Govedina s kiselim krastavcima

Govedina s kiselim krastavcima

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
Nemasna govedina	800gr
lukovica luk	2 glave
kiseli / ukiseljeni krastavci	4 stvari. srednja
Lovorov list	2 kom.
mljeveni crni papar
vrhnje (10-20%)	1 čaša (250 ml)
kukuruzni škrob (brašno)	1h l.
sol
med	1 žlica. l.
ghee maslac (ili mješavina običnog maslaca i povrća)	40gr

Način kuhanja

• Recept je izuzetno jednostavan i atraktivan. Budući da sam ljubitelj dinstanja mesa u salamuri od rajčica / krastavaca, kao i kiselih krastavaca, koji obično mirišu na te iste krastavce, tada me kiseli krastavci s govedinom neće nikako uplašiti. Uz to, od djetinjstva se sjećam majčinog svečanog mesa (govedine), protiv kojeg se slojevito borilo, stavljalo u lonac i slojevi su bili prošarani nasjeckanim kiselim krastavcima i ... crnim kruhom. Sve je to postojano pirjalo do pune mekoće i najdelikatnijeg okusa. Stoga sam se hrabro i bez sumnje prihvatio gastronomskog recepta. I savjetujem vam.
• Tako.
• 1. Sitno nasjeckajte luk i lagano ga pržite na ulju u loncu. Nisam ljubitelj miješanja masti pa koristim rastopljeni maslac. Poznato je da ima svojstva biljnog ulja, ali istodobno ima izvrstan slatkasto-kremasti okus i miris.
• 
• 2. Luku dodajte malu kockanu govedinu. Pržite na jakoj vatri. Ne solite! Ovo je privatna pogreška, meso će odmah pustiti sok. Meso treba dobro odmrznuti ako je smrznuto. Moramo joj odmah dati zlatnu koru, a ne gulaš. Ostanite na mesu. Kombinacija jake vatre i luka brzo se može pretvoriti u izgorjeli krajolik. Promiješajte i gledajte. Ako luk počne vrlo brzo smeđe, bolje je prestati pržiti. Neka bude nedovoljno pečeno meso od okusa zagorjelog luka.
• 
• 
• 3. Dodajte 700 ml kipuće vode, sol (maloprije!), Papar, stavite lovorov list, med i pirjajte 1 sat na laganoj vatri ispod poklopca (45 minuta, dodajući krastavce i još 15 minuta). O duši. Za nespremne stavite toliko meda koliko imam na fotografiji. Maksimum. Posebno snimljeno. Manje, ali svejedno dodajte. Ne daje čak ni slatkasti okus, već uravnoteženi okus. Recept se sastojao od 3 žlice. l. Ovo je stvarno slatko. Za amatera.
• 
• 4. 15 minuta prije kraja dinstanja dodajte sitno nasjeckane kisele krastavce. Samo ne one trgovinske u kojima postoji kontinuirani ocat.
• 
• 5. Na kraju pirjanja dodajte 1 šalicu vrhnja s žličicom kukuruznog škroba dobro umiješanog u meso. Zagrijavamo se (praktički do vrenja i isključujemo). Tako će sos prestati biti voda i pretvoriti se u umak. Gusta, mirisna.
• 

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

1 sat 10 minuta

Nacionalna kuhinja

ruski

Bilješka

Meso s krumpirom. Hrana svih vremena i naroda i, prije svega, za muškarce.

Kako danas nisam barem nešto pokvario, preskočivši tri tave, posolio gusku i liječio slučajno bačenog gosta - povijest šuti. Istodobno, u međuvremenu sam pokušao rezati kandže psima. Unentius se predao bez borbe, pao na leđa i trzajući se sa sva četiri kopita od radosti ("Ura! Moja me žena primijetila i dodirivala me na najneočekivanijim mjestima!"). Pokušaji da se Jean prikrade rezačem kandži završili su potpunim fijaskom, gotovo opečenim lukom i pogledom koji je glasio: "Majko, makni se od mene s ovom vražjom stvari, inače ću počiniti samoubojstvo!" Općenito, večera se pripremala veselo, uz vriske, grmljavinu ispuštenog posuđa, povremeno lajanje (ne pse, ne! Majke za djecu). Ali sada, s osjećajem postignuća i potpunim zadovoljstvom, pun trbuha i ljepljivih očiju, sjednem na kauč i napišem vam ovaj recept ...

[Strašilo]

Strašilo Kao i uvijek, ukusni i šaljivi komentari.Otvorio sam 3-litrenu teglu krastavaca, pokazalo se da su mekani, pa ću ih pričvrstiti za meso.

Smijet ćete se, ali i ja sam otvorio limenku, nisu mogli dovršiti jelo. Danas sam se popeo u hladnjak s revizijom - u staklenci su točno 4 krastavca. Kao što je naznačeno u receptu. Pa, mislim da je to sudbina!

[Strašilo]

StrašiloPuno vam hvala, ispalo je ukusno meso s nevjerojatnim umakom! Sutra je moj suprug dobio naredbu da ponovi. Istina, učinit ću to s domaćim kiselim vrhnjem, koje nam je poznatije.

Domaće - gotovo je poput vrhnja: masno i nekiselo. Trebalo bi biti ukusno. Zdravlje ...

Hvala vam puno na receptu !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tako jednostavno i tako ukusno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Meso je vrlo nježno, umak je ukusan i ima ga puno, a krastavci su tako ukusni !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Kuhat ću često! Sve sam popržila na tavi, a varivo stavila u crtić, kako ne bih cijedila meso!
🔗

Jako je ugodno što tako jednostavna stvar nije razočarala i svidjelo mi se. Na zdravlje je i moj suprug pojeo sav sos (ba-a-a-a-alshoy ljubitelj sosa u prilozima).

Ma, domaće meso s krastavcima! Krastavci su ovdje tako obrasli od djetinjstva uvijek vezivali poznato jelo, samo bez meda i vrhnja. Mama treba baciti tu ideju kako bi mogla pokušati dodati med, često kuha ovo meso. Inače, postojala je još jedna opcija - prije posluživanja pomiješajte s prženim krumpirom, kockicama, krumpirićima. I to se na tatarskom uvijek zvalo meso. Zanima me znaju li Tatari ovo jelo?

[lina]

Vidim da se kiseli krastavci pojavljuju u mnogim "sovjetskim" receptima. Prvo, naravno, ukusno je, a drugo, naše majke nisu imale nikakve posebne začine, osim vlastitih priprema za zimu. Primjerice, volio sam umak od majčinog leča preliti na pire od krumpira. Ova slatka, blaga, jako aleva paprika paprika, mrkva, luk. Sam Lecho, zajedno s paprom, nisam trebao, njegova majka je jela.

lina

Samo malo meda. Nekako "uravnoteži" okus, a krema - snažno omekšava sve nijanse u jelu.

Mmmmmm, kako je ukusno!
I prije sam kuhao meso s krastavcima, ali poput "azu" (barem ga tako zovemo) s krumpirom, rajčicom. A ovaj je recept jednostavno neusporediv. Tako nježan kremasto začinski okus! Svakako će biti među favoritima s nama!
Puno ti hvala!

I to se na tatarskom uvijek zvalo meso. Zanima me znaju li Tatari ovo jelo?

Tatari znaju; b Dobili ste svojevrsne osnove u tatarskom stilu samo u osnovama, krumpir se malo prži, a zatim dinsta zajedno s mesom.

Natalya, danas sam od poznatog mesara kupila komad govedine bez i jedne pomisli u glavi što ću od toga skuhati, pa sam htjela i to je to. Prije tjedan dana skuhala sam vam goveđi meso na pari, ispalo je tako ukusno i očito sam zapeo na govedini. Tako sam pronašla recept i skuhala brkove prema receptu, ali u loncu pod pritiskom ispalo je vrlo duševno i s kiselim krastavcima, bajka. Obećavam da ću kuhati više puta.

A sad mi treba .... Inače, volim govedinu. Glavno mi je kupiti. Što kuhati od toga - uvijek ću smisliti)))

Je li krastavac dinstan dok ne omekša ili postoji kora? Trljam krastavac na kiseli krastavac, moji ne vole drobljenje.

Je li krastavac dinstan dok ne omekša ili postoji kora? Trljam krastavac na kiseli krastavac, moji ne vole drobljenje.

Malo hrska. Iako, kada kako. Koji krastavac, koliko dinstati, koliko velik nasjeckati. Stoga ga možete prilagoditi sebi.

Nata, toliko mi se svidjelo s pireom od krumpira i svidjelo se mojoj kćeri, a ovo je najvažnije. Recept je toliko domaći, jednostavan i iskren, jako mi se svidio. Ali jučer sam pročitala, pročitala recept i zanimalo me što kuha vaša majka, i ja to stvarno želim, koje su proporcije ili je sve na oko?

Nata, toliko mi se svidjelo s pireom od krumpira i svidjelo se mojoj kćeri, a ovo je najvažnije.Recept je toliko domaći, jednostavan i iskren, jako mi se svidio. Ali jučer sam pročitala, pročitala recept i zanimalo me što kuha vaša majka, i ja to stvarno želim, koje su proporcije ili je sve na oko?

Oh, kakve proporcije u sovjetsko vrijeme))).

Napravljeno u Stebeu s mojim kiselim krastavcima iz podruma. Nije bilo vrhnja, stavila sam kiselo vrhnje, vrlo ukusno.

Ali ovo je ideja ...

Natus, kakav ghee koristiš? Pronaći dobro nije lako.

[ninza]

ninza,

Ranije je to bila naša lokalna tvornica Efremov. I sad kupujem predsjednika.

[Strašilo]

Strašilo, Natulechka, hvala ti sjajno na ovako ukusnom jelu - glava !!! Skuhala sam ga, sjela s mužem ..... i pod konjakom (i što? Slobodni dan nakon prvog radnog tjedna ove godine) Posebna zahvala mog supruga, pa, hvalio je, tako hvalio. Iskreno sam priznao da je Chuchelkinov recept (pet puta pitao - čiji?
Sad ću često kuhati takvu poslasticu
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Vrijeme je za ovaj recept! Krastavci nakon praznika ni na koji način neće biti gotovi ... Brzo ću ih staviti! Natusik!

[Natick]

Natick, što mislite, ali los se može koristiti umjesto teletine? : girl-th: Ovaj put je postao bez mirisa. A onda ispričate tako ukusno i pokažete još ukusnije. : girl_in_dreams: I samo meso losa u zamrzivaču ...
Hvala na slasnom receptu!

[Tricia]

Tricia,

Tek su jučer na drugom forumu napisali da su po ovom receptu kuhali meso losa. Sve je u redu, zato - krenite!)))

notka_notka,

Pa, da, pa Chuchelkin. Muž - naš alaverdi!)))

Natalya, ovako kuham jetru s krastavcima i stavljam kiselo vrhnje. Samo bez meda))) Suprug jako voli krastavce.

Napravljeno u Stebeu s mojim kiselim krastavcima iz podruma. Nije bilo vrhnja, stavila sam kiselo vrhnje, vrlo ukusno.

[Tuška]

TuškaJa sam neprohodna glupača i ja ... otvaranje) ..., budući da je TAKO jelo prošlo toliko vremena !!!



Ne bojte se fotografija, u početku sam se i ja bojala, sad me nije briga, navikla sam na to ...

Sve je krajnje jednostavno, ali kakav je rezultat !!!

Hvala vam puno !!!

[Kukičanje]

Kukičanje,

I šo je onda preplašio? Tako je ukusna! Tako želim jesti !!! Kakvo ste meso dobili, yyyy.
Ali imam izgovor: napravila sam okroshku, čekam da muž donese kvas! Inače bih imao infarkt mikarda "u takvom ožiljku!" (C))))

pa kiseli ili ukiseljeni krastavci
Pa ovo je drugačije, kako kažu, Kalinkor

[katko]

katko,

I oni i oni će ići. Obične slane (bačve, ukiseljene) su kisele. Kiseli - više „uravnoteženi“ u pogledu kiselosti.

Da naravno
S čime se baviš?)

[Nata]

I danas sam kuhala takvu govedinu s kiselim krastavcima. Božanski
Mush ga je zamalo ubio kad je vidio da stavljam med u meso. Oči su bile takve - Zašto se meso pokvarilo aaaaaaaa ..
Da ... kad sam jeo, čak sam i zaboravio na med.
Nata, ukusno, ukusno

[katko]

katko,

Kiseli. Rijetko imam jednostavnog veleposlanika.

Dodano u subotu 04. ožujka 2017. 22:04

OlgaGera,

A zašto ste to pokazali?))) Bilo je potrebno magičarom - gmaz. I to je sve. A? Što? Koji med? Tko je tamo?!!...)))

[Nata]

Nata, ali nije to pokazao, i sam se poput čarobnjaka nacrtao u kuhinji ...

[Strašilo]

Strašilo, razumljivo)
a nasuprot imam još ukiseljenih)
a moj tata također pravi sjajne, slijedim njegov recept
OlgaGera, točno, nemojte pokazivati ​​"tajni" dodatak)
tada će jesti sa zadovoljstvom i nije važno što je unutra)

[Nat]

kukuruzni škrob (brašno) 1 h. l.

Nat, u gastronomskom receptu 3 žlice. l. brašno.

Pokusom ste ga smanjili na 1 žličicu?

Od 3 žlice. l. umak mora biti vrlo stajati ispada gusta) ...

Kombinacija jake vatre i luka brzo se može pretvoriti u izgorjeli krajolik.

Tus, ali što ako pržite luk, izvadite ga iz tave i mirno popržite meso do željene boje, ne osvrćući se na luk).

Može li biti tako)?

[Inna]

Ooooh, Inna, hvala na podsjećanju

[Kukičanje]

Kukičanje,

Da, naravno da možeš.Luk posebno popržite i dodajte prženom mesu. Ali općenito, ovo je klasika kuhanja pilava: luk, pa meso, a zatim zajedno dalje, tako da se petnaest zdjela ne razmaže. Ako želite zasebno - nema pitanja)).

Da, i sam sam smanjio brašno, jer je 3. l. - ovo je neka vrsta žele mesa, a ne umak.

[Strašilo]

Strašilo, nema medene slike !!! Sutra ću isklesati - i med "za nespremni" lope ?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Pola žličice))

Ffuh ... uspio. Hvala vam.

[Nata]

Nata, u drugoj sam temi pohvalila ovaj vaš recept i otrčala ovamo kako bih vam zahvalila. Kuham često, pa, takooooo ukusno

[a]

Ukusno ukusno !! Hvala vam! Sigurno ću skuhati takvu govedinu; moj muž uglavnom ima govedinu - svoje omiljeno meso. Ovdje moram uliti samo 500 ml vode, jer poklopac lonca čvrsto leži, sva voda nema vremena da ispari, a meso je već spremno. Napisao sam ovu bilješku za budućnostala ...

[notka_notka]

notka_notka,

Molim. I ja njega volim. Općenito, volim sve s krastavcima)).

Wow !!! Pa ovo je gotovo osnova!
Odvukao sam ga u rupu, uzet ću malo mesa, odmah ću ga skuhati!

[Strašilo]

Strašilo, Hvala vam opet !! A želim i ovaj recept:

Majčino svečano meso (govedina), odbijeno u slojevima, stavljeno je u lonac i slojevi su bili prošarani nasjeckanim kiselim krastavcima i ... crnim kruhom. Sve je to postojano pirjalo do pune mekoće i najdelikatnijeg okusa.

Možda se i ovdje negdje sakrio? Jer ja i hleba Borodinskie kupio ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, sad ću pogledati, nekome sam napisala ovaj recept i ničega se ne sjećam. Ali nisam ga zasebno objavio. Shcha!

Našao !! Napokon na drugom forumu)))

Pu-Er,

Lenok, nisam objavio ovaj recept, ali imam 3 minute da ga napišem.

govedina: 600-800g (izrezana u tako široke slojeve). Možete uzvratiti udarac bez fanatizma, ne možete uzvratiti udarac.
male žarulje 3-4kom
mrkva 2 kom srednje
mast se još uvijek stavlja, ali ja je ne stavljam
2-3 ukiseljena krastavca
komada 4 kriške raženog kruha
voda / juha
100g masnog kiselog vrhnja
sol, crni papar, 2-3 lista lovora

Meso uvaljajte u brašno i pržite na maslacu dok ne postane korica s obje strane. Nije potrebno dok ne budete spremni, naravno.
Na dno širokog variva / lonca stavite kriške slanine (ja stavim malo luka, samo da meso ne leži na samom dnu).
Zatim sloj mesa, luka (u tankim polu kolutićima), mrkve (naribane na grubom ribežu, iako bi trebalo biti u trakama), kruha i krastavaca (oboje u kockicama srednje veličine). Zatim ponovimo još jedan sloj mesa itd. (Ja obično imam 2 sloja mesa). Ulijte juhu / vodu, začine i pirjajte 2 sata. Možda i manje vremena, samo pokušavam. Držim ga na tiho-laganoj vatri. da se tope i klonu, bez aktivnih lepinja. 20 minuta prije kraja kuhanja - dodajte kiselo vrhnje. Uzmite masno kiselo vrhnje i prethodno ga malo razrijedite vodom da ne prijeđe u pahuljice (možete koristiti masno vrhnje, definitivno neće ići kao pahuljice).

Stavite pirjati u dobro zagrijanu pećnicu ispod poklopca. Ali to nisam radio 300 godina, a za života se ne sjećam ni temperature ni vremena (moram probati). Samo ako i sami okvirno procijenite kako se nešto slično dinsta u pećnici. Ovo meso dobro ide u porcijskim loncima. Evo lonaca u pećnici. Meso se pravi u gustom umaku / umaku. Kruh je potpuno raspršen, a brašno od mesa daje mu debljinu.

Uvijek uzmem kruh iz glavnog grada, jer ga jedem samo, a on je kod kuće pri ruci)). Za pikantnost možete uzeti Borodinskog. Pojavi se malo piva i slada. Nadam se da ti se sviđa.

[Strašilo]

Strašilo, !

Shcha!

i kako se zove?
Čekaju obećane tri godine ... a ovdje šest

[OlgaGera]

OlgaGera,

Što je šest?)) Nisam shvatio)) Od prvog posta? Pa, tu je recept naziv teme. I nikome nisam obećao majčino. Nije bilo proporcija, sve se pripremalo okom. A onda je sama kuhala - shvatila je omjer sastojaka i napisala osobi)). I Tanya ga je kopirala.

Ovdje. Jezik ti je velik i ružičast))).