Shanklish - arapska skuta

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: arapski
Shanklish - arapska skuta

Sastojci

svježi sir bez masti bez sažaljenja
crvena ljuta paprika (po mogućnosti suha ili suha) ukus
sol po ukusu, malo slano
suha kaša (origano, origano)

Način kuhanja

  • Izlažući ovaj recept, očekujem puno kritika i nezadovoljstva ... (takav predosjećaj) !!!
  • ali obećala sam da ću jedan recept posvetiti jednoj dobroj osobi i radim to sa zadovoljstvom !!! Posvećeno Natamylove !!!
  • Natalie, prihvati je od srca ... Nadam se da će ti se svidjeti ova verzija sira !!!
  • Upravo sam on dvije godine učio da bih udovoljio svojoj zlatnoj svekrvi .. i postigao sam pohvale na svojoj petoj godini u Libanonu !!!
  • malo nakon preseljenja u Libanon, moja mi je nova majka donijela zelenu kuglu na srebrnom pladnju ... vrlo iznenađujućeg (u početku neugodnog, ali potpuno novog mirisa) ... dodala je, nasmiješila se i otišla ... dok je nosila ovo čudo u kuhinju mužu, sve sam ga njuškala i nikako nisam mogla razumjeti ... što je to i što tako čudno miriše na ovo čupavo stvorenje?!
  • moj muž mi je rekao: - Ovo je Shanklish, arapski sir! a ko ga ima na stolu, kuće se smatra u izobilju !!! okus me ubio na licu mjesta (u lošem smislu te riječi) ...
  • zašto mi je to rekao?! da porobim svoju maštu i želju da napravim dom u izobilju?! kad bi tada znao kako će mi ova fraza okrenuti cijeli život i svijest !!! (Mislim da ovo ne bi rekao da je znao kako će to završiti ... općenito, bio sam zasjenjen i dugo !!! s našom prirodom Khokhlyat da sve postignem na bilo koji način !!! trebalo je puno vremena) ali postigao sam svoj cilj, postigao priznanje, da sam majstor ovog posla !!!
  • Libanonci zapravo ne prihvaćaju nešto novo u svoj dom i nemoguće je uvjeriti tuđu kuhinju koja ima bolji ukus !!! ne tiče se samo hrane, već i svega !! može biti neugodno i beskorisno boriti se s tim ... i svi mi ovdje prolazimo kroz to ... jao !!!
  • Donijela sam odluku da sam ažnabija (stranac), ići ću od suprotnog ... i naučiti raditi ono što ne znaju svi, ali jako volim ... Neću reći koliko me ova škola koštala ne samo novca već i živaca ... tako da - kako nitko ne otkriva tajne, ali s razumijevanjem jezika, polako sam izvukao potrebne informacije i pokušajem i pogreškama mogu s ponosom izjaviti da je moj shanklish NAJBOLJI !!!
  • Shanklish se koristi u dva oblika, a svježi se naziva shanklish arish (svježe stvrđeni svježi sir) i shanklish mestwin (zreo, pljesniv) ...
  • Reći ću i savjetovat ću našem ruskom potrošaču prvu opciju, mekša je i ugodnija za okus ... Zrela, ne može je svatko okusiti, a ne može je svatko podnijeti trbuh .. ali ovo nije za svakoga ... Ja, osobno, nisam na prve godine u Libanonu, počela ga je jesti ... iako je u međuvremenu savladala osnove ...
  • Krenimo: potreban vam je svježi sir koji je minimalno mastan, ali ne potpuno nula masnoće ... i ne previše suh ... čak i ako se vaš svježi sir zadržava u hladnjaku, a ne znate gdje ga primijeniti, nema veze, ići će ovdje!
  • 1 Svježi sir pospite solju i crvenom ljutom paprikom (uzimamo toliko soli da je vaš svježi sir malo slan ... Osobno dodajem suhu papriku - pripremam se ... tko god se dogodi u Turskoj, možete je jednostavno kupiti ... vrijedi .. koji su probali takvu papriku više neće koristiti prah)
  • 2 Dobro meljemo dok ne postane glatko, trebalo bi početi pljesniviti ...
  • Shanklish - arapska skuta
  • 3 Tu su počele neke promjene, lakše mi je ... ako ga ostavim da se suši na suncu par dana ... Libanonci odmah kotrljaju kuglice (poput snježnih kuglica) 150-300 grama ... i stavljaju ih na pladanj pod užareno sunce također na par dana. Ali ne nužno prženje, dobro i na dobro prozračenom mjestu ...
  • Kipam već od više osušenog svježeg sira, sviđa mi se više ... lepinja odmah ispadne tijesna s jednoličnim okusom u kifli .. u svježem stanju mogu se skupljati plinovi i pucaju ... stalno ih treba dovoditi u oblik ... ali iz isušeno je teže kipariti (a kod mog supruga to je samo bajka ... nitko od njih nema jake ruke i nije dosadno upravljati sam, glavno je nagovoriti)
  • 4 (već ovisi o tome što će mu se sljedeće dogoditi, bilo odmah na prodaju ili na sazrijevanje)
  • ako se prodaje, kad su kuglice suhe i ne raspadaju se ... dobrog elastičnog oblika ...
  • Koloboks uvaljajte u kašu * ... i yalla na tržnicu ili u trgovinu !!!
  • dobra domaćica gasi shanklish za doručak ... drobi ga na tanjur i obilno prelije maslinovim uljem ... jede s pita kruhom i čajem!
  • 5 Ako ste se usudili ići do kraja, onda ovdje) ... Stavit ćemo ga sazrijevati ... kad se shanklisha koloboks dobro osuši, morate ga dobro spakirati u nešto što će ga učiniti toplim i ugodnim !!!
  • Shanklish - arapska skuta
  • (Savjetujem ovo: stavite ga u kartonsku kutiju ... dobro zatvorite ... pa stavite u nešto što će održavati temperaturu i neće propuštati zrak, bez insekata, posebno muha ... Znam da postoje obrtnici koji pakirano u nekoliko plastičnih vrećica, pa nešto drugo .. pa u hermetički zatvorenu staklenu posudu, u nešto drugo i u gnoj, da se ugrije ... moja je svekrva shanklish stavila u nekoliko papirnatih vrećica, zatim u celofan i teben (slama )))
  • i tako sazrijeva min od 15 dana do nekoliko mjeseci !!! za to vrijeme postaje mekan, oštrog mirisa i prekriven je zeleno-plavom plijesni .. a iznutra postaje još svjetliji, narančasti ...
  • Shanklish - arapska skuta
  • Ovo je još uvijek mladi Shanklish, samo - samo se pojavljuje plijesan ...
  • Shanklish - arapska skuta
  • ovaj je već par dana stariji, ali još će dugo pljesnjeti ...
  • 6 Kad smo zaključili da je shanklish zreo, operemo ga i pažljivo odstranimo kalup odozgo ... možete pomoći nožem ... Teško je oprati zrelog shanklish-a, on se raspada ili ispire pod mlazom vode ... ili možete jednostavno ostrugati kalup i lagano ga oprati u uobičajenoj kupki vode i uvaljajte izravno u kašu.
  • Čuvati u hladnjaku do upotrebe !!!
  • Ne osuđujte strogo ovaj recept, ali takvo što postoji na svijetu! i prilično je neobičnog i zanimljivog okusa! Ponekad izađe s nevjerojatnim okusom skupih sireva !!

Vrijeme za pripremu:

od 2 dana do 3 mjeseca

Bilješka

Mash * je isti origano ili origano ... sami ga beremo u planinama i sušimo ... često ga koristimo živog ... suho potučenog za doručak sa sjemenkama sezama i maslinovim uljem ...
Ovo je prekrasna zemlja s divnim ljudima, sada sam dio njih.
nadam se da će ti se svidjeti

Ilona
Ekaterina, prekrasan i vrlo zanimljiv recept. Zašto očekujete osudu, ne razumijem? Svakom svoje I čak sam ih odveo do oznaka, jer pronalazim pravi svježi sir bez aditiva od soje, svakako ću probati, jer za mene je sve što je povezano s frazom "sir vlastitim rukama" neprocjenjivo. Usudio bih se okušati se u slobodno vrijeme.

I veliko hvala na vašoj priči. Uvijek je vrlo zanimljivo saznati od koga kojih običaja, koje kuhinje itd.
Sens
da .... vrlo zanimljivo!
probati zalogaj ...
kavilter
Kad post završi, pokušat ću napraviti shanklish (samo od kozjeg mlijeka). Kako sušiti papriku? Uvijek sam je samo sušila.
Gaby
Katyusha, hvala ti na receptu, na priči o tvojoj zemlji, bilo mi je vrlo zanimljivo čitati, a sir je zanimljiv. +1 za prosvjetljenje.

Katya prebaci post o tome kako sušiti papar, pročitala sam ga negdje na forumu.

Pronašla sam recept, Katya će dodati recept za sušenu ljutu papričicu i ja ću ga ovdje očistiti (žao mi je što sam ušla):

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140645.0
natamylove
Katyusha

Hvala dragi!

Vrlo zanimljivo!

Definitivno radim Shanklish !!!
Znam okus kaše !!!!
Liječili su me moji prijatelji iz Jordana i iz Sirije

To je samo božanska kombinacija okusa !!!! + maslinovo ulje i lavaš.

Sad ću probati u kombinaciji s vašim sirom.

Ovaj tjedan započinjem
Ilona
Katyusha, a ako nema trzavica, zašto bi onda trebalo čekati kolovoz ili možeš nekako izaći osušen?
kojix
Cure, hvala vam puno na povratnim informacijama i lijepim riječima !!! Niski vam naklon
Znam da se u moskovskim elitnim objektima poslužuje, ali za amatere i vrlo skupo ...
napravila ga je po narudžbi u Francuskoj, Americi, Njemačkoj, arapskim zemljama ... zapečaćeno je u vakuum ambalaži i poslano !!! (ovo nije za pohvalu, ali imajte na umu da sam pronašao svoje klijente ... ali nemam dovoljno vremena i mlijeka za sve ... a mužić me želi spasiti za starost, pokušavajući odmah sve stopiti s mlijekom) ))
Reći ću i ovo - okus kozjeg i ovčjeg mlijeka još je hladniji ... vrijedi pokušati ako postoji prilika i za usporedbu i za odabir onoga što volite ... okus krave je nježniji, a miris koze je mnogo oštriji ...
ako pravite kuglice, na primjer, 5 komada ... isprobajte različite dobi ... (jedna lopta tjedno) ako je uopće počeo pljesnjeti u kaši, još je hladniji ... ako se bojite tako čuvati, možete ga staviti u kartonsku kutiju ... presvučenu celofanom i na najnižem sloju za voće u hladnjak ... postupak će i dalje trajati ... \
samo je nekim ljudima žao zagušenja ... ali naletjet ću na njega kad zajedno s travom postane pljesniva i bude je lakše oprati ...
Sad za vas počinje sezona poljskih radova .. Savjetujem vam da sadite gorku i slatku papriku ... Uskoro ću vam baciti recept za trzave .. ali zasad je možete koristiti suhu !!! nemoj se sramiti!! možda ga netko suši u mahunama, samo ga uvrnite u mlin za meso ili miješalicu i dodajte također ... boja će biti večera ... izvrsna boja za kobasice ...
Rekao sam, može li itko posjetiti Tursku, naručiti da vam donesu staklenku jerky-a .. tamo je jeftino i trajat će dugo .. i košta godinama ... 1 kg 5 lani ste bili kad smo svi 12 god .. može biti i oštar i mekan, miris onoga što vrijedi ... ako je potrebno, objavit ću fotografiju !!!
koristi se i za umake: sušena paprika, luk, limun i maslinovo ulje ... ovo je za jake želuce ... ali stvar je neusporediva s ćevapima ... ali ovo ću napisati u drugom postu ...
kao da je odgovorila na sva pitanja .. oprostite mi ne imenom ... žurim dok se svjetlo ne ugasi !!!
natamylove, gledaj da imaš čistu gužvu ... ako se doda ona koja je za manush, tu je još svakakva vrsta raznih vrsta ... origana osušite sami i ulijte koliko želite ... Nikad nisam upoznao takav korov ... Čula sam, ali nisam znala da je moguće koristiti ovaj način ... govorimo o zagušenju - korisno je za bistrinu glave !!!
Milda
Katya, kako je sve zanimljivo! Hvala na priči!
kojix
bila je noć i svi su spavali !!! i nešto me spopalo !!! (planirano je trčanje i nekoliko redaka) .. napisano je do 4 ujutro, dok nije započela prva molitva ... imamo je ovdje .. ovo je za mene normalan režim ... imam vremena da radim sve samo noću, dok moji busurmani previše spavaju, vrlo su ljubomorni na mene zbog proizvođača kruha
dugme
Yom Said!
Katyusha, vrlo zanimljiv recept! Pokušat ću! Napred šukran jazilan!
Ilona
Citat: katerix

bila je noć i svi su spavali !!! i nešto me spopalo !!! (planirano je trčanje i nekoliko redaka) .. napisano je do 4 ujutro, sve dok nije započela prva molitva ... imamo je ovdje .. ovo je za mene normalan režim ... Ja sve upravljam samo noću, dok svi moji busurmani previše spavaju, vrlo su ljubomorni na mene zbog proizvođača kruha
To je sigurno, vjerojatno su svi ovdje nama bliski ljubomorni.Što učiniti? Bolno je ovdje ugodno, ukusno i toplo!
kojix
Citat: knop

Yom Said!
Katyusha, vrlo zanimljiv recept! Pokušat ću! Napred šukran jazilan!
Athos!

Citat: ilonnna

To je sigurno, vjerojatno su svi ovdje nama bliski ljubomorni.Što učiniti? Ovdje je bolno ugodno, ukusno i toplo!

uh ha točno

Admin - naša majka je mudra; Baker - mapa strogog ljubavi; Husky i Artisan I sretne su sestre; ljudi s mjesta Pakat, Eduard i drugi slični su razboritoj i samosvojnoj braći; Natapit, Nagira, Imela i drugi (oprostite mi što nisam nabrojio sve) - prijatelji u životu s kojima će pucketati, tko plakati, s kime dijeliti i samo trčati za galebovima: D

(oprostite ako ste nekoga uvrijedili)
kojix
Citat: natamylove

Katyusha
Definitivno radim Shanklish !!!

natamylove - vaš izvještaj !!! Ako Che nije tako, nazovite, napišite, nacrtajte ... bum za spremanje !!!
što ako Natalie započne novi val poslovanja, koji još nije popločan!
i postat ćete bogati i sretni i doći ćete me posjetiti sa svojim shanklishom. .. a ujutro smo lokalni izljev sa našim izvoyaniya !!! dogovorimo sajam shanklichnaya. da i .. da i ...
općenito, sanjati nije štetno! trebate ići do svog cilja !!!
natamylove
Hvala ti, Katya, pa, bit ću origano i prije nego što pogledam
i to ću odmah učiniti
Pogledat ću tržište
Avreliy
Kakav neobičan recept.

Zanima me kakav je okus ovog sira?
natamylove
Katya, to sam već počela raditi !!!!
Irusia_S
AAA! A prekjučer sam samo stavio svježi sir na kalup za izradu litvanskog sira ...
Tada ću sazrijeti shanklish !!!

Katya, hvala ti puno na receptu i prekrasnom opisu !!!
Natalia K.
Veliko hvala Katyusha na receptu i na članku. Vrlo zanimljivo.
natamylove
Naribao sam svježi sir s paprom i solju, a kuglice smotao, uvaljao u origano.

Sad su na suncu

Neću još staviti ovaj sir na starenje, jer
kad sam okusio mljevenu smjesu

VEĆ mi se svidjelo -Ukusno !!
stoga će ležati na suncu 2 dana i jesti
sljedeći put će sazrijeti.
Shanklish - arapska skuta
Irusia_S

a kakav litvanski sir?
kojix
Citat: natamylove

Naribao sam svježi sir s paprom i solju, a kuglice smotao, uvaljao u origano.
Sad su na suncu
pa će ležati na suncu 2 dana i jesti

natamylove, OMLADINA JE UGODILA staroj dami !!!
samo Natasha, potrebno je sušiti i sazrijevati bez origana ... valjaju se u travi gotovo prije posluživanja ...
s njega se pojavljuje gorčina ... ako je jako suho i zelje se ne lijepi, ruke možete malo navlažiti vodom ili biljnim / maslinovim uljem pa u kašu ...
i tako, pa, kao i naša, večera !!!
s početkom!
liječit ćete svoje orijentalne djevojke iz Roksolana i smijati se. tipa i u našoj Ukrajini nije ni približno lošija od vaše !!! a mi, kažu, možemo i !!! uh Huh
Irusia_S
Citat: natamylove

Irusia_S

a kakav litvanski sir?

gdje sam vidio prvi recept - ne sjećam se (samo mi je ime ostalo u glavi), ali stojim prema ovom receptu:
🔗

Sjećam se da je u djetinjstvu i moja majka ponekad topila pljesnivi svježi sir - svidio mi se, iako je okus bio specifičan, naravno.
kojix
Citat: Irusia_S

gdje sam vidio prvi recept - ne sjećam se (samo mi je ime ostalo u glavi),

izloži draga, ovdje sakupljamo sve ... a i ovaj će nam biti od koristi
pljesniv ili poduprt, također ponekad trebate negdje staviti
natamylove
Katyusha, naučimo!

ležao na suncu i topio masnoću s lopte
kojix
Nata, zašto ga nisi odmašćivala?!
onda dosta na suncu i vrijeme je za upotrebu !!!
stavite u hladnjak, doći će

natamylove
Imam kozji sir
kiselo vrhnje se tamo ne uklanja iz mlijeka
Već sam ga poslao u hladnjak
noću

Kušat ću ga sutra
LenaV07
Citat: natamylove

Imam kozji sir
kiselo vrhnje se tamo ne uklanja iz mlijeka
Nata, kako to? Zar se krema ne taloži na kozjem mlijeku? A ako ga provučete kroz separator, što će se dogoditi?
Gaby
Na kozjem mlijeku vrhnje je 0,7-0,9 mm, otprilike, i sama sam se iznenadila da se ispostavlja da postoji i okus poput obranog od kravljeg mlijeka. Nata, stavi mlijeko u hladnjak kao da je pomuženo, iako koga podučavam - i sama znaš sve.
LenaV07
Pa, stočari, objasnite djetetu asfalta ... Je li kozje mlijeko masno? Ili ima niži udio masti od kravljeg, samo poseban okus? Zašto je krema 0,7-0,9?
Moj muž želi svoju kuću, pa sam rekla da ćemo odmah pokrenuti kozu ... U gradu ... pa zato moramo u nju ući.
kojix
po želji i višak kozjeg mlijeka učinite sve! i ulje također!
natamylove
kozje mlijeko sadrži 5% masti

a u kravi -3,2%
samo molekule mlijeka koza i krava različitih veličina

a kozje se mlijeko ne smiri ni centimetra
ako kroz separator, onda naravno možete stisnuti
ali ne izlazi ručno

Zato kupujem kravlje vrhnje.

i mlijeko, sir, svježi sir

isključiti ..

LenaV07

lako je držati kozu
a u gradu možeš
naši stanovnici visokih zgrada drže koze u garažama.

Mnogo je sijena nepotrebno
naravno da vam treba žito

matroskin_kot

Lenus, hajde, pokrenimo kozu i kuću ... A ja ću vam sam poslati guske preko granice ...
natamylove
Cure, danas sam pojela ovaj sir za doručak, jako mi se svidio

i pečeni kolači
od tijesta za kruh i izmrvljenog sira unutra

smotali ih vrlo tanko i na suhu tavu
PJESMA JE JEDNOSTAVNA!
kojix

jedi za zdravlje Natasha, jako mi je drago što ti se svidjelo !!!

i danas sam mudar "shanklishnuyu ala viola" ...
ono što volim kod mlijeka, da sir, svježi sir i druge stvari mogu dobiti novi život!
glavno je pronaći ili izmisliti vrijedne recepte

Citat: matroskin_kot

Lenus, hajde, pokrenimo kozu i kuću ... A ja ću vam sam poslati guske preko granice ...
a topli rubovi ne mogu biti ?! dobro, okrenite guske za duge letove ili pak guske s oznakom za Libanon
matroskin_kot
Gusikov da pusti? S radošću ...
Gaby
Katya, imam pitanje o točkama 3 i 4. Držao sam masu na suncu 2 dana, zaslijepio kuglice i odmah je smotao u kašu ili još sazrijeva - presušuje, ako ne radite shanklish mayustin, što učiniti? Slijepo, smotano i jesti, ili gdje drugo stajati, ako ga ne zamotati da sazrije?
kojix
Citat: Gabi

Katya, imam pitanje o točkama 3 i 4. Držao sam masu na suncu 2 dana, zaslijepio kuglice i odmah je smotao u kašu ili još sazrijeva - presušuje, ako ne radite shanklish mayustin, što učiniti? Slijepo, smotano i jesti, ili gdje drugo stajati, ako ga ne zamotati da sazrije?

Možete ga i osušiti kuglicama - po vašem nahođenju!
isprobavate u različitim fazama sazrijevanja kako biste znali koja vam najviše odgovara!
ako su se sada kuglice lako oblikovale, još ih možete držati jedan dan na suncu ...
ako je teško, nastavite točno s uzorkom već zagušenim!
Sad neke od njih pjevam u hladnjaku, jer je sir bio pomalo debeo za Shanklish ... Više mi se sviđa ... ali domaći ljudi nisu baš ...
iako po takvoj vrućini kao što je naša, svugdje u trgovinama već su ih prebacili u hladnjake ... a mnogi od njih su pljesnivi i cijena ponekad raste !!
pa pogledajte i sami ... pokušajte eksperimentirati !!
jeste li to već nekako isprobali?!
sta radis, hvala !!
mnogi od nas, kupivši shanklish u trgovini, tako da se ne pojavi dodatni oštar okus, stave se u zamrzivač, više nema postupka ... savršeno se čuva i dugo vremena !!
Gaby

Katyusha, hvala draga, sad je sve jasno, još to ne radim, razjašnjavam sve točke, počeo sam prepisivati ​​recept u bilježnicu i pojavila su se pitanja. Sad bih ga stavio, Ali vrućini je za sada kraj (+30 plus u hladu), sada postaje hladnije na +20; Zaradit ću od svoje koze. Sad je sve jasno.

Inače, zahvaljujući Irusu, stavio sam malo svježeg sira iz trgovine, da tako kažem, za plijesan i evo danas sam pogledao i tamo se istaknuo poput suncokretovog ulja oko rubova - vjerojatno masnoće od palme, kako , sada znam kako provjeriti.
kojix
Vika, pa samo napravi super tu kozu .. pa tako kažu !!! Pokušao sam s ovcama - neobičnog, oštrog mirisa ...
pa čak i ako ne uklonite ulje i napravite hladnu verziju zrenja, samo učinite da sir izađe poput skupog chevrea !! nije potrebno sušiti na suncu, možete i na dobro prozračenom hladnom mjestu ...
i budite oprezni s muhama!
Prije sam jeo sve bez kaše, a onda malo osušeno !!! sve dolazi s godinama !!
ako je moguće, napravite to na različite načine, a zatim mi recite kako vam se više svidjelo ...
sestra moga supruga također je nedavno pokrenula kozu, na moj prijedlog ... Želim probati kozji sir, različite vrste ... ali kozji laben ovdje se smatra najhladnijim ... a labne je samo gotov mascarpone. ..
tako da ćete imati područje djelovanja od i do ... glavno je zdravlje za sve to i želja !!!
Feofanija
Svakako ću to učiniti! Hvala vam!
Gaby
Hvala ti, Katyusha, još si me više nadahnula.
Gaby
Kate, uzmi izvještaj, čini mi se da sam ga presušio, namjerno sam odrezao komad kako bih pokazao teksturu. Što kažete, treba li biti mekan u sredini ili gust?
U subotu sam zamijesio tijesto od svježeg sira, soli i čili papričice, stavio u hladnjak (kao što znate, hladnjak crpi vlagu iz hrane), izvadio u nedjelju ujutro i izložio suncu, nakon nekoliko sati odlučio sam ga promiješati kako bi vlaga brže isparila, a zatim ga miješati gotovo svakih 10 minuta koliko sati (vrijeme je bilo prohladno, sunce vruće, a jak vjetar hladan).Svježi sir postao je suh - u odvojenim zrnima, a ne u grudicama i na kraju dana odlučio je isklesati kuglice. Jučer sam je također stavio na sunce, a zatim u hladnjak. Danas su se pokazale tako čvrste dvije kuglice, sakrile se u pladanj, čvrsto zatvorile poklopac i stavile u odjeljak za povrće, može postati pljesniva ili može otići ranije.

Shanklish - arapska skutaShanklish - arapska skuta
Ilona
Katyusha, reci mi, molim te. Dao sam svježi sir od stajaćeg kuhanog mlijeka, odnosno skuhali su ga, zaboravili, pa odlučili prokuhati, ali se sklupčao. Bacio sam ga na gazu i ispod preše. Ispalo je neustrašivo i suho, ali očito je on već imao takvu sudbinu - također su ga zaboravili, pa čak i 10 dana, pa sam odlučio od njega napraviti šank. Ne znam koliko sam u pravu ... Mljeveni sam sir (inače je to bio čvrsti tvrdi kolač), pomiješao sa mljevenom sušenom paprikom i soli, budući da sam svježi sir imao tako suh, odmah sam napravio kuglu iz nje i stavite na tanjur prekriven gazom na balkonu na suncu. Jutros se, baš kao i natamylove, iz njega otopilo malo masti. Balon sam ostavila još jedan dan, a onda ne znam što bih s njim, stavila u hladnjak ili što? Fotografija nije učitana, vjerojatno ću dodati malo kasnije - preopteretit ću računalo.
Ilona
Katyusha, danas izgleda ovako:

Shanklish - arapska skuta
Shanklish - arapska skuta

Nemamo topline, naprotiv, malo je zahladilo, samo 18 stupnjeva ispred prozora. Što dalje s zamamnom kuglicom?

Gaby
Ilona i moja masnoća isticale su se - širim salvete, ali sad ovo masne ispalo je kremasto, vrlo zadovoljavajuće. Jučer sam pojeo taj izrezani komad, sljedeći put ću staviti manje soli, inače se svježi sir isušio i postao još slaniji i papreniji, jučer sam pročitao recept - jede se s maslinovim uljem i očito omekšava oštrinu i slanost, ali to je moja pretpostavka.
Eh, želim imati svoju maslinu ispod balkona.
Ilona
Citat: Gabi

Eh, želim imati svoju maslinu ispod balkona.
E, imam maslinu ispod balkona, pa, ne mogu je uzgajati - 8. je kat i klima nije južna
I bojim se tada isprobati svoju loptu) Sumnjičavo, miriše ... ali riskirat ću sve. Gaby, jesi li skuta uzela kiselinu? Moj je bio potpuno neustrašiv, pa se pitam je li potpuno mrtav. Otkazat ću se kako će stvari ići ... Stvarno nemam origana ... možda za početak i probati vožnju bez pekmeza?
Gaby
Illona, ​​imam treći kat, samo da skupim plodove ... e.
Svježi sir bio je običan od kiselog mlijeka: 2/3 koze i 1/3 krave (kako se ispostavilo), pa, ono što je pronađeno u zamrzivaču, pa je krenulo u posao.
p.s. Svježi sir je bio domaći, i svoj i onaj.

Jučer, nakon jela Shanklishika, grlo mi je nateklo i utrnulo kao nakon anestezije, oko 40 minuta - vjerojatno alergija na čili (prije nisam patila od bilo kakve alergije), pa mi je žao, ali ovo nas neće odvesti.
kojix
Citat: Gabi

Kate, uzmi izvještaj, mislim da sam ga isušio,

Gabi, jučer smo suprug i ja gledali i bili dirnuti !!! moj muž nije vjerovao svojim očima ŠKOLI OVO je čudo koje pripremaju naši Slaveni !!! Shatura (pametna djevojka) - sve je ispalo jako cool !!!
i dobro umijesio !!! sve je u redu!!!
ali jedan ALI mali! tako ste to napravili, dobro je odmah jesti !!! a ako ga postavite da dozrijeva, onda je to točno, unutra bi trebao biti malo vlažniji ... to znači da svježi sir sušimo da se ne raspadne i ne pukne u kuglici (pa, nije to zastrašujuće) uvijek može popraviti, zatvoriti! Kako je suha kora nastala, tada je polažemo na zrenje! ali samo učini sve ispravno! BRAVO!
Je li se svidjelo vama i voljenima? onda imam još više radosti (iskreno nisam mislio da će više od NATAMOILAV-a učiniti netko drugi) jako lijepo !!
Ilona
Pa, ako je to treći kat, onda ga vjerojatno možete posaditi! Klima će vam biti toplija od Moskve.
A imam i svoj svježi sir, samo što mi je mlijeko postalo kiselo, ne sirovo, kao i svi normalni ljudi, već kuhano (ali ne gorko). Okus je poput svježeg sira, kao iz pjenastih dna. Okus je mliječan i uopće nema kiselosti. ... Pa, otišao sam probati ... ne sjećam se drskog
kojix
Citat: Gabi

Jučer, nakon jela Shanklishika, grlo mi je nateklo i utrnulo kao nakon anestezije, oko 40 minuta - vjerojatno alergija na čili (prije nisam patila od bilo kakve alergije), pa mi je žao, ali ovo nas neće odvesti.
draga Gaby, kako to, što si ti?
jeste li začinili uljem?
samo ga nemojte jesti puno ... ovdje je vjerojatnije kruh sa shanklishom, a ne obrnuto i s čajem !!
djevojke i ja također volim ispirjano lagano pržiti sjemenke sezama, a zatim tamo dodati malo suhog origana i malu, sitnu limunsku kiselinu (s obzirom da nemate kiselo drvce i njegove plodove) ... dobro ga promiješajte i u njemu (prije posluživanja) uvaljajte ili pospite pasirani čanklisch i dodajte maslac na vrh (po želji)!

Citat: ilonnna

E, imam maslinu ispod balkona, pa, ne mogu je uzgajati - 8. je kat i klima nije južna
I bojim se tada isprobati svoju loptu) Sumnjičavo, miriše ... ali riskirat ću sve. Gaby, jesi li skuta uzela kiselinu? Moj je bio potpuno neustrašiv, pa se pitam je li potpuno mrtav. Otkazat ću se kako će stvari ići ... Stvarno nemam origana ... možda za početak i probati vožnju bez pekmeza?

(žao mi je što sam odmah propustio vezu)
Shanklish također ima neobičan okus i okus, pogotovo kad je zreo!
ilonnna si i ti zgodan muškarac !! oprostite mi što nisam procijenio okus, ali mislim da je to najbolje !!! pokušajte se ne bojati !!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha