Pastile od cimeta i marelice (i više)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Pastile od cimeta i marelice (i više)

Sastojci

marelice 3-4 kg
šećer 15 stol. žlice
svježe mljeveni cimet (možete i u vrećici) ukus

Način kuhanja

  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Dobar dan svima!
  • Danas ću prikazati recept za sljez od marelice s cimetom s detaljnim fotografijama - kako to radim.
  • Uzmemo marelicu, isperemo je, pustimo da se malo ocijedi da ne bude viška vlage, odvojimo je od sjemenki,
  • stavite u lonac, tucite u homogenu masu pomoću potapajućeg blendera (možete dodati šećer ako je marelica previše kisela, ali nisam je dodao u ovoj fazi), dodajte svježe mljeveni (ili u vrećicama) cimet - prema po vašem ukusu, možete i vaniliju.
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Nadalje, ako imate sušilicu s posebnim. s pladnjevima poput Isidrija, onda se radujemo,
  • ako ne, uzmite bilo koji lim za pečenje u standardnu ​​sušilicu.
  • Na lim za pečenje stavimo poprečno 2 lista papira za pečenje (prodaju se u kolutovima, po 5-10 metara, isplativije je uzeti roladu u posebnoj pekarnici, ima 50 metara),
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • izrežite rupu u sredini (gdje imate okruglu za ventilaciju), a zatim lagano povucite prstima, proširite - ispada ovako:
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Izlijte masu marelice, debljine oko 0,5 do 1 cm,
  • pretanko je nemoguće - nezgodno će se odvojiti, a gušće - dugo će se sušiti.
  • Pospite šećer na vrh (nije obavezno) po cijelom obodu, oko 2-3 stola. žlice šećera u 1 plehu.
  • Vrlo je prikladno poravnati silikonskom lopaticom:
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Prije započinjanja postupka sušenja, odrežite rubove pergament papira oko cijelog kruga, tako da postoji slobodna cirkulacija zraka u sušilici, odnosno napravimo krug, povlačeći se s rubova za 0,5-1 cm prema unutra.
  • Kao ovo:
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Sušite 5-6 sati na 68-70 stupnjeva. Ako ih imate najviše 50, to je u redu, samo se duže osušite.
  • Otprilike jednom u 1-2 sata promijenite mjesto pladnjeva (5 komada, pomičući ih sve više i niže među sobom, tako da se sljez na svim pladnjevima ravnomjerno osuši).
  • Dalje, sušite je na temperaturi od 50-55 stupnjeva još 2-3 sata.
  • Spremnost definiramo na sljedeći način: ako je slatkiš lagano elastičan kad se pritisne prstom, onda je spreman, ako je prst zakopan u masu ili je struktura još uvijek poput pekmeza, dodatno je sušimo.
  • Presušenje se također ne isplati - bijeli sljez će biti tvrđi i bit će ga teško odgristi ili odrezati.
  • Da biste suhu PASTELU LAKO ODJELILI od pergament papira, stavite je u lim za pečenje s vodom na 1-3 minute, samo da list papira bude u dodiru s vodom, ne trebate ga tamo potpuno uroniti.
  • Dalje, pokazujem fotografiju kako se razdvaja - nema problema:
  • Pastile od cimeta i marelice (i više)
  • Smotamo ga u roladu, izrežemo oštrim nožem, koso (ovo je ljepše) ili cijele "kobasice" stavimo u malu vrećicu za čuvanje u hladnjaku ili zamrzivaču. Još ga druge hostese smotaju u limenke od 3-10 litara, sa standardnim limenim poklopcima (ne vježbam).

Jelo je dizajnirano za

5 pladnjeva

Vrijeme za pripremu:

8-10 sati

Program kuhanja:

6 sati - t- 68 C ', 2-3 sata t - 50 C'

Bilješka

Napravila sam sljez od marelice + banana, marelica, marelica + cimet.
A također - KAJSIJA + ZABACHEK, pa čak i samo od ZABACHKA.

Pažnja! Prije pirenja narežite tikvicu na kockice, kuhajte u šećernom sirupu 20-30 minuta na laganoj vatri (ne treba dodavati vodu, tikvice + šećer će same sočiti) za oko 2 kg tikvica 1 čašu šećera.

Tada je prema receptu sve isto.
Vrlo ukusan kupus + marelica, ali bolje je ne u slojevima, već pomiješajte zajedno s miješalicom (kupus nije sirov, već kuhan u šećernom sirupu - vidi gore).
Pastila postaje plastičnija i nešto slađa od samo marelice.
U okusu nema ni naznake puba, ali ugodne plastičnosti i slatkoće.

CurlySue
Ovako bijeli sljez izgleda LIJEVO DESNO:
marelica s cimetom, marelica s tikvicama (u slojevima, kasnije su to počele raditi zajedno - bolje je ovako) i bijeli sljez od tikvica (žuti):
Pastile od cimeta i marelice (i više)

Žuta, jer je sorta "Zolotinka" iste boje.
Tašenka
Oh, Helen, ukusno !!!!! Marelice, međutim, "grizu", ali tikvice su već zrele. Pa ću pokušati. Hvala vam!
Tsakhes
Ako sve bude u redu, isprobat ću vaš recept.

Učinio sam to malo drugačije, s proteinima i na limu za pečenje.
Voćni pire istucite sa šećerom i dodajte protein jednog jaja.
Dugo sam je sušila u pećnici s odškrinutim vratima, na minimalnoj temperaturi dok ne porumeni.
CurlySue
Pastile od tikvica više su poput marmelade ili gustog meda,
da su vas probali, nikad ne biste pretpostavili što je to - pa, jakooo ukusno i neobično.

Ali njegova struktura nije gusta, već rahlija i ljepljiva, stoga nisam nastavila raditi samo od tikvica, već radim marelicu + kupus.
Tsakhes
CurlySue, ali što je s divljim marelicama, ne znam hoće li uspjeti?
Prodajemo je jeftino, i to puno, a sortne marelice gotovo više nema.
CurlySue
Citat: Tashenka
Oh, Helen, ukusno !!!!!
Tasha, hvala!
Nama je malo lakše, imamo marelicu - poput smeća, koja leži ispod ograda. Nitko ne sakuplja.
Živimo u predgrađu, sakupio sam par kanti i preradio u sljez.

A naš je vrt još uvijek mlad, tek prije 1,5 godine kupili smo kuću, zasadili vrt, dakle, svog još nemamo - čekamo.
CurlySue
Citat: Tsakhes
Ako sve bude u redu, isprobat ću vaš recept.
Pokušajte, na svoje zdravlje.
CurlySue
Citat: Tsakhes
CurlySue, što je s divljim marelicama, zar ne znaš hoće li uspjeti?
A zašto ne - naravno da hoće.
Pogledajte samo, ako su kosti loše odvojene - trpite.

Tsakhes
CurlySue,
Ja imam lijeni recept - pokrenite u kotlu, a onda nešto slično
pa se povremeno borim sa šljivama trešnje
CurlySue
Citat: Tsakhes
pa se povremeno borim sa šljivama trešnje
Imamo i mi malo toga, ali ne želim se zavaravati, kao što mislim ...
to je lakše samo za kompot.
Tsakhes
CurlySue, nekoć živio u privatnoj kući, tu se možete vrtjeti od jutra do večeri, bit će dovoljno posla za sve. Sad mi čak i ta vremena nedostaju.

Kompot se kuhao, sjećam se, od svega što je bilo. Mama je staklenke uvila u 3 litre, a nužno, malo bobica ribiza ili ogrozda, daju dobru hladovinu ukusu. Ali samo šljiva od trešnje također nije loša, i kompot, i džem zimi za čaj.

CurlySue
Citat: Tsakhes
nekad živjeli u privatnoj kući, tu se možete vrtjeti od jutra do večeri, posla ima dovoljno za sve. Sad mi čak i ta vremena nedostaju.
A ja, naprotiv, gotovo uvijek u visokim zgradama, u gradu ... i tada su odlučili kupiti kuću, tako da postoji vrt i povrtnjak, a djeca su imala gdje rasti i igrati se ... općenito, odlučili su, vrlo, vrlo urban čovjek i djevojka - na tako dramatičan korak. I već 1,5 godinu nikada nismo požalili. Ono što je zanimljivo, vjerojatno zato što me u djetinjstvu i adolescenciji nitko nije tjerao da sadim i kopam krumpir, sada mi je sve ovo vrtlarenje i hortikultura uzbuđenje!
Inače, u Odesi ću biti 31-og. Kakvo je vrijeme tamo? Poput mora?

Tsakhes
Elena, pogledao termometar - 33 C u sjeni.
Jučer je bio jak pljusak pola dana, pa se nekoliko dana kupati u moru ne isplati, jer je voda bila vrlo topla - 24-25 C, a slanost je bila normalna kao i kod mene.
Dođi, nadam se da ćeš se dobro odmoriti
Iako na moru ima puno ljudi, posebno navečer i vikendom.
Tsakhes
Rekao mi je da voda već svijetli navečer
CurlySue
Citat: Tsakhes
voda već navečer svijetli
Što to znači?
Tsakhes
Elenaza more se kaže da je fosfor
To znači da je pola ljeta već prošlo,
obično započinje u kolovozu, ali ove godine svi se žure i priroda također.
CurlySue
Citat: Tsakhes
To znači da je pola ljeta već prošlo

Čisto.
Pa, već je otišla.
Admin

A također kažu da ne mogu ništa učiniti
Lena, izvrsno rješenje!

Samo, još bih se uvijek sušio tempom. 55-60 *, tada se rubovi neće puno sunčati - moje mišljenje
CurlySue
Citat: Admin
Samo, još bih se uvijek sušio tempom. 55-60 *

Admin, hvala na komentaru i savjetima.
Znate, ovo je fotografija iz prvog dijela, gdje sam je cijelo vrijeme sušio na 68 * (maksimum za mene) i dobili smo tako "hrskave" rubove.
A onda sam ispravio i posebno zadnjih par sati sušim na 50-52 *, i tako se više ne prži.
Tašenka
Lena, i ako su tikvice + marelica, kakve, otprilike proporcije? Posebno ću ga kupiti da napravim nešto neobično za moje unuke, inače sve jabuke i jabuke ...
CurlySue
Citat: Tashenka
a ako su tikvice + marelica, kakve, otprilike proporcije?
oko 1: 3 (1-tikvice, 3-marelice).
Sirup nakon što prokuha tikvicu OTUČI SE i ne koristi se u sljezu, a zatim možete ići negdje u pečenje, sladak je i aromatičan.
Olekma
Hvala na receptu, kako šljiva dozrijeva, isprobat ću je.
CurlySue
Citat: Olekma
kako šljiva sazrijeva, kušat ću je.
Napišite o rezultatu, bit će zanimljivo.
Ove godine smo imali mrazeve nakon cvatnje, a otpale su sve šljive i trešnje ... ne, tako da ću ove godine teško napraviti sljez od šljiva.
SchuMakher
Možete li se sušiti u jednostavnoj pećnici?
CurlySue
Citat: ShuMakher
Možete li se sušiti u jednostavnoj pećnici?
Maša, zašto ne?

Upravo sam ga dao u sušilicu, jer sam na forumu teško mogao pronaći mjesto za sušenje, kako i što raditi, kako bi se moglo sušiti u sušilicama, a ne na limu u pećnici,
i kako to otkinuti s papira ...
Sve sam malo po malo čitao u različitim temama na marshmallowu ... Tako sam to spojio u jedan recept s fotografijom, tako da ste mogli pročitati samo 1 recept, a ne tražiti sve Temko o sljezu.
SchuMakher
Rada-dms
a u našoj sušilici Sedona već smo pripremili 12 paleta za zimu s različitim kombinacijama! Nisam probala s tikvicama, hvala!
Pastile od cimeta i marelice (i više)
Tsakhes
To je izvan teme, ali zanimljivo
-marelice maskiraju okus tikvica, a naranča u potpunosti uklanja okus mrkve.
Provjerila sebe
CurlySue
Citat: Tsakhes

To je izvan teme, ali zanimljivo
-marelice maskiraju okus tikvica, a naranča u potpunosti uklanja okus mrkve.

Zašto izvan teme?
Pa, da, jeste.

Također mi se sviđa što sljez postaje malo mekši i plastičniji.
CurlySue
Citat: Rada-dms
a za zimu smo već pripremili 12 paleta s različitim kombinacijama

Dobro napravljeno.

A ja sam već 4 puta 5 paleta, ukupno 20 kiflica, međutim, neke su već pojedene,
ali mislim da ću u sezoni jabuka raditi jabuke + marelice.

Usput, oguljene marelice mogu biti vrećice i u zamrzivaču (možete čak i pire odmah), a zatim odmrznuti i napraviti sljez.
To je ako dođe puno marelica odjednom.
olgave
Hvala vam na ovako detaljnom receptu. Također razmišljam o tome da napravim bijeli sljez, pokušat ću. Nedavno sam kupio sušilicu. Osušio u njemu samo lišće za čaj i jabuke malo - volonter. Istina, nema vlastitih plodova, ali mislim kupiti ih za sljez. Pokušat ću se odjaviti nakon.
Olga VB
Elena, jeste li probali s bundevom?
A onda još uvijek morate potražiti tako specifične tikvice, a bundeva je pristupačna stvar, osim toga, slatka je i boja je prekrasna.
Rada-dms
CurlySue, kupujemo marelice :) Pa barem da pojedemo dovoljno, ali da skuhamo džem!
Rada-dms
Olga VB, Nekad sam radila bundevu - jabuku - naranču, princip je isti!
CurlySue
Citat: Olga VB
Elena, jesi li probala s bundevom?

Olga, hvala ti!
Nisam ga probala s bučom, jer ove godine prvi put radim bijeli sljez, a sezona bundeva još nije započela - nije sazrela.

Ali mislim da je, naravno, moguće, prema istoj shemi: prvo kuhati u šećernom sirupu, a zatim miješalicom ...

CurlySue
Citat: Olga VB
Inače, potražite takve specifične tikvice,
Ili obična, svijetlozelena, napravila sam to s takvom porcijom, nisam primijetila veliku razliku, osim u boji.
A ako marelice + tikvice, onda jednostavno ne vidim razliku u boji.
CurlySue
Citat: olgavas
Hvala vam na ovako detaljnom receptu. Također razmišljam o tome da napravim bijeli sljez, pokušat ću. Pokušat ću se odjaviti nakon Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, hvala, čekamo vaš izvještaj.
Zamrznula sam neke od marelica, pire krumpir, uskoro će biti jabuka u potpunosti - napravit ću još marelicu + jabuke.

Inače, marelica + banana izašle su vrlo ukusno i mirisno (oko 2: 1)
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Rada-dms
CurlySue, Čestitamo na pobjedi! Vrlo vrijedan recept u sezoni povrća i voća za zdravu prehranu!
Babuška
Elena, Čestitamo! Dobro napravljeno!!!
Admin

Lenok, dobar recept, uvršten u ocjenu - BRAVO!
ang-kay
Čestitamo na pobjedi!
Olga VB
Helen, zaslužila !!!
Kvitka22
Zastali da provjerite je li vaš recept pobijedio! Da, pobijedio sam! Čestitamo...
Mirabel
Elena, A koja je vaša sušilica!
prekrasni slatkiši! Čestitamo na pobjedi!
CurlySue
Citat: Mirabel
Elena, koja je tvoja sušilica!
prekrasni slatkiši! Čestitamo na pobjedi!

Hvala svima curama!
Ovo mi je prvi put i iskreno sam u ugodnom šoku.

Sušilica je moja firma VES, Ne sjećam se serije i modela, kupio sam ga prošle godine.
Tsakhes
Elena, Čestitamo

Uspješno ste došli kod vas u Temko,
bio na Privozu - voće je puno, pa se ima što sušiti)
CurlySue
Citat: Tsakhes
Bio sam na Privozu - voće je puno,
I bit ću tamo sutra.
Ne uzimajte sve tamo, ostavite to za mene, u redu?
Mirabelle_Yok
Samo bomba! Već je slinjenje počelo teći. Jako volim bijeli sljez. Pokušat ću je napraviti prema vašem receptu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha