Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 200 grama
pire od mrkve 100g
bučino brašno 50 grama
pšenično brašno / stupanj 300 grama
voda 120-150 grama
prešani kvasac 3 grama
sol 9 grama

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hraniti dan prije 5-8 sati prije gnječenja. Gotova kisela tijesta dobro mirišu. Povećanje volumena za 2-2,5 puta. Vrh je prekriven mjehurićima. U središtu se može stvoriti traka koja signalizira da će se kvasac uskoro taložiti.
  • Ogulite mrkvu, narezanu na tanke kolutiće, dodajte malo vode.
  • Stavite mikrovalnu pećnicu pri punoj snazi ​​na 5 minuta (možda će vam trebati manje ili više vremena).
  • Ako ima puno tekućine, onda je ocijedite.
  • Pire mrkvu miješajte miješalicom ili protrljajte kroz sito.
  • Tijesto
  • Serija je izrađena u KhP (7 * 5 * 12)
  • Kombinirajte starter kulturu, vodu, pire i kvasac.
  • Prvo uzmite minimalno vode. Dodavati po potrebi tijekom gnječenja. Količina vode ovisit će o debljini pirea i sadržaju vlage u brašnu.
  • Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo, malo ljepljivo.
  • Rastegnite tijesto i fermentirajte.
  • Fermentacija 90 minuta.
  • Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnomKruh s pireom od mrkve i bučinim brašnomKruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Otpuštamo velike mjehuriće. Možete samo dobro zdrobiti tijesto, možete ga probušiti.
  • Ispravljanje u košari, zašijte se.
  • Košaricu i obradak dobro napršite brašnom.
  • Ostavite 50-60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s posuđem (za punicu imam veliko staro pače) na temperaturu od 240-250 okoIZ.
  • Okrenimo obradak na papir za pečenje, napravimo rezove.
  • Premjestite u vruću posudu zajedno s papirom.
  • Pokrijte poklopcem i pecite ispod njega 15 minuta.
  • Uklonite poklopac (poklopac je zagrijan umjesto posuđa).
  • Smanjite temperaturu na 180 okoIZ
  • Pečemo dok ne kuhamo još 20-25 minuta. Usredotočeni smo na svoju pećnicu.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki.
  • Režemo i uživamo)
  • Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom
  • Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom
  • Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom
  • Ukusan kruh za vas)

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh. Recept je otmjen. Preporuči!
Možda netko drugi ne zna, ali ovaj i svaki drugi kruh može se peći s jednim kvascem. Mi samo eliminiramo kvasac. Naravno, svi će postupci (fermentacija i ispitivanje) biti sporiji. Vrijeme pečenja može se udvostručiti.

Zhannptica
Razumijem da su svi na odmoru
Angel, kakva je sunčana i ljetna lepinja izašla)))
"Razbolio sam se" od voćnog kvasca, mislim da će i njima uspjeti, nakon drugog hranjenja, zar ne?

Jučer smo išli na tržnicu za djecu da kupimo papuče za kupanje, a tamo stoje i osjećaju se tužno "domaće" GOST uniforme pod crnim kruhovima, pa, ja sam lutao !!!!! Da, i uhvaćen valjak za krafne s rupama. Svi se napipavaju nad mnom, dobro je što se ne možeš vući ...,
Svi suveniri, ali oni nose odjeću, a ja začine, mogu i limunsku pastu od rajčice (iz Afrike), a u zasebnom koferu uvijek nosim par pet litara maslinovog ulja

ang-kay
Jeanne, možda na odmoru, ili možda umorni.
Citat: Zhannptica
sunčano i ljeto
Da. Svijetao. Hvala vam.
Citat: Zhannptica
Mislim da će to uspjeti i kod njih, nakon drugog hranjenja, zar ne?
Da, i PF će biti objavljen. To je poput kiselog tijesta od 100% vlage. A ako ga hranite 2-3 puta, kvasac će biti. Lijep. Koristim ovo godinu i pol.

Citat: Zhannptica
ušao jučer
Tako je loša. Ne mogu se prikazati ni brašno ni oblici. Čim dođem u Harkov, kupim svo sranje.


Zhannptica
Kad smo kod brašna, imamo brašno za protein od 10-10,3.Jučer sam u supermarketu pronašao Kuban sa sadržajem proteina 13! Stajao sam, stajao i bez oklijevanja ubacio nekoliko paketa u košaricu, nadam se da će stroj podržati moju težinu i težinu svih mojih kupnji


Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 08:40

Osobito nema izbora u brašnu, makfi i "domaćem" Kubanu, pa čak i raži. Ali onda svakakvo sjeme lana i sezam u kilogramima, a ne da imamo 20 grama za velike novce. Inače, ti isti kilogrami sjemenki i kokosa također su već u automobilu.


Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 08:41

Općenito, nemam vremena za more ..., ali neću gorjeti
ang-kay
Citat: Zhannptica
Kuban sa sadržajem proteina 13!
Razred. Imam toliko obilježja za takvo brašno. Kad bi barem bilo kako je rečeno. I trebate gledati od mekih sorti ili od tvrdih. Ako je iz tvrdog, dodajte obični kruh samo dio, pa tako i za tjesteninu.
Citat: Zhannptica
Ukrcao sam nekoliko paketa u košaricu
Sestraaaa i ja bih isto
Zhannptica
: girl-yes: Pogledat ću, ali čini se kao uobičajena najbolja ocjena prema GOST-u.

kiša s grmljavinom, ne možete izaći iz svoje sobe, dobro je da je doručak uključen u cijenu, iako ću otići popiti čaj, nemojte viriti nos na ulicu. Nadam se da ovo vrijeme neće dugo potrajati, a pljušti od pet ujutro




Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 08:50

prestrašio me tvrdim sortama, nemojte pretjerivati ​​s rezancima, pakiranja su po 6/2, to je 12 kilograma, pa čak i dvije !!




Dodano četvrtak, 4. kolovoza 2016. 08:51

Elena_Kamch
Citat: ang-kay
možda na odmoru
ang-kay, Angela, da na odmoru, naravno! Svačija aktivnost sada nije na visini ... A ja, naprotiv, prije odmora radim iz svojih posljednjih snaga ..., također, entuzijazam nije jak ...
A kruh je vrlo ujednačen! Zgodan!
Zhannptica
Elena, Bok!!!! Prestanite već raditi !!!! Skuhajte mrkvu i idite na PF
Elena_Kamch
Zhannptica, Zhanul, tamo si oprezniji! Ostavite nešto za stanovnike Krasnodarskog kraja! Vaš odmor tek počinje! Moramo hitno pozvati sunce na plažu!


Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 08:55

Citat: Zhannptica
Kuhajte mrkvu
Ne ... danas idemo na daču. Nećemo se vratiti rano ... Ne prije kuhanja ...
ang-kay
Citat: Zhannptica
najviša ocjena prema GOST-u.
S proteinima 10.3. Možda neka pekara. Nijemci ovo puštaju. Da, i nordijski.
Citat: Zhannptica
nemojte pretjerano sušiti rezance
Svugdje ćete dodavati i sve će nestati. Ili je tamo možda sve normalno, a ne vozilo.
Citat: Elena_Kamch
A ja, naprotiv, prije odmora iz posljednjih snaga radim ..., također, entuzijazam nije jak ...
Budi jaka, draga, budi jaka)
Citat: Elena_Kamch
jako puno!
Hvala vam)


Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 08:57

Citat: Elena_Kamch
dopust za stanovnike Krasnodarskog kraja!
Pohlepna je, poput mene
Zhannptica
ali gdje su toliko ??? Polja sa žitom kraja i kraja ne mogu se vidjeti !!!!! I sa suncokretom !!!!! Koja ljepotica !!!!



Dodano četvrtak, 04. kolovoza 2016. 09:03

Pa, gdje u Moskvi ili na Kamčatki naći takvo što ?? !!!!
Kruh s pireom od mrkve i bučinim brašnom
Angela, žao mi je, ali kruh nam je sunčan !!! A fotografija je vrlo sunčana, nadam se da me neće udariti u glavu)))
Elena_Kamch
Zhannptica, Jeanne, to je tako lijepo !!! Ne suncokreti, već polja sunca!
ang-kay
Beautifuleeee! Sad imamo istu ljepotu)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha