-350 grama šećera (odaberite po svom ukusu) i malo oko 1/6 malog pakiranja živog "kraljevskog" "kvasac (drobiti), do večeri će se kvas zapjeniti, uliti u obične plastične boce, čvrsto zašrafljen čepovima, staviti u hladnjak, sljedeći dan kvas je spreman. Zajedno sa šećerom i kvascem možete staviti 1 žlica. l. grožđice, ali možete i bez nje, probajte kako želite. Postupak kuhanja vrlo je jednostavan i ako svaku večer ulijete novu šaržu, uvijek ćete biti s kvasom, kad vrućina vrlo brzo nestane.

Želim predložiti jednostavan i ekonomičan recept za izradu kvasa. Jako utažuje žeđ i sadrži vitamine, makro i mikroelemente. Štoviše, vrlo je dobra za okroshku. A za djecu je vrlo koristan umjesto sokova u trgovini i učinkovit je za podizanje hemoglobina. Isprobala sam ga na svom sinu (5 godina). Možda mu netko dobro dođe.

Cikla - oko 1 kg
Šećer-1. l
Prokuhana voda-3L

U treću litru napunite trećinu oguljene i nasjeckane cikle. Prelijte hladnom vodom i dodajte 1 žlica. l šećera. Stavite na prozor na sunčanoj strani 4-5 dana da fermentira. Zatim ohladite staklenku kvasa u hladnjaku. Prije upotrebe kvasa, trebate ga zasladiti, to će ublažiti okus. Kad kvas ostane u ravnini s repom u staklenci, možete ponovno dodati vodu i dodati 1 žlicu. l šećera i za jedan dan kvas je opet spreman. Nakon dva puta trebate uzeti novu repu.

Ovaj je kvas osnova za vrlo ukusno prvo jelo - ciklu ili, kako je još nazivaju, hladnu. U vrućim ljetnim danima okroshka i cikla su najviše ...

Na zalihi imam raženi slad za raženi kruh. Svaki put, njuškajući u torbu, pomislim na to. ta bi kvasa bila izvrsna iz ovog divnog praha. Nastala je divlja vrućina i ulični kvas u 0,2 šalice za 7 rubalja gurnuo me na odlučnu akciju: DBZato što će količina koju mogu popiti na dan nikoga upropastiti, a slad za 42 rublja po kg samo su "naše cijene"
Tako. kako vas ne bih pretrpao detaljima svojih brojnih eksperimenata, donosim "suhi talog" na sud.
Velika plastična kanta (13 litara).
Izlijem čašu suhog raženog slada od 240 ml (mjerna čaša mog aparata za kruh)
Ulijem kipuću vodu iz električnog kuhala, snažno miješajući da nema grudica.
Zatim prokuham i izlijem čajnike tako da je kanta gotovo puna (tj. Mislim da je 10 litara)
Ostavljam ovu crnu, crnu tekućinu da se hladi do jutra. Ako vam VRLO hitno treba, stavit ću kantu čajnih listića u kadu s hladnom vodom. Čim se sadržaj malo zagrije, stavite svježi prešani kvasac veličine 2 kutije šibica i 4-5 mjernih čaša šećera iz pekara. Sve miješam dok se potpuno ne otopi. U prolazu bih napomenuo da kvasac na tržištu kupujem u kilogramskim pakiranjima, dijelim ga koncem (mrvi se od noža) na komade i zamrzavam u zamrzivaču. Čuvaju se šest mjeseci bez pogoršanja kvalitete i koriste se za pečenje, u aparatu za kruh i u kvasu.
Na toplom mjestu (samo na podu u kuhinji) kanta košta dan, "igra" pjenjenje. Gotov kvas filtriram i ulijem u staklenke. Noć u hladnjaku i kvasu je spremna. Gaziroka jeca od zavisti. Gosti obitelji i djece piju ovu kantu dnevno. pa je svaki dan novi kvasac.
Posljednji savjet. Ako kvas stavljate na kruh, nemojte cijediti listove čaja odjednom, pustite da kruh fermentira kvascem i tek onda otiđite na otpad. Vidjet ćete da će kvas biti ukusniji! Ali varijanta s sladom (ako ga imate, naravno!) Čini mi se ukusnijim, bržim i zdravijim. Prijateljica liječnika rekla je da "svaki dan popijete kantu vitamina B skupine!"

... pustite da kruh fermentira kvascem, a tek onda "otiđite u otpad".

Zašto se "povući"? Ovo je kiselo tijesto, na jedan dio možete staviti sljedeći obrok kvasa i kvasac više nije potreban.

Zašto se "povući"? Ovo je kiselo tijesto, na jedan dio možete staviti sljedeći obrok kvasa i kvasac više nije potreban.

A na taj "otpad" možete staviti tijesto za kruh.

Viki, koje je boje kvas? Mračno ili što? Postoje i kore)

Dobijem svijetli kvas, ako trebate tamni, dodajte slad. A kore samo čine kvasac. Tada se više ne primjenjuju.

Ali kakva bi medovina i kako je uzburkati bilo protiv osvježavanja. Podijelite, plizz, iskustvo

Medovina je prekrasno piće! Ali s kvasom u istom redu?
Ovo je u principu medena kaša, vrlo se lako pije i prilično je ugodno, a tijekom ugodnog razgovora u krugu ugodnih ljudi ne možete primjetno puno popiti, ali ustanite! Gledao sam sliku ljudi sa strane uz bok, ukratko, radnja: čini se da je glava i dalje bistra, a noge poput vate i ako ste ustali, odmah sjednite
U gradu obično ne rade ovo piće, ovo je čisto seoska šala, prikladno je onima koji imaju svoj pčelinjak, recept se može saznati kako će sići moja rodbina sa sela, ako još bude interesa

Popeo sam se ovdje na Internet i pronašao mjesto na kojem je tako temeljito opisano kako napraviti medovinu kod kuće, a također i kako napraviti apsint kod kuće, nikad nisam pomislio da ljudi kod kuće žele reproducirati takva pića, ako ih zanima, ovdje o medovini :
🔗
a ovdje o absintu:
🔗

ali ispostavilo se da postoji i u obliku medenog kvasca:

na stranici
mamma | Sudionik
Latvija, Riga Napisano: 03-06-2003 10:19
Ne znam koje se piće prodavalo na vašem tržištu, ali ako je to bilo pjenasto piće poput kvasa, onda se priprema ovako: med i kipuću vodu u omjeru 1: 7 stavite na toplo mjesto u otvorenu posudu, u staklenoj posudi, na primjer, nekoliko dana dok se pjena ne pojavi na površini. (Da biste ubrzali postupak, možete dodati komad prirodnog svježeg kvasca.) Ako vam okus odgovara, to jest, ima dovoljno kiselosti , flaširajte ga (možete uzeti plastiku ispod mineralne vode), zatvorite i stavite sada na hladno mjesto, napravit će odjeljak hladnjaka za svježe povrće ili skladište vina, držati još nekoliko dana - piće je gotovo . Moja baka u selu, gdje su bili štednjak na drva i podrum, ispala je medovina - pjenasto slatko-kiselo osvježavajuće s karakterističnim mirisom, slabo slabo alkoholno piće, a u urbanim uvjetima izlazi neka vrsta ersatza, nalik na medovinu. Cijeli postupak traje oko 2 tjedna, isprobajte, možda ćete dobiti ono što vam treba. Da, obavezno prelijte med kipućom vodom ili prokuhajte otopinu kako biste uništili neku vrstu enzima koji ubija i gljivice i kvasac. Inače će postupak trajati dugo.

netko je ispravno rekao, živite stoljeće, učite stoljeće i umrijet ćete budalo ...

Imao sam dvije ražene kvasine - jednu hmelj, drugu redovnu. Pecite kruh, koristeći ih naizmjence. Nisam vidio razliku, i zato sam, kad je došlo vrijeme za stavljanje kvasine, preostalu polovicu pola litre tegle hmeljevog kiselog tijesta izlio u lonac od 6 litara, gdje su komponente - šećer i kuhano raženo brašno - već bile razrijeđena.
Nakon dva dana kvas je bio gotov.

Aglo, hvala!
Jučer sam, ne čekajući odgovor, dodala raženu kvasinu, do večeri je kvas "počeo svirati", miris je predivan. Mislim da će kvas biti prekrasan. Šteta samo što sam se uplašio i sve to stavio na litru.

Još jedan recept.

100 grama glofusa
8 litara vode 40 stupnjeva
600g šećera
1 žličica limunske kiseline
1/2 paketa kvasca

Ostavite jedan dan. Zatim ulijte i stavite u hladnjak.

Dijelim recept za kvas koji je moja majka radila. i sada ja, dugi niz godina (u smislu vruće) za redom. Tako:

KRUH KVASS

Uzmem kantu za caklinu (10 litara) i u nju ulijem 8 litara vode i stavim kuhati.
Izrežite 1 štrucu raženog i poluraženog kruha (približno 800gr. Tip "Darnitsky" ili "Borodinsky" ili "ukrajinski") izrežite na komade i osušite u pećnici dok ne porumeni s obje strane.
U kipuću vodu ulijem krekere, a ako volite tamniji, možete staviti par žlica raženog slada. Ostavite da se sve ohladi (radim to noću) na 36-38 stupnjeva (pokušavam kao mlijeko za bebe, na zapešću). Ako vam treba brže, onda ga stavljam u hladnu vodu u kupaonici. Zatim dodajte 50 gr. svježi kvasac (možete 4 žličice suhog) i 1-3 žlice. Sahara.
Kvas će danju fermentirati. Ponekad su potrebna 2 dana, bolje je probati. Procijedite kvas s cijeđenjem kruha, a zatim ga je poželjno staviti na noć u hladnjak, naravno ne u kantu, već u limenke ili plastične boce. Dugo čuvano u hladnjaku.

Pijte za svoje zdravlje

Ja radim malo drugačije (iako podržavam sve što je rekla Vasilinka). Uzimam kruh s Ražom (ako postoji takva prilika) i Borodinskim (po pola).
Vodu je bolje ne hladiti, već pustiti da se skuha.
Tada su moguće dvije mogućnosti - 1). izvadite kruh i dodajte kvasac i šećer ili 2). dodajte ukupnoj masi. Nefermentirani kruh lakše je istisnuti i ukloniti.
I nakon glavne fermentacije, rezultirajuća tekućina se filtrira, flašira, doda nekoliko grožđica i šećera po ukusu (za okroshka je manje šećera, neću reći koliko, jer okus i boja ...).
Zatim se boce zatvore i uklone na prikladno mjesto za daljnju fermentaciju. Optimalno - tri dana. Ako je više bolje, manje - kvas će biti "nezreo". Jasno je da ne želite čekati na vrućini, ali probajte ....
Ako mjesto nije baš cool, šećer se stavljao ne za okroshku, već za "piće" i kvas je ležao dugo, pažljivo ga odčepite, može se ponašati poput toplog šampanjca i završiti na vama i okolišu.
Sretno.

Vasilinka, Amagirus Yatak shvatila je da je načelo izrade kvasa približno isto za vas i pitanje za vas je slaže li se sve s onim kako sam kuhao prema vašim preporukama - pripremljena voda - kuhana, dodana raženi kruh u kriškama prethodno prženim pećnicu, pustite da se skuha, ohlađeno na toplo stanje - dodao je kvasac. Prošao je dan, miris je zanimljiv - miriše na domaću pivo, recite mi u ovoj fazi da bi to trebalo biti tako? Pa, pomislio sam da bi možda trebalo. Procijeđeno, pretočeno u boce i poslano u hladnjak. Jučer je bio drugi dan izlaganja hladnoći, probao sam ga - mutno niskoalkoholno piće. Iz nekog razloga mi je pala na pamet riječ jabukovača, iako je nikada nisam okusio. Pokušao sam sada - danas je 3. dan izlaganja - mutna, bjelkasta tekućina, okus je jak, snažan, ali svejedno, sumnje me grizu u pogledu njegovog slabog, ali alkoholnog sadržaja. Možda da bude hladno i dalje? Ovo je već pitanje za vas same. Glavna stvar je miris u početnoj fazi i trebao bi biti takav, ili je to znak da sam nešto pogriješio.

Na zalihi imam raženi slad za raženi kruh. Svaki put, njuškajući u torbu, pomislim na to. ta bi kvasa bila izvrsna iz ovog divnog praha.

Dakle, tražio sam vašu poruku, vjerovao sam da kvas možete napraviti od slada (jer crni kruh u našoj obitelji ne ide baš najbolje, a ostalo je i puno kvasca). Hvala na receptu, moramo pokušati napraviti kvass!

Samo želim pojasniti da ako se ova "crno-crna tekućina hladi do jutra" do jutra, neće biti toplo, ali na sobnoj temperaturi - u redu je, možete li dodati kvasac i šećer? I je li moguće u ovom slučaju zamijeniti suhim kvascem? Ako je tako, kako ih je najbolje otopiti - u ovom velikom volumenu ili odvojeno u toploj vodi?

Prema ovom receptu radim izvrsnu kvasu.
Za 3 litre vode.
5 žlica šećera
2 žlice mješavine Borodino
1 žličica slada
1 žličica kvasca.
Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a zatim stavite u hladnjak

[Stanovnik za vrijeme leta]

Stanovnik za vrijeme leta, recite mi, molim vas, trebaju li se svi ovi sastojci za kvas otopiti u nekom slijedu ili odjednom, koja je temperatura vode potrebna? Trebate li nešto prekriti staklenkom ili zamotati da bi se odvijala fermentacija ili što? Čekam odgovor, svidio mi se vaš recept, imam sve sastojke ...

Ulijem vodu iz filtra u staklenku, U zasebnoj posudi pomiješam Borodino, šećer i kvasac. Slad skuham s malo kipuće vode. Sve to bacim u staklenku, temeljito promiješam i pokrijem najlonskim poklopcem. Ako je fermentacija vrlo snažna, povremeno otvorim poklopac tako da izlazi višak plina.
U takvoj vrućini ne smije se ništa zagrijavati ili zamatati. A ako je hladno, tada se voda može zagrijati i do 30 stupnjeva

Prema ovom receptu radim izvrsnu kvasu.
Za 3 litre vode.
5 žlica šećera
2 žlice mješavine Borodino
1 žličica slada
1 žličica kvasca.
Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a zatim stavite u hladnjak

Evo vjerojatno najbržeg recepta za one koji imaju sve sastojke.
Otišao sam eksperimentirati, nadam se da ću ugoditi svojoj obitelji ukusnim, jeftinim i ekološki prihvatljivim kvasom bez konzervansa.

Otišao sam eksperimentirati, nadam se da ću ugoditi svom domu slasnim, jeftinim i ekološki prihvatljivim kvasom bez konzervansa.

Također sam samo stavio kvas prema receptu Dachnitsa, sutra popodne se nadam da će biti spreman, odjavit ću se kasnije

I kako procijediti kvas, uliti ga kroz sito-gazu u drugu staklenku od tri litre, a zatim staviti u hladnjak? Ne čini li ovo kvass "manje gaziranim"?

Djevojke, što ako umjesto šećera koristite med ili fruktozu?

Ostavite jedan dan na toplom mjestu, a zatim stavite u hladnjak

Ljetniče, filtrirate li kvas prije nego što ga stavite u hladnjak?

Napravljen kvas po receptu Dachnitsa (hvala na receptu). Lutao sam 2 dana, a tek tada se pojavio kvašeni miris s kiselinom, prije toga smrdio je na kašu. Kad sam točio u boce, probao sam, ispalo mi je jako kiselo, morao sam dodati šećer.
Nakon dana u hladnjaku, održana je svečana degustacija, svima se svidio i još dva puta napravio takav kvas. A sada i banka stoji, luta. Ali dan mi nije dovoljan, 2 dana su upravo to.

Napravljen kvas po receptu Dachnitsa
Ali dan mi nije dovoljan, 2 dana su upravo to.

I lutao sam 1 dan, pa mi se činilo da nije kvass.
Hvala na savjetu, sljedeći put ću ga staviti na 2 dana, možda mi se sviđa ova opcija.

Kad sam napisao u svojoj kuhinji bilo je + 38, pa je postiglo svoje stanje za jedan dan, a ako se malo ohladi, tada će prirodno duže fermentirati, a i šećer, po mom ukusu, imao sam žlice s dobrim toboganom, ali nisam o tome napisao , nazovite

[Stanovnik za vrijeme leta]

šećer, također, za okus imao sam žlice s dobrim slajdom, ali nisam o tome napisao, nazovite me

Tako je i bilo, a ja sam mjerio šećer žlicama za kruh i nisam mogao shvatiti što je to - s takvim svjetiljkom od kiselih tijesta, uvrtanja i pripravaka poput Stanovnik za vrijeme leta - i ovaj okus (mislila sam da volite kiseli kvas)
A žlica s toboganom je poput dvodimenzionalne, sada je jasno zašto sam još uvijek trebao dodati pristojan šećer.

Ne volim slatki kvasac, moj je suprug napravio kiselinu od brezovog soka

Djevojke, imam besposleno suho kiselo tijesto za raženi kruh (gotovo - Rogi Dunkel). Čini mi se da koristite mješavinu Borodina, pa mislim, možete li napraviti kvas s ovom kiselom tijestom?

Struje bez fanatizma! Vrlo je aromatičan, ali i vrlo kiseo. Mislim da ako dodate 1 čaj bez gornjeg slada u žlicu slada, to bi trebalo biti dobro

Hvala vam! Pokušat ćemo.

[Torta]

Čim se sadržaj malo zagrije, stavite svježi prešani kvasac u veličini 2 kutije šibica

Torta-sunče-dušo!
Kad opet napravite kvas, suspenziju kvasca, molim vas ... Pa, koliko stavite u 10 litara ... Inače sam već pretrčao tri štanda s cigaretama ... pa, nema šibica ... Ali odjednom su ove kutije drugačije ...

[Packom]

To je naravno s Packom zatim sredstvo za osvježavanje ... ali ...
Torta, zašto šećer s kvascem? Uzburkaju me gore nego da sam ih bacio u kipuću vodu ...
Ukratko, to već radim! Ispostavilo se da je samo lonac za koji sam uvijek mislio da je pet litra tri pola litre ... Dakle, ima još slada ...

Već sam dao ovaj recept, kopirao sam ga s pravoslavnog foruma:
... "Uzimamo svježe raženo brašno (točno raženo, i nikakvo drugo) brašno i razrijedimo ga vodom do guste pavlake. Potrebno nam je oko pola litre smjese. Dodajte par žlica šećera. Ne trebate dodavati kvasac, brašno već sadrži sve što Jedino je, da biste ubrzali postupak, možete dodati pregršt laganih grožđica (ali tada ćete ga morati uhvatiti iz gotovih šikara, ne ostavljajte ga).
Sve temeljito promiješamo i stavimo na toplo mjesto nekoliko dana. Kad fermentacija dosegne željeno stanje, a željeno stanje dođe, kada se u našoj smjesi osjeti kiselost, gotovo gotovu „gustinu“ premjestimo u veliku posudu, napunimo je s tri litre vode, dodamo par žlica šećera i par žlica brašna i nakon par dana ispustimo svu tekućinu odozgo u zasebnoj posudi. Pred nama je ono što se naziva "mladi kvass". Još je previše vodenast za okus, ali ako dodate šećer po ukusu i ostavite ga u hladnjaku još nekoliko dana, dobit ćemo sasvim pristojan napitak.
Zatim ponovo napunite gustu vodom, dodajte jednu ili dvije žlice brašna, žlicu šećera, ostavite dva dana. Ocijedite gotov kvas (sada zreo, a ne mlad), dodajte šećer po ukusu, pijte.Preostalu gustinu napunite vodom, dodajte jednu ili dvije žlice brašna, žlicu šećera, ostavite dva dana. Itd ...
Dobili smo kontinuiranu proizvodnju koja nam, bez imalo napora, pruža svaka tri dana tri litre ukusnog napitka. Tada, kad bude dovoljno zgušnjavanja, kvas će sazrijevati svaki dan. Kad ga ima previše, a piće postane prekiselo, samo bacite višak guste. Ili ga dajte svom susjedu "

Prema ovom receptu, sada na dači radim samo takav kvas - brzo i jednostavno. Ponekad dodam sladovine od kvasine, metvice i lišća izope, a grožđice su tamne.
Već vrijedi 10 litara.

[Torta]

Torta, ispostavilo se korak naprijed. Pa, ovo Schaub ne piše ta sranja. Volumen - 3 - 3,5 litara.
1. Slad stavite 75 grama. Ispalo je neizmjerno.
2. Kvasac stavite Saf 42 grama. Nakon dana smirivanja ... miris je bio ... Ne znam što je kaša i nikada je nisam okusio, ali siguran sam da je ona ta koja tako miriše.
3. Kvasac je nastavio fermentirati drugi dan. Snažno.
4. Nalila sam dvije boce i stavila ih u hladnjak. Kad sam sipao ostatke ... nije bilo slada ... pa, oooooooooooooo puno. Sloj od pet milimetara.
5. Novu šaržu natočio sam s 40 grama slada (dvije žlice) i sutra ujutro ću dodati 15 grama kvasca i 270 grama šećera.
6. Budući da su me svi bacali s kvasom, izvadio sam staru staru knjigu. I kaže da u slad morate dodati metvicu. Nana je drugačija. Kovrčava, paprena, limun itd. Jasno je da je matičnjak bolji, ali ja imam nepotrebni papar ... Poke-not.
7. I tamo se preporuča grožđice stavljati u boce.

Bit će još jedna opcija MaryV probati.

Pepermint je upravo ono što trebate za pop! Ona je najsnažnija!

Ukosnica, vaš prvi eksperiment zove se PIVO. Sad će malo fermentirati i bit će to. I obrnuto, oko 5,5! zato ne budi budalast! Naravno, ima puno slada! Dat će gorčinu i općenito pogrešan okus. Bravo za smanjenje svega, trebalo bi ispasti puno bolje. Nemojte čekati da se kvasac "razigra"! Dan igranja i bainkija u hladnjaku!

[bijeli slad]

Usput. Mislio sam kupiti puno entogo slada. I zajedno s melasom. Pa dva kilograma. I otišao sam pretraživati ​​web stranice. I još uvijek postoji bijeli slad i hmelj.

Zašto ne bismo napravili ništa od hmelja? Možda i nama treba? A bijeli slad za bijeli kvas?

Slad od bijelog ječma. za pivo. Hmelj za njega. Otvaranje podružnice: Pivovara?

Slad od bijelog ječma. za pivo. Hmelj za njega. Otvaranje podružnice: Pivovara?

Ja sam za!
Nedavno sam za sebe posebno napravio kvass s okusom piva - u kvas sam ulio odvar hmelja kako bi postao gorak i nejasno nalikovao pivu. Osim mene "ovo" nitko nije želio piti

Slad od bijelog ječma. za pivo. Hmelj za njega. Otvaranje podružnice: Pivovara?

Ma ne ... pivo me ne zanima ... Dumasa čitam toliko kao dijete da ne pijem pivo.

Dva su pitanja o mom kvasu.
1. Za jedan dan, treba li i dalje zamjetno lutati? Na lonac sam stavio 3,5 litre 15 grama kvasca i nakon 12 sati jedva je puhnuo. Gotovo neprimjetan. Trebate li povećati količinu kvasca?
2. Kad se ocijedi iz posude, na dnu se nalazi crni sloj slada. Je li to puno slada, ili se jednostavno ne otopi u potpunosti. Treba li smanjiti količinu slada?

[Ukosnica]

Ukosnica, slad se ne otapa u vodi!

Pokušao sam napraviti i kvas, pokazalo se da je prvi put prirodno pivo. Sve sam izlio i započeo novi na talogu, dodajući šećer i slad, ovaj je ispao ukusan. I nisam razumio što dalje ...