Kotleti od mljevenog mesa

Kategorija: Mesna jela
Kotleti od mljevenog mesa

Sastojci

Mljeveno meso (bilo koje) 400 g
Sol i papar ukus
Jaje (za pohanje) 1 računalo
Brašno (za pohanje) 2/3 šalice
Krušne mrvice 2/3 šalice
Biljno ulje (za prženje)

Način kuhanja

  • Pod tim sam imenom prvi put vidio ovo jelo prije mnogo godina na nečijem blogu. Genijalan recept za brzinu pripreme i sastav proizvoda!
  • Osim soli i papra, u mljeveno meso se ne stavlja apsolutno ništa! Bez luka ili češnjaka! Staviti ih u ovaj recept nije da nije preporučljivo, već strogo zabranjeno! Inače će to biti obični kotleti. Ali trebalo bi se ispostaviti nešto sasvim drugo - također kotleti, ali s bogatim okusom prirodnog mesa! Ovaj recept možete smatrati i lijenim kotletom i lijenom verzijom hamburger kotleta, kako želite - okus podsjeća na oboje!
  • Jaje i pohanje pomoći će nam da sačuvamo njihovu prirodnu sočnost. Pohanje možete olakšati: možete bez mrvica kruha, brašno možete zamijeniti škrobom ili se općenito možete ograničiti na umakanje mljevenog mesa u jaje. Bit će i ukusno, ali s brašnom i mrvicama, kotleti su vrlo nježni i sočni, a pogled je ljepši!
  • Započnimo:
  • Stavite brašno i mrvice u tanjure, razbijte jaje u zaseban tanjur. Uzimamo mljeveno meso, jedini uvjet za to je da ne bude tekuće i viskozno, samo meso uvijeno u mašini za mljevenje mesa bez svega.
  • Kotleti od mljevenog mesa
  • Jaje dodajte malo soli. No, s mljevenim mesom u ovoj fazi mogu se odabrati dvije mogućnosti:
  • 1. Izravno prijeđite na sljedeće korake: prvo oblikujte kotlet od mljevenog mesa i tek ga prije pohanja pospite solju i paprom s obje strane (prema principu kotleta i za sličniji okus).
  • 2. Mljevenom mesu dodajte papar i sol po ukusu (ja imam oko 1/2 žličice soli). Više volim kipariti s mljevenim mesom, već začinjenim solju i paprom. Ova opcija mi se više sviđa i lakše je odrediti količinu soli!
  • Kotleti od mljevenog mesa
  • Mljeveno meso promiješajte, vilicom protresite jaje.
  • Kotleti od mljevenog mesa
  • Izrađujemo praznine od kotleta. Od ove količine mljevenog mesa dobije se 7 koloboka. Lepinju stavimo na dlan i drugom rukom je umijesimo u tortu debljine oko 1 cm. Ruke se mogu navlažiti radi praktičnosti, ali bez nje sve uspijeva. Ne morate rubove poravnati, kao kod pljeskavica s hamburgerima, iako ako želite, možete posvetiti više pažnje oblikovanju!
  • (* U ovoj fazi, ako je odabrana opcija s neslanim mljevenim mesom, ne zaboravite soliti i popapriti sve oblikovane praznine s obje strane).
  • Kotleti od mljevenog mesaKotleti od mljevenog mesa
  • Stavite posudu na srednje jaku vatru i zagrijte ulje. Istodobno započinjemo uklanjanje koštica uobičajenim klasičnim načinom pohanja: prvo s obje strane u brašnu, zatim u jajetu i na kraju u mrvicama. Ako nema krekera, onda možete opet uvaljati u brašno. To radimo sa svakim obratkom.
  • Kotleti od mljevenog mesaKotleti od mljevenog mesaKotleti od mljevenog mesaKotleti od mljevenog mesa
  • Budući da je postupak pohanja dovoljno brz, bolje je odmah slijedeće stavljati slijepe u zagrijano ulje.
  • Kotleti od mljevenog mesa
  • Pržite na umjerenoj vatri s jedne strane 5 minuta, dok se dno ne isprži. Preokrenite na drugu stranu, nakon 3-5 minuta, toplina se može smanjiti tako da kotleti imaju vremena da se dobro prže. Spremnost se može procijeniti po bistrom soku, ali ne žurite s tim da prerano probušite kotlet, kako ne biste narušili pohanje, jednostavno možete lagano pritisnuti. To je sve! Naši ukusni i brzi kotleti su spremni! Poslužite vruće i jedite s rajčicama ili drugim umacima, svježim povrćem, salatama i bilo kojim prilogom!
  • Kotleti od mljevenog mesa

Jelo je dizajnirano za

7

Vrijeme za pripremu:

20-25 minuta s pripremom

Program kuhanja:

prženje

Bilješka

Dobar tek!

dama inna
Julija, hvala što ste podijelili svoje iskustvo! Pokušat ću to učiniti! A na vrh ću staviti ukiseljeni luk! Štoviše, nema spora - što manje kruha, to iskreniji ukusnije od kotleta
Rituslya
Oh,Ljulijašikkakvi kotleti!
Baš divni kotleti! Yum Yum Yum!
Hvala ti, Yulenka!
Boom se mora kuhati.
Yuliya K
Citat: lady inna
Jedem više, nema sumnje - što je manje kruha, to su kotleti iskreniji
Inna, dobro, da, volim obične domaće kotlete i radim ih vrlo često, ali znate, ovi imaju potpuno drugačiji okus!
A ako imate i ukiseljeni luk - naravno, ispast će smetnja!




Ritulchik, probajte, vrlo brzo i ukusno!
Kapet
Hm ... Dakle, ovo su pljeskavice od hamburgera, samo pohane. Radi estetike Oblika za hamburger:

Jaje i paniranje ni na koji način ne skrivaju nedostatke u oblikovanju ruku. Međutim, okus ni na koji način ne pati od toga ...
Yuliya K
Kapet, Konstantin, tako je, na sličan se način pripremaju i kotleti s hamburgera, također od mljevenog mesa!
A recepti su različiti. Mnogo. Ali postoji malo drugačija tehnologija pripreme i oblikovanja. Ali što se tiče sočnosti, oni to gube, pohani!
Citat: Kapet
Međutim, okus ni na koji način ne pati od toga ...
Dakle, okus je važniji ... IMHO, iako "nepravilni" kotleti izgledaju ne manje impresivno!
kristina1
Yuliya K, Julijakakvi su kotleti, cool, hvala
Yuliya K
kristina1, hvala na pažnji prema receptu!
Premijer
Te se stvari obično nazivaju "brizoli".
Yuliya K
olga-olga, brizol je drugo jelo. Više sliči na palačinku od mljevenog jaja, a ne na kotlet!
dama inna
Brizol je punjeni omlet. I pljeskavice od pljeskavice nisu pohane. Za mene osobno ideja recepta je jasna i razumljiva: u nedostatku prikladnog komada mesa za usitnjavanje, sasvim je moguće diverzificirati ručak ili večeru svojom imitacijom okusa - "kotletom" mljevenog mesa . Kad sam vidio ovaj recept, sjetio sam se da sam se poslužio sličnim "trikom" kad sam nekako skuhao meso s krumpirom "na francuski": umjesto tučenog mesa stavio sam upravo takve ravne "kotlete" od čistog mljevenog mesa - uhvatio sam se kako mislim da postoji više da izgledaju poput cjelovitih komada mesa, a ne kao kotleti.
Yuliya K
Inna, ako netko želi vidjeti brizol u ovom receptu, onda u redu !! Ovo je stvarno recept iz kategorije brzih "imitacija". Zato je zanimljivo! Može se pretvarati da je "kotleti" i pljeskavice. Glavno je da je brzo i ukusno!

Premijer
Citat: Yuliya K
Glavno je da je brzo i ukusno!
Podržavam!
Yuliya K
Citat: Premier
Podržavam!

dama inna
Yul, ali ono ... prilično sjeckanje:
Kotleti od mljevenog mesa
A čak ni okus nisu kotleti. Istina, imao sam mljeveni pureći batak. Vjerojatno je lakše plijesni. I prži se, odnosno gubi na volumenu, manje - čini mi se. Bacila je i nasjeckala malo mljevenog mesa, oblikovane "kotlete" točno na tanjur s jajetom (po navici imam drugačiji, netočan redoslijed pohanja)
Yuliya K
Inna, super izgleda s ukiseljenim lukom !! Bravo za probavanje s puretinom, nisam imao takvo iskustvo! Savršeno je isklesano od bilo kojeg mljevenog mesa, dobro, osim što od jedne svinjetine to možda neće biti lako, ali nisam probao ovu opciju! Obično imam ili govedinu ili mješovitu.
Govedina, poput moje ovog puta, da, pristojnije se skuplja kod prženja nego kod miješanja.
Citat: lady inna
Bacila je, odsjekla malo mljevenog mesa
Innul, pa, odlučio si da uopće nećeš biti lijen, vidim !! Jeste li mljeveno meso ukiseljeli i popaprite prije ili nakon oblikovanja? A onda sam ispravio recept, zaboravio sam odmah napisati da mogu postojati dvije mogućnosti, a okus će biti drugačiji!
dama inna
Citat: Yuliya K

Pa, odlučili ste da uopće nećete biti lijeni, vidim !! Jeste li mljeveno meso ukiseljeli i popaprite prije ili nakon oblikovanja? A onda sam ispravio recept, zaboravio sam odmah napisati da mogu postojati dvije mogućnosti, a okus će biti drugačiji!
Neee, samo sam bio previše lijen: nisam puno pobijedio, dakle, iz navike. Strogo govoreći, ovo zapravo nije potrebno za mljevenu puretinu.
A jednom davno, davno, Valentina Legkostupova, koja je "Bobica-malina", pržila kotlete u "Telecafeu".I moram reći, učinila je to tako vješto. Dakle, nije pobijedila cijelu grudu mljevenog mesa, već je "špancirala" kotlet od dlana do dlana. Možda ova metoda leži na površini, a možda netko "uvijek to radi", ali ja sam špijunirao ovaj trik od nje. Djeluje i dobro.
Posolite i popaprite odmah, i to dobro: nije baš zgodno to raditi rukama u mrvicama
Yuliya K
Citat: lady inna
raditi to rukama u paniranju nije baš zgodno
Ne, u ovom je slučaju prerano zaprljati ruke! Prije pohanja, svi obratci već bi trebali biti izravnani radi praktičnosti i brzine, a zatim ih možete posoliti i popapriti s obje strane na istom mjestu gdje su položeni. I već pripremljeni na ovaj način, zatim naizmjence u pohanju i na tavi. Ali, slažem se da je s usoljenim mljevenim mesom stvar pojednostavljena!
dama inna
Citat: Yuliya K

Prije pohanja, svi obratci već su trebali biti izravnani radi praktičnosti i brzine.
Ahhh, i ovdje mi je sve ispalo pogrešno ... Da budem iskren, mljeveno meso bilo je ljepljivo: jednostavno sam se bojao da kasnije ne skinem tako ravnu tortu s vodoravne površine. Istina, u ovom je slučaju to bilo moguće smjestiti na film ... I još nešto: za ove "kotlete" nije loše nekoliko puta preskočiti mljevenu govedinu ili svinjetinu, ali istina je da nisu svi tako volio.
Yuliya K
Citat: lady inna
nadjev je bio ljepljiv
Čisto!! Pa, da, mljeveno meso od piletine i puretine sigurno je ljepljivo. Stvarno je oblikovan samo lopaticom koju možete ukloniti s površine !! Govedinu i miješano je lakše oblikovati u tom pogledu - oni su elastičniji!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha