Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova

Kategorija: Kulinarski recepti
Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova

Sastojci

prešani kvasac (ili suhi) 16 g (5 g)
pšenično brašno najvišeg stupnja 385 g
mlijeko 475 g (+ 200 g)
voda 240 g
šećer 25 g
sol 2 g
žumanjci 4 stvari
Bjelanjak 1 računalo
maslac 42 g
soda 0,75 g

Način kuhanja

  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaIstucite žumanjke sa šećerom dok ne postane pahuljasto bijela pjena do faze "vrpce".
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaUmućenim žumanjcima dodajte otopljeni maslac, brašno, vodu, sol i kvasac. Ako koristite komprimirani kvasac, prvo ga morate razrijediti u maloj količini vode (od ukupnog volumena). Jednostavno dodajte suhe u posudu u kojoj mijesite tijesto.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaMiješajte dok smjesa ne postane glatka i sve brašno ravnomjerno navlaži. Ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta da započne proces fermentacije.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaU tijesto dodajte sodu, promiješajte.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaPustite da mlijeko (475 grama) zakuha. Uz neprestano miješanje tijesta ulijte ga u nekoliko prolaza.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaOstavite tijesto na miru 10 minuta.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaUmutite bjelanjak dok mekani ne dosegnu vrhunac. U 2-3 prolaza umetnite ga u tijesto.
  • Gotovo tijesto ispada prilično gusto, a same palačinke, prema ovom receptu, su čvrste, a ne tanke. Stoga sam u ovoj fazi u tijesto dodao još 200 grama toplog mlijeka, za tanje palačinke.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaOstavite tijesto da odstoji još 5-10 minuta.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa ŠuvalovaPalačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi, s obje strane.
  • Dobila sam 25 palačinki promjera 20 cm.
  • Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova
  • Dobar tek!

Bilješka

Recept odavde: 🔗

gala10
Manechka, to je to - da! Nikad nisam vidio takve palačinke od čipke. Hvala na receptu!
Rituslya
To je tako lijepo! Samo rupa na rupi! Gledam i divim se.
Trebam li potaknuti tako divne trepće?!
Manechka, hvala ti! Vrlo dobro!
Sonadora
Galina, Hvala vam. Ni sama nisam očekivala da će ispasti tako prozračne palačinke.
Ritus, Hvala vam. Muti. Sjajne palačinke. Pripremite se brzo, posebno za kvasac. Neutralno za ukus. Odlično se slažu s vrhnjem, a uz nešto slatko i slano.
Trishka
Ma, kakav krug, skoro sam se zagrcnuo slinom ...
Divne palačinke Manyasha, jeste!
Oduzet ću ga, možda mi bude čast srati!
Hvala vam!
Gala
Manyakakva čipka! Nikad nisam mogao raditi takve stvari (iako rijetko pečem palačinke).
Čovječe, što misliš, hoću li dobiti takvu čipku?
Maša Ivanova
Sonadora, Manya! To su rupe na palačinkama! Nikad nisam vidio takve! Odmah sam poželjela probati napraviti takve! Hvala na receptu!
Kalyusya
Manya, slijedio je link - neki pogrešno samo uobičajene palačinke od autora.
Gospodaru, panj je čist.

Uzela je posljednji tanjur.
Gala
Citat: Kalyusya

slijedio vezu - neki pogrešno samo uobičajene palačinke od autora. Gospodaru, panj je čist.
Išao sam i ... da, uobičajene palačinke.
Citat: Gala

Čovječe, što misliš, hoću li dobiti takvu čipku?
Skidam pitanje, sviđa mi se Mani neće raditi, kako može biti s veze.
Sonadora
Ksyusha, Galina, Elena, Galina, puno hvala, djevojke. Pomozi sebi. I pecite za svoje zdravlje. Siguran sam da ćete dobiti iste prozračne palačinke.

Citat: Gala
kao poveznica
Bit će bolje. Čak i ako ne dodate mlijeko, palačinke su i dalje čipkaste, samo guste.
Tatjana1103
Sonadora, Manya, palačinke klase, takve perforirane nikada nisu srele. Volimo palačinke, pa ću ga svakako pokušati oživjeti. A kada pečete palačinke, tava mora biti podmazana uljem ili suha u pećnici.
Robin bobin
Kakve lijepe palačinke.A kvasac i soda? zanimljiv. Definitivno ću i ja pokušati. Samo što je ovdje vruće za tave ...
Anatoljevna
Sonadora, Manechka super palačinke! Isprobat ću pećnicu! Čipka!
celfh
Manyunya, U životu nisam vidio takvu ljepotu!
Lerele
SonadoraGospode, ima ljudi koji imaju zlatne olovke, kakve palačinke !!!!!! Oh
naranča
Manyasha je rukavica. Cijelo vrijeme se divim vašem radu. Hvala na tim palačinkama. Ima se čemu težiti
Sonadora
Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, cure, puno vam hvala. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.

Svim ljubiteljima tankih palačinki od čipke želim vas podsjetiti na ovaj prekrasan recept

Palačinke s kvascem "Vologda čipka"iz Freken Bock
Palačinke su bajka.

Citat: Tatyana1103

kad pečete palačinke, namažite posudu uljem ili je pecite suhu
Tatjana, Mazala sam tankim slojem, silikonskom četkom, prije svake palačinke.

Citat: Robin Bobin

A kvasac i soda?
Lena, Da. 0,75 grama sode bikarbone nešto je manje od 1/4 žličice CP.
oko
ManyaVolim to!
Palačinke su savršene, vrlo nježne i ukusne! rupe su nestvarne!
Zadnju probu dala je pola sata negdje, kvasac je svjež, začudo, nema ni njihovog mirisa!
Klanjam se!
Sonadora
Tanyush, hvala na pokušaju. Drago mi je da su vam se svidjele palačinke.
Citat: ok

Pola sata dalo je posljednju probu
Također. Tijesto je poput najmekše pjene.
Cijeli tjedan pekla sam prema ovom receptu, ponekad s malim promjenama: umjesto žumanjaka i proteina, uzela sam tri cijela jaja, muteći ih dok ne postanu pahuljasta, nisam dodavala sodu.
oko
Manechka, ponovljeno prije par tjedana, opet drago!
Vrlo dobar jednostavan recept!
Uzela je dva cijela jaja za pola porcije, nije natočila dodatno mlijeko.
Ponovit ću i zahvaliti!

Svi - pećnica!
Natalia K.
Oh, kakav zanimljiv recept za palačinke. Svakako ću peći.
Sonadora
Tanečka, Hvala vam. Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept.
Natasha, Hvala vam. Ukusne palačinke!

Na ovom smo tjednu palačinki nešto potpuno bez palačinki. Palačinke sam samo jednom pekla za doručak. Nadam se da ću nešto učiniti do vikenda. Planiranje čokoladne torte od palačinki.

Anatoljevna
Sonadora, Manechka, takve su palačinke ukusne!
Ispalo je 28 kom.
Citat: Rituslya
Samo rupa na rupi!
Ne obećavam da ću donijeti fotografiju.
Ukusno!
Sonadora
Antonina, za tvoje zdravlje! Jako je ugodno što su nam se svidjele palačinke.
Tatyanka Spiridonova
Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova
Htjela sam palačinke s kvascem, uzela ovaj recept i bio je u pravu !!! Vrlo ukusno i brzo))) Prženo u tavi od lijevanog željeza, ispalo je prekrasno sunce! Manechka, hvala ti puno na receptu!)))
Gomila palačinki odletjela je sada za doručak, djeca su jela i hvalila, jako ukusno !!!!
Sonadora
Tatjana, Hvala vam. Najljepše palačinke. Jako je lijepo što je recept dobro došao.
Rituslya
Manechka, i ja sam s tvojim treptajima. Pečem već drugi dan, jer su izdašni, mekani i porozni.
Pa, pokazalo se da su različitog kalibra, ali ukusni!
Hvala ti, Manechka!
Palačinke s kvascem prema receptu iz obiteljske arhive grofa Šuvalova
Sonadora
RitusyaRupe lope! Jako lijepe palačinke. Hvala draga na izvještaju. Vrlo je ugodno što je ušao recept, kako kažu.
Lada77
Volim i za doručak 🔗
oko
Citat: ok

Manechka, ponovljeno prije par tjedana, opet drago!
Vrlo dobar jednostavan recept!
Uzela je dva cijela jaja za pola porcije, nije natočila dodatno mlijeko.
Ponovit ću i zahvaliti!

Svi - pećnica!
Ponavljam, hvala!
Opet, izvještaj bez fotografije, vjerujte na riječ, Manechka, topljenje čipke, iako ja nisam dijelio jaja, oba tučena na početku, a mlijeko nije dodatno natočilo.
Ispitivanje na kraju 35 minuta je dalo, i toplo nam je.
Pola porcije je samo 2, a prsti su gotovo pojedeni.
Hvala ti draga!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha