Gala
Angela, još nećete peći?!
I prekrivena glazurom?
ang-kay
Nisam namjeravao, već sam ga ispekao. Pa, pečem panettone s kiselim tijestom i zamišljao sam da je i vrlo ukusan. Prekriven glazurom, ali kikiriki. Nemam badema. Pokazat ću ti sutra. Dok se ohlade, fotografija će biti tamna.
Gala
Angel, jesi li i ti pekao kolumbu s kiselim tijestom?
Pa, kakvi orasi postoje, ali glazura je obavezna.


Dodano u srijedu, 27. travnja 2016. 15:01

Radujem se fotografiji.
ang-kay
Kvačica, nije odstupio od vašeg recepta. Skokovima i granicama. A glazura nekako po mom mišljenju izgleda ne baš tako, iako možda griješim, Da vidimo nakon hlađenja.
Rada-dms
Gala, a ako dodate malo talijanskog griza - za jačanje tijesta? Samo malo?
ang-kay
Ol, Da, samo bacite par posto glutena.
Rada-dms
ang-kay, Nemam...
ang-kay
Kako nije? Što radiš?
Rada-dms
ang-kay, Nikada ga nisam koristio u životu ... Snalazio sam se nekako, imao sam sreće s brašnom ili sam dodavao talijansko brašno kad je trebalo biti jače.
Dobro, smislit ću konac.
ang-kay
Makfa se snalazi, kažu.
Rada-dms
ang-kay, Makfa Makfe - svađa! Zimi sam kupio 6 vrećica, jedva ih preveo, bila je to tako odvratna serija. Sad sam ga opet kupio, jer nisam našao druge alternative, osim nordijske, od njega (nova Makfa) i ispeći ću vaše kolače. Ovdje je Manin dobro izašao. Stoga, prvo pokušajte, a zatim kupite seriju!
ang-kay
Ovo je da. Danas sam ovu colombu pekao na pola nordijske i manitobe.
Gala
Citat: Rada-dms

a ako dodate malo talijanskog griza - da ojačate tijesto? Samo malo?
Olya, Ne znam A što vam nordijski ne odgovara? Ispekla sam je od nje, izvrsno brašno.
ang-kay
Ja sam ga donio. Struktura je malo drugačija od vaše, homogenija, bez velikih rupa. Apsolutno nisam ništa promijenila u receptu. Pekla sam u brašnu Nordic i Manitobi otprilike na pola. Okus mi se jako svidio. Slatko, vlažno, aromatično. Stavio sam neko kandirano voće, narančinu koru, pa, zapravo ne stojim u pečenju, kao ni limunova korica u pečenju. Nisam gnječio kukom, ne bih je gnječio, već lopaticom. Posljednje tijesto mijesilo se točno 40 minuta. Stavila sam kikiriki u glazuru i nisam položila orahe na vrh.

To je bilo takvo tijesto, super. Nije mi novo. Isto tijesto u panettonu.
Uskrsna talijanska kolombaUskrsna talijanska kolomba



Pa, zapravo, što se dogodilo

Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba

Gala
Angela, hvala ti na ovako detaljnom izvještaju! Ispalo je lijepo pečenje.
Ne toleriram zapravo narančinu koru u pečenim proizvodima, kao ni limunovu koru u pečenim proizvodima. Nisam gnječio kukom, ne bih je gnječio, već lopaticom. Posljednje tijesto mijesilo se točno 40 minuta
.
Zamijesila sam tijesto u aparatu za izradu kruha, izvrsno radi. Mijesite 20 minuta, konzistencija je ista kao na vašoj fotografiji.
Danas sam izrezao kolumbu dovezenu iz Milana, kupljenu u običnoj pekari. Miris je zapanjujuće narančaste boje. Malo kasnije objavit ću fotografiju reza, za usporedbu.
ang-kay
Citat: Gala
Zamijesila sam tijesto u aparatu za izradu kruha, izvrsno radi.
Mijesio bih i u HP-u, ali imam ga za maksimalno 650 grama i zaglavljen, trebate promijeniti ležaj. Sviđa mi se način na koji se štednjak mijesi.
Citat: Gala
Malo kasnije objavit ću fotografiju reza, za usporedbu.
Bit će zanimljivo)
Gala
Angela, pa, pogledajte - milanski gost. Ovo je polovica colombe.

Uskrsna talijanska kolomba Uskrsna talijanska kolomba

Ali njegov sastav: 00 brašno, kandirano voće, šećer, maslac, voda, jaja, vrhnje, mlijeko, med, cjeloviti bademi, prirodna aroma, sol.
Uskrsna talijanska kolomba

Unatoč činjenici da je napravljen još u ožujku, u filmu se savršeno očuvao u hladnjaku, nije izgubio aromu i vlagu.
Moji su, naravno, u usporedbi s ovim, blijedi, žumanjci bili vrlo blijedi. Sad sam kupila i druga jaja, pa, jako žuta!
ang-kay
Gala, baš kao i moja. Bez velikih pora i žućkasto. A onda sam bila zabrinuta.
Shyrshunchik
Gala, Galina, čuvaj golubicu s pilićima.
Uskrsna talijanska kolombaUskrsna talijanska kolomba
Posebno sam kupio aluminijski kalup za jednokratnu upotrebu i savio ga. Ali pećnica nije baš prikladna u njemu. Pokazalo se da je kolač vrlo velik, dok je sav dotrajao, visio je na tri igle za pletenje. Ali pogledajte kakve su lijepe male torte ispale u malim kalupima, dala sam ih unucima moje sestre, samo za djecu. Mališani nisu bili obješeni o bokove. U izrezu komadić velikog uskršnjeg kolača i pol od malog. Hvala na receptu, kolači su vrlo ukusni.
Sretan Uskrs.
Nafanyaf
Hvala na receptu. Tijesto je baš super. Ali, s obzirom da moja obitelj ne jede tjesteninu (moj sin ne prepoznaje ni grožđice ni kandirano voće), napravila sam roladu s makom i orasima. Ukusno.
I dalje. Tražio sam jako brašno. Nažalost 10,3% je sve što se nalazi u trgovinama. Čak i poznata Macfa, unatoč činjenici da je dvostruko skuplja, ima istih 10,3%.
Odlučio sam riskirati i pekao od brašna koje je bilo. Jako me zanimao princip kuhanja. Htio sam probati.
Djevojke tijesto je jednostavno živo. I na tinjcu me razvuklo. Čudo, ne tijesto. Sad ću ga koristiti za pečenje. Pa, imam Chuchelkin recept za slane pite.
Da, koristila sam prešani kvasac (14g).
Hvala još jednom.
oko
Kupio sam nordijsko brašno (živio METRO!), Napravio šećer u granulama. razloženi u oblike. prvi sat provjere)
tijesto je izvanredno ... tako zanimljivo što se događa
Shyrshunchik
oko, Tatyana, sve će ispasti u redu, pekao sam s običnim brašnom "Aladushkino" mlin za brašno iz Sankt Peterburga i samo prvih 40 g dodao zrno brašna od tvrde pšenice DURUM koje je proizvelo LLC "Garnets". A ti Nordijac imaš jako dobro brašno.
oko
dok je u pećnici prošlo je gotovo sat vremena, ali iver se i dalje lijepi mrvicama.
ali takva ljepota !!! Divim se))) samo da ih nisu oduševili ...


Dodano u nedjelju, 8. svibnja 2016. 23:00

moji su se golubovi pekli dugo, više od sat vremena 10-15 minuta.
vrlo lijepa i mirisna, što se mene tiče, do sada nikada nisam naučila. pa nikad nisam pekla od takvog brašna.
sutra ću organizirati foto sesiju i degustaciju)
Kvačica, Tanyusha, hvala na receptu, znanosti i podršci


Dodano u ponedjeljak, 9. svibnja 2016. 14:52

Bok opet!
i nisam praznih ruku, ovdje:

Uskrsna talijanska kolomba

Kvačica, daj da te poljubim !!!
ovo je nešto nevjerojatno! Jako mi je drago što sam kuhala i ispalo je sve kako je ovo čarobno brašno! i xn, toliko pristupa gnječenju ...
Dodao sam dodatni žumanjak od sebe, koji je ostao od maziva proteina, zbog čega sam morao dodati brašno, cca. Trebalo je 500 g brašna.
divna glazura, dodala sam joj nekoliko kapi okusa badema.
dugo se peklo, bojao sam se da ga ne isušim.

Evo kakva mrvica: čipkasta pjena! moj muž je rekao - topi se poput bombona ...

Uskrsna talijanska kolomba
definitivno, u kantama recepta ću peći na sve načine!
Gal, od srca - hvala !!!
Gala
Djevojke, oprostite, ranije nisu mogle odgovoriti.
Djevojke, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, hvala na sjajnim izvještajima i vašoj želji da ispečete divnu pticu!
Jako mi je drago što ste uspjeli i niste razočarali rezultatom.

Oka, Tanyusha, toliko si dobra da
Citat: ok

Kupio sam nordijsko brašno (živio METRO!), Napravio šećer u granulama.

Citat: ok
divna glazura, dodala sam joj nekoliko kapi okusa badema.
sjajno što sam to pretpostavila, htjela sam dodati u recept, ali zaboravila sam
Tanya,

I evo mojih ptica.

Uskrsna talijanska kolomba

Uskrsna talijanska kolomba

Uskrsna talijanska kolomba

Colomba se savršeno čuva u hladnjaku u vrećici. Imao sam ga 10 dana, više nisu mogli izdržati i pojeli su ga.
Ispekla sam još jedan recept. Malo je manje petljanja, ali rezultat je izvrstan. Možda dodam još koji recept.
ang-kay
Citat: Gala
Možda dodam još koji recept.
Udio. Pronašla sam i tri recepta. Možda ću i ja biti počašćen)
suvojka
Gala, I ja sam ispekla vašu colombu, jako mi se svidjela, mrvica je nevjerojatno vlaknasta, neobičnog izgleda zbog glazure, pa i okusa koji je izvan svake pohvale! Istina, pekla sam u uobičajenom obliku, uskršnji kolač, moji ukućani to samo prepoznaju, ali ispalo je jako dobro! Tijesto je naraslo četiri puta u visinu, a kupola je prekrasna! Evo slika koje pokazujem:
Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba
Zbog kvalitete fotografije, ispričavam se, uopće ne znam fotografirati, a samo je telefon iz tehnologije
Gala
Marija, hvala na izvještaju i fotografiji!
Nije važno u kojoj se pećnici nalazi, glavno je rezultat, ali rezultat je obradovao ukućane, što sam također vrlo sretna.
Citat: suvoyka

Evo slika koje pokazujem:
..... a od tehnologije samo telefon
Uspjeli smo se pohvaliti, fotografije (iako na telefonu) prilično su informativne i daju dobru predodžbu o vanjskom i unutarnjem sadržaju
ćufta
Gala, hvala ti na ovom receptu! To je božanstveno ukusno !!! Ovo je takva nježnost, nemam ni riječi kojima bih opisao okus. Prvi put u životu nisam želio ni s kim dijeliti. Svakako ću ponoviti! Jedno je proždrlo, nije bilo vremena za fotografije)))). Pojest ćemo drugu na Roditelju, pa imam fotografiju.
Stavim samo kandirano voće 50 gr. Imala sam kore od naranče-limuna i mandarine. I pečena u obliku kolača. Hvala još jednom!!!
Gala
ćufta, super, jako mi je drago

I fotografija - bilo bi lijepo da pričekam
ćufta
Gala, evo moje golubice - torta na razrez
Uskrsna talijanska kolomba

Arina127 *
Izgleda odlično! Treba probati :)
Vasilina7523
Prošli Uskrs očajnički sam pokušavao napraviti Uskrs vlastitim rukama, ali jao ... Nije uspjelo, ili se točnije dogodilo, ali "Vidocq" je bio, blago rečeno, tako-tako. I želim da bude i ukusno i lijepo i sve je to u harmoniji
Za ovaj Uskrs želim ili kupiti po narudžbi, ili sam već spreman za narudžbu.
Može li netko savjetovati nešto ukusno i lijepo?
Možda je netko probao panettone s grožđicama i brusnicama (Valentino)? Kako Vam se sviđa? Ako ne stvarno, može li itko znati majstore? Provjereno tko vas definitivno neće iznevjeriti ...
Koira
Zdravo!
Uskršnje kolače sam radila po vašem receptu. Nisam se zamahnuo na colombi.
Ukusno. Iako sam na dijeti, već sam pojeo pola torte =)
Sad mijesim tijesto za drugu šaržu s drugim nadjevom.
Kapa je blago popucala, pretpostavljam da nisu malo stajali u odorama. Vjerojatno sam trebao biti duži.
Ne mogu umetnuti fotografiju.

Gala
Koira, dobar dan! Drago mi je da su mi se svidjeli kolači prema ovom receptu. Šteta je što se fotografija nije mogla umetnuti.
Koira
Fotografija

Uskrsna talijanska kolomba
Gala
Fino! Hvala vam!
dugme
Galina, veliko hvala na receptu! Oduševljena sam! Malo sam odstupio od recepta, same kapljice - pekao sam ga s uskršnjim kolačima, glazirao glazurom od želatine i tijestu dodao koricu naranče. Rezultat je bio vrlo ugodan. Zgodan i ukusan!
Gala
Oksana, vrlo je ugodno pročitati takvu recenziju! Sjajno!
Sretni blagdani!
Klavir
Pokušao sam, bez kombajna. Umjesto golubice, dobio sam malog dinosaura (1434 grama u gotovom obliku), koji se trudio pobjeći prilikom pečenja iz domaće plijesni. Priznajem, dodala sam brašno (moje se jako ukapljalo tijekom prvih provjera). Čini se da je postigao gotovo liskunski prozor (događa li se to bez kombajna ??)

Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba
Uskrsna talijanska kolomba


Vrlo mekan i aromatičan. Nije bilo badema, unutra je bilo lješnjaka, a glazura je također bila s lješnjacima. Kolebao se, uostalom krupan.
Gala
Čak i rez pokazuje da je pahuljast i mekan. Izgleda vrlo apetitno.

Citat: Klavir

Umjesto golubice, dobio sam malog dinosaura (1434 grama u gotovom obliku), koji se trudio pobjeći prilikom pečenja iz domaće plijesni.
Da, ova golubica jako dobro raste
Klavir
Opet sam s Colombom. Ovaj put nije bilo manitobe i rumunjskog kvasca, pa je sve prema receptu, do grama. Pa, oblik je 3 litre, tako da ova golubica ne "odleti" (ili bolje rečeno, ne puzi). Težina 1170.

Uskrsna talijanska kolomba

Visina 6 cm
Gala
Elena, ovo više nije kolomba, već pogača
Ali glavna stvar nije forma, već sadržaj. I, očito mi se svidio okus, budući da sam ga odlučio ispeći ponovo.
Klavir
Ne ... pogača je najmanje 25 visine!

Testirao sam ovaj novi obrazac. A u originalu, sjećam se, Colomba nije osobito visoka
LaLuna
Galina, Zdravo! Puno vam hvala na vašim divnim receptima. Stvarno želim pokušati ispeći i Colombu i Panettone. Pa, stvarno volim talijansko pecivo. Inače, pohranjuje se jako dugo. Na vašoj fotografiji sa sastojcima Scadenza Colomba od 29. travnja 16., 31. ožujka nije datum proizvodnje, već datum isteka. Jednom sam donio 5 komada, čuvali su se nekoliko mjeseci.
A sad, zapravo, pitanje. U Bjelorusiji sam pronašao talijansko brašno Reggia, napravljeno od meke pšenice, tip 00, sadrži 15% proteina (1 kg oko 125 rubalja). Kako biste savjetovali, ispecite u potpunosti od njega? Ili ga koristiti samo za tijesto?
Hvala vam!!!
Gala
LaLuna, Hvala vam!
Citat: LaLuna

31. ožujka nije datum proizvodnje, već datum isteka ...
Da, kupljen je početkom ožujka u Milanu. Unatoč datumu isteka, u travnju (kad smo ga pojeli) bio je vrlo mekan, aromatičan i ukusan
pronađeno talijansko brašno Reggia, od meke pšenice, tip 00, sadrži 15% proteina (1 kg oko 125 rubalja). Kako savjetujete, pecite u potpunosti od njega? Ili ga koristiti samo za tijesto?
Ja bih potpuno pekla od ovog brašna. Ali ako ga koristite samo za tijesto, mislim da će i sve uspjeti.
Katerin
Recept je star mnogo godina, ali nadam se da ću još uvijek dobiti odgovor na pitanje.
Molim vas recite mi je li temperatura maslaca i jaja važna? I je li potrebno pridržavati se temperature tijesta od 20 * kao za panettone?
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru
Gala
Katerin, mekani maslac i jaja trebaju biti sobne temperature.
Mislim da se nije potrebno zamarati temperaturom tijesta, već jednostavno
Mijesite tijesto dobro oko 30-40 minuta dok ne postane vrlo glatko i elastično (tijesto se vrlo dobro proteže do prozora tinjca).
Paun
Gala, Galina, jako sam zahvalna na receptu. Napravila je glavnu tortu u obliku torte, a ne golubice. Dodao sam i malo začina od sebe. Jako ukusno, nježno, slatko. Hvala vam. Sretni blagdani, Krist je uskrsnuo!
Gala
Hvala vam, Paun! Sretni praznici!
oko
Galina, opet nosim svoje užitke!
Nevjerojatno pečenje!

Uskrsna talijanska kolomba

Već sam ispekao 1,5 porciju na Radonici, nordijskom, svježem kvascu.
Povećao sam šećer u 4 tijesta na 200 g (za 1,5 porcije).
Nikad nisam naišao na autentične obrasce, smislio sam prilagođenu pravoslavnu verziju "Trojstva": od tri kiflice po 90 g formirao sam proizvod od kraja do kraja, poslagao ih u papirnate obrasce tvrtke Fixprice (izrađeni su od gotovo papirnati papir, pa sam uzeo dva odjednom). Jedan i pol obrok jednostavno je stao na standardni duboki lim (6 oblika), vrlo čvrsto jedan uz drugi, pečen sat vremena, bojao sam se da se kontaktna bačva neće ispeći.
Sve je ispalo sjajno, recept je imao nove poklonike!
Hvala vam puno !!!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha