Konzervirane ribe u loncu pod pritiskom

[kartinka]

kartinka,

Nikad uopće nisam radio mlijeko.

Općenito je ukusno, ali iz nekog razloga ne za sve. Gotovo svi jedu kavijar, ali ne i mlijeko. Možete ih pržiti, samo na maslacu ili tijestu, možete ih dinstati s kiselim vrhnjem. Brzo se kuhaju, nema kostiju, kao u ribi)) i ovdje je pitanje konzerviranja vrlo zanimljivo ... Koliko ih treba držati u loncu pod tlakom? Kuhat će se brže od ribe, ne trebate omekšati kosti. A spore botulizma onda? Zbog njih zadržati 2-3 sata?

Odjavit ću se, nakon dugo vremena mlijeko nije kupljeno, tada nije dostupno, tada se mora naručiti unaprijed. Ali kupio sam 2 kg haringe, i gotovo je sve s mlijekom)), pokazalo se samo za malu teglu, 200 grama. Staklenke ribe i mlijeka držao sam 90 minuta na programu "dinstano meso, žele meso" u ARCK-u. Nasoljena, kao i sva riba, žlica soli za jedan kg (to jest, u staklenci je bio nepotpuni čaj). Plus malo šećera i limuna, biljnog ulja. Iako sam uzalud limun stavljao u mlijeko. Bilo je potrebno ili iscijediti sok, ili ga oljuštiti. Par komada koji su ležali ispod limuna gorki su
Zaista ima okus jetre pollocka. Svakako ću ponoviti. Možda ću ipak kupiti tajnovito "mlijeko od lososa")))

[Elena]

Možda kupim tajanstveno "mlijeko od lososa")))

Elena, kupujte nužno!
Volim ih upravo pržene s lukom

[Alenka578]

Alenka578naravno kupiti. Ovo je ukusno.
Jednostavno kuham mlijeko u mikrovalnoj pećnici, a da ga ne odmrzavam.

[Marina ま り な]

bez odmrzavanja

Marina ま り な, ali kao? Dok se perem, odnijet ću toliko byakushki.
Možda prodajete već čisto obrađenu, imamo nešto samo u briketima.

[Tusya Tasya]

Djevojke, prije godinu dana Tusya Tasya rekla mi je o nijansama konzerviranja mesa i ribe (poruke # 1508-1510). Po mom mišljenju, informacije zaslužuju pažnju. Preporuči.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Mislim da je mlijeko od lososa dostupno u Novosibirsku u bilo kojem odjelu za ribu. U današnje vrijeme nisam previše pokretna osoba, rijetko idem u trgovine. Ali na Središnjoj tržnici, u paviljonu gdje se prodaje riba, jednostavno ima puno mlijeka od lososa! Stalno! Prodaju se sladoledi, težinski. Pa dobro došli!
A haringa ima i mlijeko i kavijar, svejedno, imaju specifičan okus haringe. I, zapravo, prikladni su samo za soljenje.

Mislim da je mlijeko od lososa dostupno u Novosibirsku u bilo kojem odjelu za ribu.

U bilo kojem - ne ... Također još nisam posebno pokretna osoba. Još nije vrlo realno doći do Središnje tržnice. A u "Danu ribe" samo po narudžbi putem Interneta. A njihov iznos narudžbe nije jako malen, ne treba mi toliko ribe))))
Znam da je dobrog okusa, često sam ga kupovala. I sad jednostavno ne idem na mjesta gdje se akumuliraju ribe))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Svejedno, ovo je ostvarivo. Ne sada, malo kasnije. Ja sam stanovnik desne obale. Postoje i mnoga tržišta izvan rijeke, pa to također mora biti. Stoga, što je prije moguće, pobrinite se za kupnju. Ukusno.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Ja sam s lijeve strane, također u predgrađu. Ono što prodajemo teško je nazvati ribom. Lenta i Div također imaju malo dobra. Ponekad u Holdieju možete pronaći dobru ribu, što je neobično. Lani su tamo u prosincu kupili ružičasti losos s kavijarom, vrlo jeftin (150 ili 160 po kg) i ne smrznut, kavijar na NG-u je zatim dugo radio teglu i kotlete)) losos i pastrva su tamo sasvim dobri
A teško je doći negdje drugdje, iako ima automobila. I pokušajte pronaći parking))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, vidim. Mislila sam da živiš u gradu. Na lijevoj obali nalazi se tržnica Levoberezhny. Postoji točno.Ne znam kako je s parkingom, ali ako s vremena na vrijeme odete u grad, možete to saznati. Ali iz nekog mi se razloga čini da bi u velikim trgovinama svi trebali biti. Ovo nije nekakav deficit.
Ako vam stvarno treba, mogu to saznati detaljnije. Bit će potrebno, napišite mi u osobno i mi ćemo odlučiti.

Možda prodajete već očišćene

da, kod nas možete kupiti već čisto zapakirane u filmu i smrznute, ali u briketima, svejedno, morate oprati.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, hvala puno, stvarno, ozbiljno pitanje. Nešto više u ovoj Temki razgovarali smo i o tome koliko kuhati pod pritiskom i što učiniti za dugotrajno skladištenje. Iako nemamo autoklave, kuhamo malo, ali još uvijek ne možete pojesti sve četiri staklenke na dan))

[Elena]

Elena, uz pomoć SCV-a, konzervirao sam puno pirjanog mesa, manje ribe, ali isto tako, kao i svi ostali, samo strogo u hladnjaku. Svugdje pišu o bakterijama, ali ne i o njima sporovi... Ponovna sterilizacija dizajnirana je posebno za njih.

[Alenka578]

Alenka578, pogledajte također ovdje:
Prirodna hrana u konzervama (varivo ili "u vlastitom soku") na štednjaku bez autoklava, šporeta pod pritiskom i konzervansa # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なHvala na izvrsnom izboru!

Dobar dan ! Molim za savjet)) Jučer sam napravila 2 x 0,5 staklenke skuše prema ovom receptu. Imam šporet pod pritiskom MOULINEX CE501132. Ona ... ne poput Shtebe ima drugačiji pritisak ... ovdje jedan ... očito je to maksimum. Stavio sam ga u režim Multishef brzinom od 120 grama tijekom 90 minuta. Temperatura tijekom rada također ne prikazuje crtić, prema zadanim postavkama u uputama obećavaju 114 grama. Nakon diplome izvadio sam staklenke, praktički se nisu morali uvijati. Navlake se uvlače. Ispala je prekrasna riba.
Pitanje je - jesam li se pridržavao svih uvjeta tako da slabosti budu sigurne za jelo? O pritisku pod kojim pritiskom je pripremljen moj crtić i nisam pronašao informacije. možda netko zna. ? Ili nije toliko važno? Temperatura 120 kakvu sam izlagao, mislim da ni nje nije bilo. Ribu sam pripremao za jelo, a ne za skladištenje, ali pitanja i neke sumnje su ostale

[Tolena]

Tolena, moguće je, jedan dan nakon što se limenke ohlade, mogu se ponovno sterilizirati. Bez otvaranja.

[OgneLo]

OgneLo, Pročitao sam ga ovdje ... ponovljeno za 2 dana .... u čemu je smisao? Ne znam zapravo pritisak i temperaturu. Odnosno, ponoviti isti postupak s istim rezultatom? Pročitao sam da se vrši ponovna stirizacija za one staklenke koje idu u spremište? Ili ne? Je li u redu jesti ribu kao sada? To je pitanje

[Elena]

Elena, naravno, možete odmah jesti.

[vernisag]

vernisag, mislite li da je sve u redu s ovakvim mojim načinima rada?

[Tolena]

Tolena, naravno da je moguće. Koliko ćete pojesti? Tjedan? Ili više? I staklenke u hladnjaku. Ako zaista sumnjate, dobro, stavite to opet za dva dana. Na istom mjestu, pitanje je ubiti probuđene spore, ako ih ima. Problemi se u pravilu mogu pojaviti ako se riba uvalja u zemlju. Što je rijetko. Makar slučajno.

ponovljeno nakon 2 dana

Za jedan dan, ako postoje spore, imat će vremena samo za klijanje.

Odnosno, ponoviti isti postupak s istim rezultatom?

Da. Svrha: uništavanje spora izraslih iz.
Za meso i ribu, još jedan dan kasnije, provodi se još jedna sterilizacija - tako reći, "kontrolni metak".

Je li u redu jesti ribu kao sada?

Možete kuhati sadržaj u loncu 20 minuta nakon otvaranja staklenke.

pod kojim pritiskom se priprema moj crtić i nisam pronašao informacije. možda netko zna

Najvjerojatnije je tlak oko 0,7. Teško manje, lonac je velik. U ARC-u na riži-piletini pritisak je 0,3, a na mesu-juhi-aspic 0,7. Također nigdje nije napisano, to je već zasmetalo menadžerima, budući da je tvrtka u Rusiji.