Sušene smrznute gljive

Kategorija: Kulinarski recepti
Sušene smrznute gljive

Sastojci

Gljive

Način kuhanja

  • Gljive čistimo pogodne za sušenje. Stavili smo ga na rešetku. Sušite u blago otvorenoj pećnici s ventilacijom na 40 stupnjeva. Kad postanu lagano umočeni, a to je otprilike 3-4 sata, stavite ih u vrećicu, dobro zatvorite puštajući zrak do maksimuma i stavite u zamrzivač.
  • Ove su gljive dobre u juhama, umacima, glavnim jelima. Bolji su od svježe smrznutih, nisu toliko obimni i ugodne, ali ne oštre, osušene arome.

Bilješka

Ovakav način berbe gljiva dogodio mi se slučajno.
Skupljali smo gljive i odlučio sam neke od njih sušiti. Nehotice sam umjesto 80 stupnjeva stavio 40. Počeo sam se vrtjeti po kući i zaboravio na njih.
Navečer se moj suprug ponudio da idemo u ribolov.
Potrčao sam provjeriti jesam li sve isključio. Oh i oh! Gljive u pećnici. Da je temperatura normalna, već bi se osušili. Ali ovdje su se samo malo osušili.
Što uraditi? Pogoršat će se isto. Brzo sam ih zgrnuo u vreću i poslao u zamrzivač. I sasvim sam dobro zaboravio.

Zimi vadim paket (dobro je da potpišem cijelo zamrzavanje), što da radim s njima? Gljive su pomalo vatne na dodir. E, nisam, pokušat ću ga pržiti u umaku.
Izrežite - i na luk. Oh, kakav je miris išao !!! Poput sušenih. Ali osjet dodira - poput svježe smrznutog, samo bolji. Jer gljive postaju volgične od smrzavanja. I ovdje - kao iz šume.
Općenito, dobio sam dimljene gljive.
I ako sam ih prvi put pravilno izrezao za sušenje. Sada ih sušim i zamrzavam izravno cijele.
Vrlo su dobri ne samo kao obična hrana, već i kao ukrasi. Na primjer, ako meso stavljam u meso s povrćem, onda stavim par takvih gljiva.
A onda ih stavim na gotovo jelo. Ne puze, zadržavaju oblik. A okus je ugodan, pogotovo kad je zasićen umakom i aromom mesnog jela.

p.s. Nisam ni pomislila ovdje prenijeti ovaj recept. Koji je recept? Dvije crte. Ali nakon što su me sve djevojke na poslu pitale recept za krumpir s gljivama, a zatim i umak, odlučila sam ga podijeliti s vama. Cijeli trik je u načinu berbe gljiva. A jela se počinju igrati na potpuno drugačiji način!

Ikra
karamela, Tačno dobrobit koju imate zadnjih dana!

Primam ga u službu, zasigurno ću ove godine zamrznuti vaše tverske gljive
VitaVM
Hvala vam. Odnio sam ga u oznake.
Konstantno
Svakako bookmark) super jednostavno i mislim da je ukusno) nadamo se da će biti puno gljiva)
karamela
Citat: Ikra
toffee, vaši posljednji dani su samo korist!
Memorija na bljeskalici fotoaparata privodi se kraju. Vrijeme je za čišćenje. Pa sam počeo prenositi recepte.
Šteta kad dobro fotografije nestaju. Već sam nenamjerno izbrisao svoje najmilije.
Igrig
Irina,

Mislim da je moguće i bez pećnice koju nemamo na svojoj dači.
A tu je i električna sušilica: postavite je na 40 stupnjeva, a zatim nakon 4 sata u zamrzivač!
Zato vam puno hvala na ideji!
Tatjana1103
Irina, hvala na nagovještaju, ali do mene nije došlo. Sušimo puno gljiva, ja stvarno ne volim smrznute, jer aroma gljiva u njima nestaje, i pokušao bih ih napraviti odmah da postoji sezona. Čitajući, osjetio sam aromu gljiva.
Eugene
IrinaHvala na ideji da se gljive osuše i zamrznu!
celfh
Svakako označite i radujte se sezoni Irina, Hvala vam!
Ne_lipa
Irina, kakav dobar način za berbu gljiva! Ove gljive uglavnom zaleđujem ...Sušim samo ne jako jake i čuvam ih već treću godinu zaredom, ne mogu shvatiti gdje ih koristiti, dobro, osim možda samljevenih suhih gljiva kao začina.
Svakako ću isprobati ovu metodu, hvala
A kakav krumpir s gljivama i umakom, recept za koji su vas pitali kolege ???
karamela
Victoria, da, uobičajeni umak. Evo jednog.
Sušene smrznute gljiveHeljdini rezanci s umakom od gljiva
(karamela)

A krumpir je još jednostavniji: krumpir pržen u pećnici, gljive, luk i vrhnje.
Ne_lipa
Oh, hvala na linku, već sam ga proučio, naći ću heljdino brašno i učiniti
To je oko krumpira ... Nikad nisam pržio krumpir u pećnici
karamela
Baš kao što se krumpir s gljivama kuha na štednjaku, samo ga trebate pomiješati samo nekoliko puta. Ne tako često kao na štednjaku. Tako je još lakše.
I umak se može napraviti ne samo za rezance od heljde. A možete i s običnom tjesteninom.
A kako je ukusno s okruglicama! Oh, čak sam i želio ...
Ne_lipa
Sad, kad bih sve to mogao vidjeti s receptom ... u smislu prženog krumpira sa svim užicima
Pitanje o "dimljenim gljivama" - izvadili ste ga iz zamrzivača, odmrznuli i koristili? Nije potrebno namakanje kao za osušene, jesam li dobro razumio?
Tada godina nije gljiva - ja stvarno želim gljive, ali kako sam ih pripremala prošle godine, smislim recepte kako ih koristiti ...
karamela
Victoria, recept za krumpir je najčešći. Stoga ga neću objavljivati ​​zasebno. Reći ću vam ovdje. Zagrijte pećnicu. Krumpir narežite na kockice, luk i gljive na male kockice. Posolite. Podmažite posudu uljem. Širimo smjesu. Pržite u pećnici dok ne bude napola kuhano. Dodajte kiselo vrhnje. Mi miješamo. Ponovno miješajte desetak minuta dok ne skuhate. Na vrh ulijte kiselo vrhnje i stavite peći dok ne porumeni. Svi.
Sad gljive. Ne odmrzavam ove gljive. Režu savršeno iz zamrzivača. Na fotografiji, baš tako. Samo ga je izvadila i odmah usitnila.
I ne upijam. Ali ja odmah pržim s lukom. Sok od luka dovoljan je da se gljive oporave.
Yuliya K
Irina, Hvala vam! Svakako ću probati! Uzeo sam ga u škrpinama prije sezone gljiva!
karamela
Sezona gljiva je započela, pa ću podići recept.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha