Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Domaća jetrena kobasica "Gorlovskaya"

Domaća jetrena kobasica "Gorlovskaya" (stranica 3)

Oršanočka
U redu je, sve je uspjelo. Ali o Donbasskoj, još ne. A onda u zamrzivaču još uvijek postoji kanta + kobasica od svinjskog losa + Gorlovskaya = mora se jesti. Ali već sam usredotočen na vaše suho izliječene grudi, samo sam ih uvaljao u začine i objesio na kuke u hladnjaku na stalku za boce
ang-kay
Da, puni arsenal
Miloviza
Također imam poruke svaki drugi put. Mislila sam da postoji jedan.

Na donjecku kobasicu sam se navikao na drugačiji način. Kupujem meso 20% masnoće. I mlin za meso. Ispada takva kobasica. Razumijem da nije onako kako bi trebalo biti, ali svejedno je zovem Donjeck)
Oršanočka
Miloviza, Lena, kako odrediti postotak masti u mesu?
Miloviza
Oršanočka, Kupujem ga pod tim imenom.

Ovako prodaje farma mesa. Slanine ima više, ima je i manje. Ponekad to ide prema ocjenama ... 1., 2., najviša ocjena. Ponekad prema postotku masti. Tamo gdje kupujem označeno je kao 20% masti.

Grubo govoreći, imamo svinjetinu u regiji od 100 UAH. Ovisi koji je dio od 90 do 120.

Ali na farmi ga možete kupiti puno jeftinije. Pitanje je samo volumen. Za 2-3 obitelji ovo je prašina. Kutije oko 12 kg. Cijena će već biti oko 60 UAH. Odnosno, gotovo 2 puta. Pišem gotovo zato što meso u biti podrezuje. Iskreno, ovo zapravo nisam vidio u trgovini. Mislim da je više mljeveno u mljeveno meso dodavanjem iznutrica.

To ne znači da na svakom komadu ima slanine ... Ima najčišćih, ali dolaze u komadima. Odnosno, dalje ili izrezano, ili u mlinu za meso.

Izgleda otprilike ovako
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya

Kupujemo i rebra. Štoviše, negdje oko 10 cm. S njima sam već zaboravio što su oštrice u 20-30 cm.

I općenito, iako ne domaće, ali u svakom slučaju, i to ne iz supermarketa.
Oršanočka
Djevojke, nedavno su iz skladišta izvadile posljednji komad Gorlovke. I ispostavilo se da se ona spržila i brzo počela trčati na posao. Dotrčala je, a već se ohladila ... Ali, kako se porezala ... Mmm, ali izgleda kao ona šunka. I ukus! : girl-swoon: Ukratko, hladno je čak i bolje od vrućeg! Sad mi je ona najdraža, jer nakon nje sve nije unakaženo, a ne to. Dolaze sva djeca (a jedna snaha ne podnosi moju jetru), a ona je pojela Gorlovku i lupila je!




MilovizaNažalost, ovdje se ovo ne prodaje ... Ili možda na bolje ... Iskreno, ne volim naše agroindustrijsko meso (domaće, jede domaće meso). Ali ponekad ne morate birati ...
ang-kay
Citat: Orshanochka
hladno je još bolje
Jedem je samo hladnu. Misao i svi koji jesu
Citat: ang-kay
Kobasice poslužite hladne. Dakle, puno su ukusniji. Tekstura postaje elastična.
Oršanočka
ang-kay, Jednostavno mi se jako svidjelo vruće ... dok ga nisam probao hladan
Miloviza
a jeo sam i toplo i hladno
ang-kay
Glavno, cure, svidjeti se)
Lantana
Hvala vam puno na receptu za kobasice, sve je ispalo jako dobro i vrlo ukusno, recept gotovo nisam promijenio, obraz mi je bio pečen u tandoru, pa se činilo da je okus malo zadimljen, iz vrećice (crijeva 5 metara) (50 cm ostalo neiskorišteno, a jaja uzeo 8 komada, jer je bilo manje jetre (teletine) i obraza nego u receptu.
kuhali u Redmondovoj multivarki, u režimu ključanja 40 minuta, na prst polili vodu iznad kobasica, položili je u krug u jedan red, dodali malo vode, pržili na svinjskoj masti, u trenutku prženja stezali iglom, bilo je zraka, inače bi puklo, svidjelo bi se hladno
ang-kay
Lantana, pa to je sjajno! Čini mi se da ova kobasica ne može a da ne zadovolji. Hvala na izvješću)
Olga
Kako sam na vrijeme danas bio krcat crijevima, ruke su se češljale
Djevojke, nema vremena za ponovno čitanje cijele teme, recite kobasici odjednom pržiti? Dobro se drži?
Oršanočka
Olga, pa, zapravo, ova kobasica se prvo skuha. Upravo sam nedavno pojeo zadnji komad. Čuvano kuhano u zamrzivaču. Ako ste ga dobili, želite ga pržiti, želite pričekati dok se ne odmrzne u hladnjaku i poslužite narezano.
Olga
O tome što treba kuhati, razumio sam, tj. ne mogu odmah pržiti?
Oršanočka
Olga, da, nemojte pržiti odmah nakon ključanja.
Olga
Napravljene kobasice, i sve kao jedna ispucala: crazy: prva palačinka ...
Naravno, spasili su obrazac, izvadili ga iz vode i poslali u pećnicu!
Pretjerali smo s nadjevom
Koliko prostora biste trebali ostaviti?
ang-kay
Morate ispuniti manje od polovice.
lusi 88
Iskušavale su me i ove kobasice, iako sam napravio pola porcije, čini se da moja nije baš voljela jetru. Općenito, naivno sam bio progutan i nisam primijetio, samo su rekli da to nije dovoljno, pa ćemo ga u bliskoj budućnosti ponoviti. Hvala vam puno
ang-kay
lusi 88, lyudmila, Drago mi je što su svi sretni) kuhajte s ljubavlju)
alena40
ang-kay, Angela, Zanima me možete li to napraviti u aparatu za šunku?
ang-kay
Vjerojatno kao i obično u tvornici šunke. Samo bez proljeća. I mljeveno meso stavite u trećinu oblika.
Sibiryachka38
Angela, opet sam zahvalan. Danas sam radio kobasice i, iako mi je jako slabo ispunio želudac, jedna mi je iskočila iz odjeće. Pržit ću sutra, dok ih pustim da se odmore. A ovo je mali izvještaj Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
ang-kay
Baš super! Dobro napravljeno! Nadam se da će i to biti ukusno. A činjenica da je iskočila nije problem. Svi će iskočiti iz nestašnog. Glavna stvar je da zadržava oblik, čak i ako nema ljuske.
Marysya27
Pozdravljam sve
Pripremila sam ovaj ukusan
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Angela Puno vam hvala na jasnom, detaljnom receptu. Kobasica je izvrsna. Svatko tko ju je probao jako se svidio


Kuhala sam od teleće jetre. Mljeveno meso:
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Ispalo je 18kom. 3 "isparilo" odmah nakon ključanja:
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Još uvijek vruće
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya

ang-kay
Citat: Maryya27
Kuhano uh
Koliko dugo nisam sama kuhala ovaj ukusan!
Marysya27kako je lijepa! Yo Drago mi je da mi se svidjelo. Kad se ohladi, ima još bolji okus. Hvala na detaljnom izvještaju.
Marysya27
Angela,
Citat: ang-kay
Kad se ohladi, ima još bolji okus.

I izgleda još bolje. + Jede još brže
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
ang-kay
Marysya27, pa to je sjajno!
Irski @
Angelique, draga, hvala ti na ovako ukusnoj poslastici od naše obitelji. Uradio sam pola norme, nije bilo dovoljno jetre, sve se brzo izlilo u crijeva. Zadnju sam čvrsto napunio, naravno da je puklo, ali u Zdjeli je ostalo malo nadjeva, ni ovdje ni tamo. Svejedno, ispržila sam je i odmah progutala. Tupo, nježno. Učinit ću više.
Kobasicu je napravila rano ujutro, mljeveno meso ulila je u crijeva tako brzo da se kava nije stigla ohladiti u šalici. I sve je čisto i brzo, super. Pretočio sam je kroz bocu.
Donbasskaya je sljedeća. (Moj muž nema dovoljno mesa, rekao je da je sve ukusno, ali svinjetina nije dovoljna)
Sve sam radila strogo prema receptu. Sol i češnjak su normalni. Samo što sam dodao malo svinjske masti, pa, radim to po svom ukusu, ne volim puno.
ang-kay
Citat: Irishk @
Uradio pola norme
Irina, pa, sad ćete se puno zamahnuti! Drago mi je da mi se kobasica svidjela.
Citat: Irishk @
Sljedeći je korak Donbass.
Općenito je ukusan. Dugo to nisam radio.
Ira, kuhajte i ugađajte voljenima)
Marysya27
Došao s duhom Gotovo u obliku srca:
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya


Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Domaća jetrena kobasica Gorlovskaya
Bilo je tu i oblikovanog komada (kuhala sam u vrećici i u pladnju). Nije uspjelo


Uz zahvalnost obitelji Angela,
ang-kay
Marysya27kakav si dobar momak! Vidio sam da gotovo ništa nije puklo. Drago mi je da mi se kobasica toliko svidjela)
Marysya27
Angela, hvala, jako mi se svidjelo, tako nježna muška polovica obitelji već ustrajno naručuje dvostruki "Donbas", tako da ima više mesa

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha