Terina od ribe

Kategorija: Riblja jela
Terina od ribe

Sastojci

nototenija (ili druga morska bijela riba) 700 grama
repa luk 1 komad
kuhana mrkva 2 komada
Lovorov list 1 komad
piment od graška 3-4 komada
karanfil 2-3 komada
sol ukus
suho bijelo vino ili sok od grožđa 100 mililitara
špinat (smrznuo sam) 60 grama
mandarine 4 komada
kopar 2-3 grančice
mljeveni crni papar ukus
želatina 17 grama
voda za želatinu 50 grama
limun 1/2 komada
juha voda 500 mililitara
biljno ulje 1-2 žlice. žlice

Način kuhanja

  • Terina od ribeŽelatinu prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite da nabubri.
  • Terina od ribeOčistite vagu hladom sjene, uklonite unutrašnjost, podrežite peraje i dobro operite.
  • Terina od ribeOdrežite filete.
  • Terina od ribeKosti ribe, luk, začine prelijte hladnom vodom i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na minimum, tako da dolazi do vrlo niskog vrenja. Tada juha neće biti mutna.
  • Terina od ribeUklonite buku ili pjenu (tko što uklanja), sol. Pustite da krčka 5 minuta.
  • Terina od ribeDodajte suho vino ili sok od grožđa. Pustite da zavrije i isključite.
  • Terina od ribeMandarine operite, ogulite i uklonite sve filmove. Ako se ne uklone iz filmova, dat će gorčinu.
  • Terina od ribeOgulite mrkvu i izrežite na tanke trake pomoću guljenja ili noža.
  • Terina od ribeLimun dobro operite i prelijte kipućom vodom da uklonite gorčinu. Rezati na tanke kolutiće.
  • Terina od ribeOdmrznite špinat i iscijedite. Izrezati. Ako imate svježi špinat, prokuhajte vodu, umočite špinat tamo 5-10 sekundi. Brzo izvadite i isperite hladnom vodom. To će zaustaviti postupak kuhanja, a špinat neće promijeniti boju.
  • Terina od ribe
  • Terina od ribeZagrijte tavu s uljem, stavite ribu, sol i papar.
  • Terina od ribePržite samo malo s obje strane. Pri prženju pokušajte ribu iscijediti kako bi ostala što ravnomjernija.
  • Terina od ribeUlijte malo juhe u ribu, smanjite vatru i dovedite je do pripravnosti.
  • Terina od ribeGotovu ribu stavite na dasku i pustite da se malo ohladi. Izvadi kosti. To će biti prilično lako učiniti, jer u gotovoj ribi kosti "iskaču" prema gore. Vrlo su jasno vidljivi i osjećaju se na dodir. Kosti se mogu ukloniti prstima ili pincetom.
  • Terina od ribeUklonite kosti i začine iz riblje juhe. Procijedite juhu. Dodajte joj natečenu želatinu. Otopiti želatinu u toploj juhi. Ako se juha ohladila, lagano je zagrijte. Ponovno procijedite juhu.
  • Terina od ribeStavite mrkvu na bočne strane i na dno kalupa.
  • Terina od ribeIzložite polovicu ribe.
  • Terina od ribePrazna mjesta položite mandarinama.
  • Terina od ribeNa pola raširite polovicu špinata.
  • Terina od ribeNekoliko kriški limuna.
  • Terina od ribePospite nasjeckanim koprom i ponovite slojeve.
  • Terina od ribeUlijte juhu sa želatinom.
  • Ostavite da se ohladi i ohladi dok se potpuno ne skrutne. Shvati. Kalup umočite u vruću vodu na nekoliko sekundi ili ga ispuhnite sa svih strana fenom ili zamotajte vrućim ručnikom. Pokrijte posudu posudom i preokrenite. Izrežite vrlo oštrim nožem.
  • Terina od ribe
  • Kuhanje nije teško, glavno je to raditi s ljubavlju prema svojim voljenima)

Bilješka

Recept je špijuniran u ukrajinskom programu "Sve će biti dobro". Zauzvrat, kuhar koji je pripremao ovo jelo špijunirao je u francuskom restoranu.
Ukusno, svijetlo, svečano. Preporuči!

redleafa
Jako lijepo! Isprva nisam ni slutio da je na vrhu mrkva.
Svetta
Prekrasan recept, skuhat ću sama na NG-u! Prvo sam pomislio da su na vrhu slojevi crvene ribe, a onda sam pročitao o mrkvi.
Lera-7
Ma, kakav recept! Nepotrebno je reći, samo emocije. Hvala ti na takvoj ljepoti!
izumka
Citat: svetta
Prekrasan recept, skuhat ću sama na NG-u!
I ja! I ja! I ja !!!
Tanyulya
Zgodno !!! Anđeo, kako kušaš? Sama sam sebi skuhala ribu s narančama, jela, naravno, bilo bi grijeh izbaciti hranu, ali naranče uopće nisam voljela
nebes
Ma, kakva ljepotica))) Da, nećete odmah shvatiti da je to mrkva. Okus je stvar Okusa, ali lijep ...
kavmini
vrlo lijepo! prekrasna prezentacija ... kao i uvijek, Angela, nikad ne prestaješ čuditi !!!!
o ukusu - ne znam, ali tko ne voli mandarine - jaje možete staviti na kriške radi ljepote i okusa, odlično se slaže s ribom ..
RepeShock

Oh, kako je lijepo!
isprva sam pomislio da je ovo losos na vrhu, a ovo mrkva

Tako svečano, razred! Hvala vam, Angela!
Zhannptica
Odnosno, sirova mrkva ??? Hrska li?
_Milana_
Recept kaže da trebate uzeti kuhanu mrkvu.
Zhannptica
_Milana_, Hvala vam!! I dvaput sam pregledao korake i nisam razumio, eh ..


Dodano u petak 16. prosinca 2016. 00:47

Angel, STVARNO želim napraviti žele. Pa, jako puno)) Sviđa mi se sastav. I mandarine i špinat su moja tema)) ali limuni .., vjerojatno ću ga zamijeniti brusnicama ili ne ...
ang-kay
Djevojke, hvala svima. Cook, nadam se da ćeš uživati.
Citat: redleafa
Nisam razumio da je na vrhu mrkva.
Citat: svetta
da na vrhu slojeva crvene ribe
Citat: RepeShock
da ovaj losos leži na vrhu
Prevara specifična
Citat: Tanyulya
kako kušaš? Skuhala sam si nekako ribu s narančama, nije mi se svidjela
Ne bih to volio ni s narančama. Mandarina nije toliko agresivna koliko mi je okusa. Ovo nije prvi put da kuham ribu s mandarinama, sviđa nam se. Neke citrusne note i blagi aftertaste. Ali opet, sve je stvar ukusa.
Citat: kavmins
tko ne voli mandarine - jaje možete staviti na kriške radi ljepote i okusa
Marina, složi se. Ali bolja su cijela prepeličja jaja, tako da se žumanjak u izrezanom jajetu ne raspadne tijekom lijevanja i ne zamuti juhu.
Citat: Zhannptica
Odnosno, mrkva je sirova?
Jeanne, kuhano. Pisao sam na Ingrikiju.
Citat: Zhannptica
ali limun .., vjerojatno ću ga zamijeniti brusnicama, ili ne ...
Jeanne, možete i brusnice. Po mom mišljenju to će biti dobro. Još je ljepše ako se uhvati za rez i ne prsne puštajući sok.
Djevojke, prostor za kreativnost!
Tumanchik
Citat: RepeShock
isprva sam pomislio da je ovo losos na vrhu, a ovo mrkva
slično! Vrlo impresivno! i proračun
možda mislite na recept kao na svečani!
ang-kay
Irishkina, hvala) Da, jelo je svečano.
Yutan
Hvala na receptu! Napravio riblju terinu od fileta skuše. Punjenje nije posebno smetalo. Napravio sam dva kuhana jaja, umjesto špinata iz zamrzivača sam posipao smrznuto bilje (kopar, peršin). Učinio sam mali dio za suđenje. Pojeli smo ga odmah!
Puno hvala na receptu !!!
ang-kay
Tatjana, za tvoje zdravlje. Bilo bi mi drago ako se recept zaljubi i zaživi)
velli
: hi: I nikad nisam probala Noto hlad i ne znam kakvog je okusa, ali sigurno ću ga napraviti sa skušom ili brancinom! Nema špinata, ima smrznutog bilja: peršin, kopar, zeleni luk. Položit ću i prepeličja jaja. Vrlo dobra ideja za posluživanje ribe aspic! Hvala vam puno Angela na tome i prelijepo je i ukusno!
ang-kay
Valyush, Volim nototeniju. Jako je volim prženu. Pokušajte povremeno. Možda će se i vama svidjeti) Terina-prostor za kreativnost. Samo naprijed!
velli
Angela, ima okus poput riječne ribe ili morske ribe. Ne mogu podnijeti nijednu rijeku. Miris izaziva refleks gega.
ang-kay
voljeni, ovo je morska riba
Tumanchik
Anžik, sunce moje! Kuhala sam ga samo u drugom obliku. Ukusno
Terina od ribe
ang-kay
Irishkina, vrlo lijepa. Transparentan. Hvala što ste donijeli. Je li ti se svidjelo?
Tumanchik
Citat: ang-kay

Irishkina, vrlo lijepa. Transparentan. Hvala što ste donijeli. Je li ti se svidjelo?
visoko!
napravljen od oslića
ang-kay
Jako mi je drago. Tako lijepo
Vinokurova
Citat: svetta
Prvo sam pomislio da su na vrhu slojevi crvene ribe, a onda sam pročitao o mrkvi.
Anološko je!
vrlo elegantno i svečano! hvala na receptu!
Angela, mogu li bez limuna? moj limun u aspiku i općenito s ribom ne voli .. hoće li okus puno izgubiti?
ang-kay
AlenKa, da, možete staviti što god želite. Ne morate stavljati ono što vam se ne sviđa)

Ostali recepti u odjeljku "Riblji žele"

Pastrmka aspik
Pastrmka aspik

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha