Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom

Sastojci

Tijesto:
Topla voda 150 ml.
Šećer 1 žličica
Pšenično brašno, vrhunsko 100 g
Suhi kvasac 0,5 žličice
Tijesto:
Opara svi
Toplo mlijeko 150 ml. (+ 30 ml.)
Med 1 žličica
Sol 1 žličica
Biljno ulje 1 žlica. l
Gorka čokolada 20-30 gr.
Raženo brašno c / z 200 gr.
Pšenično brašno c / 3 100 g
Pšenično brašno, vrhunsko 50 gr.
Suhi kvasac 1 žličica

Način kuhanja

  • Za tijesto pomiješajte sve sastojke, stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruče
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Čokoladu sitno nasjeckajte (otopio sam je u mikrovalnoj, ali je ipak bolje nasjeckati na komade). Stavite sve sastojke u kantu aparata za kruh prema uputama.
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Uključite gnječenje bilo kojeg programa 10 minuta, čim se tijesto skupi u kiflu, isključite gnječenje (možda ćete morati dodati vodu tijekom gnječenja, ja sam dodala 30 ml). Ostavite tijesto 10 minuta, a zatim ponovno uključite gnječenje 10 minuta. Prebacite tijesto u posudu podmazanu biljnim uljem
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Stavite na toplo mjesto za fermentaciju dok se ne utrostruči (zamijesite tijesto usred vrenja). Trebalo mi je 2,5 sata
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Zamijesite tijesto, oblikujte prazno
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Stavite na toplo mjesto za probu dok se obradak ne poveća 3 puta
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva prvih 10 minuta na pari. Zatim pustite paru, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite dok ne omekša (trebalo mi je 35 minuta)
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom
  • Pšenično-raženi kruh od cjelovitih žitarica s čokoladom

Bilješka

Recept je pronađen na Povarenki (nažalost ne sjećam se autora) i bio je malo prilagođen sebi. Toplo preporučam usitnjavanje čokolade, jer se u protivnom izgubi u kruhu

Helen
Wow, kako zanimljivo ...
Masinen
Elven, Helen, hvala na receptu !! Napokon, bez kvasca)))
Elven
Maria, Nadam se da ćete uživati
Helen
Citat: Masinen

Elven, Helen, hvala na receptu !! Napokon, bez kvasca)))
i što imate protiv kvasca!?
Masinen
Elena, Ništa, ja sam samo za kiselo tijesto)
Jednostavno nema vremena za zezanje s njom

Anna1957
Kako zanimljivo. Uvijek sam smatrao da je kruh potpuno izrađen od CH brašna sladak. A tu je i čokolada koja bi trebala pojačati taj osjećaj. Ovo je vjerojatno varijanta desertnog kruha?
Helen
Citat: Masinen

Elena, Ništa, ja sam samo za kiselo tijesto)
Jednostavno nema vremena za zezanje s njom
Maša, što se to petlja ... naprotiv ... nadimak Kakve neprilike ... Tumanchik me naučio kako raditi kiselo tijesto ... želiš li da ti donesem gotovu ...?
Masinen
Elena, Hvala vam! složimo se općenito))
lu_estrada
mmmm dobar kruh, Helen !!!
Newbie
i jedem crni kruh s zalogajem čokolade - ukusna kombinacija
Elven
Anna, ne, kruh nije desert. Činilo mi se nimalo slatko. Možda, ako uzmete više čokolade i malo povećate šećer, tada će definitivno biti opcija za desert
Ljudmila, hvala, bit će mi drago ako recept dobro dođe
Citat: Newbie
Jedem crni kruh s zalogajem čokolade - ukusna kombinacija
Da? Kako zanimljivo! nikad pokušao

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha