Piletina u glini (Faraona alla creta)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: talijanski
Piletina u glini (Faraona alla creta)

Sastojci

Kokoš 1 računalo.
Vino 125 ml
Sol
Papar
Provansalsko bilje
Glina crvena 4-5 kg
Papir za pečenje
Maslinovo ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Oplaknite i dobro izrežite pticu i operite je iznutra i izvana. Stavite začine unutra i ulijte vino.
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Izvadite dvije ploče od gline koje će dobro prekriti našu pticu
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Stavite jedan tanjur na lim za pečenje. Podmažite papir za pečenje maslinovim uljem i zamotajte pticu u njega. Stavite ga na glinu i pokrijte drugom pločom od gline. Zatvorite glinu oko rubova.
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Sada uključujemo maštu i ukrašavamo glineni kalup uzorcima ili natpisima ... Moja mašta bila je dovoljna za ...
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Sve to šaljemo u pećnicu zagrijanu na 225 *. Nakon 1,5 sata smanjite temperaturu na 150 *. Nakon 2-2,5 sata ptica je spremna, nježna je, sočna i miriše na bilje i začine. Poslužuje se izravno na limu za pečenje u glinenom obliku.
  • Lagani udarci čekića razbijaju oblik ...
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)
  • Piletina u glini (Faraona alla creta)

Bilješka

Ovo toskansko jelo poznato je dobrih tisuću godina, Langobardi su ga već znali. Ovim biste jelom trebali impresionirati prijatelje iz tri razloga.

Razlog broj jedan: kada je sve kuhano, a ptica u pećnici, na raspolaganju imate najmanje 2 sata da se pripremite za dolazak gostiju. Jelo se priprema bez nadzora i bilo kakvih dodatnih manipulacija.

Razlog broj dva: takva ptica se ne poslužuje, gosti su time zapanjeni, jer glineni kalup u kojem se kuhala mora biti slomljen.

Treći razlog: okus i miris su nevjerojatni!

Olya_
Ja sam u vrlo zanimljivom receptu. Najvjerojatnije ću teško kuhati tako, ali za informaciju je zanimljivo čitati. Previše gline. Možda kad odlučim iznenaditi goste. A ovo je za vas za MK
MariS
Helen, nevjerojatno!
Tako drevni i istodobno vrlo moderan recept.
Ispada da se piletina kuha u vlastitoj pećnici ... Super!
Za svečano jelo - bit će očaravajuće! Hvala vam.
Galija20
kubanochka
Gdje ste kupili glinu?
Hvala vam na zanimljivom receptu, skuhat ću ga za Novu godinu, jeo sam svinjetinu, prijatelj ga je kuhao, pekao u glini i u ruskoj pećnici, bilo je to nešto što ćete lizati po prstima
Admin

Lena, šik i šok! Kako je dobro imati svježe piliće u dvorištu i prikladnu glinu iza ograde A ostalo je djelo ruku i želja
Tanyulya
Lena, pileći suuper !!! Svidjelo mi se kako njen čekić chpooook !!
korsar
Jako, jako zanimljiv recept !!! Gdje iskopati glinu? Svakako ću ga skuhati !! Hvala vam!
Uviti
Lenochka I recept i posluživanje su jednostavno super!
Žirafa
Helen, nisam baš razumio ovaj trenutak
Sve to šaljemo u pećnicu zagrijanu na 225 *. Nakon 1,5 sata smanjite temperaturu na 150 *. Nakon 2-2,5 sata, ptica je spremna, 2-2,5 sata od trenutka kad se stavi u pećnicu ili od trenutka kad temperatura padne. Sudeći prema bilješci o slobodnom vremenu, to je prvo, zar ne?
A glina je ona koja se prodaje u kutijama u kozmetičke svrhe? Ako da, koliko kutija trebate?
ZIMA2602
Lenchik, MK je super, ali možeš li tamo trpati patku? I ne bi škodilo negdje iskopati glinu ...
Žirafa
A ako stane u pećnicu i nakupljate toliko gline, onda također možete patkati
Vei
Citat: ZIMA2602

Lenchik, MK je super, ali možeš li tamo trpati patku? I ne bi škodilo negdje iskopati glinu ...
Čini mi se da će se previše patki rastopiti iz patke, ali puretina bi trebala ispasti s praskom po ovom receptu, zar ne Lena?
Jednostavno sam šokiran, vaš penis u vinu dolazi mi noću, a sada će biti zajedno s piletinom za par!
Sudeći po fotografiji, i piletina ima smećkastu koricu? Sad razmišljam o purici na ovaj način na NG.Znao sam se zabavljati nadom za patku od MdV-a za Novu godinu, sada sam odustao od ovog pothvata. Što sami mislite o puretini, a vjerojatno je trebate dulje peći?
kubanochka
Odmah želim proslijediti točne koordinate gline "rudnici gline" ovoga puta I iskopan kupljeno u trgovini "Leonardo". Crvena glina za dječje stvaralaštvo. Samo ne polimer, već eko. Takva je bila glina.
Piletina u glini (Faraona alla creta)

Tamo je u kutiji pola kilograma gline (kutija je tri puta veća od komada gline). Trebalo mi je 7 kutija. Iz dobrog razloga bilo bi potrebno sloj razvaljati deblje.
Danas mi je susjed donio glinu s Vrela, djeca su je donijela i danas ... Ali trebala mi je jučer ... Imala sam munje: skuhati baš takvu piletinu za večeru. Stoga me suprug odveo u sasvim drugi dio grada do Leonardove trgovine. Tko je rekao da je to lako?

Citat: Žirafa

Helen, nisam baš razumio ovaj trenutak
Sve to šaljemo u pećnicu zagrijanu na 225 *. Nakon 1,5 sata smanjite temperaturu na 150 *. Nakon 2-2,5 sata, ptica je spremna, 2-2,5 sata od trenutka kad se stavi u pećnicu ili od trenutka kad temperatura padne. Sudeći prema bilješci o slobodnom vremenu, to je prvo, zar ne?

Od uranjanja u pećnicu prošlo je 2,5 sata. Ali nisam imao piletinu, već čudovište ... 3,7 kg ... Domaća piletina, a ne prodajni brojler. Dakle, za običnu piletinu bit će dovoljno 2 sata.

U novogodišnjoj noći sigurno ću ponoviti! Svidjelo mi se jako, jako!
kubanochka
Citat: Vei

Čini mi se da će se previše patki rastopiti iz patke, ali puretina bi trebala ispasti s praskom po ovom receptu, zar ne Lena?
Jednostavno sam šokiran, vaš penis u vinu dolazi mi noću, a sada će biti zajedno s piletinom za par!
Sudeći po fotografiji, i piletina ima smećkastu koricu? Sad razmišljam o purici na ovaj način na NG. Znao sam se zabavljati nadom za patku od MdV-a za Novu godinu, sada sam odustao od ovog pothvata. Što sami mislite o puretini, a vjerojatno je trebate dulje peći?

Turska će biti super strašna! Vrijeme pečenja ovisi o veličini same puretine. Kora je, uistinu, ispala ružičasta, mrvičasta.
Ne bih to radio patki, ovaj je recept prikladniji za "suhu" pticu.
Neki dan želim skuhati pijetla po drugom receptu, ali i u vinu. Da vidimo koji je od njih bolji. Ali muž se još sjeća tog pijetla
Doba
kubanochka, kakav originalan recept! Kako lijepo i neobično, posebno: "Razlog broj dva: takva ptica se ne poslužuje, gosti su zapanjeni njome, jer glineni kalup u kojem se kuhala mora biti slomljen."

Kuhat ću da razbijem, da iskusim oduševljenje kad baliram čekićem!

zval37
Glina mi je pukla za otprilike sat vremena
Treba li ostaviti otvor za izlaz zraka?
Stvarno sam kupio glinu za modeliranje u pakiranjima od kilograma - siva je, nisam mogla pronaći crvenu vatrostalnu.
Sad je bum pokušati ....: drink_milk: s votkom i šampanjcem.
I pitanje o kori. Kako radi? Da biste je napravili, morate pileće tijelo otvoriti zraku. Dobio sam dobro isparjenu piletinu, ukusnu da, ali nije mirisala na koru.
kubanochka
Citat: zval37

Glina mi je pukla za otprilike sat vremena
Treba li ostaviti otvor za izlaz zraka?
Stvarno sam kupio glinu za modeliranje u pakiranjima od kilograma - siva je, nisam mogla pronaći crvenu vatrostalnu.
zval37vjerojatno je sve u glini. Treba vam samo crveni. A razvaljivanje nije baš tanko. Rupe jednostavno ne treba ostavljati. Cijela stvar je u tome što je sve hermetički zatvoreno. A glina je pukla po šavovima, gdje su bili spojevi odvojeno valjanih komada? Ili kako?
zval37
Citat: kubanochka

zval37vjerojatno je sve u glini. Treba vam samo crveni. A razvaljivanje nije baš tanko. Rupe jednostavno ne treba ostavljati. Cijela stvar je u tome što je sve hermetički zatvoreno. A glina je pukla po šavovima, gdje su bili spojevi odvojeno valjanih komada? Ili kako?
Da. Na zglobovima. Sljedeći put morat ćete raditi s vodom. Ne pretpostavljam kako si uspio tako oblikovati gornju zdjelu. Dobio sam hrpu nabora na uglovima koje je trebalo negdje staviti.
Gaby
Helen, ti si čarobnica, i kako nisam prije vidjela recept. Počeo sam čitati recept i u glavi su mi se pojavile informacije da sam nešto slično i drevno pročitao u knjizi o kineskoj kuhinji, a kad sam pročitao taj recept za talijansku kuhinju, shvatio sam da su neki recepti internacionalni . Ideja je superrrrrr, posebno mi se svidjelo slikanje gline i čekić.
kubanochka
Citat: zval37

Ne pretpostavljam kako si uspio tako oblikovati gornju zdjelu. Dobio sam hrpu nabora na uglovima koje je trebalo negdje staviti.
Morate se sjetiti svog djetinjstva ... Jeste li voljeli kipariti od plastelina? Morate dobro umijesiti glinu. Poigrajte se sa svakim komadom, a zatim sastavite u jedinstvenu cjelinu - meku i elastičnu. Razvaljajte sloj, na to stavite piletinu zamotanu u papir i oblikujte kutove. Skulptirajte oblik. Odrežite višak i dobro izvajajte prstima ... Pa, ne znam kako bih objasnio ... To je poput tijesta, morate ga osjetiti. I zglobove treba dobro zaslijepiti. Glavna stvar je "igrati" glinom. Sve nabore je vrlo lako ukloniti
Zemljak
Prije 40 godina u djevičanskim smo zemljama na sličan način pekli gusku. Međutim, samo dva puta, ali pod vodstvom iskusne osobe.
Ali u vatri. Ali pošto je iščupao i izvukao prvo samo veliko perje, a zatim ga premazao glinom ravno u dlaku.
Navečer su podmetnuli vatru, ujutro su na njenom mjestu u toploj zemlji iskopali rupu, u nju stavili gusku namazanu glinom, posipali je pijeskom i ponovo založili vatru. Vatra je držana do večeri. Nije jako, ima loših drva za ogrjev, spalili su ostatke dasaka s objekta.
Navečer su ga izvadili, iz njega se zajedno s glinom otkucavalo perje. I odmah su krenuli. Sjećam se da je bilo puno masnoće i zato su obrisali ruke o građevinski kombinezon. One koje su u tom trenutku nosili. Bilo je to samo na meni.
Detalji tehnologije bili su zaboravljeni (da, gledao sam samo kad sam bio mlad), ali kako je ispod nje votka shlaaaa ... - Sjećam se toga dobro.
kubanochka
Citat: Zemljak

Ali u vatri. Ali pošto je iščupao i izvukao prvo samo veliko perje, a zatim ih premazao glinom ravno u paperje.
Tako smo kuhali pticu u prirodi. Ovo je već naše, ne talijansko ... ali time, naravno, s votkom
julia007
Svakako bookmark, sada samo pričekajte praznike
Asja Kljačina
Citat: Žirafa


A glina je ona koja se prodaje u kutijama u kozmetičke svrhe? Ako da, koliko kutija trebate?
To definitivno neće uspjeti, jer sam jednom pokušao prikriti prazninu u peći u kupaonici (bilo je hitno potrebno), kad se osušila, sve se opet rasulo u prašinu.
Slava 1000
Umjesto gline. Tko ne zna gdje je nabaviti. Možete koristiti sol od bjelanjaka. Miješa se dok ne postane glatko. Otprilike za jednu piletinu treba 2-3 kg soli i oko 6-10 jaja (proteina). Savršeno pokriva i piletina se peče kao u glini. Nema razlike. Tako pečem ribu u roštilju.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha