Pileća Vallee D'OJ

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Pileća Vallee D'OJ

Sastojci

1 piletina (imala sam bedra i batake) 1,6 kg
jabuke 2 kom.
sok od limuna 1 žlica. l.
maslac 60 g
lukovica luk 0,5-1 kom.
stabljika celera 0,5-1 kom.
brašno 1 žlica. l.
kalvados ili rakija 80 ml
pileći bujon 375 ml
kiselo vrhnje 20% 80 ml (imam 1 tbsp. L. s velikim toboganom)

Način kuhanja

  • Pileća Vallee D'OJOgulite jabuke. Uklonite jezgru, sitno nasjeckajte polovicu jedne jabuke, a ostatak narežite na klinove. Iscijedite limunov sok na jabuke.
  • Pileća Vallee D'OJZagrijte polovicu maslaca u velikoj tavi, stavite pileću kožu prema dolje i pržite dok ne porumeni.
  • Pileća Vallee D'OJPreokrenite i pržite još 5-10 minuta. Prebacite pticu u drugo jelo.
  • Pileća Vallee D'OJU istu tavu stavite luk, celer i sitno nasjeckanu polovicu jabuke. Pirjati 5 minuta, ne dopuštajući da porumeni.
  • Pileća Vallee D'OJZatim dodajte brašno i temeljito promiješajte
  • Pileća Vallee D'OJ ulijte kalvados, a zatim postupno ulijte pileću juhu, pustite da zavrije
  • Pileća Vallee D'OJvratite pticu u tavu i pirjajte dok ne omekša, pokriveno na laganoj vatri
  • Pileća Vallee D'OJU maloj tavi otopite preostali maslac i pirjajte kriške jabuke dok ne omekšaju i ne porumene.
  • Pileća Vallee D'OJIzvadite kuhanu perad iz velike tave. Blanterom umak dovedite do glatke gustine. Dodajte kiselo vrhnje i uz stalno miješanje kuhajte umak dok ne postane gust, začinite solju.
  • Pileća Vallee D'OJPiletinu poslužite s klinovima od jabuka, prelivene umakom.
  • .

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

štednjak i blender

Bilješka

Recept iz knjige "Francuska. Kulinarsko putovanje." Citat iz knjige: "Ovo je klasično jelo Normandije i Bretanje - francuske regije jabuka. Ponekad se naziva POULET AU CIDRE. Što znači da se ptica kuhala u jabukovači, a ne u juhi."

V-tina
Cvetaal, Svetochka, prekrasan recept, hvala
gala10
Svetul, bravo! Proces je započeo! Živjela francuska kuhinja!
Rituslya
Svetul, oh, kakva krasna riba!
Ne samo da je recept predivno divan, već i kakvo ime!
Ljepoto, Svetul! Hvala vam!
Obavezno bum kuhati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha