Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde "Kashanka"

Kategorija: Mesna jela
Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka

Sastojci

Svinjska jetra 400 gr.
Svinjsko srce 300 gr.
Svinjski mozak * 300 gr.
Sirova heljda 150 gr.
Svježa smrznuta svinjska mast 340 g
Oguljeni luk 220 gr.
Biljno ulje ili mast 1 žlica. l.
Gruba morska sol 25 gr.
Šećer 5 gr.
Začini po ukusu
(Imam žitnu piskavicu 0,5 žličice
Mljeveni muškatni oraščić 0,5 žličice
mljeveni cimet na vrhu noža
mljeveni klinčić) na vrhu noža
Bjelanjci 100 g
Jogurt ili kiselo vrhnje 160 g
Svinjska crijeva su približno tanka ne manje od 2,5 metra

Način kuhanja

  • Volim kobasice iznutrice. Jeftino i ukusno, a glavno je brzo kuhati!
  • Kuhajte heljdu.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Isperite lubanju i potopite u vodu.
  • Nasjeckajte luk i pržite sa 100 gr. od norme svinjske masti i maslaca (masti) do prozirnosti luka. Smiri se.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Preostalu slaninu, prženi luk i sirove iznutrice provucite kroz srednju rešetku. Dodajte začine, zasebno pomiješane bjelančevine, jogurt, sol, šećer. Dobro izmiješajte. Umijesio sam mlaznicu za kuku u kombajnu. Dodajte heljdu, promiješajte. Mljeveno meso je tekuće, u velikim kapima teče s udice. Kobasica će biti na veliko.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde KashankaJetrena kobasica iz iznutrica i heljde KashankaJetrena kobasica iz iznutrica i heljde KashankaJetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Ulijem u crijevo pomoću velikog lijevka. Vežem donji kraj maternice, prethodno izbacivši zrak. Mljeveno meso ulijem u trbuh otprilike trećinu nadjeva. Ne može biti jače - puknut će. i opet ga zaveži.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde KashankaJetrena kobasica iz iznutrica i heljde KashankaJetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Prije prženja i nakon petnaestak minuta od početka, preporučuje se kobasicu probušiti debelom iglom.
  • Bolje čuvati prženo. Možete peći u pećnici ili pećnici za pizzu. Ne prevrtati prilikom pečenja! Smiri se. Zamrznite za pohranu.
  • U nedostatku tepsije, mljeveno meso može se uliti u vrećicu za pečenje.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Pecite u pećnici ili pećnici za pizzu. Probodite kad se torba napuha.
  • Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka
  • Zatim stavite na hladno pod teret dok se potpuno ne ohladi. To će napraviti izvrsnu kolut od kobasica. fotografija gotovog nije sačuvana.
  • * o upotrebi mozga. daju mljevenom mesu viskoznost i gustoću. ali ih je sasvim moguće zamijeniti žlicom-grizom (stol). tada mljeveno meso morate držati u hladnjaku oko 30 minuta.ne više. zamijenite težinu mozga bilo kojim nusproizvodom (srce, jetra, pluća, kaltiki, dijafragma ili samo meso)

Bilješka

Ukusno.

Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka

Jetrena kobasica iz iznutrica i heljde Kashanka

S ljubavlju, Tumančik

DonnaRosa
TumanchikKakve lijepe kobasice!
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Tumanchik, kakve lijepe kobasice!
Hvala vam!
Rada-dms
Ušao sam na minutu i nisam mogao odoljeti galopu da kušam kobasice! Pun užitak!
I oblik i sadržaj! Vrlo zanimljivo! Trenutno nemam vremena za kobasice, ali svakako ću pokušati, kako ću uspostaviti normalan život! Irac, hvala, obradovao sam te receptom!
kristina1
Irishkina, pa, ubijate zbog sječe, pitanje je, možete li sve zamijeniti piletinom? ali ne jedem svinjetinu. Hvala vam.
orah
Jako ukusno i ukusno kuhano, ovo ću sigurno učiniti Irina, i što znači prisutnost kutije šibica na fotografiji?
Matilda_81
Ujutro sam gledao vaše kobasice, vašu tepsiju i oblikovanje pizze! ali enta kobasica je samo kontrola!
Ne mogu to učiniti, ali barem ću to voljeti!
notglass
Irina, vjerojatno veličine crijeva kobasice. "Mislim da da".
Tumanchik
Rada-dms, Hvala vam! Dobro za navratak
Citat: kristina1
pitanje je, možete li sve zamijeniti piletinom?
Ja mislim da. kilogram jetre! a meni na "ti"
Citat: orah
Irina, što znači prisustvo kutije šibica na fotografiji?
Citat: notglass
vjerojatno veličine crijeva kobasice. "Mislim da da".
apsolutno u pravu! i za veličinu i za stupanj punjenja!
Cure sve hvala vam na pažnji!


Dodano u utorak, 21. ožujka 2017. 16:10

Citat: Matilda_81
Ujutro sam gledao vaše kobasice, vašu tepsiju i oblikovanje pizze! ali enta kobasica je samo kontrola!
još nećete vidjeti ako ne oslijepim. Danas rušim minkove, ali uskoro će moj suprug doći s posla ... Bojim se da će mu biti rastresen
DonnaRosa
Tumanchik, Pokušat ću kuhati, pronaći sve osim mozga.
Mozgov nemamo ne prodavati. Jednom kad sam vidio pluća, u maloj privatnoj prodavaonici mesa ljudi kupuju za pse. Hoće li pluća raditi umjesto mozga? Koliko vam treba, ako da?
Nikitosik
Tumanchik, Takva apetitna kobasica, to definitivno želim učiniti! Ali ..., također ne prodajemo mozak: pardon: možete li ga zamijeniti nečim?
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Mi nemamo mozak, oni ne prodaju.
djevojke će proći bez mozga
mnogi cijeli život ovako, i ništa
kuhani mozgovi (tko je to probao? ali uzalud! prsluk! Obožavam salatu s njima!) postaju vrlo gusti. ovdje će bez njih masa biti mrvljivija. ali ovo se lako nadoknadi žlicom drugog griza. a njihovu težinu može zamijeniti jetra-srce.
Nikitosik,
Gaby
Tumanchik, strašna kobasica! Oznakama. Hvala suncu na receptu!
I heljda 150; gr. kuhano ili suho?
A gdje je recept za salatu s kuhanim mozgom koji možete vidjeti? Jednostavno volim pržiti ili raditi kotlete.
Tumanchik
Vika, ovo je recept za život. Svojedobno sam radio u pogonu za preradu mesa. I voljeli smo si kuhati ovu salatu.
skuhajte mozak u ukusnoj juhi (sol, začinsko bilje, lavrushka i slatka paprika). Neka se ohladi u juhi. popržite luk i mrkvu. poželjno ih je izrezati na ovaj način: luk na pola prstena, mrkva na trake. I kiseli krastavac. Ukusna salata. Točenje goriva za amatera. Netko se uopće nije kandidirao. I malo majoneze + kečap. Usput, ako se ne kaže da ima mozga, onda nitko neće pogoditi s čime je salata.
Hvala na pohvali recepta.


Dodano u utorak 21. ožujka 2017. 19:59

Citat: Gabi
I heljda 150; gr. kuhano ili suho?
heljda je žitarica
Gaby
Irochka, hvala na receptu za salatu, kako ću kupiti mozak i kuhati (ako ga ne nađem u zamrzivaču), možda s receptom kad je nit izložena?
Tumanchik
Citat: Gabi
može li recept kad je nit izložena?
možda, ali rijetko dođem do salate - volim kuhano s senfom i kruhom
Oršanočka
Tumanchik, Oglas Irishkin namijenjen oznakama. Hvala Bogu, u Orši su čak i mozgovi rasipni. Kuhala sam ih u prezli i pržila - ovo je hranjiva stvar. Šteta je što u rezanju nema kiwba. I odmah imam pitanje: od tih početnih sastojaka, koliko kobasica izlazi na težinu? Inače, ne volimo gubiti vrijeme na sitnice Voljeti znači voljeti tako, hodati tako ...
Tumanchik
Citat: Orshanochka
I odmah imam pitanje: od tih početnih sastojaka, koliko kobasica izlazi na težinu? Inače, ne volimo gubiti vrijeme na sitnice.Ljubav - voli tako, hodaj tako ...
to je ono što neću sa sigurnošću reći ... nije mi ni palo na pamet odvagnuti. trenutni ako sljedeći put.
Citat: Orshanochka
Šteta je što u rezanju nema kiwba.
Namjeravao sam, ali ona je sve to bacila u sinovu torbu i ... odmarala se u Vitebsku.
Citat: Orshanochka
Hvala Bogu u Orši, čak i mozak prodavača
eto tko je sretan !!!!
dobro zdravlje draga!
Oršanočka
to je ono što neću sa sigurnošću reći ... nije mi ni palo na pamet odvagnuti. trenutni ako sljedeći put.
Lana, u matematici sam imao svojih 5, bum za izračun koeficijenata i povećanje bogatstva
Tumanchik
dobije se oko 1,8 kg gotovog mljevenog mesa ako znam
DonnaRosa
U mom dalekom djetinjstvu jeftina jetrena kobasica zvala se cinder block. A ja sam kao dijete volio ovu kobasicu.
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
blok od šljake
ishsho prilično književno ... zvali smo ga drugačije


Dodano u utorak, 21. ožujka 2017. 22:53

djevojke dodane o mozgu)))
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
dobije se oko 1,8 kg mljevenog mesa,
Kolika je težina gotovog proizvoda?
Tumanchik
nije vagao
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
nazvali smo to drugačije

Pasja radost?





Dodano u utorak, 21. ožujka 2017. 23:47

Citat: Tumanchik
nije vagao
Hoće li 1 kg biti manje ili manje? Mislim da bih skuhao pola, bojim se da će ih biti puno.
Tumanchik
Mislim više. tamo dobro uzavre, maksimalno 30 posto. Kuhajte pola - nema rizika
DonnaRosa
Citat: Tumanchik
kuhati napola - nema rizika

Tumanchik
Oršanočka
Hoće li 1 kg biti manje ili manje? Mislim da ću kuhati pola, bojim se da će ih biti puno.
Haha .... Vjerojatno živiš sam? Naprotiv, moram računati da će to uspjeti više, u obitelji imamo jedan 12-godišnji rastući organizam koji proždire jede sve što dolazi u hladnjaku i u kuhinji, poput skakavaca. I istovremeno, 174 visokih, mršavih i zvučnih (tjerali su crve). Suprug i ja se već smijemo kako ga nećemo uskoro nahraniti. Prokletstvo, da sam toliko jeo, ne bih se popeo ni na koja vrata ni bočno (iako ne tako tanko).
Tumanchik
Citat: Orshanochka
Suprug i ja se već smijemo kako ga nećemo uskoro nahraniti. Prokletstvo, da sam toliko jeo, ne bih se popeo ni na koja vrata ni bočno (iako ne tako mršav).
tako na njega djeluje sok breze koji daje život.
Albina
Irishkina, režete bez noža 🔗
DonnaRosa
Citat: Orshanochka
jedan 12-godišnji rastući organizam koji proždire jede sve što se nađe u hladnjaku i kuhinji, poput skakavaca.
Rastuće tijelo treba građevinski materijal.

S godinama ljudi jedu malo i dosadi im isto, želim raznolikost, ali malo po malo.


Tumanchik
AlbinaPa, što si ti ... pa ponekad popijem
metel_007
Irishkina, IRA, kupila sve proizvode za kobasice, zaista goveđi mozak. Sad su pitanja, na kojoj temperaturi peći i koliko dugo?
Tumanchik
Citat: metel_007

Irishkina, IRA, kupila sve proizvode za kobasice, zaista goveđi mozak. Sad su pitanja, na kojoj temperaturi peći i koliko dugo?
Olga, Jako sam sretan! Pečemo na 180-200 ovisno o pećnici.
Citat: metel_007
mozak je prava govedina
apsolutno nije važno
DonnaRosa
Tumanchik, Kupila sam sve: masnoću, jetru, srce, pluća, sve osim maternice.
Močio sam se iz krvi savjesno i dugo, mijenjajući vodu.
Sve sam kuhala odvojeno, prokuhanu vodu ispustila tri puta.
Sve sam uništio, je li sve nestalo? Kuhana neće ići na kobasicu?
Cijela je kuhinja smrdjela neugodnim mirisom, sve stavila u zasebne posude i zapečatila folijom. U stanu sam sredio propuh kako ne bih postao glup od mirisa.
Ako sve stavim u hladnjak do ponedjeljka, kad mi pomoćnik donese trbuh, neće li biti potresa? Mogu li nastaviti u ponedjeljak?
Skuhat ću heljdu, samljeti iznutrice, svinjska mast je još sirova, mogu dodati mesnu juhu. Ili je sve nestalo, jer sam skuhala iznutrice?
Ako je to već kraj mog eksperimenta s kobasicama, u najgorem slučaju, napravit ću punjenje u pitama ili palačinkama.
Čekam presudu.
Tumanchik
DonnaRosa, Hvala vam puno!
Pročitao bih vaš komentar par minuta ranije - zakleo bih se. A sada je rzhunimagu Bo bio užasno raspoložen, a ti si ga za mene podigla u nebo. Hvala vam
tijekom godina izlaganja recepata već sam se navikla na to da čitanje recepata nije naše. ali tako to
hajdemo sada s tobom. struja će se odvojiti
ukažimo po točku: sve je kuhano. Pravim sliku da pitam - i debela?
Ne dajem komentare poput "ne bih trebao". stvorit ćemo kobasicu prema novom receptu.
išao poen po poen:

Citat: DonnaRosa
Sve sam uništio, je li sve nestalo? Kuhana neće ići na kobasicu?
ništa ne nedostaje. možete i od kuhanih proizvoda. smislit ćemo.
Citat: DonnaRosa
Ako sve stavim u hladnjak do ponedjeljka, kad mi pomoćnik donese trbuh, neće li biti potresa? Mogu li nastaviti u ponedjeljak?
ali ovo je nemoguće. za kuhane proizvode rokovi traju satima, a ne danima. pa klesamo danas. u ekstremnim slučajevima, mraz. Imate li vrećicu za pečenje?

Citat: DonnaRosa
svinjska mast je još uvijek sirova
Pa, hvala na tome. struja je li to uopće potrebno u kuhanom. razmisli o tome
Citat: DonnaRosa
Čekam presudu.
Čekam odluku. samo more
Oktyabrinka
Iročka, hvala na receptu, napravio sam pola norme, napravio sam je samo od telećih iznutrica i nisam dodao mozak (ne podnosim njihov izgled) zamijenio plućnim, od svinjetine su bili samo masni rezovi, sin je donio meso za roštilj.srce i pluća prošli su kroz najmanju rešetku, jetra i svinjetina kroz srednju. kobasica je ispala prilično gusta, vrlo ukusna, sin i suprug nisu imali dovoljno papra i rekli su mi da to radim, pogotovo jetre u izobilju. sljedeći put ću dodati malo gusje jetre za nježniji okus.
Tumanchik
DonnaRosa, Nisam čuo odgovor. Očito vam je čak i pitanje teško pročitati u potpunosti.
Liverka se izvrsno priprema od kuhanih iznutrica. Nema problema s receptom. Postoje problemi s rokom trajanja. Tada ćete sami napisati što se dogodilo g ... Da se vidimo sutra. Danas sam prošao sam, vratio se s dječjeg odmora - u glavi mi zuji.
Citat: DonnaRosa
Sve mi je smrdjelo
možda uopće nije tvoje? vrijedi li se potruditi tako pisati kasnije?
da se bojim zezati s tobom.
Oktyabrinka-Tanya, moja pametnica! Jako mi je drago što je uspjelo i svidjelo mi se!
Citat: Oktyabrinka
sljedeći put ću dodati malo gusje jetre za nježniji okus.
Jako mi je drago što će biti sljedeći put. Hvala draga na izvještaju!
Tumanchik
Citat: DonnaRosa
Neću se izgubiti s ovim dobrom, nemojte biti tužni, priložit ću ga negdje, ali u ponedjeljak.
Vjerujem u tebe! sretno!
metel_007
Irishkina, Napravio sam tvoju kobasicu prije tjedan dana, ali ona je bila na putovanju, pa ću sada napisati. Sve je dobro, a okus i miris, jedino što sam prekuhao, još moram navesti vrijeme pečenja, bojao sam se da ga ne skuham, a kao rezultat cijela je ljuska pukla odozdo, a mast hrpa i kobasica bile su suhe. Ali usput ne dodiruju grubs i sve je bilo ukusno, zato puno hvala Irisha !!! Učinit ćemo ispravke pogrešaka, barem približno napišite vrijeme pečenja.
ANGELINA CRNAviše
Tumanchik, ti ​​si moj usi-pusi)))))
Kobasica i dalje moli u oznake raditi. U veschu !!!!
Ovo je naše jelo. Ništa nam ne smrdi. Sve ima uobičajeni, svojstveni okus i miris. Kobasica će biti, jedan od ovih dana.
Tumanchik
metel_007-Olechka, hvala prijatelju!
Drago mi je da ste se svidjeli. Drago mi je što sam uspio i hvala vam

Citat: metel_007
još uvijek napišite vrijeme pečenja, barem približno.
sutra ću to odraditi i sigurno ću fotografirati i izrezati te naznačiti vrijeme pečenja. Neke sam ispekla u aparatu za pizzu, a neke u pećnici.
aprelinka
Tumanchik, Irac! Obožavam jetrenu kobasicu! jednostavno ne mogu kuhati. mogu li otići na vaše službeno putovanje? znači ovako: Želim vašu slaninu, ovu kobasicu i krumpir prema bakinom receptu
Tumanchik
Citat: aprelinka

Tumanchik, Irac! Obožavam jetrenu kobasicu! jednostavno ne mogu kuhati. mogu li otići na vaše službeno putovanje? znači ovako: Želim vašu slaninu, ovu kobasicu i krumpir prema bakinom receptu
Helen je uvijek sretna! Trebate li oboje? I staviti kruh? U vaše zdravlje, draga! Sastanak s radošću
aprelinka
Tumanchik, ali još uvijek imam vino od ribiza i čini se malinarskim
Tumanchik
Citat: aprelinka

Tumanchik, ali još uvijek imam vino od ribiza i čini se malinarskim
i dobro pjevam s gitarom! sjednimo savršeno! dođi. ljeto je ovdje već počelo. danas + 18 je bilo! razred!
Elya_lug
irski, skuhali svoju kobasicu, vrlo zanimljiva opcija! Nisam našao mozak, zamijenjen svinjskom mašću s obrazom. Mljeveno meso nije bilo tekuće. Kroz mlin za meso s mlaznicom crijeva su bila savršeno punjena. Ispekla sam cijeli lim za pečenje u pećnici. Ali, učinio sam to u dva dijela, a drugu polovicu ispekao u rukavu u crtiću, ispalo je sočno, raspao se prilikom rezanja. Kobasica je i dalje ukusnija. Nije bilo piskavice, zamijenio sam je šambalom - previše u začinima, oštrog okusa. Ponovit ću to točno. Hvala na receptu!
Tumanchik
Elya, molim! Vrlo dobra opcija. Da biste ujedinili strukturu, preporučuje se dodavanje kiselog vrhnja, vrhnja ili proteina. Baš više volim griz ili škrob. Hvala na iskustvu. Uzmimo sve u obzir!
Elya_lug
Irski, Pa, dakle, proteine, domaću kremu, gustu i škrob, također sam koristila, možda moji kolačići i srce nisu davali toliko tekućine, pa je mljeveno meso bilo gusto. : DA umjesto mozga dodala sam slaninu da se količina mljevenog mesa ne smanji, sve mi se više sviđa

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha