Tart od jaja u hongkonškom stilu

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: kineski
Tart od jaja u hongkonškom stilu

Sastojci

ZA TEST
Pšenično brašno 100 g
Maslac ili margarin 60 g
Šećer 45 g
Žumanjak 1 računalo
Vanilin
ZA KUHANJE KREME
Jaja 2 kom
Šećer 80 g
Mlijeko 140 g
Vanilin
Rum 0,5 žličice
----------------------------
Veličina jedne posude za torte - promjer - 8 cm, visina - 3 cm

Način kuhanja

  • Tart od jaja ili krema od jaja vrlo je čest u Portugalu, Engleskoj, Hong Kongu i drugim azijskim zemljama. To je prhko ili lisnato tijesto u košarici s kremom.
  • Torte s jajima predstavljene su u Hong Kongu 1940-ih u čajnom restoranu od prave "Pastel de Nata" (portugalske tarte s jajima).
  • Danas u Hong Kongu možete pronaći razne nadjeve u tartama od jaja: bjelanjak s mlijekom, med s jajetom, jaja s đumbirom, što su varijacije tradicionalne kreme, kao i tarte s okusom čokolade i zelenog čaja. Ispod je klasični recept za kolače od jaja - tradicionalna kineska slastica. Za razliku od engleskih tartova s ​​jajima, hongkonški su više na bazi jaja i manje su kremasti. Također je uobičajeno da engleske tarte prije posluživanja pospite muškatnim oraščićem ili cimetom. Engleski se poslužuju toplo, a Hong Kong vruće.
  • Tako:
  • 1. Maslac ili margarin sameljite sa šećerom. Dodajte lagano tučeni žumanjak. Ulijte prosijano brašno i vanilin. Promiješati. Pošaljite ga u hladnjak na sat vremena.
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu Tart od jaja u hongkonškom stilu
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu Tart od jaja u hongkonškom stilu
  • 2. Podijelite tijesto na 6 dijelova. Podmažite kalup biljnim uljem i rasporedite tijesto po stijenkama kalupa. Možete koristiti metalni ili silikonski kalup za košaru. Ova količina tijesta jedva je bila dovoljna za 6 tarti.
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu Tart od jaja u hongkonškom stilu
  • 3. Zagrijte pola mlijeka (70 ml) sa šećerom dok se kristali ne otope. Ulijte u drugu - hladnu polovicu mlijeka. Jaja lagano umutite (ručno, ne mikserom). Ulijte ih u smjesu s mlijekom. Dodajte vanilin i rum. Izlijte vrhnje u kalupe kroz sito da se procijedi pjena i nejednoliko umućeno jaje.
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu Tart od jaja u hongkonškom stilu Tart od jaja u hongkonškom stilu
  • 4. Pecite u zagrijanoj pećnici na 160 ° C 20-30 minuta. Spremnost kreme može se provjeriti čačkalicom - trebala bi stajati u kremi, a ne padati.
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu
  • Tart od jaja u hongkonškom stilu

Jelo je dizajnirano za

6 kom

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

pećnica, štednjak

Bilješka

Recept zasnovan na više veza
🔗
🔗
🔗
🔗
Zanimalo me isprobavanje tradicionalne kineske slastice! Ali mislim da bi mi više odgovarali portugalski ili engleski tarts s jajima - to još uvijek nisu tako očajnički tarts! Možete napraviti i druge varijacije kreme.

Ikra
Pulisyan, pripremili smo takav tart na majstorskom tečaju s Alenom Spirinom. I jeli su, naravno, odmah, s kotača, mlaki.Ukusno, ali ... ja isto malo više jaja nego što bih želio. Međutim, Spirina tvrdi da "morate spavati s ovim", mislim, pustite desert da stoji preko noći u hladnjaku i ovaj okus jaja će nestati.
Ima li još što za sutra?
Elena Tim
Oh, kakva ljepota! Povučem ga u oznake. Hvala ti, Sašul! Nećete me uplašiti okusom jaja, pa ću skuhati!
Tumanchik
I evo što ću pripremiti za svoje ljude 23. veljače. Sviđa mi se što svatko ima svoje - kako se ne bi tukao. I ukrasit ću bobicama. Hvala ti Sasha, kao i uvijek na vrhu!
Pulisyan
Irinki, Elenka, hvala na podršci u ovoj teškoj trkačkoj borbi! Morala sam puno čitati kako bih se makar približila autentičnosti recepta! Drago mi je ako je nekome korisno! Međutim, za one koji nisu toliko prilagođeni okusu jaja, ipak preporučujem klasičnu kremu - s brašnom, a možda i maslacem!
Citat: Ikra
pustite da desert odstoji preko noći u hladnjaku i taj okus jaja će nestati
Irin, naravno da sam odmah probala, pa poslala u hladnjak. Okus jaja donekle je omekšao. Ako postoji cijela košarica - tijesto s vrhnjem - to je jako dobro! I probajte kremu odvojeno - jaja se malo čuju! ...
Ikra
Mislim da, između ostalog, trebate prilagoditi bilo kojem etničkom receptu. Iako, čini se, nema sastojaka koji su nam posebno neobični, ali upravo je to iskreno "jaje" vrhnja karakteristično za slatkiše te regije. Jednostavno se prema tome morate ponašati kao prema egzotičnoj avanturi.
Osjećam se kao da sam u Hong Kongu, pomalo ... Ponekad mi pomogne da svoje jede namjestim da jedu neobičnu hranu. U ovome postoji element igre koji daje određenu popustljivost ... kad, na primjer, nešto nije išlo baš onako kako je planirano
SanechkaA
Vrlo primamljive košarice dok predstavljam njihov nježni kremasti okus i mrvičasto tijesto, mmmmm - hitno moramo ispeći iste
Pulisyan
Sašul, probajte kineski desert za egzotiku! A priprema je vrlo jednostavna!
Pulisyan
Citat: Ikra
Jednostavno se prema tome morate ponašati kao prema egzotičnoj avanturi.
Osjećajte se poput Hong Konga, pomalo ... U njemu postoji element igre
Irina, Hvala vam puno! Drago mi je pročitati vaš komentar! U svojoj ste kuhinji vrlo duboki i kreativni!
Irina.
Pulisyan - Aleksandra, hvala ti puno na receptu !!! Dok sam je čitao, odmah sam zaključio da je potrebno kuhati, treba nam se svidjeti. Sinoć sam imao slobodnog vremena i odlučio sam kuhati. Odmah sam umijesio dvostruku stopu, da imamo 6 košara. Sve se radi jednostavno, iako ovo prvi put pripremam takav recept. Nisam ni pomislila da tijesto od prhkog tijesta možete odmah ispeći s takvom tekućom kremom. Prilikom pečenja krema se puhala kuglicom, treba li tako ili sam nešto pogriješila? Ali kad sam ga izvadio iz pećnice, kuglice su se slegle, pokazalo se da su slične vašima.
Kako je ukusno, nježno. Mmmm. Moji ljudi su rekli da je bilo vrlo ukusno. Danas su nam ostale samo 2 stvari, teško se mogu suzdržati da to još ne pojedem.

Citat: Pulisyan
Možete napraviti i druge varijacije kreme.

Gdje možete vidjeti ove varijacije? Moramo pretražiti internet, ali možda netko već ima dokazane mogućnosti?
Pulisyan
Irinočka, dobro je što je recept bio po vašem ukusu! Hvala vam što ste pokušali! Što se kreme tiče, sve je tako: ona je tekuća, tijekom pečenja se digne, pa sjedne. Preporučuje se ravnomjerno hlađenje - prvo u pećnici, a zatim na sobnoj temperaturi, kako krema ne bi previše "pala".
Što se tiče varijacija kreme, mogu dati takve poveznice (samo ne treba dodavati želatinu i mlijeko u kojem se otapa):
krema od maslaca
krema od maslaca s čokoladom
gusta krema
Prve dvije kreme imat će prilično nježnu konzistenciju, zadnja će biti prilično gusta i zadržat će oblik prilikom rezanja. Umjesto meda možete dodati šećer, koristiti đumbir, cimet ili druge začine.
Uspješni eksperimenti !!!!
Irina.
Aleksandra, hvala na popisu krema, sad ću proučiti.
I odmah sam ga izvadio iz pećnice, sad ću znati što ostaviti u pećnici da se ohladi. Peći ću više puta, to je sigurno.
Anyuta NN
Hvala autoru na receptu za ukusne torte. Okus jaja je izražen u toplom obliku, malo manje u hladnom. Nikome nisam rekao o ovoj osobini kolača i nitko to nije primijetio dok nisam. I dalje se svima jako svidjelo.
Tart od jaja u hongkonškom stilu.
Pulisyan
Anyuta, hvala na slasnoj foto reportaži! Drago mi je da se svima svidjelo! I što je najvažnije, lijepo je i nije dugotrajno!
Irina.
Citat: Pulisyan
krema od maslaca, krema od maslaca s čokoladom, gusta krema od kreme
Pulisyan-Aleksandra, recite mi, molim vas, prema ovim receptima, prema vezama, krema se prvo mora skuhati, a zatim uliti u kalupe, ili samo treba izmiješati, uliti u kalupe s tijestom i peći, kako prema na ovaj recept?
Stavio sam vaše torte u pećnicu, javit ću se sutra.
oko
Citat: Pulisyan
Jelo je dizajnirano za 6 komada
Vrijeme kuhanja: 2 sata
mora biti oooooooooooooooooooo ukusno
inače - nije fer!
Irina.
oko-Tatjana.2 sata je ukupno vrijeme kuhanja. A onda tu - jednom i sve je spremno. Zamijesila sam tijesto, pa, 5 minuta, stavila u hladnjak. Sebe na HP-u. Zatim sam pomiješao fil, također ne duže od 5 minuta. Pa, 5 minuta u oblicima i ulijte tijesto, i u pećnicu. I vratio sam se na HP. To je sve. I odmah dvostruko ocjenjujem.
oko
Citat: Irin A.
I odmah dvostruko ocjenjujem.
pa o čemu ja pričam!
kada takva slasnost - 6 kom. - ne porcija, već pola porcija! ili četvrt ...
vedmacck
Označilo ga!
Irina.
Citat: ok
kada takva slasnost - 6 kom. - ne porcija, već pola porcija! ili četvrt ...
To je točno jedan zub.
Pulisyan
Citat: Irin A.
Trebate li najprije skuhati kremu, a zatim je uliti u kalupe ili samo izmiješati, uliti u kalupe s tijestom i peći, prema ovom receptu?
Irina, krema se mora skuhati prije pečenja - inače brašno može tijekom pečenja ići u grudice (trebate kuhati na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje). Samo što u vrhnju u ovom receptu nema brašna - pa ispada brzo i možete ga odmah uliti. Nisam pekla maslac s kremom. Sad sam odjednom počela sumnjati hoće li se ulje oljuštiti ...: girl-th: Puno sam puta pokušavala bez ulja - sve je super ...
Citat: ok
kada takva slasnost - 6 kom. - ne porcija, već pola porcija!
Tatjana, kuhano malo, jer je okus i dalje specifičan (iskreno jaje). Međutim, za amatera. Volim nove neobične ukuse, ali dozirane.
Citat: vedmacck
Označilo ga!
vedmacck, kuhajte sa zadovoljstvom!
Drage dame! Tako je lijepo što je tema zaživjela i vas zanima. Čak sam i zaboravila na ovaj recept ....
Irina.
Jučer sam sjedio na HP-u, pa sam gotovo spalio tarchiki. Izgledao, još nije spreman, ostavljen "5 minuta" (pa, činilo mi se da je tako). Osjećam miris. Odem do pećnice, i tamo je sve previše spremno. Kasno sam pekla, pa smo probali i danas, vrlo ukusno. Moj suprug je rekao - ukusne košare. Presušeno, naravno, tijesto je oštro, ali to nas nije spriječilo da jedemo, već smo pojeli gotovo polovicu. Neki dan ću je opet ispeći, ali neću napustiti kuhinju da kontroliram spremnost.
Tart od jaja u hongkonškom stilu

Aleksandra, S kremom sam sve razumjela, puno hvala !!!
vedmacck
Irina.Znate li kako hladiti čaj koristeći Internet?
Ulijte čaj, ostavite nekoliko minuta - provjerite poštu ... Ups, hladni čaj
Irina.
vedmacck, Tatjana, oooh, ovo mi je poznata situacija.
A mogu sipati čaj, sjediti s bukvom u kuhinji, čaj pred očima i ... zatim čaj zagrijati u mikrovalnoj ili uliti svježi čaj. A ako je prekasno za čaj, uglavnom ostajem bez čaja.
Pulisyan
Irina., slatka mala košarica, je li to već kolač od jaja ili krema? A prema fotografiji, čini se da nije presušeno ...
Citat: vedmacck
Ulijte čaj, ostavite nekoliko minuta - provjerite poštu ... Ups, hladni čaj
Da, Tatjana, dogodi se da sljedeći dan u kuhinji nađete zaboravljenu šalicu čaja ...
Irina.
Pulisyan, Aleksandra, pa, za fotografiju sam izabrao najbliži. Tijesto je postalo mekano kad je odstojalo. Nadjev je omekšao. Klisura je jednostavna !!! I sve sam radila po receptu, još nisam to radila s kremom.
I jučer sam to odlučio ponoviti, samo pod kontrolom. Jako nam se sviđaju ovi tartovi. Pečeno u drugim limenkama (nisko).
Tart od jaja u hongkonškom stilu
AleksandraJoš jednom hvala na receptu. Sve se radi jednostavno, ali ispada ukusno.
lettohka ttt
Plus :-) Svidio mi se recept, odnio sam ga u oznake, hvala Aleksandra !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha