Pomfrit (kriške, štapići) i priprema škroba kao bonus

Pomfrit (kriške, štapići) i priprema škroba kao bonus

Kategorija: Praznine

Sastojci
Krumpir	3 kg

Način kuhanja

• Pitali su za krumpir više puta, pa sam odlučila izložiti recept, pogotovo jer ga nisam našla u zamrzivaču.
• Vjerojatno svi vole prženi krumpir, ali - kako razmišljati - što ponijeti, (čak i iz podruma), oguliti .... pogotovo nakon posla ... Nisam baš marljiva pčela Maja - više sam lijeni hrčak. Za mene je bolje jednom učiniti nešto brzo i otići ... do sofe .... Nudim vam neokaljani način za zamrzavanje krumpira. Puno se piše, ali zapravo ...
• Rezultat je brz rad ... bolji (i ponekad jeftiniji) od smrznutog krumpirića kupljenog u trgovini. Ne jednom sam naišao na kriške s mrljama, kožom, neugodne veličine. A onda je vrlo zdravo - u bilo kojem trenutku jednostavno ga trebate baciti u tavu. Za mene je tajna u tome što ide ... čini se kao da su postojale vrećice, a spremnik je pun .... i uletiš u kutiju, pola ili manje. Mislim da ćete i vi imati isto.
• Fotografija prikazuje krumpir pripremljen za pakiranje. Pakirano u paketima -fotografija nije umetnuta -mozak ... nije dovoljno. ..
• Ogulite i isperite krumpir.
• Čistu izrežite na željene komade - kockice-kriške i uronite u hladnu vodu.
• Cilj je isprati škrob s kriški u zdjeli ili velikoj tavi. NE ODLAGAMO VODU - ISPIRANU I OSTAVLJAMO NA STRANU.
• Blanširajte oprani rez nekoliko minuta i brzo !!! prijeđite iz kipuće vode u vrlo hladnu vodu. Odabirem rezanje cjedilom i sita iz sušilice, (transporter, međutim), a u sudoperu se već nalazi još jedan veliki lonac u koji se usmjerava voda iz hladne slavine kako bi se što brže ohladila.
• Bacite cjedilo ili sito i odmah dobro osušite ručnikom.
• Sve radimo brzo - kipuća voda - hladna voda - ručnik.
• Na ruke nalijte biljno ulje, pospite krumpir masnim rukama bez fanatizma i stavite ih u vrećice za 1 porciju (imam ÷ 500g). Zamrznite s udarnim zamrzavanjem. U procesu smrzavanja krumpir ožičite nekoliko puta, ako je smrznut u paleti ili na pladnju (po mogućnosti metalnom), tako da ne uzima jednu grudu, budući da smo ga podmazali uljnim rukama, to će biti lako učiniti kad je rezanje smrznuto, ulijte je u vrećicu, dobro zatvorite i stavite ga na skladište, ako je krumpir odmah položen u pakiranja - nekoliko puta u intervalima nabirajte paket u rukama tijekom postupka smrzavanja. Pomfrit je spreman.
• Sjetimo se sada lonca u kojem su se kriške prale. Na dnu je već vidljiv talog - ovo je škrob, iako još uvijek prljav. Pažljivo ispustite vodu, ne ometajte talog. Pa ispiremo - ulijte vodu, zaboravite na posudu - pažljivo ispustite vodu.
• Tako nekoliko puta ispiremo čistu vodu (3-4-5 puta), i vidimo koliko je škrob bjelji. Posljednji put (vrlo pažljivo) ga ispraznimo što je više moguće i stavimo negdje na bateriju tako da voda ispari. Škrob će biti u sloju - samljeti drobilicom - saviti u staklenku.
• Ovom metodom krumpir je idealan za naknadno prženje. Uz to imamo i tri bonusa -1. Brzina upotrebe 2. Nema nepotrebnog otpada 3. Škrob
• Krumpir ne solim, ne koristim nikakve začine. Kad se pržim, onda možete skinuti u potpunosti. Za smrzavanje koristim male vrećice - pržite odjednom.
• Možete ga zamrznuti u smjesi (na primjer, s gljivama), ali ja sve zamrzavam odvojeno, ako želite, možete dodati gljive i začinsko bilje i povrće iz drugog pakiranja.
• Zašto mazati rezanje biljnim uljem - tako se neće slijepiti u grudu, a svaki blok će biti odvojen.Usput, u ovom se obliku može zamrznuti na pladnju i uliti u hermetički zatvorenu posudu, a zatim lako uzeti pravu količinu. Iako su paketi učinkovitije koriste prostor u kutiji, bez praznina.
• Svojim uljnim rukama sortiram gotovo svo povrće, a posebno narezano zelje prije pakiranja i zamrzavanja.
• Bilo bi mi drago da je recept koristan.

Bilješka

Krumpir obično zamrznem na jesen - kad kupimo nekoliko vrećica na zalihi - i odmah ih puno zamrznem. U ovom se zamrzivaču nalazi ladica za ovaj slučaj. Ne radim manje od 5 kg - za veliki brod, veliki torpedo! Bacite smeće odmah i onda nemojte razmišljati o krumpiru. Opet, škrob iz velike porcije ispada pristojno - barem se ima što uliti u staklenku. ručnik za sušenje bolje je uzeti krpu - papir bi trebao biti morski. U procesu prehrane (to se događa brže nego što se čini) opet uzimam iz zalihe i napravim sljedeću porciju. Plus je što uzimam krumpir na preradu, kako kažu, u vodu. Kao rezultat toga, tijekom skladištenja već u proljeće nema proklijalog i "lošeg" krumpira koji se odbacuje.
Još nisam iskusan korisnik, ne znam kako u recept ubaciti posredne fotografije cijelog postupka

Slični recepti

Vrhovi cikle (kartinka)

Smrznuti avokado (Alycha)

Zamrzavanje gljiva (celfh)

[Marina]

Marina, izvrstan obradak, hvala!

[celfh]

celfh, hvala na pažnji prema receptu, puno mi pomaže

[Marina]

Marina, vrlo koristan recept odnio sam ga u oznake, dobro će doći) Posebno hvala na ideji s masnim rukama, sada ću i ovo učiniti Hvala

I sad imam dodatnu vreću krumpira, moj je suprug najesen pograbio puno. Krumpir je ukusan, ali uskoro će se početi kvariti. Pa hvala na putu. Uštedjet ću 45 kg krumpira.

[Marusya]

Marusya,



Stafa,

Uštedjet ću 45 kg krumpira.

[kartinka]

kartinka, Marina, hvala na detaljnom opisu postupka.

[Belka13]

Belka13,

[Marina]

Marina, veliko hvala na izvrsnom receptu za zamrzavanje krumpira! Svakako ću ga koristiti na jesen

[kartinka]

kartinka, Marina, hvala na receptu. Možete pitati: "Blanširajte oprani rez nekoliko minuta" - kako to učiniti? u loncu s kipućom vodom? Ima li puno krumpira i ovaj je krumpir pogodan samo za prženje?

[kartinka]

kartinka, Marinakakav cool recept sa svim suptilnostima! Bum za napraviti!

[kartinka]

kartinka, Marina! Gdje vam je smrzavanje? Ima li hladnjak takav način rada ili neki drugi način smrzavanja? Jednom kad sam ga pokušao zamrznuti na uobičajeni način u zamrzivaču, krumpir je postao žut i sladak, poput smrznutog.

[kartinka]

kartinka, Hvala vam! Označio je. I podmazujući ruke uljem, to treba patentirati!

[Marina]

Marina, zanimljiv recept Bookmark

[kartinka]

kartinka, i pržiti bez odmrzavanja?

Izvrsna opcija, morate probati, hvala na receptu!
Možete li kuhati u zračnoj fritezi?

[kartinka]

kartinka, Hvala vam! I recept je vrijedan, i sjetila sam se life hacka o masnim rukama!

[kartinka]

kartinka, hvala na detaljnom receptu i na podmazivanju ruku uljem!

[kartinka]

kartinka, Marinochka, hvala ti puno na receptu! Odnio sam ga u oznake!
Krumpir nije sladak nakon smrzavanja? Ili činjenica da je kuhana ne daje slatkoću kada se smrzne?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, da, pržite ravno iz zamrzivača

[kartinka]

kartinka, Marina, hvala na receptu i ideji! (y) Odnio sam ga u kasicu kasicu.

[kartinka]

kartinka, i jeste li pokušali zamrznuti i kuhati na pari cijeli krumpir?

[kartinka]

kartinka, Marina! Nadam se da ćete odgovoriti na sva postavljena pitanja?

[Kirks]

Kirks,

Možete pitati: "Blanširajte oprani rez nekoliko minuta" - kako to učiniti? u loncu s kipućom vodom? Ima li puno krumpira i ovaj je krumpir pogodan samo za prženje?

1. Radim u dijelovima - voda ključa - stavio sam cjedilo za rezanje - čekamo nekoliko minuta (važno je ne pretjerano eksponirati, krumpir se vrlo brzo kuha u rezanju - bacili su ga u hladnu vodu - uzeo novi trijem za blanširanje, samo pričekaj da kipuća voda ponovno zavrije - odloži je, ovaj put smo trčali u hladnoj vodi, izabrali je na ručniku ... takav vrtuljak cijeli dan... Ako ima 3 kilograma krumpira, brzo ga dobijete, ako imate više, morate razraditi kondiciju za hranu. Ali sve je između i vrijeme će proletjeti.
2.Koristim za prženje, dinstanje



Chardonnay, da, oprali smo škrob i prokuhali. Krumpir će biti u redu. Prvo sam nekako pokušao zamrznuti samo nasjeckano, a onda da, bit će poput sladoleda, sa slatkastim okusom. Ova tehnologija ispada sjajna
Možete probati mali dio - 1-2 vrećice za procjenu metode



Cvetaal, Svetlanochka, mislim da će ti se svidjeti



bnb,



Maša Ivanova,

gdje ti je smrzavanje šoka? Ima li hladnjak takav način rada ili neki drugi način smrzavanja?

kartinka, Marina! Nadam se da ćete odgovoriti na sva postavljena pitanja?

Uvijek se treba nadati!

Bit režima je temperatura vrlo brzo smanjuje: ako obično ima -18 stupnjeva, tada će u ovom načinu rada, ovisno o modelu, biti 8-14 stupnjeva hladnije). Način se mora aktivirati nekoliko sati prije nego što se planira stavljanje određene količine novih proizvoda u zamrzivač, odnosno prije kupnje i skladištenja hrane. U hladnjaku i zamrzivaču imam gumbe. No isključivanje je prisilno, iako se kod ostalih modela ovaj način rada automatski isključuje kad se postavi najniža temperatura.
Pri kupnji hladnjaka ili zamrzivača treba uzeti u obzir ovu točku. Stvar je itekako potrebna. Ali u štandu nema takve funkcije. Ali držanje u hladnjaku i zamrzivaču ne utječe mi ništa.
Nije sasvim ispravno govoriti o udarnom smrzavanju u kućanskim hladnjacima, ili točnije, o super smrzavanju, ovdje je razlika u vremenu - u amortizerima je vrijeme smrzavanja manje i temperatura niža nego u uobičajenim hladnjacima. Ali sam sam to izmjerio, hladnjak daje -27 *, zamrzivač pada na -30 * iz Iako na to utječe opterećenje, t u sobi, mjesto zamrzivača.
Kako se možete izvući iz situacije - potreban vam je mali dio, tužite ga (da obradak ne bude topao), stavite ga na metalni pladanj na celofan (koji bi kasnije bilo lakše ukloniti) u jednom redu. I podignite sam pladanj u ladicu (ako je napola prazan) tako da su proizvodi bliži rashladnim elementima (cijevima). Trebalo bi uspjeti, to sam već radio. Svejedno, pokušao bih

[Marina]

MarinaHvala na ideji i receptu!
U mom zamrzivaču uvijek nema dovoljno mjesta, ali ako, na primjer, neki dan trebate uštedjeti vrijeme, tada možete pripremiti jedan ili dva dijela unaprijed, vrlo je povoljno!

[Karamelko]

Karamelkočak i nekoliko torbi vrlo dobro dođu



Trishka, nažalost, nemam airfryer, ali što me sprečava da pokušam? Prvu multivarku dobio sam tek nakon NG-a. Ovdje mogu reći, prži se savršeno i bez prskanja.

I podmazujući ruke uljem, to treba patentirati!

A također ... i mogu koristiti šivaći stroj ...




lettohka ttt,
Stafa,

Jeste li probali zamrznuti i kuhati na pari cijeli krumpir?

Ne znam ... Napokon, poanta je ukloniti škrob. .. iako možete probati mali plosnati krumpir, eksperimentirajte, da tako kažem. Ako uspije, odjavit ću se

Upravo sam pročitao na internetu o zamrzavanju krumpira nakon vaše poruke. I tu je riječ o okruglom krumpiru, ne baš napisanom. Danas sam zamrznuo 6 komada, sutra ću isprobati par.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochka, dođi k meni po tebe! :)

[kartinka]

kartinka, Marina! Ipak, usuđujem se ponoviti svoje pitanje. Kako se šok zamrzavaš? Može li ovaj trenutak biti detaljniji

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova,
Helen, u mom je slučaju sve jednostavno. Gornja ladica mog zamrzivača i hladnjaka je "najhladnija" i s njom počinje hlađenje. Unaprijed, obično noću, uključim gumb za brzo (super, šok) zamrzavanje. Imam ga u zamrzivaču i u hladnjaku, također unutra. Zajedno s pritiskom na ovaj gumb aktivira se zvučni signal kada se vrata otvore, tako da ih kasnije ne zaboravite isključiti, jer je kod mojih modela prisilno isključivanje.

Uz to se pali žuto svjetlo - hladnjak ili zamrzivač rade u ovom poboljšanom načinu rada.

Ujutro počinjem izravno izrađivati ​​praznine. U to vrijeme temperatura u zamrzivaču s temperature skladištenja od -18 * padne za oko 10 stupnjeva, ispada do trenutka kad hranu stavim u zamrzivač već -27,28 * C. (Izmjerio sam ga uličnim termometrom, kako bih i sam mogao znati za to. Ali mjerenja sam obavio prije dvije godine, tada nisam vidio nikakve posebne promjene - smrzavanje bobičastog voća, voća, povrća vremenski se približno podudara s onim bilo je, pa sad ne provjeravam temperaturu ...)
Temperatura je već dosegla maksimalnu minimalnu vrijednost, tada samo stavljam u gornji okvir ono što treba zamrznuti - prvu šaržu. Kad ubacim drugu šaržu, vidim kako se prva smrzla. Ne gledam prije, kako ne bih povisio temperaturu.
Pomaknuo sam ruke - ako se sve normalno ponijelo, stavio sam ga u kutiju, kako bi bilo prikladno izvijestiti o sljedećim dijelovima.
Dok sam radio sve i sve se smrzavalo, prenosim ga na mjesta u ladice zamrzivača (bobice na bobice, zelje na zelje) ili na štand. Prebacujem gumb u položaj za isključivanje. I ffse.
Ps: Neki hladnjaci imaju posebnu ladicu za hladnjak. U mom hladnjaku nema takve ladice, ali ima je u zamrzivaču.
Meni je jedan dovoljan.
Ali vrlo je plitko - uglavnom ga koristim za bobičasto voće, nasjeckano voće i povrće, za zamrzavanje u limenkama za muffine ili ledu.

Smrznuo sam ga u ovoj tacni na celofan - ulio u vrećicu, spakirao i odložio u skladište.
Helen, ako imaš pitanja, pitaj i ne brini, možeš osobno

[kartinka]

kartinka, Marina, puno ti hvala! Otišao sam proučavati svoje hladnjake. Prije toga nisam ni obraćao pažnju je li u njima bilo smrzavanja. Sad sam samo bacio pogled, postoje neki gumbi. Živi i uči!



Hvala vam na receptu i idejama za zamrzavanje, ponekad, pogotovo u proljeće, ne želite baciti preostali višak krumpira.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova,

A tu je riječ o okruglom krumpiru koji nije velik napisan. Danas sam zamrznuo 6 komada, sutra ću probati par.

Jučer sam to radio za par. Izvukao sam ga iz zamrzivača - krumpir je postao žut i siv. Stavio sam ga u crtić za paru, bio je spreman poput običnog krumpira. Naravno, ta kartoča nije izgledala naočit. Moj je suprug jeo za večeru, ali rekao je da neka vrsta krumpira nije takva, nemojte to više raditi. I sama sam probala komad, ima okus poput pamuka, ali slatkoće nema. Ali nestao je i njezin ukus.
Mislim da će takav krumpir ići na pečenje u AF, danas ću odustati od zamrzavanja još nekoliko komada.
Sada je sljedeći korak prženi krumpir. Čekat ću presudu svog glavnog izjelice.



18:45 Sad sam pržila krumpir. Budući da sam ga smrznuo u vakuumskim vrećicama, na izlazu sam zaglavio sloj. Pa sam je bacio u tortilju. Isprva je bilo puno vode, ali prženo na maksimumu, na kraju je rezultat bio ugodan. Suprug nije primijetio razliku sa svježim krumpirom.

[Stafa]

Stafa,
Svetlanočka!
Kako se pravilno smrznuti kako se ne bi zalijepilo. Nisam naglasio ovu točku - samo sam mislio da to neće biti potrebno na ovaj način zamrzavam sve kriške - povrće, voće i bobice, začinsko bilje. Dodano opisu.
Osim toga, na ovaj način možete jednostavno odvojiti potrebnu količinu od ukupne.
Radim sva samostalna smrzavanja, smjese su prikladne za upotrebu, ali često se dogodi da kad popržim isti krumpir, u njega možete dodati šaku luka, gljiva, mrkve, začinskog bilja ili povrća. Što se mene tiče, to je puno prikladnije, prostor za kuhanje. Smjesa je, mislim, korisna za boršč, ali ... iako volimo boršč, bolje je da cijeli pripravak ne radimo sa ciklom - pa se može koristiti u juhi od kupusa i varivima. Ali ovo je opet stvar smjese okusa ili gotove smjese.
Drago mi je da je sve ispalo ukusno

Na jesen sam tikvice zamrznula, narezala na trakice i zamrznula na pladnju u zamrzivaču, a zatim sam smrznute spakirala u vakuumske vrećice. Kuham cijelu zimu i još nisam naišao ni na jedan paketić rastresitih tikvica.Vakuum ih tjera da se jako vole. Tako da mi je svejedno, krumpir sam spakirao odjednom u vrećice, veličina mi je uključena u tortilju.

[Stafa]

Stafa, svetlanochka, ove sam godine počeo raditi kriške u smrzavanju uz uvenuće. Imamo jaaaako smiješan vrt, ne štedim žetvu, višak potreban uzimam od vrtlara gnomea. Stoga je orijentacija praznina približna. Smrznute tikvice su, nažalost, gotove. ... Ožujak je tako granični mjesec - puno toga se već bliži kraju. Iako iz godine u godinu nije potrebno. Ako su djeci ostale tikvice, napravit ću fotografiju i staviti je. Prošle godine pokazalo se da imam malo paprike, a sada ih ima još puno ...: girl_pardon: Pokazat ću vam za sada njihov primjer - otvorila sam vakuumski zatvoreni paket - ništa se ne lijepi.

Moram vidjeti postoji li recept - jer mnogi ljudi također pitaju - tada ću izložiti zasebno

[kartinka]

kartinka, Marina, nije mi važno što se drže zajedno, ljeto mi je vruće vrijeme, a obratci rade, a nema vremena za zezanje. Brzo sam u ribežu Moulinexa s pločicama tikvica i patlidžana rukama rezao papar na duge trake, sve u vakuumske vrećice i u škrinju.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochka - priprema je da, takvo vrijeme kad svi svi trčimo. A kamo ići. Ali onda, dok otvarate zamrzivač ili štand, zalihe hrčaka toliko zagrijavaju dušu. .. dobro! Sad ćete biti i s krumpirom

Moram imati krumpir. A sve ostalo je pri svijesti, iz svog vrta imam samo tikvice i bundevu, pa čak i zelje, sve ostalo iz povrtnih osnova. Jednostavno su malo propustili s krumpirom najesen, a prehrana se promijenila. Da nije ove ogromne količine, onda se ne bih ni trudio, žao mi je što toliko vremena trošim na krumpir. Nas smo dvoje i da gulimo 4-5 krumpira za prženje 5 minuta, spustimo se do podnožja do škrinje za zamrzavanje - u isto vrijeme. Napravivši oko 10 kg krumpira, shvatio sam da bi bilo vjerojatno bolje da ga proklijali za sadnju, nego da se i dalje petljam s njim.

[Stafa]

Stafa,

Napravivši oko 10 kg krumpira, shvatio sam da bi bilo vjerojatno bolje da ga proklijali za sadnju, nego da se i dalje petljam s njim.

Tako smo na jesen kupili krumpir za svu našu rodbinu i svi ga još uvijek imaju. Dakle, trenutno je nećete prodati nikome.

[kartinka]

kartinka, hvala na receptu! Oznakama!
Također u podrumu je još uvijek prisutno pola kutije krumpira i počinje potamniti ili niknuti ...
Samo ću odrezati zamračena mjesta, a dobra smrznuti!

[lana svjetlost]

lana svjetlost, ispada da je obradak relevantniji u proljeće

Naravno, u jesen se škrinja napuni drugom. A sada je dostupan samo krumpir i ona iz nekog razloga ne želi ležati do ljeta.

[Stafa]

Stafa,

iz nekog razloga ne želi leći do ljeta

bok cure! pokušao napraviti krumpir. Negdje sam zabrljao. Dio krumpira potamnio je kad se smrznuo. Fried je jeo sve, ali mjestimice izgleda tako nekako. Gdje je pogreška? malo problijedio? Nije slatkog okusa.

Ovo je već nakupilo puno škroba u krumpiru. Namočio sam ga malo duže. I blanširano 5 minuta.

[kartinka]

kartinka, Marina, Hvala na MK na krumpiru! Smrznuto, već prženo. Sve je u redu, samo što je kod mene postalo žuto! Glavna stvar nije siva ...
Moj suprug je sjedio, gledao, a zatim rekao da ne vidi poantu ... Ništa ne razumije ... Pa, trebao sam potrošiti krumpir i vidjeti što će se dogoditi. Ispao je izvrstan komad! Škrob nisam skupljao, nije potreban

Suprug je sjedio, gledao, a zatim rekao da ne vidi smisao ... Ništa nije razumio ..

Ali kako mogu razumjeti da mi nemamo što raditi, poput smrzavanja krumpira

[Tillotama]

Tillotama, da, Svetlana je sve rekla tačno - sve je u pitanju škrob. Za takav pripravak trebamo ga što više ukloniti s krumpira - zato rezanje i pranje te djelomično blanširanje. Osim sive svjetlosti, takav krumpir može ići. Kao i onaj krumpir koji se smrzavao-smrzavao tijekom skladištenja. Za krumpir je teško reći koliko treba oprati i blanširati - toliko sorti krumpira - neizravni pokazatelj - pranje krumpira za čišćenje volo-bjelkastog škroba - to će biti vidljivo, ali o blanširanju - moramo izgledati napola spremni - izvadite malo ranije. Ako ga duže prokuhate, puknut će. Ali rezanje obično ne blanšira više od 5 minuta - komadići su tanki, potrebno je više vremena da se napiše - prilikom boanchinga možete odmah vidjeti
. lira3003,

samo je kod mene požutjelo! Glavna stvar nije siva ...

to ovisi o vrsti krumpira. Imam je i bijelu i žutu.

Suprug je sjedio, gledao, a zatim rekao da ne vidi smisao ... Ništa nije razumio ...

Poanta u proljeće je iskoristiti postojeći krumpir u zamrzivaču kad je već aktivno počeo rasti. A bez ove zalihe u ormaru ili podrumu, jako je zgodno imati nekoliko vrećica u zamrzivaču. To je poput pržene i brzo kuhane knedle. I čisto je i nema smeća, a nije ni napeto. Uvijek spremim zalihu krumpira.




Tillotama, Razmišljala sam i o tamnim mrljama na krumpiru. Krumpir obično kupujem od vlasnika kuća od viška, ali nekako nije bilo dovoljno krumpira i uzeo sam ga iz trgovine, činilo se kao da nema ništa od krumpira, ali kako ga očistiti unutra, ne ispod same kože, već općenito iznutra je bilo zamrljano, a štoviše, takvi pečati su tamni prvo sam ih odrezao, od krumpira su ostale samo ljuske, izbacio sam ih, bojao sam se kuhati, pržiti, možda je to tretirano nečim, očito neka vrsta kemije , ali odozgo se ništa ne vidi, tako uredno, svijetlo, nije bilo ni očiju