Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2

Sastojci

Spremno tijesto za kolače
Kalupi od papira
Shteba DD2

Način kuhanja

  • U Štebiku sam naučila peći kolače u papirnatim oblicima!
  • Uoči Uskrsa, siguran sam da će mnoge vlasnike Steba zanimati ove informacije.
  • Odlučio sam održati generalnu probu prema novim receptima za kolače, tako da se na Uskrs već peče u mirnoj atmosferi, a ne sluteći hoće li tijesto ispasti ili ne, hoće li kolači biti ukusni ili ne, koliko dugo da ih ispečem ?!
  • Kuhala sam prema tri recepta - kolaču koji jede meso, kolaču od badema i noćnom kolaču od hladnog tijesta. Što se tiče praktičnosti pripreme tijesta, naravno, noćna od hladnog tijesta iz Manija među vodećima je Sonadora... Tamo se tijesto zamijesi i odlazi u hladnjak na probu. Može stajati do 48 sati prije pečenja u hladnjaku! Vrlo povoljno za radne domaćice - tijesto stavljate i pečete kad ima vremena, a ne kada tijesto dođe.
  • Spremno tijesto
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • Tijesto sam rasporedio u papirnate kalupe za 1/3 visine, stavio u Shtebochku na provjeru.
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • U moju zdjelu savršeno pristaju 3 medija od 9 * 9 cm. Uključio sam grijanje na 30 * C, ostavilo vrijeme prema zadanim postavkama 4 sata. Na početku zagrijavanja temperatura malo skače i čini mi se da ako postavite više vremena, Shteba će brže normalizirati temperaturu. Ali za svaki slučaj na dno stavim silikonsku prostirku.
  • A čini mi se da se s tepihom, čak i od nehrđajućeg čelika, može sinterovati, i to ne samo u teflonu. Teflon distribuira toplinu po cijeloj površini zdjele, a nehrđajući čelik uglavnom zagrijava dno, pa ako bez prostirke, tada će u nehrđajućem čeliku dna izgarati s velikom vjerojatnošću dok se kolač peče
  • Poklopac zatvoren koso, ventil okrenut u otvoren položaj
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • S vremena na vrijeme odlazio sam i gledao kako se tamo diže tijesto. Sat i pol kasnije tijesto se povećavalo, dosežući gotovo do ruba kalupa - vidi desnu uskrsnu pogaču. U lijevom kalupu bilo je ostataka tijesta, pa je niže.
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • Isključili grijanje i uključili Simmering 120 * C na 1 sat. Inače, sag sam htio izvaditi prije pečenja, ali zaboravio sam na njega i pekao s njim. Vjerojatno ću sljedeći put peći s njim.
  • Sat vremena kasnije provjerio sam je čačkalicom, činilo se da su gotovo pečeni i dodao 20 minuta na istih 120 * C. Nakon toga čačkalica je definitivno bila suha i izvukao sam kolače.
  • Istodobno, s istog testa pekao sam u zračnoj fritezi (ako nekoga zanima - 30 minuta 150 * C i još 10 minuta na 180 * C, brzina je prosječna, postolje prosječno, koristio sam povećalo)
  • Na fotografiji su dva sprijeda iz Shtebochke, tri straga iz AG-a. Nešto su različite visine zbog činjenice da sam komade tijesta uzimala na oko, pa je negdje ispalo malo više, negdje malo manje. U jednom su ostaci ...
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • Naravno, od MV-a, vrhovi kolača su bijeli, ali svejedno ćemo ih ukrasiti! Glavno je da su pečeni! A kome je rumeni vrh važan, tada ga možete ugurati u AG na 5 minuta
  • Odjeljak (lijevo Shteba, desno AG)
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
  • Vidi se da je u MV verziji dno pečeno, a u AG verziji dno bijelo, ali je vrh znatno smeđi. Ali rez i okus gotovo su identični.
  • Evo takve torte iz MV-a, ako uklonite papir. Prilično ružičasto!
  • Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2

Program kuhanja:

Languor

Bilješka

Naravno, u MV ne možete učiniti puno odjednom, ali ako nema pećnice, tada je Shteba može lako zamijeniti.
Jednu porciju sam pekao za 500 g brašna istovremeno u MV i AG, ali moguće je i to samo u MV u dva koraka. I tako da druga serija uskršnjih kolača ne stoji mirno dok se prva peče, za to vrijeme ih je moguće ukloniti na hladnom mjestu.

Sretan Uskrs i dobri uskršnji kolači!

anavi
lana svjetlost, Sveta, bravo! I moje neuspješno iskustvo bilo je blokirano - dok sam iz gluposti pekao na 0,3 pritiska! Sad ću je tako peći - to su samo ljupki uskršnji kolači !!!
lana svjetlost
anavi, Ol, vidio sam i recept za Kashu na 0,3. Ali nisam prijatelj s 0,3, pa ga nisam ni koristio.
A neki dan sam također plakao da uskršnji kolači nisu uspjeli u Shtebi .. (Pa, naravno, stavite to samo 40 minuta!)




Citat: anavi
Sad ću je tako peći - to su samo ljupki uskršnji kolači !!!
Hvala vam! Sad ću ih ukrasiti, općenito će ih biti dragi moj ljepota!
anavi
Ne, i, što je najvažnije, opet sam odlučio !!! Nisam se bojao ... ali bojim se pokvariti hranu, i zato sam na lukav način čekao vaše iskustvo!
lana svjetlost
Citat: anavi
Nisam se bojala ... ali bojim se pokvariti hranu i tako sam pametno čekala vaše iskustvo!
Zašto se toga bojati?! Imam AG pri ruci! U ekstremnim slučajevima izrezao bih ga na krekere.
Mona1
lana svjetlost, Sveta, Nisam malo razumio pritisak - 0,3 ili 0,7. To nije zapisano u samom opisu recepta. Samo o poklopcu napisano je koso, s ovim položajem poklopca na 0,3 on se samo peče, zar ne? Poklopac se ne zaključava ako je koso .. ili poput ..
anavi
Mona1, Tanya, pečemo na klonulosti BEZ pritiska!
Mona1
anavi, i, točno, ovo je klonulo. Evo ja sam budala.
lana svjetlost
Citat: anavi
, na umoru pečemo BEZ pritiska!
Mona1, Tan, Olga je pravilno napisala, pečemo bez pritiska. Sretno!
Mona1
Hvala ti, Svetochka. A htio sam i pitati. Napisali ste da su tri testa prikladna za vaše uskršnje kolače i napisali ste o najlakšim. A tko je od njih bio najukusniji ili niste probali sve tri?
lana svjetlost
Tan, sva trojica su bila ukusna, osobno, najviše mi se svidio onaj mesojed iz Iziuminke.
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2Kulich s Myasoedovskajom u pećnici (majstorska klasa)
(Zest)

Činilo mi se najtežim (čuvati tijesto ...), ali vrijedi sto posto !!!! Nije ni čudo što grana već zauzima više od 150 stranica!
Težak, mokar, miris - BOMBA! Ukratko, savršena torta! Upravo bi to trebao biti u mojim mislima!
Nisam dodavao alkohol, grožđice nisam močio u konjaku, ali lagano ugodno miris aroma prisutan je miris alkohola (u dobrom smislu te riječi). Samo se odmičem od njega ...
Upravo to ću ispeći za Uskrs. Neka bude zbunjujuće, ali čak i ako je tijesto palo, djevojke pišu da i dalje ispada ukusno




Ukusni su i bademovi i noćni kolači, ali ispali su nekako prozračniji (ne suhi, već nježni, prozračni), a po meni bi torta trebala biti teška, vlažna, čvrsta. I naravno nema mirisa kao u onom koji jede meso. Tamo se tijesto fermentira idealno 9,5 sati, to daje onu bogatu aromu. U bademu ima bademovo brašno, noću ima narančine korice, a tu su i kardamom i muškatni oraščić. A u myasoyedovskom samo vanilija. I svejedno, onaj koji jede meso bogatiji je od ostalih mirisom upravo zbog ove duge fermentacije!




Inače, gotovu glazuru kupio sam od Dr. Otvarač. Pakiranje košta 40 rubalja, dovoljno za 3 uskršnja kolača promjera 9 cm. Samo ga trebate staviti u vruću vodu, držati nekoliko minuta, odrezati kraj pakiranja i iscijediti na tortu. Brzo se smrzava, nije ljepljiv, ne mrvi se jako (barem je tortu ukrasila prije tri dana, dok drži, ne pada u komadima).
To se događa u različitim bojama, prije nego što sam vidio nježnu zelenu, danas sam kupio bijelu, žutu i ružičastu.
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
Lijepo leži na uskršnjim kolačima, nije prozirno, možete oponašati kapljice:
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
Ako nemate vremena ili ne želite kuhati glazuru vlastitim rukama, tada će vam takav kupljeni puno pomoći! U početku uopće nisam želio ukrašavati jučerašnje uskršnje kolače, uostalom, još nije za Uskrs. Ali onda mi je takva vrećica glazure zapela za oko i odlučila je ukrasiti (samo zato što je to tako lako učiniti)
kartinka
Svetochka - kakav fini momak! Sutra ću trčati po limenke ... dok danas samo pečem kruh, a sutra ću uzeti uskršnje kolače
Mona1
Imam vrećicu takve glazure - plave. Ali za uskrsnu tortu, vjerojatno, trebate malu bijelu.
lettohka ttt
lana svjetlost, Svetochka, kakvi super strašni uskršnji kolači! Hvala na ideji s papirnatim obrascima. Pekao sam u Shtebi, bez uniforme u jednom velikom Kulichiku, izašao negdje 1300, također na umoru, moram negdje potražiti fotografiju.
lana svjetlost
Citat: Mona1
Imam vrećicu takve glazure - plave. Ali za uskrsnu tortu vjerojatno vam treba malo bijele boje
Tanya, prekrila sam je zelenom bojom i ništa nije tako cool. Vidjela sam što rade i u boji i u čokoladi, naše su djevojke izlagale u boji glazure.
na primjer s ružičastom fotografijom:
Kulich s Myasoedovskaya u pećnici (majstorska klasa) # 3115
Nije tamno, već u pastelnim bojama. Učinio sam to sa zelenom bojom, pa je tako nježna. Fotografije zaista nema, jer je jednu već sama naoštrila, jedan je gost pojeo i dao drugu





lettohka ttt, Natasha, hvala na savjetu! Također mislim da bih za Uskrs mogao ispeći dio u šalicama, a dio u crtiću. Ali samo u 3-litrenoj, u 5-litrenoj čini mi se da će izaći prevelika torta HLADNO
Venera007
Hvala vam puno na savjetu za crtić !!! Pećnica je pokrivena, ne želim baš četvrtaste kolače od ks. Pokušat ću u četvrtak! :)
lana svjetlost
Venera007, Tan, uspjeh!
_Milana_
Sveta, kakav je sastav glazure? Izgleda li više kao mafija?
lana svjetlost
Citat: _Milana_
Izgleda više poput magarca
_Milana_, da, šećerna krema. Ali usput sam je pretjerano pohvalio, koja se ne drobi puno i nestaje ...
2-3 dana je još uvijek normalno, a onda se pri rezanju kolača mrvi i nestaje u komadima. Ali zgodno je, naravno, da je već spremno, samo ga zagrijte i to je to
M @ rtočka
lana svjetlost, Sveta, ispada, možete peći u bilo kojem MV-u s multi-kuhanjem?
Postavite 120 stupnjeva ...
Usput, tako niska temperatura, štednjak na njoj ne bi pretpostavio)
lana svjetlost
Citat: M @ rtochka
ispada da u bilo kojem MV-u s multi-kuharom možete peći?
M @ rtočka, Crtice, moraš probati. Znam da se u nekim crtićima nastavlja agresivno grijanje, dok je u drugima osjetljivo, trebate se voditi prema svojoj vrijednosti
Ne znam kolika je temperatura u načinu rada "Pečenje" u multivarku. U Shtebi su djevojke pekle kekse na 110 * C, pa nisam puno povećavala temperaturu, postavila sam je malo više, 120 * C

M @ rtočka
lana svjetlost, Svetochka, hvala na ideji !!!
Odlučio sam ga isprobati i na testu tvrtke Sonador. Ovdje je:
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
Već sam ga dobio:
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2

Podizali su oko sat vremena, pekli na 130 ° C sat i 15 minuta. Fuzzies !!!

Ostatak tijesta sam ispekla u pećnici, a zatim ću usporediti

Ruddy - to sam ja sa zračnim roštiljem na vrhu, a zatim pocrvenim

lana svjetlost
Citat: M @ rtochka
Fuzzies !!!
Doista, pičići! Ispalo je super!
Po prvi put su mi se i kape dobro digle, već su se uhvatile ukoštac!
lana svjetlost
Ovaj put sam napravio pola dijela Mašinog sna Masinen i jedan i pol dijelova Myasoedovskog iz Zest... Kuhao sam cijeli dan, pekao i u Štebiku, ali najviše me, naravno, pekao AG, jer su tamo pekli dvostruko brže.
Za ukras kupio sam gotov šećer u prahu od Dr. Vidra. Bile su tri boje, bijela, ružičasta i žuta. Uvijek sam radila samo bijelu boju, bilo je zanimljivo isprobati druge boje.
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
Inače, ružičasta boja nije u potpunosti ružičasta, ali s određenom pristranosti prema lila, poput jogurta od crnog ribiza. Nije mi se baš svidjelo. A žućkasto nije ništa tako neobično.
Par dana se ova glazura pristojno ponaša na kolačima, ne lijepi se ili ne mrvi previše. Ali tada se dosta osuši i pri rezanju u komadima otpada s kolača. Iako je vrlo prikladan za upotrebu, dovoljno je držati vrećicu nekoliko minuta u vrućoj vodi i možete zalijevati uskršnje kolače.
Ružičasta preeksponirana u vrućoj vodi postala je vrlo tečna i kapa dolje na dno torte. Držao sam žutu kao u uputama 3-5 minuta, kapljice su bile najljepše. A bijela je bila malo podoksponirana - kapljica gotovo da nema, glazura je ostala prilično gusta i nije se željela širiti
Sretan Uskrs svima! Ugodan vikend i ukusni uskršnji kolači!
kartinka
Evo mojih uskršnjih kolača - pravo vrijeme 1.40
Uskršnji kolači u papirnatim oblicima u Shtebi DD2
Krist je uskrsnuo!
lana svjetlost
kartinka, uistinu uskrsnuo! Sretan Uskrs!
kartinka
lana svjetlost,

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha