Torta "Mlada dama Tiffany" (prema torti "Stefania")

Ovu sam tortu opet ispekla za dom. Uzeo sam 400 g pire krumpira od Antonovke i 200 g jagoda, pa ispalo je vrlo ukusno, probao sam reznice,
Nema rezanja, nećak će ga nositi na posao u srijedu. Sve je upropastila svojim natpisom, ali inzistirali su na tome da je potpisala, (potpisala je prvi put, bez prakse), rekli su da je lijepo. Mrak je, kamera ima iskrivljene boje. Uklonio sam fotografiju, pogreška u natpisu je jako upadljiva, ali nove nema.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, prekrasan dizajn! Ispalo je tako nježno u boji, u proljeće :) Natpisi su, naravno, česta nesreća - presretna sam što mogu i bez njih Drago mi je što sam se zaljubila u tortu, što znači da je nisam uzalud dijelila :)))

[Carić]

Carić, Vika, ispada jako ukusno s različitim pire krumpirom, već sam probala to i to. Hvala vam. Nisam htio pisati i razuvjerio sam se, te rekao da ću samo pokvariti, ali nisam uvjeravao.

ispada vrlo ukusno s različitim pire krumpirom, već sam probao to i to.

Da, ovo je općenito prekrasno - kad su svi eksperimenti uspješni i recept je koristan :) Tanya, toliko sam impresioniran tvojim kreativnim pristupom - pametna si

Vikul, obećao sam napraviti tortu, ruke mi nisu dosezale, ali sada sam to odlučio za Novu godinu))) Recite mi, ako koristim kremu od voćnog maslaca, hoće li kolači biti natopljeni? Ili ih je bolje mazati sirupom za svaki slučaj? Ne volim suhe kolače.

[Inna]

Inna, Mislim da je s takvom kremom bolje osigurati se i namakati kolače - ovo je samo moja pretpostavka, ali ja bih se natopila, također ne volim suhe kolače :)

[Vika]

Vika, i trešnje u vrhnju mogu li koristiti? A onda me pitaju za nešto poput samostanske kolibe, ali prelijepe

možete li koristiti višnje u vrhnju?

Ali ja to ne znam - jednom sam, bio je slučaj, namakao kolače od tijesta sirupom od višanja - ispalo je tako lijepa zelena sjena. Evo mojih! Ja upravo ovdje Pisao sam o tome. Ali ako umjesto jagode napravite pire od višnje i na njemu imate kremu - onda je, mislim, vrlo moguće - trebao bi biti ukusan

Trešnje će definitivno dati ružnu boju u kombinaciji s kolačima od prhkog tijesta)))) Zeleno-sive boje, s ljubičastim nijansom))) Može se prvo gelirati ili kuhati u škrobu tako da sok iz njega ne poteče. Ali samo nagađam)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Carić, Hvala na odgovorima. Uvjeren u jagode !!! Učinit ću to sutra.

[Margarita]

Margarita, Mislim da će s malinama biti ukusno, samo protrljajte kosti kroz sito i dodajte umak od jabuka, inače su maline svjetlijeg okusa.

Vikul, oprosti mi pedantno)))) Opet sam s pitanjima)))) Kolika je približno visina torte? Napravili ste 23. promjer, po fotografiji mi se čini da je otprilike 7 cm, a ne veći. Ili mi se čini? Trebam visinu od oko 8 cm. Ako napravim 21 promjer prema vašem omjeru, hoće li biti u redu ili 20 cm? Dosadna sam, nemojte se uvrijediti)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, imenjakinja, zdravo!
Baš sam jučer pekla i stavila impregnaciju, sad sam je izmjerila, visine 6 cm, promjera 23 cm)
Ovo je bez ukrasa, na vrhu je gola torta!

Vika, doći ću s izvještajem kasnije, dok je poluproizvod

[Inna]

Inna, Puno ti hvala! Na vrijeme. Dakle, napravit ću promjer 20 kako bih povećao visinu)

[Khatskevich Inna]

Vika, doći ću s izvještajem kasnije, dok je poluproizvod

Radujemo se, vrlo zanimljivo za vidjeti
Khatskevich Inna, Inna, ne mogu ništa reći o visini - nisam je samo izmjerio, svidjela mi se na pogled - to je sve :) Dakle, ovdje ćete morati sami eksperimentirati, čak i ako bih znao svoju visinu - nisam tako tvrd stručnjak, kako bih vam odgovorio kako obnoviti promjer na potrebnu visinu, žao mi je što mogu samo pretpostaviti da je 20 cm ispravna odluka, ali ako je visina u principu, radije bih zamutio jedan i pol dio kako bih sigurno postigao visinu koja vam treba

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innochka, napravio sam ovu tortu - promjera 20 cm, ispalo je 11 kolača - visine 9 cm bez ukrasa.

Hvala, cure! otprilike zaključio da je potrebno napraviti 20 promjera. Moj muž je došao s posla, on mi je prijatelj iz matematike, pa, kao da je izračunao ovu količinu proizvoda, da biste dobili 8 - 8,5 cm, morate napraviti promjer 20,5. To je ako je, već, itekako sigurno)))) A onda je ušla u Temku, a Natasha se odjavila da ima 20 godina, je li dobila 9 cm. Općenito, kao što sam i očekivao, trebate uzeti 20))) Oko je dijamant , kako kažu))) Nakon Nove godine dat ću izvještaj)))

[Vika]

Vika, prihvatite našu obitelj hvala na slasnom kolaču, to je samo ambrozija
Mlada dama bila je namijenjena gospodinu (mom sinu), na njen 19. rođendan
Vrlo zadovoljan, recept je prepisan u bilježnicu
Pokriven odozgo i sa strane kremom + mascarpone, ostalo je prema receptu, torta je vrlo nježna, umjereno slatka, mirisna, ukusno ukusna

Vika, hvala

[Markova mama]

Markova mama, Innochka, hvala, kako je lijepo što je recept obradovao rođendana

Vikul, kao što je i izvještaj obećavao! Napravila sam 3/4 recepta, promjera 16 cm (ovo je bio drugi sloj), pokazalo se da je visina 10 cm. Kolače sam mazala sirupom. Nježna torta, ne baš slatka. Svidjelo mi se. Istina je napravljena s biljnim vrhnjem. Nisam to uspjela učiniti sama, ali suprugova sestra je naručila, a za ovu mušteriju uvijek sama biram sastav, ona o tome ni ne razgovara sa mnom. Pa, htjela sam probati, ali kako nisam mogla napraviti tortu za sebe, napravila sam je njoj. Zatim nam je donijela još jedan komad da probamo)) Puno vam hvala na receptu! Sada postoje dvije narudžbe, pa mislim da mogu pokušati namazati kolače kiselim vrhnjem i šećerom, a ne sirupom. Što kažeš? I naravno rezač, kako se očekivalo.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innusya, općenito dobar momak! :))) Kroj je točno ispod ravnala Lijepo je što je recept dobro došao i što su narudžbe za njega pošle

Mislim da kolače mogu pokušati namazati kiselim vrhnjem i šećerom, a ne sirupom.

Ovdje ne razumijem sasvim kako želite napraviti: kiselo vrhnje sa šećerom umjesto sirupa, a ostaviti istu kremu? Zašto je tako teško? Kremu u receptu možete jednostavno zamijeniti kiselim vrhnjem - i to je sve, tada impregnacija definitivno nije potrebna, kiselo vrhnje će vam fino natopiti kolače, mislim Istina, upravo sam napravio takav kolač sa samo šlagom - svidio mi se puno manje od s kremom od jagoda - pa, ovo je stvar osobnih preferencija i ukusa, ovdje je to teško savjetovati :)) Je li vam se torta učinila malo suhom? Čini mi se da je općenito moguće ne impregnirati ga ničim - po mom mišljenju, savršeno je impregniran kremom, zar ne?

[Vika]

Vika, Vikul Učinio sam to s biljnim vrhnjem, biljno vrhnje ne zasićuje kolače. Naravno, ne znam kako u kombinaciji s bazom od kreme, ali bojim se da je neće upiti. Zašto sam pitao za kiselo vrhnje ..... Samo natopljeno sirupom
, kad sam probala tortu, činilo mi se da je okus, takav, zasebno: kolači sami po sebi, krema sama po sebi. Krema je jako ukusna, a i kolači su, ali to je sve, pa mislim da sam sirupom pokvario okus kolačima, pa sad razmišljam kako ih premazati da ih ne pokvarim. Bojim se da ga ne razmažem, da ne bude suh, samo moji kupci kažu da imam jako sočne kolače))) Jednostavno ih previše zasitim. A ovaj se boji da neće biti suho. Sa sirupom nije bio suh, ali je prekinuo sirup, čini mi se, ovo je spoj kreme s kolačima.Možete probati sok, nekakav razrijeđen s prokuhanom vodom ili jogurtom. Sada imam 2 narudžbe za to, stvarno želim dobre kritike. Nisam ga imao, još uvijek je na poslu))) Sad, sjedim i razmišljam ...

Učinio sam to s biljnim vrhnjem,

Aaaa, nisam uzela u obzir ovaj trenutak ... da, naravno, povrće se ne upija. Kakav ste sirup imali koji je prekinuo okus? Općenito, također sam veliki zaljubljenik u sočne kolače i sve natopim, ali gotovo nikad ne osjetim sam sirup, a da bih prekinuo okus kreme - ne, to se nije dogodilo Pa zašto to ne želite raditi samo s kiselim vrhnjem, a ne s povrćem? Ili s vrhnjem od kreme? Znam da ga djevojke stvarno vole, jako je hvaljen. Jednostavno ga ne napravim zbog ulja, moje kreme s uljem to ne vole, ali ovdje na forumu ima toliko oduševljenih kritika o ovoj kremi - možda je jednostavno zamijenite biljnom kremom - i to je to, zar ne?

[Vika]

Vika.. kiselo vrhnje-krema koristim vrhnje. Ako je ovaj kolač napravljen od kiselog vrhnja, onda će to biti drugačiji kolač))) Ne možete ga nazvati voćem))) I slične kolače, samo bez maslaca, koristim i sa šarlotom i s kiselim vrhnjem. A ovaj bi trebao ostati voćan. Ovo je njegov trik! Sirup je bio običan (voda + šećer) nisam pravilno napisao .... NISAM pokvario okus kolača)))) Taman kad su bili natopljeni sirupom, sami su ostavili da probaju, a vrhnje samo po sebi. Nisu se spojili. I želim da torta bude točno voćna. Izvodim zaključak: sirup bi trebao biti, također s voćnim okusom. Evo dosadila sam))) Kako se hvatam za nešto, tako i svi okolo, to ću i dalje dobiti))) Općenito, 7. dan ide prvi .. Namočite ga voćnim sirupom. Naravno, pokušajte uspjeti, nadam se da će se kupac kasnije odjaviti. Onda ću potrčati s pričom. Ili ću možda ispeći jednu dodatnu tortu, ostaviti žlicu kreme i probati))

Pa, sretno i oduševljenje kupaca! :)))

Wikaaaaaaaaaa !!!! Trčim !!!!! Jučer sam čekao odgovor. Ne i ne ....... Pa, mislim: To je to, nije mi se svidjela torta. A sada ga je kupac poslao, rekao je Jako ukusno, svidjelo se svim gostima, nisu ga ni očekivali. Hvala draga na receptu !!! Namočili kolače ovako: U sok od ananasa (lijevo nakon ananasa iz konzerve) dodao sam 1 žlicu. l. krema - baza od bobica koja je ušla u kremu. I namazana ovim sirupom. Više nisam tražio rez, jer ga imam i pokazao vam. Malo sam povećao porciju za 1/4 recepta, ispalo je 11 kolača, visina torte (gola) - 9,5 cm, promjer 21,5 cm. Ukrašen 10 - 10,5 cm. Ali u stvari on je:

Bože moj, Inna, kakva ljepota - vrlo prozračnost! :) Vrlo, vrlo nježna, nevjerojatno obojena i lijepo izvedena Naravno, kupci su bili super sretni, naravno

Dakle, nisu bili zadovoljni samo izgledom, već i sastavom. Dakle, zajedno zaslužujemo ovu recenziju)))) Hvala još jednom!

Ponovila sam tortu. Uzeo 2/3 norme. Valjala sam bez oduševljenja, jer su kolači bili ljepljivi, bojao sam se dodati brašno. Razvaljala sam 5 komada promjera 20. Sljedeći put ću ga učiniti tanjim. Budući da nisam računao na uspjeh, nisam radio kremu, kreme je bilo 200 grama, samo sam razmišljao gdje bih je mogao prodati. Brzo razmazan i ukrašen "kod kuće". Sat vremena kasnije, moja je sazrela za čaj. Torta uopće nije imala vremena za namakanje, kolači su bili suhi, ali to nije prestalo uništiti gotovo cijelu tortu navečer. Sakrila sam zalogaj da bih probala kakav će okus imati sutra. Jako mi se svidjelo. Hvala vam puno! Ponovit ću s vašom kremom!

[Arlei]

Arlei, Leila, pogledajte kako je nejasan A dizajn je tako lijep - vrlo apetitan i ništa suvišno :) I ja bih se rado počastila takvom tortom, čak i ne čekajući da se natopi - savršeno razumijem vašu obitelj

[Carić]

Carić, VikaNapokon sam stigao tamo sa zahvalom
Ovu sam tortu radila na četvrtine za svoje prijatelje, testirala nove ukuse na njima.Torta je nježna, umjereno slatka, vrlo ukusna.Budući da smo isprobali četiri različite torte odjednom, svi su mi poslali izvještaj koji mi se više svidio - ova je torta postala omiljena među svom djecom i muškarcima, odnosno među ljubiteljima klasičnih okusa. Napravljeno od smrznutih jagoda. Svidjelo mi se tijesto, vrlo je poslušno, lako se razvalja. Nisam imao dovoljno vrhnja za premaz, premaz sam napravio samo od kiselog vrhnja, jer pri ruci nije bilo potrebnih proizvoda, a vrijeme je istjecalo. Ako to učinite s premazom, sljedeći ću put povećati udio kreme, a ako je ispod mastike, krema je taman dovoljna.
Vika, a ti se tako lijepa boja kreme pokazala na fotografiji, je li to u stvarnosti? Nisam dobio svijetlu, sivkastu boju, da budem iskren, u nju sam ukapao i ružičastu boju. Možda zato što su jagode smrznute?

[Ksenia-nsk]

Ksenia-nsk, Ksyusha, kakav je slavni kolač izašao i koji veličanstven u svim četvrtinama - nisam mogao odoljeti, htio sam isprobati svaki :)))

Nisam imao dovoljno kreme da pokrijem

Krema je naravno dizajnirana samo za sloj, već sam je ukrasio proteinskom kremom, tako da za ukras, mislim, trebate uzeti jednu i pol porciju kreme naznačene u receptu :) Ali vaša je torta tako divno ukrašena - jako volim

Ova boja kreme na fotografiji je ispala prekrasno, je li u stvarnosti?

Da, u stvarnosti je bio takav - blijedo ružičasti, boja kreme ispravno prenosi fotografiju

Nisam dobio svijetlu, sivkastu boju, da budem iskren, u nju sam ukapao i ružičastu boju. Možda zato što su jagode smrznute?

Mislim da je tako - uostalom, smrznute jagode daju malo drugačiju boju od svježih :) Ali, kako mi se čini, kap boje izvrsan je izlaz
Hvala vam na ovako detaljnom i lijepom izvještaju i meni molim vas :)))

[Vika]

Vika, U redu, na „ti" se uvijek teško prebacim na tebe. Hvala ti, Vika, uvijek si tako pažljiva prema svim kritikama i općenito tako iskreno pišeš, sa zadovoljstvom čitaš svoje teme. Više sam čitatelj nego pisac, pa rijetko pišem sam.
Četvrtine su stvarno izvrsne, prvi put kad sam probala četiri torte odjednom, toliko mi se svidjelo! Zahvaljujem na pohvalama za dizajn, ali užasno sam nezadovoljna njime - imala sam ružičasti šećer i prelila sam ga oko ruba torte, a on se istopao na kiselom vrhnju, dao boju i sve se zamutilo)))) općenito, sve se nije tako mislilo

Uvijek mi je teško prebaciti se na tebe

Ma, kako te razumijem - jako mi je teško u životu, ali na forumu je nekako lakše :)))
Puno vam hvala na lijepim riječima, jako sam zadovoljan

općenito, nije sve zamišljeno

Vidite, izvana se ne vidi kako je zamišljeno, ali možete vidjeti kako je ispalo, ali ispalo je, vjerujte mi, super je. A neusklađenost rezultata s idejom moj je stalni problem, zato vas savršeno razumijem :))

Vika, kolači su gotovi)) Tijesto mi se jako svidjelo! Ispalo je 9 kom. Prvi su bili tanki, pa 1 torta više.
Kremu ću raditi od izvagane kisele pavlake. Čekam da se serum ocijedi.
A ovako čuvam prostirke. Možda će mu netko dobro doći)

[uzbuđenje]

uzbuđenje, oh, Lyubochka, napokon! Iskreno se nadam da će vam uskoro biti vrlo ukusno, ako, naravno, imate strpljenja izdržati dok je torta natopljena

da ćete uskoro biti vrlo ukusni

ako, naravno, imate strpljenja izdržati dok je torta natopljena

Vikulya, sav sam u mislima (i ne samo ja)))) Ako sad skupim tortu, mogu li je pojesti tek sutra?

[uzbuđenje]

uzbuđenje, naravno, Lyubochka, pa, vrlo je poželjno izdržati do sutra :))))

pa sooo poželjno je izdržati do sutra :))))

Dakle, razvit ćemo snagu volje))) Torta je već natopljena) Krema je ukusna))

Torta se već namače)

Eeeeeh, zavidim ti ... bijela, naravno, zavist Radujem se sutrašnjim dojmovima - brinem se sviđa li mi se

Radujem se sutrašnjim dojmovima - brinem se sviđa li mi se

Čim pokušamo, odmah ću se odjaviti

[Ljubav]

Ljubav, možete li nam reći nešto više o kremi?
Jako me zanimala torta, kad će još biti jagoda ...

a o kremi je moguće detaljnije?

Tanya, što te točno zanima? Krema je napravljena prema receptu. Kremu sam upravo zamijenila kiselim vrhnjem. Prvo odvagali.
Smrznute jagode.

[Ljubav]

Ljubav, Lyuban, stvarno volim ovu tortu! Ali ja sam ljubitelj ovih, puff. Siguran sam da će se i vama svidjeti))) A sada, imam novu tortu s viulinskim kolačima, "Krem-brulle. Kremu sam zamijenio karamelom, a ponekad dodajem i coolieje. Još jednom, Vika, hvala."

Ali ja sam ljubitelj ovih, puff. Siguran sam da će se i vama svidjeti)))

I ja volim puff sooo))

rođena je nova torta "Cream-brulle

Fino!!! Siguran sam da je ukusan)) I učinit ću ovo! Hvala vam

[uzbuđenje]

uzbuđenje, Lyubasha, pa, jesi li već probala?

Pa, jeste li već probali?

Ne, Vikul, nismo probali. Sad će BZ (prema vašem receptu) šibati, a djeca će se okupljati tek navečer.
Torta je jučer stajala sat i pol na stolu, a gornja torta postala je malo mekša. A ujutro je vrh uglavnom mekan.
Jučer su ga svi imali na oku, ali nije bilo šanse))) Jučer su svi bili s nama (i kćer i sin žive odvojeno)

Ma dobro, pričekat ću večer

Sad ću BZ (prema vašem receptu) pobijediti

Bit će prekrasno ... Intrige rastu Laaan, večer nije tako daleko

Pa, zgazila sam)) Bila je savršeno natopljena, imala je vrlo nježan okus, pomalo slatkast i s laganom kiselinom od jagoda.
Do sada sam samo ja pokušao. Sviđa mi se. Dobila sam samo malo kreme. Iako sam ionako više kiselog vrhnja
uzeo gram na 150-200.
Nisam ja toliko jeo))) Odsjekao sam sina))
Što se više trudim, to mi se više sviđa))
Vika, hvala na receptu za tortu i kremu BZ
BZ je predivan, ali moj mikser ga kobasi 20 minuta i još uvijek ga ne dokrajči tako da se dobiju tulipani (((

Dozhdaaaaaas Oh, nisam uzalud čekao, Lyubasha, on je pravi žuti zgodan muškarac s tobom. Kako mi je drago što ti se svidio okus I lijepo je kako se kombiniraju žuti "rub" stiliziranih ruža i ružičasta sredina zar ne? Sjajne performanse, Lyubochka! :)))) A što je s mikserom, slabe snage, zar ne?