Afganistansko meso

Kategorija: Mesna jela
Afganistansko meso

Sastojci

Goveđe meso 1,5 kg
Rajčica 1,2 kg
Ljute papričice 1 računalo
Češnjak 1 glava
Biljno ulje 150-200gr
Sol ukus

Način kuhanja

  • U sezoni kada su prezrele rajčice doslovno prošarane cijelim balkonom i pojavi se misao - "O Bože, što i kada trebam raditi s njima?" Sjećam se ovog recepta prema kojem je naš susjed kuhao najnježnije meso čak i u doba moje mladosti.
  • Dakle, recept je prilično jednostavan, količina sastojaka je također približna. Izrežite dobar komad govedine na velike komade veličine šake, brzo pržite na vrućem ulju u kotlu dok ne porumeni. Zrele, još bolje prezrele rajčice režu se nasumično, odnosno, kako želite, dodajte mesu i pirjajte na laganoj vatri 2-3 sata dok gotovo sva tekućina ne ispari, ostavljajući gusti umak od rajčice. Otprilike sat vremena prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckanu ljutu papriku, zapravo, što više, to bolje, ali mi se fokusiramo na svoj ukus, za par minuta dodamo nasjeckani češnjak.

Jelo je dizajnirano za

7 porcija

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Bilješka

Pretpostavljam da je meso prema ovom receptu idealno za kuhanje u loncu pod tlakom, ali s obzirom da nisam njegov sretni vlasnik, ne mogu reći. Dobar tek!

gala10
Citat: louisa
Pretpostavljam da je ovaj recept idealan za kuhanje u loncu pod pritiskom
Da. Pročitala sam recept i zamislila da bi se mogao savršeno skuhati u Shtebeu. Svakako ću pokušati. Louise, hvala na receptu!
louisa
Galina, na zdravlje, mislim da će vam se svidjeti))
Gaby
Louise, kakav sjajan recept. Hvala što ste postavili. Brzo će se kuhati u loncu pod tlakom, ali gotovo da ne isparava tekućina, već recept za sporo kuhalo ili naravno moderne štednjake pod pritiskom koji sada rade s polaganim načinima rada, tada da.
louisa
Vika, za zdravlje))))
Citat: Gabi
radije recept za sporo kuhalo ili naravno moderne štednjake pod tlakom koji sada imaju sporo kuhanje
konačno, u to se ništa ne razumijem, nemam sporo kuhalo, nemam lonac pod pritiskom, siroče sam
Gaby
Citat: louisa

Vika, za vaše zdravlje)))) konačno, ništa ne razumijem u to, nemam sporo kuhalo, nemam lonac pod pritiskom, siroče sam

Lucija, što radiš, kakvo si siroče, lonci, tave, tj. Sve je u redu, sve ostalo nije potrebno.
louisa
Vika, uuuuu i tako sam i mislio, sve dok HP nije pogodio
kirch
I sigurno ću ga kuhati u slow štednjaku. Mi volimo ovo


Dodano u četvrtak, 4. kolovoza 2016. 16:46

A u vrtu je i ljuta paprika
BlackHairedGirl
Hvala na receptu, mora biti ukusan. Odnio sam ga u oznake.
louisa
Cure, hvala na pažnji prema receptu))): a-kiss: skuhajte, vrlo je ukusno
celfh
Louise, i koju od govedine je bolje uzeti?
louisa
Tatjana, da, općenito, meso se dinsta toliko da se nakon kuhanja podijeli na vlakna, tako da ne trebate uzeti reznicu ili vrat ravno, najčešće kupujem krumpir. Uzmi bilo koji dio, samo da ga možeš rezati na velike komade, ja sam ga nekako izrezao na manje komade: nea: ovdje je poanta da se veliki komad baci u vruće ulje, sok će se začepiti, a onda neće dugotrajnim dinstanjem izgubi sočnost.
celfh
Citat: louisa
sok je zapečaćen, tada dugim dinstanjem ne gubi sočnost.
Zašto sam pitao? Da, jer u posljednje vrijeme to nisam uspio, a kao rezultat dinstanja ne izlazi ništa ukusno
Zanimao me vaš recept, jer volimo govedinu, i prestao sam je kuhati
louisa
Citat: celfh
Zašto sam pitao? Da, jer u posljednje vrijeme to nisam uspio, a kao rezultat dinstanja neće izaći ništa ukusno
oh kako ... možda kvaliteta mesa sama po sebi nije led? Pa, probajte, kao što rekoh, u velikom komadu i u vrućem ulju, ali ne zadugo, jer se sa svih strana pokrije smeđom korom, smanjite vatru i pirjajte. Rođen sam u Srednjoj Aziji, tamo sam naučio kuhati kao tinejdžer i uhvatio sam ovaj trenutak, jer se i pilav u velikom komadu baca u kotao, gdje maslac već počinje dimiti, odmah se uhvati s korom, sok je zapečaćen, daje boju jelu, a meso nakon pirjanja ostaje sočno.
Citat: celfh
jer volimo govedinu, a ja sam je prestao kuhati
oh, moraš nešto učiniti s ovim, probaj ponovno, definitivno, toliko volim govedinu da jednostavno ne mogu bez nje * ŠALJIVO * Usput, dinstam govedinu za bešparmak bez ulja u vlastitom soku u sporo kuhalo na varivo, također ukusno ispada
Kapet
Goveđi vrat na kosti ili volovski rep trebao bi dobro pasati u ovom jelu. A čaša dobrog crvenog suhog vina ovdje neće naštetiti. Ali tada to definitivno neće biti "Afganistanci" ...
louisa
Citat: Kapet
ili volovski repovi.
: - \ mmm očito ih ne znam kuhati
Kapet
Citat: louisa
mmm očito ih ne znam kuhati
Pogledajte Dunduka, kulinarskog stručnjaka za recept "Buk s korijenom celera i malo ljetne topline", na 🔗... Također je vrlo ukusan, baš kao i vaš ... Samo vi imate ljetno-jesensku verziju, a tamo je vjerojatnije zimsko-proljetnu, budući da se koriste konzervirane rajčice ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha