Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: karait
Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće

Sastojci

Alkohol 96% 1 l.
Med 400 ml.
Kardamom 10 komada.
Štapići cimeta 4 stvari.
Muškatni oraščić 1 računalo.
Karanfil 10 komada.
Bobice smreke 10 komada
Svježi korijen đumbira 3 cm.
Crni papar u zrnu 1 žlica. l
Piment od graška 1 žlica. l
Sušeni korijen kurkume 1 računalo.
Mala korica limuna 1 računalo.
Mala narančina kora 1 računalo.
Sjemenke kumina 1 žličica
Listovi crnog čaja 1 žličica
Badian 3 kom.
Voda u boci ili filtrirana 4-5 st.
Vanilin šećer (2 vrećice)

Način kuhanja

  • Na svijetu postoji mnogo likera od meda. Neki su se pojavili nedavno i brzo osvojili tržište, drugi su uvijek bili po našim standardima i nisu trebali osvajati tržište. Jedan od takvih je poznati liker od meda krupnik, koji se u Poljskoj i Bjelorusiji, baltičkim državama i na Krimu priprema od 18. stoljeća. Jedno je od rijetkih „elitnih“ pića koja su se tradicionalno pripremala u Rusiji. Krupnik se priprema na bazi alkohola, meda i začina. Također se kuha sa sokovima, brusnicama itd. Dakle, u našem tisućljeću svaka karaitska obitelj peče ravne kolače, u svakoj obitelji znaju kuhati krupnik i peći kibine. Za pripremu ovog napitka Karaiti koriste oko 14 vrsta korijenja, raznih začina. Karaiti kažu da krupnik treba piti u malim čašama, tako da glava ostane bistra. Piće je slatkog okusa, ali izvrsno se slaže i s mesnim i sa slatkim jelima.
  • Želim s vama podijeliti jedan od meni poznatih recepata, nije ga teško skuhati. Predlažem da pripremim i kušam tradicionalni karamski krupnik - drevno alkoholno piće spravljeno na sljedeći način.
  • Nasjeckajte muškatni oraščić na nekoliko malih dijelova. Razbijte štapiće cimeta na komade. Izrežite đumbir na kriške bez guljenja. Ogulite koricu limunskih plodova u širokim trakama. Stavite sve začine i koricu u veliku šerpu. Ulijte vodu, pustite da zavrije, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte med, kuhajte dok se med potpuno ne otopi, oko 5 minuta. Maknite posudu s vatre, pustite da se ohladi, ulijte alkohol u dobiveni sirup, promiješajte i uklonite koricu. Ostavite krupnik da se ulije 24 sata, a zatim filtrirajte. Filtriranu infuziju ulijte natrag u staklenku i ostavite da odstoji 10 dana. Krupnik je spreman, ali što duže stoji, postat će mirisniji. Da biste očistili boju (radi prozirnosti), bacite prstohvat grožđica.
  • P.S. Gore navedeni recept nije standard za izradu krupnika, jer svaka domaćica ima svoj recept, sa svojim mirisima i okusom. Pokušajte, eksperimentirajte, potražite svoje!
  • Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće
  • Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće


BabaGalya
Zacharykakav super recept, osjećam ga. Što ostavlja čaj? Hvala na receptu
Zachary
Citat: BabaGalya
Što ostavlja čaj?
Crna, ispravljena u receptu
dugme
Zachary! Jako mi se svidio vaš recept. Sve osim korijena kurkume. Tla ima, ali je li prikladno? Savjetovati
Zachary
Citat: knop

Zachary! Jako mi se svidio vaš recept. Sve osim korijena kurkume. Tla ima, ali je li prikladno? Savjetovati
Ne morate ga uopće koristiti.
Divlja zvijer
Zacharyčini se da je piće vrlo ukusno, aromatično. Sve njegove arome pohrlile su s monitora.
Odnio sam ga u oznake čim ... Učinit ću to odmah.
Gaby
Zachary, hvala na zanimljivom receptu. I koliko stupnjeva dobiva piće?
Zachary
Citat: Gabi
I koliko stupnjeva dobiva piće?

pri izračunavanju 5 čaša od 1 žlice. - 250 ml na izlazu oko 40 stupnjeva, ali liker se pije nježno
Gaby
Hvala na odgovoru, sada moramo razmisliti gdje nabaviti alkohol.
Zachary
Citat: Gabi
Hvala na odgovoru, sada morate razmisliti gdje nabaviti alkohol
Možete koristiti i votku, ali onda količinu vode smanjite na jednu ili dvije čaše i piće na izlazu ispast će lagana ženka
Gaby
Zakharushka, ti si genije, nisam ni razmišljao o votki.
Divlja zvijer
Zachary, recite nam sve suptilnosti filtriranja.
Danas sam ga skuhala, postaje hladno, draga.
Zachary
Citat: Wildebeest

Zachary, recite nam sve suptilnosti filtriranja.
Danas sam ga skuhala, postaje hladno, draga.
Nakon 24 sata infuzije filtrirajte kroz gazu. Ulijte sve u bocu ili limenku, ovisno o tome koliko ste učinili. Dobivenoj infuziji dodajte grožđice i ostavite nekoliko tjedana, a za to vrijeme tekućina će se raščistiti. Lagano isušite cijevom (ako ga nemate u svakodnevnom životu, kupite kapaljku i upotrijebite je) Odvod treba biti pažljiv, a da se ne uhvati talog s dna, filtrirajte preostali talog. Vi odlučujete kako ćete filtrirati
Fotina
Zakhary, jednom si rekao za chapraks .. Gdje možeš pronaći ovo piće? Bit ćemo u Evpatoriji u lipnju, volio bih kupiti nekoliko boca na poklon.)

A liker ću napraviti sam, taman na vrijeme za povratak koji će uliti)
Divlja zvijer
Zachary, i opet pitanje: koliko grožđica dodati? Je li dovoljno šačica? Trebate li prati grožđice?
Bavimo se cijevi. Hvala na odgovoru.
Pitao sam za filtraciju, jer netko filtrira kroz krpe, netko kroz vatu, netko kroz filtre za kavu. Nikad nisam koristio filtere za kavu, uvijek zaboravim kupiti.
Zachary
Citat: Wildebeest
koliko grožđica dodati? Je li dovoljno šačica? Trebate li prati grožđice?
Dodajte šaku, nisam ja grožđice, ali nema veze.
Divlja zvijer
Zachary, razumljivo. Hvala još jednom.
Dok sam kuhao začine, tako je lijepo mirisao na začine !!!!!
Zachary
Citat: Wildebeest
Dok sam kuhao začine, tako je lijepo mirisao na začine !!!!!

Glavni uvjet je vrijeme. Izdržite najmanje dva tjedna, a zatim počnite uzimati uzorak. Što dulje košta to bolje
Divlja zvijer
Citat: Zachary

Glavni uvjet je vrijeme. Izdržite najmanje dva tjedna, a zatim počnite uzimati uzorak. Što dulje košta to bolje
Pokušat ću svaka dva tjedna dok ne završi. Ali otkrit ću koliko treba inzistirati na svom ukusu.


Dodano u četvrtak, 12. svibnja 2016. 20:44

ZacharyImate li slučajno recept s estragonom?
kubanochka
Nisam razumio ... Što imamo? Je li započela sezona Krupnika? Jučer sam kuhala i stavila u fermentor za program "Vino"
Zachary, izbroj koliko smo sazreli, a onda lupamo i krenemo kuhati sve Krupnik
Zachary
Citat: kubanochka
Zakhary, procijeni koliko smo sazreli, a onda lupaj i idi kuhati sve Krupnik
Krajnje je vrijeme i svi ste zreli
Divlja zvijer
Citat: Zachary

Krajnje je vrijeme i svi ste zreli
Zatim sam začine skuhala prije tjedan dana, ali sve ruke nisu dopirale, nisu dopirale toliko da sam želju morao poslati u zamrzivač. I jutros sam ustao i natjerao se da se bacim na posao. Imao sam mučan tjedan. Moja kćer također kaže da je ovaj tjedan iscrpljena.
kubanochka
Citat: Zachary

Krajnje je vrijeme i svi ste zreli
Dakle već zrelo, već kuhano. Ulivaju se dvije litre ... Smisli još nešto, Zakhary, imamo još nešto ukusno, znaš kako ... (ovdje te predano gledam u oči)
Zachary
Citat: kubanochka

(ovdje vas lojalno gledam u oči)
Da, siguran sam da ću odustati bez borbe. Morat ćemo nešto poduzeti.
Divlja zvijer
Citat: kubanochka
Smisli još nešto, Zakhariy, imamo još nešto ukusno, znaš kako ... (ovdje ti vjerno gledam u oči)
Zachary, I ja, kao i Lena, odano te gledam u oči i čamim u iščekivanju.
kubanochka, Lena, ali o infuziji u fermentoru inkubator krupnik može biti detaljniji?
kubanochka
Citat: Wildebeest
o infuziji u fermentoru, inkubatoru krupnika, je li moguće detaljnije?
A što tu ima detaljnije? Kad se začinski sirup ohladio, ulio sam ga u teglu za fermentaciju od 2 litre, dodao votku, zatvorio poklopac i stavio na Vino. Krenimo drugi dan, još ga nisam filtrirao, a upravo je tako s korijenima začina. Boja je danas ljepša nego jučer.

Sada je ostalo 167 sati leta (stavite ga na 204)

Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće

Posebno za fotosesiju izvadio sam je, uskomešao, ali malo će stajati i postaje najprozirniji.

Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće

U nedostatku nekih začina dodao sam indijsku masalu, postoji sav potreban popis. Ali muškatni oraščić, cimet, klinčić, đumbir ... sve to nije mljeveno, već kao u receptu.
Divlja zvijer
kubanochka, Lena, još uvijek sam blatnjav, stavi ga na tamno mjesto.
Za vikend odlazimo na daču, doći ću, uliti sve u fermentor. Imam fermentor s jednom teglom od 2 litre, pa moram dodati vrijeme tijekom predstave.
Vaš krupnik već izgleda prelijepo. Ruža mi se također digla.
Divlja zvijer
kubanochka, Lena, kako je s tvojim krupnikom?
Potpuno sam zaboravio na svoje. Jučer sam ga filtrirao, dodao grožđice, stavio u fermentor. Dok sam filtrirao, malo sam se oblizao - ukusno! Nakon infuzije s grožđicama, trebalo bi biti još ukusnije.

I naš Zaharij je obećao da će nam dati još jedno piće, ali je nestao. Prirodno, proljetni, vrtlarski poslovi.
kubanochka
Sveta, Jučer sam također filtrirao svoj krupnik. Nakon što sam i prije zaboravio na to. Također sam zaboravio dodati grožđice. Idem ispraviti pogrešku.
Divlja zvijer
Citat: kubanochka
Također sam zaboravio dodati grožđice. Idem ispraviti pogrešku.
Evo vidite? Barem sam vas podsjetio na grožđice.
Divlja zvijer
Brat šogora došao nam je poslovno, protresao sam ga da proba krupnik iz fermentatora, on je probao i rekao: STVAR. Sutradan se moj zet vratio kući s posla i odlučio probati krupnik, natočio sam ga, svidio mu se i krupnik.

I sada inzistiram na istom piću, ali bez meda. Vidjet ću što će se dogoditi.
Zachary
Citat: Wildebeest
I sada inzistiram na istom piću, ali bez meda. Vidjet ću što će se dogoditi.
Bit će i dobro, učinio sam to i to, ali ipak puno pobjeđujem s medom
Divlja zvijer
Zachary, pa ako Th, možeš li dodati med kasnije? Ili će opet biti pogrešno?
Zachary
Citat: Wildebeest
Zakhari, pa ako što, možeš li dodati med kasnije? Ili će opet biti pogrešno?
Ne, ne to, recept je recept. Med otkriva sve arome.

Možete ga zamijeniti šećernim sirupom istih proporcija, ali okus nije potpuno isti
Divlja zvijer
Zachary, okus, iako ne isti, bit će nov. Još uvijek želim probati to i to. Stroj je pokrenut i radi.
kubanochka
Citat: Wildebeest
I sada inzistiram na istom piću, ali bez meda. Vidjet ću što će se dogoditi.
Divlja zvijer, Svetul, skoro će Martini uspjeti))) Pogledajte ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Divlja zvijer
kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Ovo je tvoj recept !!!!!
kubanochka
Citat: Wildebeest
Ovo je tvoj recept !!!!!
Zašto je on moj? Njegova Irishka filirina donio, samo sam joj pomogao da ubaci video)))
Zachary
Vrijeme je da djevojke probaju, a vi niste ni takve.
kubanochka
Citat: Zachary
vrijeme je za kušanje, a svi niste ni slični
Što nije u redu ?! Vaughn Svetik na zetu i njegov brat provjeravaju prije nego što pokušaju. I uopće ne pijem. Samo inzistiram na nečemu, skuham, filtriram, natočim ... Uživam u samom procesu I onda popijem goste, naravno.
Zachary
Citat: kubanochka
Sam postupak mi je ugodan
Već Nešto, A je to samo po sebi
kubanochka
Zacharyuzmi lepršavi izvještaj

Krupnik - Začinjeni liker od meda koji se kuha kod kuće

Probao sam. Jako, vrlo ukusno! I zašto sam odlučio da ne pijem
ukby
Zachary, dobar dan !!))
Hvala na receptu ...
Što možete reći o ovome ...

Ako se bojite pregrijavanja meda i ispuštanja karcinogena, smjesu nemojte zagrijavati iznad 60 ° C

Ne mogu stvarno umetnuti vezu .... newbie ... zamijeniti oni nttr do željenog ..... nttr: //
Hvala vam!!
Zachary
Citat: ukby
Što možete reći o ovome ...
Nisam razumio što si mislio. Ako ste željeli pokazati vezu do recepta za krupnik, tada ih ima mnogo. Ako je o duši, onda svatko odlučuje sam za sebe. Nudim samo recept i ne ulazim u ovu džunglu.
kubanochka
Citat: ukby
Što možete reći o ovome ...

Ako se bojite pregrijavanja meda i ispuštanja karcinogena, smjesu nemojte zagrijavati iznad 60 ° C

ukby, a gdje u receptu stoji da će temperatura biti iznad 60 stupnjeva? U receptu je jasno navedeno:
Citat: Zachary
Ulijte vodu, pustite da zavrije, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.Dodajte med, kuhajte dok se med potpuno ne otopi, oko 5 minuta.
Zakuhajte vodu i napravite maaaaaa malo vatre. Odnosno, ne 100 stupnjeva. Ohladiti na 60 i dodati med. Otopit će se za 5 minuta
ukby
U receptu je jasno navedeno:

Citat: Zaharija 13. travnja. 2016., 15:44

Ulijte vodu, pustite da zavrije, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte med, kuhajte dok se med potpuno ne otopi, oko 5 min.

Hvala vam na odgovoru !!)) Istina, uvijek sam vjerovao da kuhanje znači s mjehurićima ... odnosno 100 stupnjeva ...)))
kubanochka
Citat: ukby
Istina, uvijek sam vjerovao da kuhanje znači s mjehurićima ... to jest 100 stupnjeva ...)))
Ma ne ... Prokuhalo je))))
ukby
)))) ne .. pa, ne raspravljam se s guruom ... trenutni ovdje ...
Suvremeni objašnjavajući rječnik ruskog jezika T. F. Efremove - "VARIT"


kuhati [kuhati] nesov. crossover a ne trans. 1) a) trans. Kuhajte smth. u vodi ili drugoj tekućini, dovođenje hrane na vatru do određene pripravnosti, kipuće piće[/ boja]. b) Bavite se kuhanjem vruće hrane, kuhajte. 2) razgraditi se. nije prenosiv. Probavi, asimiliraj hranu (o želucu). 3) križ. Napravite smth. zagrijavanjem, topljenjem itd. 4) trans. Za zavarivanje metalnih predmeta i njihovih dijelova; zavariti.
Lana_65
Hmmm ... a ja sam, naivan, mislio da trolovi nisu pronađeni na ovom forumu
Divlja zvijer
Evo me sa mojim Vakogolom ...
Napravljeno u velikoj boci bez meda, a u maloj s medom.
🔗

Zacharydaj da te poljubim ... Onda ... ako želiš ...
Još jednom hvala na receptu. Svidjele su mi se obje opcije. Vrlo aromatična pića.
Ona bez meda - prije večere, a ona s medom - za desert.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha