Arkina machanka ala govedina stroganoff

Kategorija: Mesna jela
Arkina machanka ala govedina stroganoff

Sastojci

Govedina (idealno u obliku reza) 400-500g.
Luk (luka, luk, poriluk također su prikladni) 1-2 kom.
Brašno (za umak i pohanje) 3-5 žlice. l.
Začini (sol, papar) ukus
Gljiva u prahu ili bilo koje gljive (od šampinjona do vrganja)
Krema 10-25% od 200 g.
Juha ili voda 300-400 g.
Kiselo vrhnje 100 g
Maslac za prženje mesa i maslac za pirjanje luka
Sve palačinke (tanke ili pahuljaste, velike ili poput palačinki) koliko možete jesti odjednom

Način kuhanja

  • Govedinu narežite na tanke kriške (maksimalno 0,5 cm).
  • Začinite solju i paprom. Dodao sam i utskho suneli.
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Kriške uvaljajte u brašno i brzo popržite na svom omiljenom ulju na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumene. Glavna stvar je ne preopteretiti tavu tako da se meso prži, a ne pustiti sok.
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Stavite prženo meso u posudu za čamčenje (Shteba je bio angažiran u čamljenju umjesto mene).
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Stavite posudu na laganu vatru i uklonite ulje papirnatim ručnikom. U njemu otopite maslac i lagano pirjajte luk dok ne omekša, ne dopuštajući da se prži, na kraju dodajte Art. l. brašno (možete koristiti brašno u kojem ste pohali).
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Neprestano miješajući, pustite da se brašno skuha dok ne porumeni.
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Preljev od luka razrijedite vodom ili juhom (malo) i prelijte mesom. Dodajte vrhnje i juhu (u nedostatku vode možete), gljive u prahu (to su samo mljevene suhe gljive). Sve pomiješajte i stavite kuhati, ne dopuštajući da zavrije. Možete se znojiti kratko, oko 15-20 minuta, tako da se svi okusi pomiješaju, jer su svi sastojci spremni. Ili ga možete ostaviti na najmanjoj vatri par sati, tako da se "zagrije". Dodajte kiselo vrhnje 5-10 minuta prije posluživanja, i opet, nemojte kuhati, već samo zagrijte sve zajedno. Mučio sam u Shtebi na 82 stupnja (zadano).
  • Arkina machanka ala govedina stroganoff
  • Umjesto gljiva u prahu možete staviti pržene šampinjone ili šumske gljive. A ako imate suhe gljive, onda ih je lakše samljeti u prah nego namočiti i pržiti, pod uvjetom da su suhe čiste, bez zemlje.
  • Eto, sad je to samo sitnica - ispeći svoje omiljene palačinke, što god draga poželi, i - zakucati, zakucati, zakucati!

Bilješka

Volim machanku! Stalno bih ga jeo ... Da, ali i dalje obožavam puno stvari
Tradicionalno se bjeloruska machanka kuha sa svinjetinom, ali najviše volim ovu verziju Stroganoffa. Ovom umaku može se dodati gotovo svako meso od ostataka mesa. Postoji samo par kotleta, komad pečenog mesa, komad kobasica "ni dva ni jedan i pol" - sve u machanki! Umak će sve ujediniti, i bit će ukusan!
Danas smo dobili palačinke od kiselog tijesta, mmmmmmm!

Tanyulya
Hvala vam !!! Vaši muškarci moraju to učiniti!
A u usporenom mono mono ???
Arka
Tanyulya, Naravno da možeš, polako - ovo je tomilka
julia_bb
Arka, izvrstan recept, često goveđa lešina, već umorna. Potrebno je probati s takvim umakom, ukusno
Arka
Julia, nije prava riječ - slasno, MOŽEŠ JESTI! Jučer smo jeli soooo za noć, i nemoguće je zaustaviti se! Vjerojatno sam uzalud iznio recept, odjednom će biti žrtava, nekako je škakljivo preuzeti odgovornost za sebe. Churiki U kući sam!
julia_bb
Citat: Arka
Vjerojatno sam uzalud iznio recept, odjednom će biti žrtava, nekako je škakljivo preuzeti odgovornost za sebe. Churiki U kući sam!
To je sigurno, tko god može
DonnaRosa
Kako se ovo jede? Je li to umak? Prelijeva li se glavno jelo?
Arka
DonnaRosa, ovaj vrlo mesnati umak za palačinke napravljen je na bazi goveđeg strogana, zapravo je glavno jelo, samo je puno samog umaka (njegov tekući dio), a namijenjen je umakanju svih nezaslađenih palačinki, otuda i naziv - machanka.Ova se opcija dobro slaže s pireom od krumpira, riže ili tjestenine.
Tusya Tasya
Citat: Arka
Eto, sad je to samo sitnica - ispeći svoje omiljene palačinke, što god draga poželi, i - zakucati, zakucati, zakucati!
Donna Rosa, tako je oni jedu.
DonnaRosa
Citat: Tusya Tasya

Donna Rosa, tako je oni jedu.
Hvala, ali moje palačinke kombiniraju se s potpuno različitim proizvodima. Ostale osobne preferencije.
To ne isključuje pripremu ovog umaka, u njemu su komadići mesa, neće se pričvrstiti na palačinku, IMHO, ako uronite.


Dodano u srijedu, 22. veljače 2017. 15:25

Citat: Arka

DonnaRosa, ovaj vrlo mesnati umak za palačinke napravljen je na bazi goveđeg strogana, zapravo je glavno jelo, samo je puno samog umaka (njegov tekući dio), a namijenjen je umakanju svih nezaslađenih palačinki, otuda i naziv - machanka. Ova se opcija dobro slaže s pireom od krumpira, riže ili tjestenine.
Hvala na detaljnom odgovoru. Shvaćam li dobro da se može jesti poput mađarskog gulaša, kao izdašno samostalno jelo?
Tusya Tasya
Citat: DonnaRosa
Hvala, ali moje palačinke kombiniraju se s potpuno različitim proizvodima. Ostale osobne preferencije.
Donna Rosa, citirala sam autoricu recepta. I stvarno odlučujete što i s čime ćete bolje jesti.
Arka
Svakako da smijete! Ovo je goveđi stroganov, samo su moje gljive zamijenjene gljivama u prahu i više umaka. Ovako jedete goveđi stroganov, pa nastavite. Debljina i količina umaka mogu se prilagoditi vašim potrebama i željama.
DonnaRosa
Citat: Arka

Svakako da smijete! Ovo je goveđi stroganov, samo su moje gljive zamijenjene gljivama u prahu i više umaka. Ovako jedete goveđi stroganov, pa nastavite. Debljina i količina umaka mogu se prilagoditi vašim potrebama i željama.
Hvala puno: bok: i na receptu i na vašem vremenu. Svidjelo mi se ovo jelo zbog opisa njegove pripreme. Pokušat ću.
Arka
Doista se nadam da nećete biti razočarani!
Katko
kakav ukusan ...
Mislim da će biti prekrasno u usporenom snimanju
Hvala vam
Arka
katko, čak i više nego prekrasno! Sporo je gotovo ruska pećnica!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha