kaprica23
Danas sam smotao pola norme. Kakva slasnost !!! Svakako ću učiniti više! Stavio sam samo više soli i šećera, ali htio sam smanjiti ocat. Ali to je stvar ukusa
Punjeno bosiljkom, talijanskim biljem, mmmmm .... Jako ukusno!
Natalia K.
Citat: caprice23
Smotali pola norme
kaprica23, Natasha, koliko je staklenki izašlo?
kaprica23
Natalia K., Natul, sve moje staklenke su različite. Pa, mislim da je ispalo oko 4 litre.
rujan
I došla sam s velikim HVALA na receptu! Učinio pola norme. Rajčica 50/50. Nemam samo kremu, već i ono što je ružno. : D Za pire krumpir, krupno nasjeckajte rajčicu, malo prokuhajte dok se ne pusti bistri sok, sakupite, ostatak pomiješajte. Ovo je ušteda vremena (pripremni rad). Smeđi šećer je gotov, napravljen od običnog karamela. Sve ostalo je recept. Koristim jabučni ocat. Od zelenila - malo peršina, većina bosiljka. Umak je ukusan! Radim slijepu probu, gdje se stavi puno peršina, ali ovdje je glavni, ne po količini, već po važnosti, bosiljak. Potpuno drugačija sjena i aroma. Ako ove godine ne ispadne još jedan dio, sigurno ću ponoviti sljedeće godine. Odnijela je recept u kolekciju "Konstante i ljubavnici". Hvala vam!
Wiki
Danas napravio umak, pola porcije. Jedva stane u multivarku, ipak vam treba veća tava. Dodala sam žličicu mljevenog kajenskog papra.
Miris i okus, čak i vrući, vrlo su atraktivni, hladan okus još nije bio moguć - srećom, sve je ušlo u staklenke, nije ostala ni žličica.
Lena, hvala na receptu!
Elya_lug
Fofočka, hvala na receptu. Dvaput sam napravio pola porcije. Nije bilo puno octa od grožđa, dodala sam domaći jabučno-marelični ocat, a zatim i par žlica gustog balzamika. Pročitao sam da je origano potreban u Italiji i dodao sam ga. Druga porcija bila je više češnjak i začinjena. I uzela sam limun i ljubičasti bosiljak, nisam primijetila razliku u okusu. Umak mi se jako svidio, ostavio sam staklenku u hladnjaku, odlično se slaže sa svime.
Wiki
Danas to nisam mogao izdržati i otvorio sam jednu limenku (zašto sam uopće zatvorio sve čišćenje?)
Umak je bomba! Napravit ću i puni dio, možda niti jedan.
Toplo preporučujem!
kaprica23
Ovo je treći put da ovaj umak motam u posljednja dva tjedna
Pa, ukusno!
Fotina
Napravio sam pola porcije umaka - oko 3,5 litara. Dodao sam jednu prilično veliku ljutu papričicu bez sjemenki. Oštar, ukusan. Istina, pokazalo se "a ostalo - prema receptu": Nisam imao dovoljno soli, dodao sam još malo soli. Tada se činilo kiselo, iako je ocat bio smanjen. Čini se da je pasta od rajčice dobra)). Pa sam dodala još šećera.

Sada želim napraviti pola porcije s gljivama. Imam osušene lisičke. Mogu li ih koristiti? Kako? Samljeti u prah? Ili skuhati i samljeti? Dodati prah u prvom koraku? Ili kupiti svježe? Bukovače ili šampinjoni. Ali dat će dodatnu vodu. Pržiti odvojeno? Cure, molim vas za savjet!
Oroma
Fotina, pa, imam iste senzacije: nemam dovoljno soli i djeluje kiselo. Svaki put kad pomislim, što ako uopće ne stavite ocat? Ali, možda se uloži puno rada, bojim se eksperimentirati. Savršeno razumijem da su sve to individualne preferencije okusa. I općenito, umak je, kao što sam već napisao, izvan svake pohvale. Još jednom hvala autoru!
Marika33
Fotina, Sveta, suhe sam gljive samljela u prah i dodala ih pripremljenom umaku, pustivši da samo prokuhaju. Ako dugo vrijete, mislim da će tamo nestati sva aroma gljiva.
I da, ja ni ne dodajem jabučni ocat, rajčica je ovdje konzervans.
Oroma
marika33, Marin! Odnosno, umak će stajati u valjanim staklenkama čak i u sobi? Nemam podrum.Dakle, želim to učiniti bez octa! I zastrašujuće!
Svetta
Olga, U svom stanu čuvam smotanu rajčicu potpuno bez octa i lecho bez octa (recepti su na mom profilu). Dakle, to su rajčice, a ovo je koncentrirani umak! Naravno, izdržat će, ima soka od rajčice i ništa.
Učini to hrabro.
Oroma
svetta, Svjetlo! Pravim i lecho bez kapi octa. Ne sjećam se rajčice. Ne izvrćem ih već dvije godine. Nitko ne jede. Hvala na savjetu. Sljedeći posjet napravit ću umak bez octa i vidjet ćemo
Marika33
Olga, a vi radite kečap, dodajete li mu ocat? Rajčica je konzervans. Ocat nikad ne dodajem tamo gdje ima rajčice. Pa, dodajte jabuku, dopušteno, ali zašto vam treba kemija?
Imamo sve praznine u našem podrumu, ali toplo je, ne duboko. Tamo je hladno samo zimi. Krastavci ponekad eksplodiraju, ali to je zato što ih ne volim
L
Citat: Oroma
Odnosno, umak će stajati u valjanim staklenkama čak i u sobi? Nemam podrum. Dakle, želim to učiniti bez octa! I zastrašujuće!
Olga, Oroma, Izdržat će, je li to prošle godine, ne smijemo dopustiti nikome da vidi ocat, dio je bio spremljen u garaži, dio u stanu, sve je u redu!
(Naučio sam od Svete Svette))))), na čemu joj također puno zahvaljujem. A u svom stanu čuvam i lecho bez octa))).
Zahvaljujući autoru, ove godine ponavljam, on jednostavno odleti s nama.
Marika33
Olya, radim i matbukhu bez octa, a slično je i s ovim receptom. Čini se da u receptu nema octa. Stoga mislim da ovdje uopće nije potreban.
Oroma
marika33, Marin! Mislim da nikada nisam pravila kečap. Prije nekoliko godina radio sam Matbuhu. Prvi put to uvijek radim, strogo slijedeći recept. I tada počinjem razmišljati što volim, a što ne. Obitelj nije bila oduševljena matbukhom. Ali Alya Dolmio se ukorijenila i svima odgovara. I u tjestenini, i u pizzi i baš kad se kuha meso, na primjer. I kao umak, naravno
Marika33
Olya, i mi svi volimo matbukhu. I ja to radim puno. Tamo pečene paprike daju poseban okus.
Sad imamo novu značajku pričvršćivanja rajčice, moj rad još nije stigao do djece, ali sviđaju se suprugu i meni.
Wiki
Već sam napravio bezbroj Dolmio umaka i još uvijek ga radim. Uklonio sam ocat, stavio punu količinu šećera i soli u polovicu dijela preostalih sastojaka, odnosno 4 kg rajčice - 2 žlice. l. sol bez tobogana i 200 g šećera.
Elya_lug
I čini mi se da je ocat taj koji daje pravi okus umaku. Usput sam probala i razočarala se okusom rajčice i prženog luka. Podsjetio me na uobičajeni sos koji se znao raditi kod kuće, prije bilo kakvog kečapa i umaka. Ali kad sam dodala ocat od grožđa i jabuka od marelice, a također i pravi balzamik, okus se dramatično promijenio i procvjetao bojama. Vjerojatno dodavanje redovnog octa daje kiselinu i ne utječe jako na okus, pa su svi odlučili ocat uopće ukloniti. U nekim je receptima dolmio vidio da nije dodan ocat, već limunov sok, koji ga, osim kiseline, možda obogaćuje i okusom citrusa.
Fotina
Imam dobar ocat, jabučni jabuk Kukhe, ali još uvijek kiseo. Možda, stvarno, probati limunov sok?
Danas mi se prelomio umak - zaboravila sam kupiti bosiljak, ali nisam htjela ići sa sušenim. Iako sam prošli put dodala žlicu sa slajdom suhog zelenog u dobru gomilu svježe ljubičaste boje. Skuhat ću sutra.
I hvala ti na balzamiku. Octa sada nema, ali postoji umak Kotani. I ja ću ga dodati.
Lyusenka
Fofočka, Lena, Došao sam sa zahvalom!
Danas sam odradio 1/2 norme, i to samo od suhog talijanskog bilja i vruće crvene paprike.
Ispalo je 6 staklenki od 0,5 i još 200 grama.
Potonje, još uvijek tople s previranjem, uništila je obitelj obrijanom skušom.
Umak je prekrasan! Suprug voli ovaj umak i kupuje ga prilično često. Spremni je jesti sa svime i bez svega.
Sljedeći ću vikend skuhati još malo, moguće s gljivama.
Budući da su ga jeli još toplog, neću reći ništa o konačnom ukusu.
Ali svidio mi se i onaj topli!
Hvala autoru!
Fotina
Kako je ukusno !!!
Nisam mislila da domaći umak može biti takav.Jer nikada prije nisam kuhala umake)) Ne računajući majonezu.
Žao mi je što sam bio zamotan i nisam stigao do gljive, napravljena je samo verzija s bosiljkom. Svakako - u kasici kasica s receptima!
Marika33
Svetlana, Nemam svježih gljiva, dodam prah od suhih. Ispada ukusan i drugačiji umak. Pretpostavljam da ga otvaranjem limenke možete dodati kako biste napravili umak od gljiva.
Elya_lug
Oh, osudili smo i teglu neki dan. Vrlo ukusan, umak je infuziran i još bolji nego prije mjesec dana.
dana77
Već drugu godinu pripremamo punu porciju. Umak je izvrstan.
I volim volumen, jednu večer koja se nosi - dovoljno za cijelu sezonu.
Istina, ovaj put nisam imao dovoljno snage da u jednoj večeri nakon posla osvojim recept. Svejedno, glasnoća je velika.
Stoga sam ga razbio na dva dana. Prvi je razradio rajčicu. Očistio sam ga, izrezao, probušio miješalicom i prokuhao.
I sutradan sam dodao sve komponente i zatvorio ga.
Vrijedno.
Možda netko može iskoristiti tu ideju da je podijeli na dva dana.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha