Salata od povrća u konzervi (bez ulja i bez pirjanja luka)

[PROCES KUHANJA]

Salata od povrća u konzervi (bez ulja i bez pirjanja luka)

Kategorija: Praznine

Sastojci
Krastavci svježi kornišon	1 kg.
Zrela crvena rajčica, gusta	1 kg.
Lukovica luk	300 grama
Svježa slatka paprika	3-4 kom različitih boja, mesnatih
Zeleni, celer od lišća, peršin	1 grozd po ukusu
MARINADA
bijeli šečer	50 grama
Sol	40 grama
Jabučni ocat (ili drugi po ukusu)	100 ml.
Zrna papra u boji	1 žličica

Način kuhanja

• U mom krugu je jedan prijatelj koji ne podnosi konzerviranje uljem. A želite nešto ukusno, zavidno je gledati kako normalni ljudi jedu domaće pripravke, posebno one salate, uživaju u životu i hvale ih. Štoviše, moj je prijatelj probao moju salatu od povrća, ali koja je bila s maslacem))) Oh, ovoj se posebnoj salati jako svidio okus.
• Nema se što raditi, bilo je navečer, a kao što znate, "jutro je mudrije od večeri")) I tako, nakon što sam neko vrijeme razmišljao, pokušao sam pripremiti salatu, ali u novom inačica i bez ulja. Odmah ću reći - salata je ispala! Budući da sam od čovjeka čuo toliko riječi zahvale, bilo je toliko oduševljenja ... da sam morao zatvoriti dvostruku porciju salate)))
• Na temelju moje salate

• Salata od povrća (pripravci u konzervi) (Administrator)

• PROCES KUHANJA
• Ogulite i operite povrće, odrežite vrhove krastavaca, uklonite sjemenke paprike. Krastavci uzimam svježe kornišone s prištićima koji su bili hrskavi. Rajčica je mala, gusta, zrela.
• Masa povrća naznačena je nakon čišćenja povrća, neto težina.
• Krastavce režem na okrugle ploške, čak, debljine oko 1,5-2 cm, ne preporučujem tanje, kako ne bi postali previše slani i mekani.
• 
• Paprike sam narezala na sitne komade
• 
• Rajčicu prepolovim, bijeli dio izvadim iz kralježnice. Također preporučujem rezanje na polovice, tako da se prilikom ključanja i soljenja raspadnu u kapljicu. Ili uzmem krem ​​rajčice i narežem ih na debele kolutiće.
• 
• Luk nasjeckam krupno, s debelim okruglim kriškama od oko 5-7 mm.
• Uzimam zelje zajedno s listom celera i peršinom, sitno nasjeckam.
• Sve usitnjeno povrće prebacite u veliku posudu (zdjelu). Dodajem sastojke marinade. Vrlo pažljivo miješam masu rukama kako ne bih oštetio rezanje. Ostavljam povrće da se marinira dok ne pusti vlastiti sok, oko 1-1,5 sati. Između možete ponovo promiješati salatu. Obavezno kušajte salatu, trebala bi biti malo pikantnija nego samo za jelo.
• 
• Sad salatu prenosim u pripremljene staklenke. Isprva sam stavljao samo povrće bez soka kako bih ga u potpunosti rasporedio u staklenke. Stavite povrće u staklenke čvršće, jer će se nakon vruće sterilizacije taložiti.
• 
• Sada ćemo se pozabaviti sokom od povrća. Ima ga dovoljno u lavoru i mi ćemo ga uliti u sve limenke tako da se podjednako podijeli, a sok uđe u svaku limenku.
• 
• Možda neće biti dovoljno soka za sve limenke u potpunosti - tako bi trebalo biti. Povrće uvijek ima različitu količinu soka, može biti vrlo sočno i ne baš sočno, na primjer, soka ima više u rajčicama nego u krastavcima i luku.
• 
• Sada ćemo "nadoknaditi" nedostajući sok u limenkama. Potrebno je da povrće bude potpuno prekriveno sokom-tekućinom. Stavim tavu na vatru, nalijem potrebnu količinu čiste vode (iz filtra), dobio sam dodatnih 1,5 litara vode.
• Pustila sam da voda zakuha i dodala joj sol, šećer, ocat prema receptu. Promiješam marinadu i kušam je; marinada bi trebala biti dobrog, a ne oštrog okusa.Ne treba vam puno začina, jer u povrće stavljamo dovoljno soli, šećera i octa za visokokvalitetnu marinadu.
• Za okus i aromu dodam samo 1 žličicu. različita zrna papra. Kad marinada zavrije, paprika se mora uhvatiti iz tave, inače će ometati gotovu salatu.
• 
• Pustila sam da marinada prokuha i možete je uliti u staklenke. U svaku staklenku ulijevam kutlaču marinadu tako da povrće bude potpuno prekriveno marinadom. Poželjno je povrće lagano probušiti žlicom tako da marinada ode u dubinu salate. Sada staklenke možete staviti na sterilizaciju.
• 
• Stavili smo staklenke povrća za sterilizaciju na vama prikladan način. Više volim sterilizirati na pari
• Steriliziram limenke kako je ovdje opisano Moja "tvornica konzervi" - olakšavanje života kod konzerviranja kod kuće
• Kako ne biste opekli ruke tijekom sterilizacije i radili mirno s vrućim limenkama, preporučujem korištenje posebnih rukavica Rukavice, rukavice za vruće konzerviranje
• Vrijeme sterilizacije za limenke od 0,5 litre iznosi približno 5-7 minuta (limenke od 0,7 i 1,0 litre za 10 minuta) nakon vrenja vode u posudi u kojoj se vrši sterilizacija.
• Izvadite gotove staklenke nakon sterilizacije, čvrsto zategnite poklopce i stavite na poklopce dok se potpuno ne ohlade.
• Nakon što se limenke ohlade, limenke okrećem prema očekivanju, s poklopcima okrenutim prema gore i stavljam ih na bok radi privremenog skladištenja, promatram ih otprilike nekoliko tjedana i povremeno provjeravam poklopce kako bih pronašao nedostatke i natečenih kapaka na vrijeme.
• Nakon takve kontrole staklenke možete staviti na čuvanje u smočnicu ili u ormar.
• Gotova konzervirana hrana izgleda ovako
• 

Bilješka

Dobar tek svima i ukusni pripravci zimi

Niz pripravaka za povrće i salate bez upotrebe biljnog ulja i pirjanja luka:

Salata krastavci, zalogajnice, nezhinsky (Administrator)

Klinovi rajčice, u biljnim mrvicama, konzervirani (Administrator)

Salata Achchik-Chuchuk u konzervi (Administrator)

Slični recepti

Miješana salata od povrća s klicama graška i pipcima lignja (Administrator)

Salata od povrća "Uživo" (AnaSamaya)

Salata od povrća u konzervi (bez ulja i bez pirjanja luka) (Administrator)

[Admin]

Admin, Tanechka, nemam ni rajčicu ni krastavac. Mislite li da je moguće bez rajčice, ali umjesto krastavaca, srž? Kako će se kuhanje tada promijeniti?

[Vika]

Vika, za tvoje zdravlje!
To će već biti drugo konzervirano povrće. A tikvicama i krastavcima daju vrlo malo soka, a bit će ga problematično izvaditi iz povrća u velikim količinama.

Ja bih to učinio:
- povrće nasjeckajte krupno kao za salatu
- miješajte u posudi dok ne postane glatko, zajedno sa začinima, tako da malo omekšaju, držite oko 30 minuta
- čvrsto stavite banke
- ulijte svježu vruću marinadu i sterilizirajte.

Trebalo bi ispasti Salata od tikvica s lukom i začinskim biljem također će ispasti ukusna

Salata, super je što bez ulja!
Samo što mi nije jasno o dodatnoj marinadi, vi pišete da 1,5 litre vode, a koliko začina za ovu količinu?

[Trishka]

a koliko začina za ovu količinu?

Trishka, za tvoje zdravlje!
Budući da je povrće dugo marinirano i već je bilo natopljeno marinadom, dodatni nadjev radim u "skraćenoj" verziji.
Dodao sam 100 ml za 1,5 litre. ocat, sol 40 grama, šećer 50 grama. Obavezno probajte nakon otapanja i ključanja marinade. Djelovalo je malo kiselo i dodala sam još malo šećera.

Ako se vaš sok tijekom kiseljenja pusti u velikim količinama, a to je sasvim dovoljno za točenje limenki, možete bez kuhanja dodatne marinade. Samo dodajte 30-50 ml u staklenke. vode i kap octene soli - izravno u staklenku prije sterilizacije.

Evo, sad su brkovi jasni, hvala na receptu!

[Tatjana]

Tatjana, Pogledam recept i razumijem da mi se sviđa. Vjerojatno ću riskirati, iako nikada ništa nisam radio sa sterilizacijom

A koliki je izlaz limenki s određenog broja, obično napišete na dnu, ali ne ovdje (((

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje!

Neću sa sigurnošću reći, konzerve su bile različitih veličina, a težina povrća bila je veća nego u receptu.
No, uz navedeni recept dobit ćete oko 5 limenki od 700 ml.

Sterilizacija nije teška. Pokušajte pratiti moj rad, uspjet ćete

[Tatjana]

Tatjana, Napravila sam ovu salatu. Još uvijek nisam mogla shvatiti zašto ga toliko zanima. I onda sam se sjetila - ovu salatu napravila je moja baka. Stoga sam umijesio dva dijela odjednom.
Bilo je zastrašujuće. Ali ništa. Stojeći))))
(Sada iz određenih razloga ne mogu ništa okusiti, pa imam miris cijelu sezonu)))) ili koristim okusne supstance svog supruga))))

[Natasha]

Natasha, za tvoje zdravlje! I apstinencija koristi
Ako vjerujete mojim receptima i pripravcima, slobodno upotrijebite proporcije, svi sastojci odabrani su umjereno
A vaš muž radi kao sonda

Moje staklenke itekako vrijede

Tanya, Upomoć, zatvorio sam ti salatu, ali umjesto krastavaca imam mrkvu, pa, vjerojatno nije važno, pa su dvije limenke počele teći, poklopac je malo nabrekao, što da radim s njim sada? Šteta je ...

[Tatjana]

Tatjana, Samo vjerujem vašem, tako da je sve po receptu.
Uzalud se samo salamura žurila kuhati. Sok od povrća bio mi je taman dovoljan da točim. Rajčice se baš ne love.

I još jedno pitanje, vi ste specijalist, možda mi možete reći. Muž mi je brujao preko ušiju o određenoj salati Balaton, mađarskoj, koja je prethodno prodana. I nikad ga nisam vidio))) Tada nisam imao vremena za konzerviranu hranu)))) Svakako sam guglao, ali naiđe nešto tako neodređeno. Pročitao sam ravno i razumijem da nije ukusno.

[Natasha]

Muž mi je brujao preko ušiju o određenoj salati Balaton, mađarskoj, koja je prethodno prodana.

Natasha, Sjećam se da je takva salata bila jednom. Ali ne sjećam se okusa
Pronađen na internetu sastav:
2 kg zelene ili smeđe rajčice;
1 kg mrkve;
2 kg bugarske paprike (slatke);
1 kg luka
1 facetirana čaša granuliranog šećera;
7½ žličice s hrpom krupne soli (ne jodirane);
400 ml rafiniranog biljnog ulja;
100 ml 9% -tnog octa;
1 računalo. lovorov list.
I kuhaju je poput moje ovdje, odnosno kuhaju je u loncu, a zatim vruću stavljaju u staklenke Salata od povrća (pripravci u konzervi)

Ni sam nikada nisam kuhao salatu Balaton

[Ksyusha]

curile su dvije limenke, poklopac se malo napuhnuo, što sad s tim?

Ksyusha, otvorite limenke, stavite ih u hladnjak i pojedite Salata je možda malo kisela, ali nije zastrašujuće, uspio je fermentirati.
Ako smrdi previše kiselo, onda ...

Sad imam salatu od patlidžana (od ostataka koji nisu stali u staklenke) je u hladnjaku i patlidžani su postali malo fermentirani, jako mi se sviđa kako smo ih posebno fermentirali, jedemo malo.

Pa, ... ima tuga u životu

Pa da, događa se, ovo već dugo nisam imao ...
Reci mi, zar ne trebaš kuhati? Mogu li jesti tako nešto?

Ako nema kiselog mirisa, nije prekriven sluzi, nije žilav, konzervirana hrana je prozirnog izgleda i tako dalje ... nema poremećaja u okusu - tada možete jesti.

Svaki dan provjeravam svoje konzerve ili čak zabijam prst u poklopce kako ne bi „prdjele“. Ako postoji bilo kakva sumnja u pogledu poklopca, prdnuo sam i ustao u sredini - stavio sam ga točno u hladnjak. Vrlo često joj se ništa ne dogodi dalje, ona normalno stoji dalje. Pa, mi uopće jedemo takvu konzerviranu hranu.
Još nisam stavio staklenke u smočnicu, stoje i kvare mi izgled))) sljedeći tjedan prebacit ću u smočnicu

Jasno je, već uklonjeno

Kako mi se svidjela ova salata! Ovo je moj ukus. Pojela ga je sa zadovoljstvom i požalila što je malo učinila. Ove ću godine učiniti više. Puno vam hvala na receptu.

[Olya]

Olya, za tvoje zdravlje! Da, takve salate treba više brati

Napravio svoju salatu. Danas smo to probali - jako se svidjelo. Dodati ću na popis trajnih praznina.

[Luda]

Luda, dobro zdravlje, dobro čuti