Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)

Sastojci

oguljena mrkva 1,5-2 kg
naranče, oprani limuni 500 g
šećer 1 kg

Način kuhanja

  • Omjer težine sastojaka prilično je približan.
  • Empirijski sam u prvoj godini kuhanja ovu konfiguraciju zaključio za takav omjer. U ovom pekmezu nije važan sastav već način pripreme.
  • 1. Oguljena mrkva, ako je mlada i ujednačena - dobro oprana.
  • Rezano na bilo koji prikladan način:
  • - male na podlošcima debljine 1 cm
  • - srednje, prvo uzduž na pola, zatim preko, debljine 1 cm
  • - izrežite veliku uzdužno na četvrtine, pa opet preko. Debljine 1 cm. Ili velika na plodištu.
  • Dugi ili vrlo tanki rezovi nisu prikladni za kuhanje.
  • 2. Sjeckanu mrkvu posipam šećerom, dobro promiješam i ostavim sa strane 8-12 sati, neka daje sok. Zabavno je vidjeti kako tvrda mrkva daje sok koji je gust i narančast. Ponekad možete promiješati tako da cijela mrkva dođe u kontakt sa šećerom. Šećer mora biti potpuno otopljen. Mrkva će se smanjiti, stranice će se saviti u dijelovima. Dobro je.
  • Limun, naranča - bilo zajedno ili odvojeno, omjer nije obvezan. Svaka varijanta daje svoj ukus.
  • 3. Operite limunsko voće vrućom vodom i sapunom kako biste isprali zaštitni sloj s kore.
  • 4. Iscijedim sok iz agruma, a da mi dlanovi nisu mokri. Stavila sam sok u hladnjak. Možete ga zamrznuti. Ili je potreban ili nije, po volji. Često ne dodajem cijeđeni sok u džem.
  • Sokovnik je pogodan i za ručni i za električni pogon.
  • 5. Ogulite limunsku koru na četvrtine, a zatim na tanke trake. Prikladno je to učiniti kuhinjskim škarama.
  • Stavim ga u vrećicu i u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne, na nekoliko sati.
  • Smrznute kore od agruma brže vriju, bolje su zasićene sirupom (ili šećerom) i nakon ključanja postaju potpuno mekane, za razliku od nesmrznutih kora.
  • 6. Mrkva je jako dobro dala sok, iznenađujuće puno.
  • 7. Dodajte smrznute nasjeckane kožice.
  • 8. Stavim tihu vatru, prokuham, miješajući, okus slatkoće. Po želji možete dodati šećer.
  • 9. Isključite. Stavio sam štapić (ili nešto prikladno dugo) preko tave i stavio laganu krpu. Kondenzacija se stvara s poklopca, ne treba nam. Tava se ostavi da se potpuno ohladi. Povremeno ga promiješam.
  • Vrijeme hlađenja ovisi o veličini posude. Ako se volumen uopće ne kuha, tada možete zamotati posudu ručnikom.
  • O tavi. Poželjno je biti debelih zidova, tako da dobro čuva toplinu, a ne usku i ne široku.
  • U uskom ćete morati češće miješati kako biste gornji sloj, manje zasićen sirupom, spustili prema dolje.
  • U širokom pekmezu brže će se ohladiti, ali ovo nam ne treba.
  • 10. Nakon svakog hlađenja, na laganoj vatri prokuham konfiguraciju, miješajući mrkvu. I tako do 10 puta. Optimalno 5-6 puta.
  • A sada zabava započinje kuhanjem ovog džema!
  • Mrkva iscijeđena šećerom počinje upijati sirup. Sa svakim vystoyka kocke ispraviti, nabubri.
  • Čini mi se da uzgajam žele. Svaki put se mijenja. Mrkva je glatkija, sirup je gušći, aroma od agruma bogatija. Mrkva je čvrsta, ne kuhana. I kore od agruma su čvrste. Miješanje pekmeza svaki put postaje teže.
  • Možete prestati - kad je sirup gotovo nevidljiv. Boja mrkve i sirupa je svijetla.
  • Rezultat su slatkiši, gusti i slatko-kiseli.Ako je porcija velika - vrući džem u staklenkama pod uvijanjem i ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
  • Ako želite mrkvu s više okusa džema, dodajte u malo čaše malo vode (ili soka) u dati dio sastojaka. I opet kuhati 3-4 puta, stajati, miješajući. Džem će biti rjeđi, a mrkva mekana. Ali neće izgubiti oblik.
  • Ne morate cijediti sok od citrusa.
  • Narežite na tanke kriške nožem ili grubo na berner, a zatim uklonite kosti s kriški. Zamrznite kriške. Nakon davanja soka od mrkve dodajte smrznuto narezano limunovo voće i kuhajte na isti način. U ovom će slučaju pekmez biti malo citrusniji, mrkva je odmah mekša.

Bilješka

Fotografije Ilmirshka

Ovo je ukusna marmelada. Na dan se umjesto slatkiša pojede tegla od pola litre. Ako u vodu dodate žlicu džema - ugodan voćni napitak. Dobro im je sendvič kolače za kolače.
Volim položiti dežurni keks

Ukusan nadjev za pite.
I Jam Pie u pizzerici Princess 115000. Brzo. Ukusno. dobro također.

Možete kuhati tijekom cijele godine, mrkva i limun-naranče su uvijek na akciji.

Motivi ovog džema:

Krosh-Inna je sugerirala da se od mrkve može napraviti ukusan "džem od naranče" od mrkve

Qween je pokazao način duge tinkture Kisele šljive

O količinama - prvo napunim bilo koju tavu mrkvom i šećerom do vrha, prelivajući mrkvu u slojevima. Kad mrkva počne davati sok, smanjuje se. Tada možete miješati i kuhati.

Gotov pekmez zauzima gotovo polovicu prostora u tavi kao kad je prvi put postavljen.
Kuham odmah u posudama s debelim zidovima od 5L i 8L. U zadnja 2-3 kuhanja premjestim džem u posudu od 8 L. Ispraznjenu tavu napunim vodom do pola, nakon otapanja sirupa dobije se ukusan napitak.

Ukupno vrijeme kuhanja za velike posude je oko tjedan dana. No, ne treba vam puno vremena samo za tavu, jer se takvim količinama treba puno vremena da se ohlade, ispada 2 puta dnevno, na primjer, prokuhajte ujutro i navečer.

Smatrati je beskorisnim kuhati male količine na ovaj način, jer morate paziti da što duže zadržite toplinu u tavi. Da, i ukusno, zašto malo kuhati?

Na isti način kuham i tikvice, bundevu s limunima. Komadi tikve i bundeve su prozirni i gusti, bez vode.
Bilo koje bobičasto voće, voće, povrće koristi samo okus, boju i aromu tako dugim načinom kuhanja.
Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)Pita od pekmeza u alati za pizzu Princess 115000. Brzo. Ukusno.
(Irša)


Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)\ "Džem od naranče \" od mrkve
(Heklanje)
Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)Kisela šljiva
(Qween)

gawala
Citat: Irša
... Ogulio sam koru citrusa na četvrtine, a zatim na tanke trake. Prikladno je to učiniti kuhinjskim škarama.
Ira, nema li koru gorkast okus ili je sve izgubi nakon dubokog smrzavanja?
Irgata
Galya, ne, nije gorko. Ni smrznuto nema gorak okus - mislim da je dobro zasićeno sirupom. od ovoga.
A gorčina limuna i mandarina nije velika.
gawala
Citat: Irša
nema gorak okus.
da .. vidim ..
Citat: Irša
Operite limunsko voće vrućom vodom i sapunom kako biste isprali zaštitni sloj s kore.
A mi prodajemo naranče-limune, izravno je napisano, nemojte koristiti koru .. ili obrnuto, bio .. možete koristiti koru .. Ja, tundra, nisam znala, kupujem je da bih koristila koru, suprug mi je pokazao kad sam zgrabila prvi ulovljeni limun .. "Zabio nos" u natpis .. Živi vječno, uči i čitaj natpise ..
Irgata
Citat: gawala
nemojte koristiti koru
također možete imati * bio * mi imamo samo dugoročno - sve se obrađuje od kvarenja

pametni ljudi savjetuju - dobro isperite četkom i sapunite vrućom vodom ne u Grčkoj u kojoj živimo

gawala
Citat: Irša
možda imate i * bio *
Naravno, na njima je napisana biografija .. i postscript, možete koristiti koru u kuhanju ..

Citat: Irša
dobro isperite četkom sapunom i vrućom vodom
Moji prijatelji oprali su banane sapunom. Tako je sam Bog naredio limunte ..
Irgata
učinio sam Kisela šljiva po istom principu.Umjesto octa, uzela sam prirodni limunov sok.

4 kg šljive bez koštica
200 ml prirodnog soka od limuna, iscijedio sam iz 5 limuna
2 kg šećera
začiniti Mješavina šest paprika - 1 vrećica, 30g

Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)



Šljivu je prekrila šećerom, davala je sok, dodavala limunov sok, začine. A onda sam skuhala ovakvu konfiguraciju. 8 jednom zakuhano, posljednji put uliveno u staklenke od 200 ml pod uvijanjem.

Jako sam volio raditi na ovaj način. Rezultat je isti, ali bez muke. Ne treba ništa sipati. Sirup je jednostavno ukusan, vrlo bogat, šljiva-papar. Šljive su mekane i slatko-kisele.

Sljedeći ću put napraviti šljive bez koštica. Želim tvrde, smežurane šljive poput recepta iz Qween

Fotina
Super recepti, svima))
Divlja zvijer
Irša, Ira, imam ružičastu repu. Mislite li da će to biti konfiguracija?
Irgata
Citat: Wildebeest
ružičasta repa.
Sveta, naravno da će ispasti - ispada od mrkve.
Pitam se, pitam se kako želite napraviti slatku ili poput šljive?

Točno, točno !!! - napraviti repu poput ukiseljena šljiva, pa će odijevanje u juhi biti ubojito.

Prije sušilica nekoliko sam godina cijedio sok od repe na centrifugalnom sokovniku, u to vrijeme nije bilo električnih svrdla, nije bilo kolača, bilo u kiselom kupusu, pa u zamrzivaču, pa za piletinu prijatelja, i kuhao sok sa soli (1 litra soka + 1 žlica. soli) i ulijte u staklenke-boce za uvijanje. A onda za boršč - samo dodajte sok na kraju kuhanja.
A ako ovako marinirate repu, onda ona svi biti divno jestiv, sirup će vjerojatno biti lijep.

Potrebno je osvijetliti i konfiguraciju. Okus kuhane repe je slatkast, što znači da će pekmez biti isti.

Sveta! 🔗
Irski @
Pročitala sam recept, potrebno je da se takav ukusan nauči, odnijela sam ga u oznake. Na jesen, nakon svih priprema, nema se što učiniti, ali zima je pred nama i možete se zabavljati zimskim večerima, mrkva i agrumi su uvijek u trgovini. Treba probati!
Irgata
Irina, da - zabava je osigurana, zabavno kuhanje - ovi stisci i ravnanje u sirupu - zanimljivo
Irgata
Danas sam grozdje dotjerao.

Trebalo je malo pokušati. Grožđe ulovljeno kod veletrgovca je malo, kiselo i jeftino, čini se da su ostaci različitih sorti, sa i bez sjemenki.

5 kg grožđa, 5 velikih limuna, 3 kg šećera. Rezani i smrznuti limun.

Ispalo je ukusno. Limuni su svirali prvu violinu u okusu, grožđe je drugačije, ali se poboljšalo u sirupu, a sjemenke nisu velika smetnja, kažu da su zdrave.
Osmijeh
Irša, Irina, vrlo zanimljiv recept: cura-da: stavit ću ga u kasicu kasicu, do prilike.
Irgata
Osmijeh, Catherine, prikladno je kuhati i ispada ukusno.
Irgata
Evo zimskog pekmeza - Nedavno sam očistio zamrzivač, u kantama je bilo nekoliko starih zaliha, možda ni ove godine - vrećice s crnim ribizlom, bijelim grožđem, koricom limuna i naranče, bučom i tikvicama narezanim na kriške, dobio sam 5 litara u 8- litre tave, zaspao ravno smrznut sa šećerom. Paketi s bundevom i tikvicama dvostruko su veći nego s grožđem i ribizlom.
Stajalo je do jutra, otopilo se, pustilo sok da teče. Zakuhano, kuhano 3 minute, stajalo dok se potpuno nije ohladilo, ponovno prokuhalo, kuhalo 3 minute, i tako 4 dana - 2 puta dnevno, ujutro i navečer, prokuhajte i pustite da se ohladi .

Pokazalo se da je varenytsya ukusna, ribiz i korica u potpunosti su prekrili okus tikvica i bundeve, grožđe u ovom pekmezu bilo je također vrlo ukusno, nije se izgubilo.
Jedem tiho, tako malo novogodišnjeg okusa zbog kore limuna i naranče.
Jiri
Oznakama! Ali u kratkoj kutiji, sigurno ću kuhati!
Ilmirushka
Irina, Skuhala sam ga!
Malo i malo brže nego što ste u svoje dvije tave, i bez biljne srži (postoji cijela planina)!
Ne znam hoću li se odlučiti za veću dozu, ali ... slasno!
Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan)
Irgata
oo .. kakva narančasta, i to u vašoj omiljenoj tartletici))

lijepa sunčana tartleta, trebate zamoliti upravu da ukrasi vašu fotografiju mojim receptom
Ilmirushka
Citat: Irša
oo .. kakva narančasta, i to u vašoj omiljenoj tartletici))
Aha! A tatraleti su mekani i ukusni
Učinio sam to bez limuna, samo naranče
Kokoschka
Ira u oznake !!! Njam, vjerojatno

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha