Tatka1
Olga, razred Koliko dugo ima posječeni čvor?
olaola1
U paprici gotovo mjesec dana, u paprici oko 3 tjedna. No, čak i uz tako kratko izlaganje, slasni su. Jedem ih samo tako, lomeći sitne komadiće. Vratit ću se s odmora, pokušat ću još jedan, star već dva mjeseca. A moji ljudi nisu bili impresionirani sirom.
Tatka1
Citat: olaola1

A moji ljudi nisu bili impresionirani sirom
Trebat će 5-6 mjeseci, mislim da će onda proizvesti
Htio sam kupiti starog za probu, ali nisam ga pronašao starijeg od 4 mjeseca. Želim usporediti razliku
olaola1
Citat: Tatka1
Želim usporediti razliku
Evakuirao sam nekoliko komada i strogo si zabranio da ga diram. Ne znam koliko ću izdržati.
Tatka1
Citat: olaola1

Usisao sam nekoliko komada
Imam i nekoliko stvari iz prve serije u vakuum vrećici. Tada sam ih napravio na 90 grama, smršavili su nakon sušenja i postali bebe)) Pa, ništa, iako malo, ali isprobajte
olaola1
Citat: Tatka1
ali isprobajte
Svakako će uspjeti.
prostor
Citat: olaola1
Možete eksperimentirati s prskalicama. Učinio sam to sa sastojcima paprike i svanske soli. I ukusno.
Olya, dodaješ li uvijek češnjak?
Jeste li i vi ugrijali papriku?
Raduška
Tatka1naravno draga ... samo sam se šalio
Tatka1
Raduška,
olaola1
Citat: svemir
Olya, dodaješ li uvijek češnjak?
Jeste li i vi ugrijali papriku?
Češnjak dodam bez greške, ovo je jedna od komponenti okusa. Ugrijavam pudere, jer plijesan vrlo lako raste na belperima ako su loše osušeni, a gotovo je nemoguće ukloniti je, a da se ne naruši sloj prašine. Na papriki sam dobio jednu trunku bijele plijesni, morao sam odrezati sloj zajedno s prskanjem.
U početku mi se nije sviđala s paprikom, ali kako sazrijeva, sir postaje puno ukusniji.
Tusya Tasya
Tanechka, iako je već vidjela tvoju Knolle, još se jednom divila i pročitala kako vila mlijeko pretvara u sir. Čini se da je to jednostavno, ali ruke trebaju rasti s pravog mjesta. Dakle, ne svijetli mi, ja ću se diviti vašem.
Marika33
Citat: Tatka1
Usput, zrna papra nakon prženja u tavi, stekla su takav okus
Tanya, prije nisam mogao podnijeti miris korijandera, a kad sam pročitao da ako ispečete njegovo sjeme, aroma će biti jedinstvena. I zaista je tako! Sad ga jako volim, dodajem ga svugdje.
Pokušat ću i papriku prekuhati, mogu zamisliti koliko će joj se okus poboljšati. Hvala na ideji!
Lula
Ne znam zašto, ali odnio sam je u oznake. Praviti vlastiti sir još uvijek je san. Barem napunite mlijekom, donesu ga još toplog, odmah nakon mužnje, ali ovdje nećete naći kiselih tijesta. Ili možda ne izgledam dobro. Ali jednog dana ću ga ipak pronaći, onda ... vau! Hvala na receptu, prvi sam put saznala za takav sir. Čak je i samo gledanje u to estetski užitak.




Oh, našla sam tvoj SIR! )))) U principu mogu naručiti novom poštom, imam 25 kilometara do najbližeg ureda i mogu krenuti na put. Ali, molim vas, recite mi, starter kulture se neće pogoršati tijekom otpreme, ne smiju se čuvati u hladnjaku? Možda je bolje pričekati dok ne zahladi?
Tatka1
Tusya Tasya, klevećeš se, Natashik! Ovom siru treba malo vremena, strpljenja i set iz istog CHIZ-a, na primjer

marika33, Marisha, pa ću znati za sjemenke korijandera, sigurno ću i ja to učiniti, sviđa mi se




Lula, Svetlana, hvala!
Citat: Lula

početne kulture se neće pogoršati u tranzitu, ne bi li se trebale čuvati u hladnjaku? Možda je bolje pričekati dok ne zahladi?
Kiselo tijesto od sira čuva se u zamrzivaču, enzimi u hladnjaku. Uglavnom, svi naručuju robu za proizvodnju sira iz internetskih trgovina.Prodavači kažu da se s kratkotrajnom pošiljkom (u pravilu to nije više od 3 dana) njihova kvaliteta ne mijenja. I sama želim vjerovati u to. Glavna stvar je ne naručiti u vrućini. Sada je to definitivno moguće.
Svježe mlijeko nije prikladno za izradu sira, mora se držati u hladnjaku 12-24 sata.
Idite na web mjesto koje sam naznačio u receptu (dolje), osim recepata ima puno korisnih informacija. Dobro za početnike!)
Vjerujte mi, bilo bi želje))
Ni početkom ove godine nisam ni pomislila da ću jesti svoje sireve. Pa krenite!

Guzel62
Tatka1, Tanyusha! Dobro napravljeno! Nikada nisam čuo takva imena, a ni da sam vidio ili probao takve sireve !!! izgleda kao remek-djelo, pa čak i o ukusu .... bojim se i sanjati! Možda jednom dođe vrijeme i posjetim vas ... tada ću kušati sve moguće sireve i vratiti se s ostvarenim snom! Napokon, snovi se moraju ostvariti? Iako najcjenjeniji?
Tatka1
Guzelka, Hvala vam! Ne, pa, sanjamo ispravno, tada će sve biti tako!
prostor
Citat: olaola1
Ugrijavam pudere, jer plijesan vrlo lako raste na belperima ako su loše osušeni, a gotovo je nemoguće ukloniti je, a da se ne naruši sloj prašine. Na papriki sam dobio jednu trunku bijele plijesni, morao sam odrezati sloj zajedno s prskanjem.
U početku mi se nije sviđala s paprikom, ali kako sazrijeva, sir postaje puno ukusniji.
hvala, Olya na savjetu
Jučer nisam napravio 8 s paprom i 3 s paprikom (brinut ću za posljednju, jer je nisam zagrijao)
i posvuda dodavao češnjak
Tatka1
Lidočka, kakvi problemi?))) Pošaljite kuglice u papriki da marinirate ulje. To još nisam učinila, u Tanya (naša zajednička prijateljica) napisala je da joj se ova opcija jako svidjela
prostor
Citat: Lula
Praviti vlastiti sir još uvijek je san.
Svetlana, snovi se UVIJEK ostvaruju, samo moraš vjerovati
Citat: Guzel62
Napokon, snovi se moraju ostvariti? Iako najcjenjeniji?
Guzel, pokušat ću ostvariti OVAJ san))))))))))))))

Jučer sam napravila sir, samo da je dobrog okusa, ali trudila sam se ne odstupiti od AUTOROVOG recepta


Tanyushik, fotografija je spremna, sad ću smisliti kako umetnuti, pričekaj




Citat: Tatka1
Pošaljite kuglice paprike na ulje da se mariniraju.
moja veličina je MOJA
a za kiseljenje vam treba 2,5 cm
Tatka1
Citat: svemir
Imam veličinu MOJA
Pokušao sam i ovaj put s veličinom. Ali dobro sam ga pritisnuo, a zatim sušio 3 dana pod ventilatorom. Sad je sve u redu. Ali značajno su smršavjeli
prostor
Sir Belper Knolle
dogodilo
sad izvještavam: napravio sam ga od 8 litara mlijeka, jer sam u Tatkinim receptima sigurniji nego u sebe)))))

je drugi put, prvi nije uspio (((((


pokazalo se nakon pažljivog cijeđenja sirutke 1230 grama mase.
Podijeljeno u 11 kuglica.
3 crveno-smeđe - u papriki
Proveli smo noć pod ventilatorom, a zatim smo ga neko vrijeme stavili u hladnjak, a sada opet pod ventilator.
Iako je let normalan, uopće ne kaplje s loptica, a ovo puno vrijedi.
Na ovom siru postoji puno ideja
Svim forumašima od srca savjetujem da isprobaju recept, sve će uspjeti 100%
Recepti ovog autora NIKADA me nisu nagnali
Tatka1
Lidočkakakva si pametna djevojka.Divni knoliki.Sljedeći put trebam napraviti papriku
Hvala na svim komplimentima, samo posramljeno
Što god mi rekli, ali sjećate li se?) Upravo ste me vi potaknuli da idem dalje od Mozzarelle, svježeg sira, feta sira itd. Sto puta vam hvala!
Borkovna
Tetovaža, Puno vam hvala na ovako krasnom receptu! Znate da sam već dobio termometar posebno za sireve. Stoga, čim završim s preradom usjeva voća i povrća, sigurno ću se baviti ovom uzbudljivom i ukusnom aktivnošću, predstoji cijela zima! Gnjavit ću vas i Lidochku, ali ne obećavam toliko.
Lidočka, Čestitamo! Ti i Sharp ste pametni!
Tatka1
Borkovna, Helen, hvala ti! Kuhajmo sir zajedno zimi
Borkovna
Tusya Tasya
Citat: Tatka1
Ovom siru treba malo vremena, strpljenja i set iz istog CHIZ-a, na primjer
Tatusya, mljekar mi daje samo tri litre mlijeka, potražnja mu je velika. A ako popijem sve mlijeko odjednom, tada će me suprug anatemizirati. Vjerojatno se rodio u mojoj staji. Pio bih mlijeko umjesto vode.
Tatka1
Tusya Tasya, Natasha, što možeš reći, neka pije za svoje zdravlje)))
Osmijeh
Tanya, kako je zanimljivo: bravo: Također želim ovo isprobati čim sezona završi, ali za sada ću ga odnijeti u kasicu prasicu
Tatka1
Katyusha, Hvala vam!
Bilo bi mi jako drago da je moje iskustvo korisno
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Oktyabrinka
Tatka1, Tanechka, čestitam od srca, recept je prekrasan, a majstorska klasa izvrsna,
Tatka1
Vau! Kako neočekivano!
Puno ti hvala, Kuhar! Vrlo sam zadovoljan

Oktyabrinka, hvala ti, Tanyusha!
gala10
Tanya, čestitam! Kad sam vidjela ovaj recept, odmah sam pomislila da je vrijedan nagrade.
francevna
Tatka1, Tanya, čestitamo na zasluženoj pobjedi !!!
Zapamti, obećao sam ti medalju ... i tako je došlo do tebe.
Želim vam nove recepte i nove pobjede !!!
Tatka1
Kvačica, Allahvala cure!
Elena Kadiewa
Tanya, primi moje čestitke!
A recept još niste htjeli izložiti! Svi vi, djevojko, trebate forsirati!
Toliko je onih koji žele malo sira ...: spiteful: ali sjećate se, ja sam bio prvi od svih!
gala10
Citat: Elena Kadiewa
Svi vi, djevojko, trebate forsirati!
Oh, koliko se recepata na Mašini za kruh pojavilo zahvaljujući čarobnim udarcima ...
Elena Kadiewa
Aha!
I to zahvaljujući čarobnom štapiću
Tatka1
Elena Kadiewa, Helen, hvala ti!
Vaš štapić je zapravo mekan i pahuljast, ali uvjerljiv
Citat: gala10

Oh, koliko se recepata na aparatu za izradu kruha pojavilo zahvaljujući čarobnim udarcima ...
Da

Marika33
Tanya, čestitam ti na prvoj medalji!
Recept je prekrasan, lijepo dizajniran, razumljiv svima!
Prikažite recepte, nemojte štipati, imate puno njihovih izvrsnih, vrijednih medalja!
Tako sam sretan zbog tebe!
Tatka1
Hvala vam, Marinočka!
Osmijeh
Tanya, čestitam!
Guzel62
Čestitamo!!!! Jesam li rekao da ne vjerujem u takvo čudo da takvo remek-djelo možete kuhati kod kuće? sad - vjerujem !!! Za izmišljene pokuse ne daju se medalje! Samo za prava čuda !!! Tako smo se sada pridružili PRAVIM čudima! Hvala ti, Tanyusha "što si učinila čudesa i naučila nas !!!
prostor
Citat: gala10
Kad sam vidjela ovaj recept, odmah sam pomislila da je vrijedan nagrade.
Galina, misli su nam se poklopile
Citat: marika33
Prikažite recepte, nemojte štipati, imate puno njihovih izvrsnih, vrijednih medalja!
Marina, prema 100%
Čak imam i zasebnog tatu s Tatkinim receptima
najvažnije je da je u tim receptima sve provjereno do najsitnijih detalja
Sada ću pokušati izraziti svoje misli)))
Tanyushik, iskreno vam čestitam na zasluženoj nagradi
Zahvaljujući ovom receptu, sigurno će biti više proizvođača sira na forumu
Za sve one koji sumnjaju toplo preporučujem da započnu s ovim receptom.
Ne treba vam puno mlijeka, nisu potrebne preše ili kalupi, let mašte je potpun u punilima, a kao rezultat - pravi TVRDI SIR
Do sada sam prijateljima slao slike svojih kobasica, pa su već sretni što će uskoro moći kušati izvrsni švicarski sir
Marusya
Tanyusha, čestitke od srca! Iskreno sam sretna zbog tebe
I premda nikada nisam napravio proizvođača sira i smatram ga nedostižnim za sebe, svoj recept stavljam u svoju kasicu kasicu
Tatka1
Catherine, Guzelka, Lidočka, Marusya, puno hvala, djevojke!
Jako sam, jako zadovoljan
prostor
Tatka1, Tan, moj sir se dobro osušio
kuglice su izvorno bile 105-107 grama, sada su težile 80g
koliko ste otprilike smršavjeli?
Tatka1
Lidočka, evo, slikao. Prva serija je u vakuumu. Svaka kuglica bila je 90g.
Ona koja je sama, imala je 110 g (još uvijek je sušim, pa u vakuumu)

Sir Belper Knolle


Jedan knolik za 4 porcije špageta i jednu salatu. Papar nismo uklonili, pa je bio ljut, dodali smo malo.
Anatoljevna
Tatka1, Tanja s medaljom!
Sir je takvo remek-djelo! Divit ću se!
Tatka1
Tonya, Hvala vam

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha