Kenwood kuhinjski strojevi

Prednost zagrijavanja bjelančevina (švicarska i talijanska beza) nije samo što je to već termička obrada i takve bjelančevine možete sigurno jesti bez sušenja u pećnici. S modernim jajima opasno je moguliti i tako dalje bez toplinske obrade. Ali i u tome što zagrijani proteini ne otpadaju, oni su gušći i stabilniji, a dodavanje šećera događa se bez straha da će proteini otpasti.

Iz kuhinje. pomoću strojeva bez indukcije lakše je napraviti talijanski beze prema klasičnom receptu - tucite strojem, dodajući na kraju vrući (118 stupnjeva) šećerni sirup. Jer švicarsku meringu pobijedite ručnom miješalicom u vodenoj kupelji, a zatim je prenesite u kuhinjsku posudu. strojeva i dovršite - zbunjeno, a cijeli postupak ručnom miješalicom - uvredljivo.

Iz kuhinje. strojevi s indukcijom, uglavnom nije bitno, talijanski ili švicarski. Jer ako se radi ručno, tada se razlikuje razlika između švicarskog i talijanskog - talijanski je gušći. Ali kod indukcijskog stroja, razlika teži nuli, osim ako super-slastičar ne odredi.

Ja imam takvo mišljenje

[Miranda]

Miranda,
Nikad nisam bio super slastičar, ali primijetio sam razliku.) Bila je to masa koja je bila drugačija, gušća i glađa ili nešto slično. Gotovi beze također su bili različiti.
Švicarska na programu zagrijava se do 45 C, posuda je topla, a na talijanskoj je temperatura iskočila početkom 118 C (a koliko je bila stvarna, ne zna se, ne pokazuje se), posuda je osjetno vruća, a i pjenjača, nisam je mogao odmah ukloniti golom rukom.

[LudMila]

LudMila, Ne mislim u procesu, već kao rezultat u slastičarnici. Mišljenje se temelji na indukciji 096 i drugim procesnim tehnologijama.

U novoj indukciji još uvijek mi je zagonetka zašto se programi švicarske i talijanske meringue razlikuju samo po temperaturi? Zašto se voda dodaje u švicarcima? Zašto samo 45 stupnjeva (ne odgovara temperaturi vodene kupke)? S takvim uvjetima, talijanski će, naravno, biti drugačiji.


Pokušajte napraviti švicarski ne prema programu, već ručno podešavajući 70-75 stupnjeva i bez vode. Odnosno, kao u vodenoj kupelji, kako je planirano.

U MK-u u Kenwoodu, beze se radi na potpuno drugačiji način (to su učinili prije pojave nove indukcije, ali ne znam kako sada) - grijanje od 70 stupnjeva nije bilo uključeno odmah, već kad su se proteini malo bičevali.

[lenamild]

U novoj indukciji još uvijek mi je zagonetka zašto se programi švicarske i talijanske meringue razlikuju samo po temperaturi? Zašto se voda dodaje u švicarcima? Zašto samo 45 stupnjeva (ne odgovara temperaturi vodene kupke)?

Cijela je ova uputa potpuna misterija ...
Švicarski sam radio bez vode (proteini su bili 150g, šećer 300, dodao sam i 3 minute prije kraja 1 žlica kukuruznog škroba i 1 žličica octa, kako su pokazali na MK-u, program im je pogrešno radio, u novom pokušaju, ručni način rada primijenjen).
I na ovom programu postoje stvarno 2 faze, svaka po 10 minuta, a temperatura je točno 45 C.
Na talijanskom jeziku postoje 3 faze, o kojima uputa šuti ... ((((U prva 2 nisu prikazani ni vrijeme ni temperatura (s ovim pokazateljem u općenitoj tuzi, stvarno bih volio vidjeti pravo T), povremeno su postojale samo poruke o radu ili režim visoke temperature ili hlađenja), 3. - 10 minuta prije kraja, pojavilo se odbrojavanje. lenamild (Dobio sam 185 g proteina, 370 g šećera i 32 g vode, bez škroba i octa).

Definitivno ću to raditi u ručnom načinu, ali nećemo uskoro pojesti toliko beze.))

Cijela je ova uputa potpuna misterija ...
<...> Na talijanskom - 3 faze, o kojima uputa šuti ... (((

Tako je, pobrkali su opis.
Ali nema pogreške u prijevodu, na drugim jezicima potpuno ista tablica.

Također sam dodao minute 3 prije kraja 1 žlice. žlica kukuruznog škroba i 1 žličica. ocat, kako je prikazano na MK

Zašto škrob i ocat? Jesu li objasnili?

Prva 2 nisu prikazana ni vrijeme ni temperatura (s ovim pokazateljem, općenito, tuga, stvarno bih volio vidjeti stvarni T)

Iz recenzija ovdje ranije - tamo trebate pritisnuti gumb i temperatura će se prikazati nekoliko sekundi.

U 096. godini to je lakše - zaslon stalno prikazuje vrijeme ili temperaturu. Pomoću gumba prebacite koji će se od dva parametra stalno prikazivati.

Automatski program je izvrstan, vjerojatno za početnike, plus. No, koliko nije pročitalo kritike onih koji kuhaju (uglavnom slastičari) zarađuju novac, gotovo ih nikad ne koriste. Svi se raduju mogućnostima dviju miješalica, tipki za uključivanje / isključivanje, ali parametri se postavljaju ručno, jer su navikli kontrolirati procese, a ne povjeravati ih u teško propisane programe. Uz to, svatko ima svoje ustaljene sekvence.

Tada izrađuju sljedeći stroj s mogućnošću programiranja, kako u multivarku možete postaviti višestupanjske opcije s različitim vremenom / temperaturom za svaku fazu, uz signal kada nešto treba dodati iz proizvoda, tada će biti potpuno bomba!

Zašto škrob i ocat? Jesu li objasnili?

Rečeno je "Za bolji rezultat", ali nije objašnjeno koje je poboljšanje.

Iz recenzija ovdje ranije - tamo trebate pritisnuti gumb i temperatura će se prikazati nekoliko sekundi.

Točno, vidio sam ovu poruku ... Na gumbu za temperaturu, zar ne?

No, koliko nije pročitalo kritike onih koji kuhaju (uglavnom slastičari) zarađuju novac, gotovo ih nikad ne koriste.

Pa, za proteinsku kremu vrlo je dobro koristiti talijanski beze!

Gumb za temperaturu, zar ne?

Izgleda da je. Ne mogu sa sigurnošću reći, nema nove indukcije, samo prethodna. Ali ja se toga sjećam.

Nikad nisam super slastičar, ali primijetila sam razliku.

Slažem se s LudMila, razlika je u gotovoj beze, švicarci su mi se više svidjeli za pečenje, talijanski je vrlo krhak, bolje ga je koristiti za deserte i ukrase.

Zašto škrob i ocat? Jesu li objasnili?

Mislim da je škrob za stabilnost proteina, kao gustin, ali ocat zamjenjuje limunsku kiselinu tako da proteini u kremi ne kristaliziraju.

Čak i stari recepti preporučuju dodavanje zubnog kamenca u tučene proteine ​​- ovo je vinska kiselina. Bilo koja kiselina daje stabilnost proteinima. Mislim da ocat ili limunov sok nisu važni

ako mi "netko" pomogne

Jučer autobusom. program je radio kaljenje i slatkiše (odnosno slatkiše je radila Svetochka-Blue Orange) i evo rezultata

i evo rezultata

Jako lijepo!
Što je unutra? Također želim naučiti kako raditi slatkiše

[zvezda]

zvezda, lijepa i krasna !!!

Jako lijepo!
Što je unutra? Također želim naučiti kako raditi slatkiše

[Miranda]

Što je unutra

Napravljeno od suhih marelica. suhe šljive i orašasti plodovi.
Hvala vam na ocjeni
Miranda, Nisam se usudio započeti, ali Sveta je to pokazala i sve nije dovoljno komplicirano. Možete to sigurno učiniti! Usput, kad je trebalo popuštati dna, već sam ručno postavljao temperature. U 096 će biti lakše - tamo na semaforu uvijek možete vidjeti t!

Napravljeno od suhih marelica. suhe šljive i orašasti plodovi.

Vau
Svi se bojim započeti. I ovaj se zločin ne može suditi induktivno Kenwoodom. Moramo se okupiti i isprobati NG-praznike.

Nisam se usudio započeti, ali Sveta je to pokazala i sve nije dovoljno komplicirano.

Nemam Svete

Ja ću pomoći!!

[zvezda]

zvezda, slatkiši su samo vrhunska klasa!

Pozdrav svima)
Još jednom hvala svima na pomoći u odabiru, naručio KM, ipak izabrao 9060. Istina, prema promotivnom kodu ostali su bez drobilica, obećali su da će umjesto toga poslati vagu. Šteta, još sam uvijek želio sjeckalicu, jer su sve zamjenjive zdjele rastavljene.Ovaj tjedan trebali bi donijeti, kako će stići - podijelit ću svoje prve dojmove

raskošni slatkiši. čekam recept! (po mogućnosti s adaptacijom i ispod 096)

[suigeneris]

suigeneris, Čestitamo! Supruga će biti vrlo sretna s takvim pomoćnikom.

Čestitamo!

Hvala) da, mislim da će biti sretna)

Istina, prema promotivnom kodu ostali su bez drobilica, obećali su da će umjesto njih poslati vagu.

Napisao sam onoliko koliko sam tražio, kad me nazvao operater, da promijenim poklon s promo kodom za nešto drugo, jer već postoje dvije kuhinjske vage za 5 i 8 kg .. da će mi treće sigurno biti suvišne - nisu se promijenili! Vaga poslana! Oni leže u ormaru)) mogu vam dobro doći u budućnosti)

Jučer autobusom. program je radio kaljenje i slatkiše

razred .. Nisam probao autora. program .. budući da je to jako dugo vremena, vjerojatno .. Samo zagrijem do 45 i hladim čokoladu na štednjaku .. ili jednostavno stavim čokoladu da se zagrijava dok ne radi T (ali ovo opet traje dugo, ako samo unaprijed postavljeno) ..

već postoje dvije kuhinjske vage za 5 i 8 kg .. da će mi treća sigurno biti suvišna

Imamo i kuhinjske vage Tefalevo, pa, neka bude još jedna rezervna. Možda ćemo ga nekome dati kasnije.
Iako sam sada pogledao, tefal je 5 kg, a Kenwood 8, tako da će vjerojatno oboje biti korisno)

Šteta, još sam uvijek želio helikopter,

ali u mojoj je helikopter već bio uključen u komplet .. Ispada da imaju različite konfiguracije .. Prije mene je djevojka uzela, u kompletu je imala i sokovnik, ali ja ga nisam imao ..

[firuza83]

firuza83, najvjerojatnije su na temelju dionica prilozi dobili na poklon. Sudeći po opremi na službenim stranicama, 9060 dolazi s blenderom, procesorom i svakakvim mikserom, a u 9040 samo mješalicama i to je to. Za novac bih naručio drobilicu bez promocije, ali sada moram pričekati dok se ne pojavi na zalihi.

a u mojoj je helikopter već bio uključen u komplet.

Koji model imate?

Koji model imate?

9060 .. odmah ću objaviti slike onoga što je bilo uključeno .. i sam km

Koliko sam shvatio, ova posuda, koja je malo u prvom planu, sa svim tim mlaznicama (okrugla) je sjeckalica?

[firuza83]

firuza83, Čini se da je vaša oprema standardna kao na web mjestu. Mislio sam na mali drobilicu koja se s gornje strane spaja naopako i dolazi s nekoliko staklenki.

[firuza83]

firuza83, Ne vidim tvoj helikopter.
Vjerojatno ste pogrešno uzeli aparat za kuhanje za sjeckalicu?

Sjeckalica - AT320 izgleda ovako

standard.

standard ne uključuje miješalicu ili procesor hrane (oh, pa, je li to procesor hrane!)

Vjerojatno ste pogrešno uzeli aparat za kuhanje za sjeckalicu?

da, najvjerojatnije .. sada razumijem kako to izgleda i što je - sjeckalica) hvala

Prije mene je djevojka uzela, u kompletu je imala i sokovnik, ali ja ga nisam imala ..

Koliko je novca uzela djevojčica?
Sada je cijena snižena, ali bez poklona, ​​samo promotivnim kodom. A kad je cijena bila 72 tisuće za kompletan set, tada je bilo darova, promijenjenih nekoliko puta.

Koliko je novca uzela djevojčica?

također za 60 kovanica (59.990 r))

[firuza83]

firuza83, onda neka vrsta akcije.
Jer nema sokovnika. A o helikopteru već smo shvatili - zbunjeni.

A o helikopteru već shvatili - zbunili.

da) Ne isključujem da je ova djevojka mogla nešto zbuniti)) svejedno, tko se prvi upozna s ovom tehnikom, neće odmah razumjeti "xy iz xy"

Hvala još jednom svima !!!
Danas su donijeli ljepoticu .. Hladnu, kao s Arktika .. Bojao sam se uključiti je ((testirat ću je sutra!
Recite mi gdje je najbolje započeti kako bih polako razumio? Od jednostavnog do složenog? Prvi put imam ovakvu opremu u svojoj kuhinji
Inače, postoji neka vrsta problema s mlaznicama ((u kompletu sam naručio mlaznicu za valjanje tijesta, pa je nemaju, kažu da će je donijeti za tjedan dana ..)

[Stasya23]

Stasya23, za početak prokuhajte vodu.
Čestitamo! Neka to molim!

[Stasya23]

Stasya23, Čestitamo!
Neka služi dugo

Jeste li već sve raspakirali, rasporedili?
Zapanjen veličinom? Imate ideju gdje čuvati privitke?

[zvezda]

zvezda, Aaaaaaa, drži me sedam, ovdje u grmlju! Ovo nisu slatkiši, već bajka !!! Može li se to zaista učiniti kod kuće! Kakve lude ruke! Zamislite kako su ukusnog okusa !!!



Suprug će doći jednog dana - rekao je da ću se napokon odlučiti za model-096 ili gurmanski. Još uvijek čitam forum i sve više naginjem 096. Jedan trenutak pati - temperaturna razlika od 140-180. Zašto koristiti ovaj raspon? Ništa vam ne pada na pamet - samo kokice. Ali ja sam kuhar, tako-tako, možda ne znam zašto, bocnite me, što još možete učiniti na ovom t-re-u. Strogo govoreći, ovo je vjerojatno posljednji kamen spoticanja (ne u korist gurmana).

[kartinka]

kartinkašto kuhati više? U koje svrhe uzimate?
hvala na ocjeni
Kod kuće možete stvoriti SVE!

čekajući recept

Recept je jednostavan ... 300g. čokolade i 50g. suhe marelice, suhe šljive i orašasti plodovi. Tamo je važan sam proces!
Opiši ... vjerojatno ne mogu: girl_sad: Prvi put sam to sama učinila (radije sam malo pogledala i pomogla)
Kalupi iz Ikee i Prime Decor (savršeno iskaču iz silikona)

[zvezda]

zvezda, obitelj je odlučila da ćemo izvorni kod kupovati u trgovinama. Savladavam kruh (za sada pećnica), sir, šunku i kobasice, mlijeko ... Mogu napraviti malo slatkog, sljez, čokoladu, sladoled, bombone od halve, ali nisam htio koristiti jednostavne. Odem do trgovine i pogledam police - što mogu, a što još ne ...
I hvala, morate ovo ponoviti još jednom, jer ste nas pomaknuli na takve visine. a također i djevojke koje strpljivo odgovaraju na amaterska pitanja
Radim to, ali moja kćer i zet ne žele doći, viču da gube na težini ... (evo, radim i skrivam to od očiju ... - domaće je, nisam stoje pokraj trgovine) i boje se: zlobno: što će se dogoditi, kako će se pojaviti Keshenka ...

[Grančica]

Grančica, Hvala vam!))
Miranda, da, općenito, ona se normalno uklapa u interijer .. ali veličina je impresionirala)))) Još nisam ni raspakirao privitke .. danas ću to učiniti, ali već sam pogledao mjesto za njih))) a onda je moj suprug izbezumio broj kutija .. naredio da se to rastavi što je prije moguće)))

[kartinka]

kartinka, Prema vašim zahtjevima, oba stroja će to učiniti! Prije, koji su od kombinata bili? Vjerojatno treba početi od ovoga

[zvezda]

zvezda, Još uvijek imam njemačku Bernette (procesor hrane, ribeži) i dalje dobro funkcionira. Sve skuham. Trebamo miješalicu, mlin za meso i stanicu. blenler. Želim brisače, mini brusilice i sjekače za tijesto. Intelektualno razumijem - što je tehnika jednostavnija, to je pouzdanije, u teoriji je i sens prikladan, ALI čini se da želite veću zdjelu - tada izlazi XL, a to je goli gurman, + 5t do 096 i 5t na 960, pa ispada 096 ili gurmanski. Počinje s potrebom - završava kao i obično
Nemamo gdje ni vidjeti samu indukciju. Pročitao sam ove grane (3 i susjedne), mislim, koliko je gurman zbrkan s programima? 096-tako je i dokazano, a u granama je sve već glavno opisano.
ISTAKNUTO - raspon t 140-180 koji - ne znam sada ŠTO PRIJAVITI. I zašto je ovaj raspon koristan kasnije, pa i sljedeće mlaznice bez adaptera. Za mene su oboje dobri, ali imate priliku usporediti ih oboje, pa sam vam se obratio kao iskusnom korisniku - prije dolaska mog supruga: girl_cray: Moram odlučiti.

[kartinka]

kartinka, Uzeo bih 096! Sviđa mi se 9060 ... ali već sam napisao o svim trenucima koji me zbunjuju. Puno je prikladnije raditi s adapterom (čak i ako kupujete nastavke serije KAH) na utičnici male brzine 096!
Py. Sy. Iz kojeg ste grada? (U osobnoj bilješci) Inače ću, kao nepotreban, prodati novi set valjaka za tijesto

Puno je prikladnije raditi s adapterom (čak i ako kupujete nastavke serije KAH) na utičnici male brzine 096!

Zašto? Imate li dva adaptera i imate takvo mišljenje ili je postupak pričvršćivanja i upotrebe utičnice stvorio takvo mišljenje?

[zvezda]

zvezda, Kalinjingrad. Što se tiče uređaja za rezanje tijesta, nakon kupnje, ja i djeca još uvijek imamo bodove - nakon km želimo ih potrošiti na nastavke bez adaptera, a zatim ćemo kupiti i uz to. Ali u našem videozapisu prisutnost privitaka nije predvidljiva, tada ću iskoristiti ponudu i napisat ću vam osobno

Miranda,

postupak pričvršćivanja i korištenja utičnice

Dakle, napokon, utičnica s malim brzinama ostala je nepromijenjena, upravo je procesor hrane prešao na onaj s velikom brzinom, koliko sam shvatio, jedina razlika je u tome što je odvijač s 096-minus AT, a gurmanski šesterokut je KAH, ali s pravim prilozima sve bi trebalo biti podjednako prikladno (bez adaptera), iako su ranije djevojke napisale da su šesterokuti samo prikladniji, iako sam možda nešto krivo razumio, samo radim teoretsko znanje u oba stroja Miranda, radije testiram gurmanski!
I nije zatvoreno pitanje što kuhati u rasponu od 140-180 * C ??? Možda je odgovor u uputama za gurmane - sretni vlasnici! -Što se predlaže raditi na takvim temperaturama?

Cure, zdravo. Ja sam novajlija! Stigao sam ovdje jer sam svojoj ženi želio dati dobar poklon za NG. Pročitao sam temu selektivno i došao do zaključka da je "dobar" CM 096 i više. No, prilikom upoznavanja sa kompletnim kompletom ovih mlaznica KM, postavilo se pitanje zašto oni, infekcije, ne stavljaju dodatak za mlin za meso! A odvojeno košta gotovo 10 tona. Odlučio sam potražiti YandexMarket za alternativu. A sada, dobro došli, Kenwood KVL8470S. Po mom, amaterskom, mišljenju, najveća je razlika odsutnost indukcije, odnosno zagrijavanja posude. Imamo multivarku. Dobro. Supruga je luda za PP-om. Usput, ne mogu zamisliti kako će kombinirati eksploataciju CM-a i "zdravu" hranu! Ali tko će vas razumjeti žene. Nije poanta. Recite mi, što još 8470S gubi od 096 ili 9060S?

[siva]

siva, dobrodošli!
Izvrsna ideja i sjajan poklon.

Recite mi u kojem ste gradu / državi da biste razumjeli što savjetovati?
Ponekad je opcija savjeta i zasebna mlin za meso druge tvrtke.

Pa ipak, mlin za meso dodatna je kupnja, a mora ih biti i kod kuće. Ali ne kupujte indukciju kasnije do automobila.

Po kojoj ste cijeni planirali uzeti 8470S?

Mjesto prebivališta Mos. regija Žukovskog. Cijenu od 8470 YM daje 57 tona. Indukcija je sama po sebi dobra stvar, ali ako je ne koristite, zašto je onda? Multicooker "pari" za 5+. I jako sumnjam da je riječ o zagrijavanju kada se mijesi nešto peciva. Opet, nije poanta. Osim indukcije, postoje li još plusevi u 096 i 9060? I zašto mi treba druga "bandura" u kuhinji u obliku stroja za mljevenje mesa, ako je prvi ima?

[siva]

siva, Razumijem da je ovo poklon, ali mogu li i dalje pitati svoju suprugu? Napokon, ona mora koristiti auto, odjednom sanja.

Multivarka i grijani stroj vrlo su različite stvari.
Među nama ima ljudi koji imaju više od jedne multivarke i grijani stroj. Imam jednu multivarku i jedan grijani stroj, mogu reći za sebe - vrlo različite naprave.

Mlin za meso kao mlaznica, još uvijek ne vrijedi 10 tisuća. Ne znam gdje si gledao.
Uz to, ova mlaznica, koja mnogima koji su u akciji ili ne trebaju, novu prodaju znatno jeftinije. Nedavno sam se nadogradio blenderom - moja je prijateljica uzela auto + 4 dodatka za promociju, ne trebaju joj, već znam dva koja sam prodao (jedan meni), ne znam jesam li imao vremena prodati mlin za meso ili je imala valjke za tijesto (sad sam sumnjao u vaše pamćenje, trebate nazvati)

Postoje plusevi, a različiti su 096 i 9060. Ali ne znam odakle da počnem objašnjavati nijanse. Prvo, želim razumjeti motivaciju i raspon cijena.

Video sam stranicu na Ya-marketu. Pa, čini se da pišu što će platiti po primitku, ali potpuno su nepoznati, nije jasno zašto je takva cijena niska za takav kompletan set.

Pitajte moju suprugu ... Ali što je sa IZNENADENJEM?! O prodovan se slažem, blatnjav. No, na početku prodaje u srpnju cijena je bila slična. Dakle, u principu, možda će NG imati slične ponude iz uobičajenih ureda. A o prednostima indukcije, pokušajte ih objasniti čajniku poput mene! Ako stvarno jesu, onda ću shvatiti!