Punjena piletina u tijestu

Kategorija: Mesna jela
Punjena piletina u tijestu

Sastojci

pileća lešina 1500-1600 grama
Punjenje
svinjetina 400-500 grama
repa luk 1 komad
češnjak 3-4 zuba
kikiriki 50 grama
krušne mrvice 2 žlice. žlice
krema 100 mililitara
mala jabuka 1 komad
mljeveni crni papar ukus
sol ukus
slanina 130-150 grama
Tijesto
pšenično brašno / stupanj 500 grama
voda 250-280 grama
kim 1/2 žličice
sol 1 žličica
----- ----
papir za pečenje

Način kuhanja

  • Kokoš
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuMoja piletina, ako postoji, uklonite preostalo perje. Sušimo je. Izrežite kost između pilećih nogu. Pažljivo režemo kostur s jedne i s druge strane. Sve radimo pažljivo kako ne bismo oštetili cjelovitost trupa.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuDolazimo do noge. Izrezali smo prvi bedreni zglob, izvadili kost. Okrenite malo nogu i pustite prvu kost, odrežite je. Ništa drugo ne diramo. Noga bi trebala ostati s malom kosti u sredini. To radimo i s druge strane. Oslobađamo kostur sa strane trbuha na prsa.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuPiletinu okrećemo na trbuh i vrlo pažljivo obrezujemo kožu uzduž leđa, oslobađajući kralježnicu. Ovdje gotovo nema mesa, pa morate biti oprezni da ne oštetite integritet kože. Izrežite do vrata. Piletinu okrećemo na leđa. Uzimamo kostur i vadimo ga. Ako je potrebno, izrežemo ga.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuPočinjemo obrezivati ​​rebra, probijajući se do krila. Dođemo do ramenog zgloba i izrežemo kost. Istu operaciju izvodimo s druge strane.
  • Punjena piletina u tijestuObrežite prsa da oslobodite filete. Izvadimo rebra torakalnom pregradom i izvadimo timusnu kost.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuOdrežite četke krila i krug.
  • Punjena piletina u tijestuKao rezultat, dobivamo pileći trup bez kostura (kosti su ostale u nogama i krilima), bez posjekotina.
  • Punjena piletina u tijestuPiletinu posolite i popaprite sa svih strana i iznutra. Zamotamo i ostavimo da se marinira najmanje 2 sata. Obično to radim navečer, zamotam u plastiku i šaljem u hladnjak do jutra.
  • Punjenje
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuPržite očišćeni kikiriki, pustite da se ohladi i nasjeckajte.
  • Punjena piletina u tijestuOgulite i operite luk i češnjak.
  • Punjena piletina u tijestuOgulite jabuke, izvadite sjemenke i narežite na kockice sa stranicama od 5 milimetara.
  • Punjena piletina u tijestuOperite svinjetinu i narežite na duge tanke trake. Tako puž meso odmah uhvati i ne nabora se više.
  • Punjena piletina u tijestuMeso s lukom i češnjakom propustite kroz sito za mljevenje mesa.
  • Punjena piletina u tijestuDodajte hladno vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, sol i papar. Sve dobro promiješajte i istucite mljeveno meso.
  • Punjena piletina u tijestuU mljeveno meso dodajte orašaste plodove, jabuke i krušne mrvice. Neće dopustiti da sokovi istječu. Miješati.
  • Tijesto
  • Punjena piletina u tijestuU posuđe prosijte brašno, dodajte sol i kim. Sve miješamo.
  • Punjena piletina u tijestuU središtu napravimo udubljenje i u njega ulijemo vodu. Počinjemo mijesiti.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuČim se tijesto skupi u grubu kiflu, premjestite ga na stol i nastavite mijesiti. Brašno više nije potrebno. Tijesto se ne lijepi. Ako vam se tijesto lijepi, dodajte malo brašna. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Uopće se ne bi trebao držati za vaše ruke. Prekrijte tijesto prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.
  • Sastavljanje i pečenje.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Punjena piletina u tijestuStavite mljeveno meso vrlo čvrsto u trup piletine. Rezove pričvrstite čačkalicama.
  • Punjena piletina u tijestuSto dobro napršite brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm. Pravokutnik bi trebao biti približno 40 * 50.
  • Punjena piletina u tijestuSlaninu narežite na trakice.
  • Punjena piletina u tijestuStavite piletinu u sredinu pravokutnika za tijesto. Na dojke stavite kriške slanine s uzorkom riblje kosti.
  • Punjena piletina u tijestuZamotajte piletinu u tijesto i dobro zatvorite rubove tako da nigdje nema rupa.
  • Punjena piletina u tijestuPokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i vrlo pažljivo kako se tijesto ne bi razbilo, prebacite na njega piletinu.
  • Punjena piletina u tijestuPecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1,5 sata. Izvadite, pustite da se ohladi dok se ne zagrije i izrežite na dijelove.Ne zaboravite izvaditi čačkalice.
  • Punjena piletina u tijestu
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Bilješka

Recept je svojedobno špijuniran na jednom od ukrajinskih kanala u kulinarskom programu.
Ako sam pogrešno imenovao neke dijelove pilećih zglobova, molim vas, ne obraćajte pažnju na to. Ja nisam zoolog, nisam anatom, nisam kirurg ili veterinar. Ne pretvaram se ovom naslovu. Nadam se da sam rekao i pokazao sve dostupno.
Što reći? Ukusno, sočno, svečano. Preporuči!

Albina
Angela, kao i uvijek lijepo, ukusno - remek-djelo Punjena piletina u tijestu
Preko blagdana smo pojeli toliko mesa. Pekla sam patku, puretinu, gusku i danas prepelice.Sutra moj sin student odlazi, prvi put nakon 5 godina nagovorila ga je da dođe na desetodnevni siječanjski "godišnji odmor". Pred nama je sesija i pokušavam me nagovoriti da dođem na praznike, dok
Tumanchik
Citat: ang-kay
Ja nisam zoolog, nisam anatom, nisam kirurg ili veterinar.
ti si samo čarobnica !!! tako ukusna piletina! Samo remek-djelo! Ruka Učitelja s velikim slovom!
Hvala dragi. recept za oznake i za najbliži blagdanski stol na jelovniku!
Tanyulya
Angel, cool kao i uvijek !!! Tako lijep kusmanchik leži na pladnju.
Volim oslobađati piletinu iz Shkeletika prema Maninovoj metodi, osjećam se kao kirurg
Ava11
Angela, kako lijepo! A kakvu cool fotografiju možete čak otići na izložbu, čak i u časopis!
Tehnika oslobađanja piletine iz kostura toliko je zanimljiva, kod vas je sve lako kao i uvijek
Svettika
Angela, kao uvijek ! Još jedno remek-djelo! Hvala za MK!
ang-kay
Djevojke, hvala što ste svratili do piletine. Pomozi sebi.
Citat: Tumanchik
najbliži svečani stol na jelovniku!
Irishkina, Bit će mi drago.
Citat: Tanyulya
Osjećam se kao kirurg
Tanyulya, da, mesim kokoš poput Manya već 15 godina ili više. Ovdje je malo drugačije, jer sve trebate ostaviti netaknuto.
Citat: Albina
Za blagdane smo pojeli toliko mesa
Albinai tek smo započeli. Objava je bila. Ako bih si još uvijek mogla nešto priuštiti, tada moj muž posti vrlo strogo i ništa ga neće slomiti. Evo prvi put sam ga kuhala za Božić. Zanemarujemo Novu godinu. Dobro spavamo i ne kuhamo ništa. Sve je kao normalan dan.
Citat: Ava11
sve je lako
Alla, Pokušavam sve razjasniti. Nadam se da djeluje)
Citat: Svettika
za MK!
Svetochka, nadam se korisno)
Albina
Citat: ang-kay
Ako bih si još uvijek mogla nešto priuštiti, tada moj muž posti vrlo strogo i ništa ga neće slomiti.
Angela, sada smo toliko hladni da se bojim da bi me moji muškarci pojeli umjesto mesa. Pokušao sam nekako uvesti brze dane, ali odustao sam od ovog pothvata: draga moja. I nisam naučio kuhati za sebe (a postoji i jedan)
ang-kay
Znao sam postiti sam i kuhati si odvojeno. Sada je suprotno. I opet morate kuhati odvojeno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha