Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: ruski
Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca

Sastojci

Sjeckano tijesto od kvasca
Prešani kvasac 18 g
Toplo mlijeko 160 ml
Granulirani šećer 30 g
Maslac 150 g
Brašno 330 g
Glazura
Suhi svježi sir 380 g
Masno kiselo vrhnje 120 g
Jaja 2 kom.
Granulirani šećer 130 g

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto - u toplo mlijeko dodajte granulirani šećer i izmrvljeni prešani kvasac. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se diže pola sata.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Napravimo mrvice od maslaca od brašna - tri smrznuta maslaca na ribežu i pomiješamo s brašnom, ne osobito revno.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Zatim dodajte podudarno tijesto i brzo umijesite tijesto. Tijesto nije ljepljivo, vrlo podatno. Smotajte u kuglu i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Pripremamo zalijevanje.
  • Ne puneći, u tradicionalnoj ruskoj kuhinji s nadjevom koji su posluživali, na primjer, dadilja - ovčji abomasum, popravljen svim vrstama stvari. Ili zatvorene pite, punjene unutra.
  • A zalijevanje ili ulijevanje, u mom slučaju, je nježna masa skute, tučena šećerom, jajima i vrhnjem.
  • Umutite mikserom dva jaja, prvo pri maloj brzini, a zatim dodajte granulirani šećer u četiri doze od po 30 g, zatim svježi sir i masno, najmanje 20% kiselo vrhnje. Istucite sve dok ne postane pahuljasto.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Iz hladnjaka izvadimo ohlađeno tijesto, razvaljamo ga u krug po promjeru kalupa - posebno smo izvadili staru tavu bez ručki, promjera 24 cm. Debljina tijesta je do 1 cm.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Zalijevanje širimo na vrh kruga - ne izrađujemo bočne stranice, gotovo u razini s tijestom.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca
  • Pečemo na T 180 stupnjeva 45 minuta.
  • Kuzhenka na usitnjenom tijestu od kvasca

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Kuzhenki su vrsta kolača od sira bez strana. Naš se djed sjećao imena, rođaci u selu Raiki, Ivanovo, u djetinjstvu su ga liječili takvim kuzhenkama. Sjećam se da je tava bila vrlo velika, zalijevanje na vrhu također je bilo gusto, a dno tijesta tanko.

Ideju o usitnjenom tijestu od kvasca dobio sam iz Maxim Syrnikova.

V-tina
Maria, kakvo ljubazno ime, hvala na divnom receptu, prigodno ću pripremiti
marlanca
Valkyr,
Maria, hvala ti što si podijelila ...., .... divno i nježno (sudeći po sastojcima) ispada kolač od sira, odnio ga je u oznake ...
MariS
Zanimljiv stari ruski recept i tako ljubazne riječi: zalijevanje, kuzhenka! Hvala ti Marija!
Albina
Nisam ni čuo takvu riječ (moram se sjetiti), ali mi obožavamo torte od sira
Valkyr
Dame, hvala vam puno na povratnim informacijama!
Postoji i ime - kuleika. I torba i kuzhenka, poput pravih shangsa, izrađene su bez stranica. Pekli su se isključivo u velikoj tavi bez ručica, na ognjištu se nije moglo peći - namaz (zalijevanje).

Naš se djed sjećao imena Kuzhenka. Tako se zvalo u svom području.
Wiki
Koja ljepotica! Hvala vam!
Svakako ću ga skuhati. Okus je vjerojatno sličan tatarskom vrhnju.
Valkyr
Wiki, Hvala vam! Možda nisam probao.
Divlja zvijer
Valkyr, Maša, nisam ni znao da postoji usitnjeno tijesto s kvascem. A kako ne probati ovdje!?
Hvala vam!!!!!
baba nata
Valkyr, Marisha, kakav ukusan ... - Volim sav svježi sir, a moj zet će biti oduševljen ... Hvala, sigurno ću ga skuhati!
Valkyr
Divlja zvijer, Svetlana, O ovom receptu za tijesto čitala sam i od Maxima Syrnikova. A on je, pak, naučio recept u regiji Volga Plyos - Ivanovo. Odakle su rođaci našeg djeda iz regije Ivanovo, sjeverno od Plyosa.
baba nata, Natalia, hvala ti, ovo je vrsta vatruhe, samo bez strana i sa zamršenim punjenjem.
BlackHairedGirl
Marija, vrlo zanimljiv recept, hvala!
Valkyr
Tatyana!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha