Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici

Kategorija: Praznine
Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici

Sastojci

Tikvica
Šećer
Limunska kiselina

Način kuhanja

  • Ispričam i pokažem kako sam kuhala pekmez od tikvica.
  • Tikvice ogulite i izrežite pomoću fuzijske preše za krumpiriće
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Stavio sam ga u lonac s UltraPro Tupperwareom. Dobio sam dvije šerpe, jednu na fotografiji, a drugu 3,5 litre, također UltraPro.
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Pospio sam ga s malo šećera, pomiješao i stavio u mikrovalnu na 900 W na 10 minuta. Druga lonac s tikvicama posutim šećerom čekao je svoju sudbinu na stolu
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Nakon prvog poziva, tikvice su se smjestile
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • i toliko soka sam ocijedio.
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • To se ponovilo tri puta. 900 W tijekom 8 minuta
  • Nakon četvrtog puta, tikvice sam stavio u termoserver, stavljajući ih koso, tako da se tekućina ocijedila
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Dok se tekućina ispuštala, druga lonac ponavlja postupak u mikrovalnoj pećnici. Nakon što je tekućina stakla, sadržaj obje posude se sjedini, doda šećer, pomiješa i vrati u mikrovalnu pećnicu. 2 puta po 5 minuta na 600 W
  • Budući da su mi tikvice bile mlade, nisam uklonila sredinu. Ali sjemenke su ionako bile tamo i odvojile su se od ukupne mase tijekom postupka kuhanja. Nisam ga tukao miješalicom, već sam ga propustio kroz sito procesora hrane. Pokazalo se da je riječ o homogenom pireu. Probao sam. To je dosadno. Ukusno. Na vrh žličice dodao sam malo šećera, limunske kiseline. Vratila sam ga mikruhu na 5 minuta na 900W. Stavio sam ga u staklenke, zavrnuo.
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Moja ljubav prema sterilizaciji lonaca pod pritiskom je zavladala. Stavio sam staklenke džema u Oursonchik, izlio polovicu vode i postavio ga na maksimalni pritisak na 16 minuta. U mom Oursonu vrijeme je postavljeno na ukupno, uključujući vrijeme grijanja, dakle 16 minuta. Ako vaše šporeti pod tlakom ne uzimaju u obzir vrijeme porasta tlaka, postavite ga na 5 minuta.
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici
  • Pa, evo mojih staklenki džema
  • Džem od tikvica u mikrovalnoj pećnici

Program kuhanja:

mikrovalna

Bilješka

Za osnovu su uzeti recepti Ljudi Lappl1

Gusti pekmez / pire od sočnih bobica (voće, povrće) bez zgušnjivača u mikrovalnoj pećnici (na primjer, marelice i trešnje)

Voćni (povrtni) pire ili džem u mikrovalnoj pećnici

Koja je prednost za mene sterilizacije u loncu pod pritiskom? Količinu šećera možemo smanjiti na nulu. Ako nam zatreba, naravno. Kada steriliziramo pod visokim tlakom, ne treba nam konzervans šećera. Stoga šećer dodajemo samo po svojoj želji.

Želim reći da se tikvice odlikuju takvom sposobnošću da ako u marmeladu ili džem od nje dodate vrlo malo bilo kakvog bobičastog voća ili voća, cijela će serija dobiti okus dodanog. Ako imate jednu marmeladu od naranče i 3 kg tikve i dodate tu naranču (kao sok) u tikvicu, imate 3 kg marmelade od "naranče". Eksperiment.

Admin

Lenahvala na receptu
Još jedan način upotrebe tikvica, kojih u zemlji uvijek ima u izobilju, po bilo kojem vremenu
Anatoljevna
kubanochka, Evo obećanog recepta!
Džem od tikvica! Neće nam vjerovati! Napravit ću i liječiti!
Odličan recept!
Babovka
super recept. Može li se sterilizacija provesti u multivarku? Koliko će to trajati?
LanaG
Lena, Hvala vam!
kubanochka
Citat: Babovka
Može li se sterilizacija provesti u multivarku? Koliko će to trajati?
Babovka, Olesja, džem se ne može sterilizirati. Ako je vruće raspoređeno u staklenke, smotajte i preokrenite na poklopce. Samo što već dugo steriliziram sve u autoklavu, ili točnije, u njemu kuham mnogo konzervirane hrane i u loncima pod tlakom.
Ako se sterilizira pod pritiskom, nema potrebe dodavati mnogim receptima, na primjer, ocat, veliku količinu šećera, tj. Konzervanse. Ne radi se o vremenu sterilizacije, već o pritisku. Jer čak i u loncu, čak i u multivarku, čak i u mikrovalnoj pećnici, vrelište je 100 stupnjeva. Tek s porastom tlaka povećavamo točku ključanja, čime ubijamo mikrobe i bakterije koje ne umiru na 100 stupnjeva.
lira3003
Lena, vrlo zanimljiv recept! Mislim da bi bilo izvrsno za pečenje nadjeva!
NataliaVoronezh
Lena, i ako se u multivarku nalazi multi-štednjak s max 160 *, možete li ga sterilizirati?
lappl1
kubanochka, Helen, sad je sve u redu! Hvala što ste recept postavili novom temom. Sve vam je ispalo jako lijepo.
Ahhh .... Ne, nered je! A krastavci?
kubanochka
Citat: lira3003
Mislim da bi bilo izvrsno za pečenje nadjeva!
Za nadjeve, ovo je općenito super. Što može biti jeftinije od tikvica? Možete se toliko pripremiti! I poigrajte se ukusima.

Citat: Natalia Voronezh
a ako se u multivarku nalazi multi-štednjak s max 160 *, može li se sterilizirati?
Natashai, prije svega, sretan vam rođendan! Sreća tebi, zdravlje!
Sad o sterilizaciji. Jednostavno možete sterilizirati bilo gdje, ali uz dodatak konzervansa. Naš atmosferski tlak jednak je 1 atmosferi. Pri ovom tlaku, vrelište je 100 stupnjeva. Svi! Tačka ključanja više neće rasti. Multi-Cook s max 160 * zagrijat će lonac, čvrst na 160 *, ali ne i tekući. Tava će se zagrijati na 160 *, a kipuća voda u njoj bit će 100 *. Ni 101, već 100. S porastom tlaka, točka vrenja raste. Naše lonce pod pritiskom maksimiziraju tlak za 0,7 atmosfera. Odnosno, jednoj atmosferi dodamo 0,7, dobijemo 1,7 atmosfera. Tačka ključanja u ovom slučaju više neće biti 100 stupnjeva, već 115. Što nam ovo daje?
Za što steriliziramo? Ubiti klice i bakterije koje se mogu naći u konzerviranoj hrani i dovesti nas do trovanja. To se može dogoditi čak i ako zatvorena limenka ne eksplodira. Ali ne umiru svi gadovi jednostavnim ključanjem.

Salmonelu karakterizira slaba otpornost na toplinu. Na temperaturi od 75 ° C umiru za 15 minuta, a na 100 ° C - trenutno.

"Bac cereus" - karakterizira velika otpornost na toplinu. Na temperaturi od 105-125 ° C mogu podnijeti vrenje 10 minuta i više.

Spore botulizma na temperaturi od 100 ° C traju 260 minuta, na 120 ° C - 10 minuta.

Staphylococcus enterotoxin je otporan na toplinu, njegova konačna inaktivacija (uništavanje) događa se nakon 2,5..3 sata ključanja.

Drugim riječima, jednostavno dovođenje vode do vrenja nije dovoljno za njezinu dezinfekciju. Da biste to učinili, vodu trebate kuhati najmanje 10-15 minuta. Samo u ovom slučaju značajan dio mikroorganizama propada. Za najpouzdaniju opciju koriste se autoklavi, kada se zbog povećanja tlaka u zatvorenoj posudi točka ključanja pomakne na + 110..130 ° C, pri čemu "podgriza" umiru.
Najjednostavniji primjer kućnog autoklava je kuhinjska štednjak pod pritiskom.

Citat: lappl1

Ahhh .... Ne, nered je! A krastavci?
Tako sam upravo skuhala krastavce. Pišem recept))) Bit će skraćen, Guru!
anavi
kubanochka, Lena, ima pametnih ljudi - toliko sam naučila! upravo sada, trčite i kupite lonac pod pritiskom ... Hvala vam ogromno - sjajan recept, metoda sterilizacije i vrlo zanimljivo i razumljivo objašnjenje!
Sedne
Lena, a prilikom sterilizacije zategnite poklopce ili samo stavite staklenke? Mogu li se poklopci skinuti?
minali
kubanochka, Lena, i kada je bolje dodavati arome: u procesu ključanja džema ili nakon što otvorimo staklenke za upotrebu zimi?
Admin
Citat: minali

kubanochka, Lena, i kada je bolje dodavati arome: u procesu ključanja džema ili nakon što otvorimo staklenke za upotrebu zimi?

Naravno, u procesu kuhanja, tako da se možete vjenčati s tikvicama, kuhajte - tada će okus biti dobar
krol
Citat: Sedne
a prilikom sterilizacije zategnite poklopce ili samo stavite staklenke?
- postavilo se isto pitanje, ali recept je vrlo zanimljiv, također ću probati.
Admin

Svi to rade drugačije
Radije staklenke pokrijem poklopcima, a nakon sterilizacije zategnem.

Pročitajte ponovno Kubanochkin recept, možda postoji odgovor kako to radi

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha