Panko krekeri kod kuće

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: japanski
Panko krekeri kod kuće

Sastojci

pšenično brašno / stupanj 300 grama
maslac (margarin, mast) 35 grama
mlijeko u prahu 10 grama
šećer 15 grama
voda 160 grama
sol 4 grama
prešani kvasac 8 grama
Pullmanov oblik 20 * 9 * 9

Način kuhanja

  • Panko krekeri kod kućeSerija je izrađena u KhP (7 * 5 * 12). Kvasac i šećer otopite u vodi. Dodajte brašno i uključite gnječenje. Nakon 7 minuta dodajte sol, mlijeko i mekani maslac. Tijesto je mekano, svilenkasto, ne lijepi se. Razvucite tijesto, savijte i fermentirajte. Fermentacija tijekom 60 minuta.
  • Panko krekeri kod kuće
  • Panko krekeri kod kućeTijesto na početku i kraju vrenja. Povećao se u volumenu za oko 2,5 puta.
  • Panko krekeri kod kućePodijelite tijesto na tri jednaka dijela pomoću vage.
  • Panko krekeri kod kućeSvaki komad izravnajte u pravokutnik.
  • Panko krekeri kod kuće
  • Panko krekeri kod kućeOkrenite rubove jedan po jedan prema sredini i pritisnite.
  • Panko krekeri kod kućePreklopite bočne rubove i pritisnite također prema dolje. Preklopite na pola i uštipnite.
  • Panko krekeri kod kućeKao rezultat, imat ćete tri kruha.
  • Panko krekeri kod kućeStavite prhki kruh u podmazan oblik i pustite da se probira. Pokrijte obrazac filmom ili kapom za tuširanje. Ostavite 45-50 minuta. Zatvorite obrazac poklopcem. Poklopac s unutarnje strane također treba podmazati. U pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva stavite kalup. Zatvorite pećnicu i odmah spustite temperaturu na 200 stupnjeva. Pecite 35-40 minuta.
  • Panko krekeri kod kućeUklonite obrazac, uklonite poklopac. Izvadite kruh i ostavite ga do sljedećeg dana.
  • Panko krekeri kod kućeSutradan kruhu odrežite sve kore.
  • Panko krekeri kod kućeIzrežite na komade.
  • Panko krekeri kod kućeZamotajte svaki komad u foliju i pošaljite u zamrzivač na 3-4 sata.
  • Panko krekeri kod kućeIzvadimo dijelove, rasklopimo, izrežemo na kockice.
  • Panko krekeri kod kućeDijelove stavljamo u procesor za hranu ili bilo koji drugi drobilicu.
  • Panko krekeri kod kućeKocke dijelimo s impulsnim inkluzijama. Trebala bi biti mrvica nalik pahuljici.
  • Panko krekeri kod kućeSada moramo osušiti krekere. Sušiti je, a ne pržiti. Pleh obložite papirom za pečenje. Krekere ulijte u ravnomjeran sloj i stavite u pećnicu na najnižu temperaturu koja se može postaviti. Sušio sam na 50 stupnjeva s konvekcijom. Svakih 4-5 minuta vadimo lim za pečenje i miješamo krekere. Nakon sušenja ne bi smjeli mijenjati boju, već bi trebali ostati bijeli. Može se sušiti na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje.
  • Krekere čuvajte u dobro zatvorenoj tegli u hladnjaku otprilike 2 tjedna.
  • Panko krekeri kod kuće
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Bilješka

Dvopek panko Je li prezla koja se obično koristi u japanskoj kuhinji uglavnom za kuhanje u dubokom prženju.
Japan je dugo vremena bio misteriozna zemlja za cijeli svijet. Od stranaca bili su samo portugalski trgovci i redovnici koji su opskrbljivali kinesku svilu Japanom. Portugalci su ti koji doprinose širenju japanske kulinarske tradicije. Panko dvopek dobio je svoje ime po portugalskoj riječi "pan", što znači kruh i "ko", što znači prah, brašno.
Tradicionalno, japanski dvopek radi se od kruha bez kore. Tijesto se peče propuštanjem električne struje kroz posudu za pečenje. Zahvaljujući ovoj tehnologiji dobiva se kruh koji nema koru, što dovodi do toga da brže postaje ustajao. Japanski kruh izrađuje se od brašna s visokim udjelom bjelančevina, zbog čega se tijesto osjeća prozračno. Gluten se kombinira sa zrakom stvarajući teksturirane prezle. Kruh se vadi iz pećnice prije nego što se zarumeni kako bi se izbjeglo stvaranje kora. Zatim se kruh ostavi 18 sati i tek nakon toga se zdrobi. Kruh se melje u posebnim mlinovima koji su dizajnirani da mrvicu ozlijede na najmanju moguću mjeru. Korištenje takvih mlinova omogućuje dobivanje velikih mrvica.

Panko krekeri kod kuće
U kuhanju se japanski dvopek dvostruko koristi za pripremu raznih jela. Dakle, koriste se u japanskoj kuhinji za duboko prženje, za kuhanje povrća, mesa i morskih plodova u mrvicama.
Neke azijske zemlje proizvode i slatki kruh za izradu slastica. Da bi to učinili, panko krekeri se pomiješaju s kokosovim pahuljicama i šećerom, ponekad s dodatkom ruma. U Sredozemlju se dvopek miješa s ribanim parmezanom, origanom i drugim biljem. Mješavina krekera i sjemenki sezama izgleda vrlo lijepo.
Kod kuće krekeri nisu baš isti kao poznati panko, ali se s uspjehom mogu koristiti za prženje proizvoda, kao i za pečenje.
Prilikom kuhanja panko krekeri upijaju puno manje ulja. Mogu se koristiti za pečenje ribe ili mesa na glatkoj apetitnoj zlatno smeđoj kori. Ova kora ne samo da dodaje apetitnu kvalitetu jelu, već meso i ribu čini sočnijima. Panko krekeri su ti koji daju najčišću koru, dok će uobičajena smjesa za pohanje koru učiniti nježnom, ali ne i hrskavom. Također, japanski krekeri mogu se lagano pržiti i posuti salatom.
Internet izvor.

Kruh sam sama napravila, a u trgovini možete kupiti pogaču ili tostirani kruh. Jednostavno sam zaboravio kad sam kupio kruh
Naravno, možete samo ispeći takav kruh i pojesti ga. Preporučujem i kruh i pohanje!

gala10
Angela, hvala, vrlo zanimljivo. I recept i povijest izdanja.
Svetlana62
ang-kay, Angela, hvala na receptu! Prije sam naručivao to pohanje u iHerbu, tada je postalo skupo - poslala ga je moja kćer s Kamčatke, također ne kratka svjetla, ali sada ga mogu kuhati sama. Hvala vam puno!!!
ang-kay
Djevojke, i hvala ti)
Citat: Svetlana62
a sada mogu i sama kuhati
Svetlana, Nadam se da takva zamjena neće razočarati)
Svetlenki
AngelaPuno vam hvala na receptu!

Wow, nije mi palo na pamet da sama kuham ove krutone. Ispostavilo se da je tako jednostavno napraviti ih ... Nema više kupnje sada - sjajno!

Tumanchik
Anzhik, stvarno otkrio Ameriku. Ja, mračno prigušen, nikada nisam vidio tako nešto
jer mi je to vrlo znatiželjno! Želim probati kuhati.

i mono detaljnije kamo idu? ili samo biti strpljiv?

ang-kay
Sveta, Irishkin, koristiti)
Citat: Tumanchik
i mono detaljnije kamo idu? ili samo biti strpljiv?
Irishkin, pa, sve je zapisano u bilješkama, i budite strpljivi. Pokazat ću vam nekoliko jela
Tumanchik
Citat: ang-kay
i budite strpljivi. Pokazat ću vam nekoliko jela
U! to!
Zhannptica
Prženje kiflica u njima je vrlo ukusno
Odličan recept !!!!!
lu_estrada
Angela, dobro je što si upoznala djevojke s panko-paniranjem, kako ga obožavam i kakav nevjerojatan pileći parmezan u ovim krutonima, ooo puki užitak, ljepota i jednostavnost pripreme !!!
ang-kay
Zhannptica, lu_estrada, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako nekome bude korisno)
Tumanchik
Anžik je to već dokazao.
Citat: ang-kay
Izvadite kruh i ostavite ga do sljedećeg dana.
Objasniti. Je li samo na stolu? U paketu? U ručniku?
ang-kay
Nije važno kako. Ne mora biti svježe. I na stolu se neće pretvoriti u suhoću.
Tumanchik

Citat: ang-kay

Nije važno kako. Ne mora biti svježe. I na stolu se neće pretvoriti u suhoću.
U REDU. vrlo impresioniran tijestom. nakon dodavanja ulja, ruke su se svrbjele da dodaju brašno. ali zadržao se. i točno. nakon 12 minuta gnječenja tijesto je postalo savršeno. vrlo nježna i nimalo ljepljiva. nakon vrenja samo je postalo čarobno.
Volim vaše recepte za savršene proporcije. Mislim da ćemo samo pojesti ovaj. Stvarno želim probati. a sutra ću ispeći još malo keksa.
ang-kay
Irishkina, ovdje regulirati vodom. Lei manje. Svatko je brašno različito. Zašto voda, a ne brašno? Konstanta brašna. Ako stavite više brašna nego u recept, promijenite mu okus. Jer i šećer i pekarski proizvodi i sol, sve je dizajnirano za ovu količinu brašna. A ako smanjite ili dodate vodu, okus se neće promijeniti od ovoga) I onda učinite kao nekada
Činilo mi se da ste dodali malo brašna, ponovno sam ga pročitao, ali to je suzdržavalo
Tumanchik
Citat: ang-kay

Irishkina, ovdje regulirati vodom. Lei manje. Svatko je brašno različito. Zašto voda, a ne brašno? Konstanta brašna. Ako stavite više brašna nego u recept, promijenite mu okus. Jer i šećer i pekarski proizvodi i sol, sve je dizajnirano za ovu količinu brašna. A ako smanjite ili dodate vodu, okus se neće promijeniti od ovoga) I onda učinite kao nekada



Dodano u četvrtak, 16. veljače 2017. 21:45

Pečena. zgodan. I kakav miris)))))))))))
Ne dam svježu lepinju, pa sam je zamolio da je oblizem)))))))))))))))
ne, sutra ćemo sigurno jesti. koji su krekeri ...
trenutni oblik za mene nije isti. 26 * 10 * 6. podijeljena u 4 lepinje. pa nije baš ustao. možda je trebalo dati više da se uskrsne? jer je trenutni centar počivao na poklopcu. Otvorit ću ga sutra pa ćemo vidjeti.
Tumanchik
Nosim izvještaje:
ovdje je sam kruh. Pekla sam je već dva puta. ukusna u bilo kojem obliku. samo sušeni krekeri i napravili Panko krekere
Panko krekeri kod kućePanko krekeri kod kuće
krekeri
Panko krekeri kod kuće
šnicla u mrvicama Panko
Panko krekeri kod kuće

Jako ukusan dušo! I kruh i meso koje nastaje! Kuhat ću stalno. Hvala vam!



Objavljeno u ponedjeljak, 20. veljače 2017. 13:51

Citat: ang-kay
Činilo mi se da ste dodali malo brašna, ponovno sam ga pročitao, ali to je suzdržavalo
ne, nisam. Ovo sam tijesto već razumio!
GTI Tatiana
Angela, puno hvala na receptu koji sam prvi put vidio takvu mrvicu. Svakako ću
ang-kay
Citat: Tumanchik




Dodano u četvrtak, 16. veljače 2017. 21:45

Pečena. zgodan. I kakav miris)))))))))))
Ne dam svježu lepinju, pa sam je zamolio da je oblizem)))))))))))))))
ne, sutra ćemo sigurno jesti. koji su krekeri ...
trenutni oblik za mene nije isti. 26 * 10 * 6. podijeljena u 4 lepinje. pa nije baš ustao. možda je trebalo dati više da se uskrsne? jer je trenutni centar počivao na poklopcu. Otvorit ću ga sutra pa ćemo vidjeti.

Dodano u ponedjeljak, 20. veljače 2017. 16:30

Citat: Tumanchik
Nosim izvještaje:
ovdje je sam kruh. Pekla sam je već dva puta. ukusna u bilo kojem obliku. samo sušeni krekeri i napravili Panko krekere

krekeri

šnicla u mrvicama Panko
Jako ukusan dušo! I kruh i meso koje nastaje! Kuhat ću stalno. Hvala vam!
Slušaj, kakav si dobar momak! Nisam vidio prvi post! Nešto nije bilo obavijesti. Sve je ispalo jako dobro. Da, i sam kruh je dobar. Drago mi je da su vam se svidjele dvije u jednoj)



Dodano u ponedjeljak, 20. veljače 2017. 16:31

GTI Tatiana, Tatjana, Hvala vam. Napravite krekere. Skinite vrlo zanimljiv ukus)
GTI Tatiana
Angela, Nisam mogao čekati dok ne ispečete kruh, a zatim još jedan dan. U sljedećem. puta. Ali napravio sam je od kupljene štruce. Ovaj je kruh iz Puškina, tamo se pravi jako dobar kruh od kiselog tijesta.
Ima tri dana (iz hladnjaka). Izrežem kore, narežem ih na komade. Evakuirano u spremniku i zamrzivaču 3 sata. Tada je sve bilo prema receptu. Sušenje u pećnici.
ang-kay
Pa, bilo koji bijeli hljeb će poslužiti. To sam, kao opciju, pokazao svojim kruhom. Čekat ću dojmove o korištenju)
GTI Tatiana
Panko krekeri kod kuće moji krutoni. Sutra ću nešto skuhati. Hvala još jednom
ang-kay
Tatjana, dobro)
Galina Byko
Angela također želi raditi takve krekere, ali ja nemam takav oblik Pullman oblika 20 * 9 * 9
Što ga može zamijeniti?
ang-kay
Možete kupiti obični hljeb ili tost kruh. Može se peći u bilo kojem obliku koji jest.
Galina Byko
Hvala vam!!!
Medenjak
Recite mi, ove praznine vjerojatno možete držati u zamrzivaču i to ne 3 sata, već nekoliko dana, razumijem li dobro?
ang-kay
Alla, Da. Uvijek imam kruha za njih.
Medenjak
Citat: ang-kay

Alla, Da. Uvijek imam kruha za njih.

Oh, kako krasno, puno vam hvala!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha