Piletina punjena rižom

Kategorija: Mesna jela
Piletina punjena rižom

Sastojci

Kokoš 1 računalo
Riža 1. st
Gljive 200 g
Lukovica luk 1 računalo
Češnjak 2-3 zuba
Crni papar
Sol
Timijan
Maslinovo ulje

Način kuhanja

  • Piletinu dobro operemo izvana i iznutra. Pažljivo slomite zglobove u dnu krila i nogu, pazeći da ne oštetite kožu. Kostur uklanjamo iz kostiju metodom tunela kroz prirodnu rupu.
  • Piletina punjena rižom
  • To treba učiniti što pažljivije kako ne bi probili kožu. Nakon rezanja u osnovi, pažljivo se pomaknite na sredinu, na nekim mjestima pomozite rukama i nepotrebno je rezati. Kad dođete do vrata, uklonite okvir.
  • Piletina punjena rižom
  • Potrebno je ukloniti i bedrene kosti. Ostavite krila netaknuta kao i potkoljenicu. Ostavit ćemo ovo ljubavnicima da proždiru kosti.
  • Nasjeckajte češnjak, dodajte sol, papar i timijan po ukusu. pomiješajte i dodajte maslinovo ulje.
  • Piletina punjena rižom
  • Ovom smjesom namažite piletinu iznutra i izvana i ostavite da se marinira.
  • Dok je piletina marinirana, pripremite nadjev. za to kuhamo rižu dok ne bude napola kuhana. Nasjeckajte luk i pržite na tavi, dodajte mu gljive, ja sam imao sladolede nepoznate vrste za mene (ne plijesan), popržite još malo i dodajte im riže. Dodajte sol i papar po ukusu i isključite. Ohladimo se.
  • Piletina punjena rižom
  • Napunite trbuh piletine nadjevom, zašite rupu. Kokoši rade laganu masažu kako bi se nadjev ravnomjerno rasporedio.
  • Piletina punjena rižom
  • Stavite piletinu u prikladan oblik i pecite u pećnici na 180C oko 1-1,5 sati, usredotočujući se na težinu piletine i vašu pećnicu.
  • Piletina punjena rižom

Bilješka

Ovdje možete pogledati sličan videozapis o uklanjanju kostiju s kokoši putem mjesta evisceracije. 🔗

Gaby
Yuliyaayayayayayayaya ovo je neka vrsta razvrata i vizualno i gastronomski.
Divlja zvijer
Vjerojatno je vrlo teško ukloniti okvir sa stražnje strane ?! Bojim se da mi je ovo nemoguće. Ili se, nakon što ste odvojili dojku, leđa mogu sama ukloniti?
julia007
Divlja zvijerPileća prsa obično položim dolje i krenem od straga, lagano se spuštajući prema dojkama. Kosti se odvajaju vrlo lako, uslijed čega se okvir jednostavno uklanja, ako želite, možete ukloniti kosti s nogu, ja samo imam ljubitelje nogu i krila, pa ih ne uklanjam. Na internetu postoji videozapis ove metode, bio mi je dovoljan da ga jednom pogledam i vježbam već pet godina.
julia007
GabyAli krajnji rezultat se isplati.
Tricia
Kakva ukusna piletina!
Moja sestra također zna pažljivo ukloniti kosti s trupa, čak sam je nekoliko puta zamolio da provede majstorski tečaj ... Ni ja se, iskreno, neću odlučiti. Ali moj muž voli cijelu piletinu, a ja dimljenu. Pa mislim, izvadite kosti, napunite ih i popušite u zračnoj fritezi! Čim se odlučim, donijet ću izvještaj.
julia007
TriciaNe bojte se, ovo nije tako zastrašujuće kao što se u početku čini, zasigurno ćete uspjeti. Još nisam razmazila jednu piletinu, a nadjevi mogu biti različiti (riža i gljive su uvijek pri ruci).
Divlja zvijer
julia007, Julia, pogledao sam video. Majka je majstorski uklonila kosti. Dajem si direktivu da se kokoš razotkriva.
julia007
Divlja zvijer, Uspjet ćeš! Ne sumnjajte.
Divlja zvijer
julia007, julia007, Julia, hvala na podršci, ali svejedno moram sazrijeti.
Melanyushka
julia007, piletina je predivna! Djevojke, ali pogledajte i našu web stranicu, ovdje je slično mesanje piletine od strane našeg člana foruma Schumachera, tu je i zanimljiv video - kostur je u potpunosti uklonjen iz piletine.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0
julia007
Melanyushka, Hvala, pogledao sam link kostur je maestralno izvađen, izvrstan recept. Općenito sam oduševljen videozapisom, bit će potrebno pokušati ukloniti kostur na ovaj način, ali mislim da je malo složeniji.Iako je sve ovo stvar navike.
Divlja zvijer
Pokušao sam ukloniti kostur s piletine. Pokazalo se da je lakše pucati s leđa nego s dojke. Ali vještina je potrebna.
julia007
Ne raspravljam. Najvažnije je započeti.
katioy
Imam i jedan takav recept s gljivama.
piletina - 1,2-1,5 kg
maslac - 150g
peršin (zelje) - 100g
sol, papar, začini - za piletinu

Za mljeveno meso:

riža - 1 čaša
šampinjoni - 200g
luk - 1 kom.
kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
sol, papar - po ukusu.
Pripremit ćemo sve proizvode. Prethodno skuhajte rižu. Nasjeckajte gljive i luk i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Pripremite zeleni maslac: u posudu stavite maslac omekšan na sobnoj temperaturi i sitno nasjeckano zelje. Sve dobro promiješajte.

Od dobivene mase smotajte valjak, stavite ga na tanjurić i stavite u zamrzivač, 20-30 minuta.

Operite piletinu, zapalite je, ponovno operite, izvadite iznutricu. Iznutra premažite solju i paprom. Sitno nasjeckajte češnjak (po želji). Napravite rupe na piletini i umetnite češnjak. Zeleni maslac narežite na kriške. Nožem pažljivo odvojite kožu od pilećeg mesa, praveći džepove.

U ove džepove stavite krigle zelenog maslaca. U zdjeli pomiješajte kuhanu rižu, pržene gljive s lukom i vrhnjem. Posolite malo i dobro promiješajte.

Stavite mljeveno meso u piletinu, zatvorite rupe čačkalicama. Piletinu posolite i popaprite, premažite omiljenim začinima.

Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite u nju piletinu i pecite u pećnici. Peći na 170-180C dok ne bude kuhano.

Gotovu piletinu stavite na veliko jelo, izvadite čačkalice, ukrasite po želji i prelijte preostalim zelenim maslacem. Po želji se piletina može izrezati ravno na porcije i poslužiti s rižom.


🔗
Divlja zvijer
katioy, sjajan prijedlog recepta.
O zelenom ulju. Recept od Jamieja Olivera. Piletini nije potrebno vaditi kosti.
I tako, mi radimo zeleno ulje, koje uključuje: sl. maslac, cilantro (bilo koja biljka koju volite) i mljeveni češnjak. Stavili smo ovo ulje pod pileću kožu, gdje god stigne. Uspijevam namazati maslac po dojkama i sa strane. Stavite 2-3 limuna unutar piletine. Limun se može prepoloviti. Piletina sama, sol, papar i poslati u pećnicu.
Nakon što izvadimo piletinu iz pećnice, izvadimo limune i piletinu prelijemo njihovim sokom. Lako, jednostavno i ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha