Colomba Pasquale

Kategorija: Uskrs
Kuhinja: talijanski
Colomba Pasquale

Sastojci

Opara
pšenično brašno / stupanj 120 grama
voda 110 grama
prešani kvasac 1 gram
Tijesto
tijesto svi
pšenično brašno / stupanj 270 grama
šećer 70 grama
maslac 60 grama
jaje C1 2 komada
žumanjak 1 komad
vanilija ukus
opcija začina (kardamom, klinčić) ukus
narančina korica 1 komad
suho voće (imam suhe marelice i kandirane jagode) 170 grama
prešani kvasac 15 grama
sol 1/2 žličice
Glazura
protein 15 grama
šećer 30 grama
bademovo brašno (ja imam sezam), možete samljeti bilo koji orah 20 grama
cjeloviti bademi (nisam koristila) 10-15 komada

Način kuhanja

  • Opara
  • Colomba PasqualeKvasac otopite u vodi. Dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko. Pokriti folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 sati.
  • Colomba PasqualeOvako izgleda gotovo tijesto. Postajala je rjeđa, dobro se dizala, prekrivala se mjehurićima. U sredini se pojavila pruga. To sugerira da će tijesto uskoro početi kretati se prema dolje, oni će se smjestiti.
  • Colomba PasqualeOvako tijesto izgleda unutra.
  • Tijesto
  • Colomba PasqualeSeriju sam napravio u HP-u (7 * 5 * 12). Maslac treba biti mekan. Stavite sve sastojke u kantu osim korice i suhog voća i uključite seriju.
  • Colomba PasqualeKoristio sam domaće suho voće. Mekani su i čisti. Ako ste iz trgovine, isperite. Ako je vrlo teško, ulijte kipuću vodu 10 minuta. Suho. Izrežite na male komadiće. Dodajte suho voće i koricu (nisam stavio) na signal bipera. Ako gnječite kukom, na kraju šarže.
  • Colomba PasqualeOvako izgleda tijesto. Mekan je, odmiče se od zidova, ali razmazuje se po dnu.
  • Colomba PasqualeIzlijte tijesto na podmazani stol. Smotajte u kuglu i stavite u podmazanu posudu. Pokriti. Stavite na toplo mjesto (27-30 stupnjeva) da fermentira.
  • Colomba PasqualeOvako izgleda tijesto nakon 2 sata.
  • Colomba PasqualePodijelite tijesto na jednake dijelove, svaki dio razvaljajte u kuglu i stavite u kalupe. Stavili smo na toplo mjesto za probu (27-30 stupnjeva). Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-2,5 puta. Moja provjera bila je 1 sat i 40 minuta.
  • Glazura
  • Colomba PasqualeIstucite protein, postupno dodajući šećer.
  • Colomba Pasquale
  • Colomba PasqualeDodajte brašno i promiješajte.
  • Colomba PasqualePristupite kolobama, namažite glazurom. Po želji premažite cijele bademe. Stavite u pećnicu zagrijanu na 165-170 stupnjeva i pecite 30 do 50 minuta. Sve ovisi o veličini proizvoda i vašoj pećnici. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem. Iz središta bi trebao izaći suh. Ili termometar. Temperatura u sredini trebala bi biti 94 stupnja.
  • Razumijemo. Ostavite da se ohladi na rešetki. Ne možete ga objesiti.
  • Colomba Pasquale

Bilješka

Recept je špijuniran na njemačkom blogu. Smanjen kvasac i sol na pola.
Pečenje ne može biti lakše. Apsolutno bez problema.
Naravno, moja golubica (colomba), nepravilnog oblika. Trebao bi biti u obliku goluba. Ali nema oblika, a to je lijeno raditi. Koji god oblik pekli, suština se neće promijeniti. Ukusno. Preporuči)

medunak
Angela, što da radim sada? Namjeravao sam ispeći paneton, a ovdje je i colomba. Svi su vaši recepti dobri, baš kao i Manechka - Sanadora. Što da napravim?
Gala
Angelaprepuštate se kolumbama
Citat: ang-kay

Ali nema oblika, a to je lijeno raditi

I ove godine imam i obrasce, začudo, slučajno sam uspio kupiti talijanske u Moskvi, a Kolombochka je došla iz Italije, za usporedbu, htjela sam isprobati još jedan recept, samo s vremenom iz zasjede.

ang-kay
Citat: plućnjak
Namjeravao sam ispeći paneton, a evo i crijeva
Citat: plućnjak
Što da napravim?
Natalia, peći. Možete peći prije Uzašašća. Dakle vremenski vagon)
Citat: Gala
prepustiti se kolumbama
Takvo što postoji. Još je jedan spreman. Ali već dugo)
Citat: Gala
oblici su
Sretan)
Citat: Gala
isprobajte drugi recept, samo s vremenom zasjede.
Isprobaj. Imate tako ukusnu prošlu godinu.Čekam novu) I naći ćete vremena. S njim uvijek postoji zasjeda)
NM
Angela, je li to stvarno moguće, samo sam ja odlučio i odlučio:
vaš papošnik preliven receptima i od gali colombua, pa evo vašeg sljedećeg remek-djela. Stvarno želim probati .. Angela koje je najbolje brašno tamo koristiti Makfa, Nordic, Manitoba (opskrbljeno za Uskrs.)
kristina1
ang-kay, Angela, o Gospode, kako možeš pratiti sve kako je lijepa Colomba Pasquale, pa mislim da može peći sutra ujutro ako bude vremena, ali strašan Uskrs ... bravo Angela.
ang-kay
Djevojke, Hvala vam. Nadam se da će vam recept dobro doći. Vrlo brzo i nije teško)
Citat: NM
bolje je koristiti brašno tu je makfa, nordijsko, manitoba
Nijemci koriste jaku s 11,7 bjelančevina. Imam redovito vrhunsko brašno. U ovom receptu nisam smanjio tekućinu, već sam umjesto CO uzeo samo C1 jaja, čime sam je smanjio. Dakle, Makfa se može nositi s tim. Ako su jaja velika, tada se možete s Nordic-om pomiješati na pola.
Tanyulya
Vjerojatno ću ispeći vašu Colombu. Čini se da postupak nije dug, ali rezultat na fotografiji je prekrasan.
Anđeo, Hvala vam
Zhannptica
Izgleda super !!!! Hvala na još jednom remek-djelu !!




Angela, koliko ima komada? I u gr pliiz
ang-kay
Tanyulya, Jeanne, Hvala vam. Brzo, jednostavno, ali rezultat je dobar.
Citat: Zhannptica
a koliko komada ima na izlazu? I u gr pliiz
Moje najdraže pitanje sam dva vraga. Možete peći 3 ili 1. Tijesto je oko kilograma.
ANGELINA CRNAviše
Ovo nije kolomba, već samo neka vrsta kolomboleta.
Cvijeće i ambalaža za vas, a ja sam uzela ostalo.
Marusichka
A kvasac za tijesto - 1 gram?
ang-kay
Citat: ANGELINA BLACKviše
Cvijeće i ambalaža za vas, a ja sam uzela ostalo.
Natasha, Hvala vam. Nosi, nosi. Ispeći ću još)
Citat: Marusichka
A kvasac za tijesto - 1 gram?
Da. Jedan gram.
Svettika
Kakvo je slatko paučino puklo zvono! Lijep! Hvala vam, Angela!
ang-kay
Svetochka, nikako. Drago mi je da vam se svidjela)
Tanyulya
Angel, ispekla sam Colombu, ali nisam probala, već su otišli mojim gostima. Rekli su da je ukusno. Bez fotografije. Mazala sam ga poput uskršnjih kolača.
ang-kay
Tanyulya, super) Šteta što to nisam i sama probala. Zanimalo bi me vaše mišljenje.
Tanyulya
Citat: ang-kay

Tanyulya, super) Šteta što to nisam i sama probala. Zanimalo bi me vaše mišljenje.
Opet ću ga peći, tek sam pokrenuo tijesto za jednu porciju, ali pokazalo se da nije bilo dovoljno. Bilo je puno ljudi voljnih ići na uskršnje kolače.
Moj suprug je jeo da je ukusno, ali tijesto je slađe nego inače, zaboravila sam ga zamoliti da se fotografira.
ćufta
Pa, što to radiš sa mnom, Angela! Morat ćemo se opet baciti na posao! Sad ćemo dovršiti kolač Myasoedovskiy i uzeti ovaj.
ang-kay
ćufta, da, možete peći kolače prije Uzašašća. Dakle, još uvijek ima dovoljno vremena)
Nnatali_D
Angela, dobro jutro! a dodatna tekućina ne ulazi u tijesto? nema vode ili mlijeka?
ang-kay
Natasha, dobro. Da. U receptu je sve točno)
Nnatali_D
ang-kay, Hvala vam! otišao mijesiti tijesto

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha