Pečeni trgovački stil u Panasonicovom multivarku

Kategorija: Mesna jela
Pečeni trgovački stil u Panasonicovom multivarku

Sastojci

Meso
Luk
Zrna papra
Lovorov list
Brašno
Kiselo vrhnje

Način kuhanja

  • Uzmi, recimo, komad govedine sa tri kilograma. Sitno nasjeckajte dva velika luka, ulijte na dno posude. Stavite meso na vrh u komadu, dodajte zrna papra i lovorov list i stavite lonac u umjereno zagrijanu pećnicu. Meso nikada ne ulivajte u vodu ili sol. Lonac će sam obaviti naš posao, a nakon 2,5-3 sata imat ćete najnježnije pečenje, upravo u soku od luka pomiješanom s mesom. U međuvremenu možete pripremiti umak. // Imao sam komad svinjetine, oko 900g. Po mom mišljenju, još je poželjno takve komade pržiti prije dinstanja. Meso sam pržila u režimu "Pečenje", uspjela sam to s obje strane, ali ako je komad bio deblji, moglo se i sa strane. Zatim sitno nasjeckani luk ulijte u sporo kuhalo i lopaticom ga "protresite" tako da je luk ispod mesa. Zatim uključite način "Gašenje" i napravite sve prema tekstu. U principu možete soliti i jesti bez ikakvog umaka, ali autori predlažu da se ide dalje.
  • Pržite brašno na suhoj tavi dok ne zaudara na orahe (i započne, ne brinite), u brašno stavite dvije čaše kiselog vrhnja. Kad se otvori, umaku dodajte tri žlice Dijon (ako ne i ruske) senfa. Sada umak trebate začiniti đumbirom, mažuranom, začiniti češnjakom i meso preliti pripremljenim umakom. Zatim jelo lagano posolite. Još pola sata u slabo zagrijanoj pećnici - i već ste dobili pečenje poput trgovca, ponos restorana Slavyansky Bazar.
  • Meso se može jesti usnama, nježno je, začinjeno i aromatično. A ako na slušalicama poslužite heljdinu kašu, tada možete nazvati šefa za ručak "a la russ". // Što se tiče umaka. Treba vam samo malo brašna (žličica) ili čak nikako. Moja je pogreška bila što sam progutao žlicu brašna s vrhom, što je rezultiralo time da je umak bio pregust. I nisam je zalio po mesu, već sam je raširio. Slabo zagrijanu pećnicu zamjenjujemo načinom "Grijanje".
  • Gotovo pečenje izrežem na dijelove, svaki komad prelijem umakom.

Bilješka

Prijatelji, želim vam predstaviti recept za pečenje. Recept je iz poznate knjige Weila i Genisa "Ruska kuhinja u egzilu", poglavlje "Lonac - čuvar tradicije".

Citirat ću recept izravno iz knjige i ostaviti svoje komentare.

Općenito, poglavlje je posvećeno kuhanju hrane u glinenom loncu u pećnici. Ali u našem slučaju to će biti multivarka.

Ako netko nema ovu knjigu, dat ću vam još jedan citat iz iste knjige.

Isto tako, možete kuhati piletinu ili zeca u loncu. Ili možete tamo staviti filete ribe, preliti ih mješavinom mlijeka i jaja, obilno posuti (pola čaše) koprom i za pola sata poslužiti ribu - nježnu poput mladenke.
Kuhanje u loncu vrlo je jednostavno, jer kad se hrana položi, nema se što učiniti.
// Pa, uostalom, baš kao što su rekli za multivarku

Fotografija V-tina

safoo
Seoska peć,
MNOGO HVALA na receptu.
Napravljeno od teletine, postavljeno na 3 sata. mogao ostati još 30-40 minuta. Iako je meso sve najnježnije.
Julchen
baš sam jučer pozvala muža na večeru "a la russ". Ukusno i nježno meso! I što je najvažnije, sve je samo bacilo meso u crtić, i kao dijete krenulo u šetnju, došlo i natočilo umak, i "zaboravilo" na grijanje! A muž je tiho pijuckao preostalu sos s pecivom
hvala autoru na divnom receptu!
djen
Od prekjučer, doslovno vlasnika Multia, prvi recept koji sam oživio je meso na trgovački način.Imao sam komad svinjetine, koji se, kao što sam već sigurno znao, nije mogao pretvoriti u ništa normalno. Ali ... moj novi asistent i recept učinili su nemoguće - meso je bilo neusporedivo
Hvala vam puno!
Kseny
Danas sam na ovaj način radila govedinu u polagalici, vrlo ukusnu. A odvojeno za prilog, heljdina kaša je također u crtiću. Hvala na receptu!
sretan sam
Hmm. Mene nedostatak soli zbunjuje. Možete li odgovoriti, oni koji su kuhali, jesu li to stvarno dinstali bez soli? Samo luk u vlastitom soku?
LiudmiLka
Kuhala sam ga nekoliko puta točno prema receptu u zemljanom loncu. Kad je meso bilo spremno, dodao sam malo soli. I ja sam napravila ovaj umak. Ali imao sam svinjetinu i piletinu.
Ova stvar je u dobrom loncu (ja imam pravi i veliki).
sretan sam
Citat: LiudmiLka
Ova stvar je u dobrom loncu (ja imam pravi i veliki).
Super ti je :) Ali ja ću to raditi u slow štednjaku.
U redu, hvala. Eksperimentirat ću.
mowgli
Puno vam hvala na ovom receptu, sad na ovaj način kuham sve vrste mesa !!!! I govedina, i piletina, i komadići i cjelina ... Moji gosti su uvijek oduševljeni ...
Lerele
Vrlo dobar recept za sporo kretanje
kirch
Citat: Lerele

Vrlo dobar recept za sporo kretanje
I odmah mi je sinula ova misao. Kako ću kupiti sporo, ja ću to učiniti
disney
Bože, kako piše, ići ću na tržnicu po meso. Recept je jedinstveno označen. Uvijek sam kuhala nešto slično, ali u malim komadima. Više poput gulaša. Kuhati u velikom komadu - nisam ni pomislila
nazik
Hvala na receptu, meso ću sigurno skuhati prema ovom receptu.
Lerele
Jučer sam također tražila što bih skuhala i našla sam ovaj recept. Za naše posude to je to.
VasilisaVS
Hvala na receptu. Meso je strašno.
Možete li napraviti još jedan umak? Može li itko probati?
yulia_s
Hvala vam! Napravljena govedina za ovaj recept. Super super super! A umak je ukusan. Još jednom hvala na ukusnom i nekompliciranom receptu!

MariV
Citat: VasilisaVS

Hvala na receptu. Meso je strašno.
Možete li napraviti još jedan umak? Može li itko probati?
Umak je jednostavan, sada je sve na rasprodaji, ali ako meso napravite s drugim umakom, bit će to drugačiji recept.
celfh
Ne znam kako se ovaj recept pojavio u feedu. Svidjela mi se jednostavnost pripreme)) Danas sam pripremila zaista divan recept, meso je jako ukusno, a kako sočno !!! Šteta što Rustikalna peć već dugo nije ušao, ali svaki put ću ga se sjetiti sa zahvalnošću kad kuham meso prema ovom receptu))
Fotografije radi preglednosti. Još nisam napravio umak, a ne znam treba li mi. Želim skuhati pire krumpir za večeru, odrezati komad mesa i zaliti luk i umak od mesa s rodbinom. Kome treba, napunit će, imam dovoljno ukusa bez soli))

Meso, po preporuci Rustikalna peć, Pržila sam. Ali pržila sam na tavi, što mi je prikladnije.

Pečeni trgovački stil u Panasonicovom multivarku

A ovo je za dva sata. Sočno nježno meso)) Imam 1 kg svinjskog vrata, kuhanog u Panasonicu.

Pečeni trgovački stil u Panasonicovom multivarku
mowgli
Također sam vrlo zahvalna autoru recepta. Umak uvijek radim kad meso radim u komadima. Često to radim polako. Pa čak i zec tako trup!
celfh
Natalia, Nekako u posljednje vrijeme ne dobivam pristojan umak s vrhnjem. Nemate gdje uzeti svoje, a trgovina je sklupčana. Tako sjedim u mislima, postoji termostat, onaj s farme ... ali tko zna kako će se ponašati. Ne želim pokvariti pristojan komad mesa.
mowgli
možete pokušati otopiti par žlica, nemojte nastaviti siriti, poslužite odvojeno. Imao sam sreće, naša lokalna stavropoljska pavlaka zaista je pristojna.
celfh
Citat: mowgli
Kiselo vrhnje Stavropol je sasvim pristojno.
Oh, znam to))
Stafa
A što učiniti sa sokom od luka i mesa, kakav je bio gulaš u mesu? Ili se umak od kiselog vrhnja pomiješa s njim i stavi na grijanje?
mowgli
miješa se. Da, nema ga puno
Stafa
Dobio sam puno tog soka polako. Ali već pomiješan, okus je prekrasan. Čekam 20 minuta.



Dodano u utorak, 13. rujna 2016. 21:22

Ispalo je vrlo ukusno, napravljeno od govedine u 1 litri sporo.
mowgli
cijeli komad?
Stafa
Da, cijeli komad od 600-700 grama.
mowgli
Nisam ga napravio cijelim, moram probati
Umka
Stafa, Svetlana, a moguće je i detaljnije u polaganom ... na kojem ste načinu i koliko dugo kuhali govedinu ???
Stafa
Kuhala sam 4 sata na visokoj temperaturi, prvi put sam to radila u komadu, ali onda sam počela kuhati narezano meso odjednom u obrocima. Općenito, gledam meso, probajte zbog spremnosti.
Umka
Hvala puno na odgovoru, draga Svetlana!!!
Gaby
Ek me jučer spojio s ovim receptom, tačnije, djevojke koje ste recept i fotografiju Tanya Self postavile kao kontrolni snimak. Danas sam kuhala govedinu u polaganom kuhalu, nisam pržila, komadići su bili različitih veličina, ima puno soka. Nisam stigla do umaka s kiselim vrhnjem, iako postoji kiselo vrhnje, uživala sam u jednostavnom okusu mesa s juhom od sosa od luka, dodala sam sol izravno na tanjur i jela ovo jelo s kiselim kupusom i kiselim lukom, svidjelo mi se jako, bilo je ukusno.
Stafa
A s umakom je još ukusniji, tamo senf igra tako zanimljivo.
V-tina
Pečeni trgovački stil u Panasonicovom multivarku
Meso u trgovačkom stilu prema receptu iz stare kuharice. Poklapa se s ovim receptom, razlike su u malim stvarima: umak sadrži samo kiselo vrhnje, senf, češnjak, brašno. Dinstajte u loncu 3 sata, a zatim još 30-40 minuta.
Ovaj put sam kuhala svinjetinu u polaganom kuhaču, komad od 500 gr., U vremenu od 1,5 sata. Govedina je boljeg okusa, definitivno, a umak je ovdje ukusan.

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha