Losos s timijanom sous vide

Kategorija: Riblja jela
Losos s timijanom sous vide

Sastojci

Losos 3 odreska
Timijan 6 grančica
Ghee maslac 30 g
Sol papar ukus

Način kuhanja

  • Operite ribu, osušite je, začinite s obje strane.
  • Stavite u vrećicu. Na obje strane svakog odreska stavite komadić maslaca i grančicu majčine dušice. Usisite paket. Možete odmah kuhati, ja ga stavljam u hladnjak na 2 sata.
  • Kuhajte na 55-57C. Vrijeme se bira ovisno o debljini komada. Hvala Maša Masinen, poslao tanjur. Pišem za sebe kako ne bih tražio:
  • 10 mm 20 min
  • 20mm 40 min
  • 30 mm 60 min
  • 40 mm 80 min (ovaj put sam odabrao)
  • 50 mm 100 min
  • 60 mm 120 min
  • Poslužite odmah. Za ukras - mješavina smeđe i divlje riže sa sirom.
  • Losos s timijanom sous vide
  • Nikad nisam radio ribu metodom sous vide. Odlučio sam probati. Predmet je bio losos koji je kupljen prije NG-a i čekao je svoju sudbinu u zamrzivaču. Suprug je to vidio u tri dijela. Od jednog dijela, debljine 3-4 cm, napravljena su tri odreska. Debljina ribe je važna za određivanje vremena kuhanja. Ispalo je ukusno!

Bilješka

Losos, losos - obitelj komercijalnih riba, koja uključuje pacifički losos (ružičasti losos, losos, sockeye losos, chinook losos, coho losos, sima), plemeniti losos (losos, potočna pastrva, kaspijski losos, crnomorski losos, pastrva) , maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, bijela riba, nelma, bijela riba (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Slatkovodne i anadromne ribe.

Žive u vodenim tijelima sjeverne hemisfere (bazeni Arktičkog oceana, sjeverni dio Atlantskog i Tihog oceana, Crno i Kaspijsko more).

Duljina ribe je 0-130 cm, težina je do 51 kg. Tijelo je prekriveno pripijenom srebrnastom ljuskom; bočna crta je jasno izražena; strane s crnim ili crvenim mrljama. Karakteristična značajka je masna peraja koja se nalazi iznad analne. Meso (u mnogim lososima od ružičaste do svijetlocrvene boje) je aromatično, nježno, ukusno, bez malih intermuskularnih kostiju, sadrži 16-22% bjelančevina, 8-13% masti (losos i Kurinski losos sadrže čak i do 27% mesa) .

Proizvodi od lososa priznate su delicije. To su prirodna konzervirana hrana, proizvodi od balika i ostalo dimljeno meso, prerađeni losos (slano) meso (losos) i kavijar
(Crvena). Juhu možete vrlo brzo napraviti od konzervirane hrane od prirodnog lososa, takva konzervirana hrana savršena je za salate i okroshke. Svježe ili smrznuto meso lososa kuhano je, prženo, pečeno. Losos se može koristiti za kuhanje riblje juhe, aspika i drugih jela.

Trishka
Oh, kakva riba, skoro zagušena slinom!
Imam onaj komad tamo, Šo na vilici, barem!
Omela
Citat: Trishka
Barem na vilicu!
Ksyusha, hvala, to je samo njuškanje!
Helen
: inat: Ribu još nisam vidio ... moram je staviti u plan ... cool riba
Omela
Elena, Hvala vam! Učinila sam to i prvi put.)
Tanyulya
Dobra riba. Pobrinut ću se za sebe, isto mi se sviđa.
gala10
Ksyusha, je li to stvarno prvi put da vidiš ribu? Jako mi se sviđa u ovom obliku. Hvala na receptu!
Omela
Tatjana, Galina, Hvala vam! Prvi put, da .. Prvi put sam kupio crvenu ribu u ne sjećam se koliko godina .. i gušimo se na ulovljenoj rijeci!
Tanyulya
A mi smo tokma shop, ne, ne, imamo rybakoFF
Omela
Duc je bolji, a mi ga nismo imali. u zamrzivaču je bilo više mjesta.
Masinen
Omela, Ksyusha, to je sjajan losos!

I napravila sam losos sous-vid,
Losos sa šparogama Sous vide

Ispišite stol i objesite ga na hladnjak
Omela
Maria, Hvala vam! Vidio sam vašeg lososa u svom. U to vrijeme još nitko nije imao suvyidnitsy.

Citat: Masinen
Ispišite stol i objesite ga na hladnjak
Duc, sad je telefon.
Masinen
Citat: Omela
sad je telefon.

ali što ako će pokrititelefon će sjesti, kako onda?))
Više vjerujem u papir, pružio sam ruku i evo znaka za vas, na starinski način

Tada sam kuhala za 60 grama, bojala sam se staviti manje. I sad razumijem da puno, pa može i manje, a bit će još ukusnije))
Omela
Citat: Masinen
dok?))
Nazvat ću te! Lan, već se sjećam.
Elena Tim
Citat: Omela
riječna gušica!
A tuđe nikad normalno ne ide niz grlo ...
Elena Tim
Melk, zyr dopisivanje:
"Kreda vam je pokazala kako se bundeva i slanina bockaju u vaše lice))))))))
"Ah! Evo zhež poskoka! Guram je štukom, ne poklanjam je!)"
Omela
akaaaaa ...
Uskoro ću sanjati tvoju štuku !! idi na tržnicu da kupiš.
Elena Tim
Citat: Omela
Uskoro ću sanjati tvoju štuku!
Pralna! Krađa ne bi trebala mirno spavati - pa, ima grižnje savjesti i svega toga ...
Citat: Omela
idi na tržnicu da kupiš.
Kakva je poanta, i dalje će se proždirati! I opet, ne ja ...
Omela
Pravo je kad odem kod vas, pa ravno do tržnice za ribu ...ako ne zaboravim. znaš. kako se vozim podzemnom.
Elena Tim
Citat: Omela
znaš. kako se vozim podzemnom.
U-unutra, nema povjerenja u vas. Opet danima započinješ klizati po metru, pa ćeš opet od gladi pojesti moju štuku. Zato ne trošite svoj novac, dosta mi je da vas hranim svojim osobnim štukama!
Omela
Pa ne ... kupi !!! ogulit ćete, marinirati i pržiti !!!
Elena Tim
Pa što si ti, sirovi, cheli, hoćeš li me uzeti?
Ja bayuuuuuus!

Ne znam, uzmi prženu!
I stavio njušku na nju - čak sam je i spržio.
Omela
Citat: Elena Tim
Ne znam, uzmi prženu!
Zdravo! ništa, riječ je o smrznutom!
Elena Tim
Losos s timijanom sous vide (Šutke sam ogorčena ...)
galchonok
Omela KseniaPuno vam hvala na receptu! Ispala je vrlo ukusna riba, kuhana prvi put. Osušeni bosiljak i ružmarin dodani su na mjesto majčine dušice - kuhano 40 minuta Losos s timijanom sous vide
Losos s timijanom sous vide
Losos s timijanom sous vide
Omela
galchonok, Galina, to je vrlo apetitna riba! Radostan. ono što nam se svidjelo.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha