Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets

Kategorija: Kruh od kvasca
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets

Sastojci

Tijesto:
mlijeko 300 ml
svježi kvasac (suhi) 12 g (1,75 žličice)
granulirani šećer 2-4 st. l
pšenično brašno 300 g
Tijesto:
jaja 2 kom
vrhnje 33-35% 120 ml
pšenično brašno 100 g
mlijeko 200-350 ml
sol 1 žličica
Maslac (ghee) za gotove palačinke 100-150 g

Način kuhanja

Opara


Otopite granulirani šećer u toplom mlijeku, dodajte brašno pomiješano s kvascem (svježi kvasac sameljite u fine mrvice prstima i brašnom).
Sve dobro promiješajte, posudu s tijestom napunite prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 3 sata ili u hladnjaku 10-12 sati (tijesto sam stavio na suhi kvasac, u hladnjaku je za 13 sati narastao za 2/3 zapremine tlitarske posude).


Tijesto


Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Istucite žumanjke sa soli, dodajte ih tijestu.
U tijesto dodajte preostalo brašno i toplo mlijeko (ako volite tanje palačinke - uzmite još mlijeka, ja sam dodala 350 ml).
Bjelanjke umutite u čvrstu pjenu, lagano pomiješajte sa šlagom.
U tijesto dodajte kremastu masu, promiješajte i ostavite tijesto na miru 30 minuta (ako je tijesto bilo iz hladnjaka - 50-60 minuta). Nemojte više miješati tijesto (!).
Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi (posudu sam podmazala keramičkim premazom samo za prvu palačinku).
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Gotove palačinke namažite rastopljenim maslacem (ghee).

Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Dobar tek!

Bilješka

Recept sam pronašla ovdje: 🔗

RusAnna
Marina, mmm kakve palačinke. Svakako ću ga skuhati.
Ksyushk @ -Plushk @
Marinakakve palačinke!

Po meni sam upoznala ovaj Elenin recept, ali nisam mislila da se prepišem ili spremim vezu. A onda, naravno, nisam je pronašao kad sam ih htio ispeći. Zahvaljujemo na donošenju na forum.
Inusya
Čovječe, u knjižnici imam knjigu Molokhovets, ali što on radi ljudima,
nema vremena ni pogledati ... a tamo ima puno zanimljivosti ...
A onda ste ga - vi - gotovo stavili u usta sa slikama ...
Hvala ti od mene, lijeni! Sad idem, zeznut ću ... Samo sam sjedio i birao na kojima ću se zaustaviti ...
Sonadora
Anja, Ksjuša, probaj! Palačinke su ukusne i čvrste. Molokhovets neće savjetovati loše.

U nama, smatrajte da je to bio čarobni udarac. Idi bodybuilder!
Admin

Palačinke su predivne! Prekrasna prezentacija! Marinočka BRAVO!
MariS
Kakve ukusne palačinke, Marish!
Ovdje sjedim i mislim da je svaka palačinka u struku odložena. A onda sve više recepata ...
Kažu da treba provjeriti najukusnije palačinke na tijestu. Morat ćemo peći!
Hvala ti čovječe!
Uviti
Marishakakve čipkaste palačinke !!! Sami pitajte u usta!
Ksyushk @ -Plushk @
Danas kao za zlo stavljam svo brašno u kruh. Chichas bi pobrkao tijesto, ali avaj.
Sonadora
Tanečka, Mariški! Hvala vam djevojke na lijepim riječima i pažnji!

Citat: MariS

Kažu da treba provjeriti najukusnije palačinke na tijestu.
Marish, probaj. Za mene su općenito prave palačinke kvasne. Vjerojatno, sve dolazi iz djetinjstva, moja je majka uvijek kuhala tijesto, ali gušće. Ali moj suprug i moje dijete vole mršave. Prošle godine su me zeznuli Vologdska čipka iz Freken Bock.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Danas kao za zlo stavljam svo brašno u kruh.
Ksyusha, ne treba reći! Koliko sam brašna već potrošio ovaj tjedan na palačinke i kruh ...

No, fotografija danas nije uspjela. Oblačno je, slika u mojoj glavi se ne zbraja, ali iza mojih leđa viču "Prokletstvo! Trenutno će se sve ohladiti !!!"
valushka-s
kakve rupe! odvučen u oznake!
Tanyulya
Marishaaaa, kao i uvijek sve je savršeno I fotografije i palačinke
Za vikend, što učiniti s kvascem: girl_in_dreams: preoooko je ukusno pogledati fotografiju, ali zamišljam kako kušati
Sonadora
valushka, Ukusne palačinke za vas!

Tanyush, a ja sam htjela ispeći vaš kefir i zavrtiti ih s krem ​​sirom i slanom ribom.
Tanyulya
Citat: Sonadora

valushka, Ukusne palačinke za vas!

Tanyush, a ja sam htjela ispeći vaš kefir i zavrtiti ga s krem ​​sirom i slanom ribom.
Danas opet imamo kefir, jučer smo imali krumpir. S tijestom samo vikendom to mogu.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

"Prokletstvo! Trenutno će se sve ohladiti !!!"

Znam što misliš. Jučer sam čekao prijatelja na ručak. Pekla je palačinke za čaj. A moja se obitelj vrtjela u krug i sve mi je nastojalo odvratiti pažnju kako bih ukrala palačinku. Također su tvrdili da će im kasnije biti hladno. Nije uspjelo
Sonadora
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

A moja se obitelj vrtjela u krug i sve mi je nastojalo odvratiti pažnju kako bih ukrala palačinku.
Najviše mi se ne sviđa kad netko sjedi pored mene, kad pečem palačinke i krade te iste palačinke s tanjura! Štoviše, brzina jedenja jednaka je brzini pečenja, nemate vremena staviti palačinku - već je odvučena.
valushka-s
Citat: Sonadora

Najviše od svega ne volim kad netko sjedi pored mene, kada pečem palačinke i vadi iste te palačinke s tanjura! Štoviše, brzina jedenja jednaka je brzini pečenja, nemate vremena staviti palačinku - već je odvučena.

točno! također ne liu!
Pistacija
Pa, vrlo ukusne palačinke. Kako se stvaraju takve rupe, a kvasac djeluje?
Sonadora
Pistacija, Kvasac i dalje djeluje!
Inusya
Čovječe, pa, kao što sam i obećao.
Ovo je proces. (iz čega nisam dobio ništa manje zadovoljstvo, čiji rezultat)

Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets

I ovo je rezultat:

Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets

Zanimljivo je da se ispada da je prva strana bljeđa i sjajnija, a druga je već pocrvenjela golemim rupama.
Nakon podmazivanja uljem ovo je općenito pjesma !!! Već šuška u ustima.
Zapisao sam to u svojoj knjizi!
Manechka - hvala !!!
Vilapo
Manya i ja s reportažom danas imam karneval, palačinke za svaki ukus I naravno, prema vašem receptu
Stavila sam ga na tijesto u hladnjak, usput je vrlo povoljno: prijatelji: Palačinke su vrlo ukusne, recept sam kopirala u bilježnicu. Plus za vas i puno vam hvala

Palačinke sa šlagom od Elena MolokhovetsTako mi je tijesto ispalo iz glave, kad sam ga izvadio iz hladnjaka, nisam skinuo postupak prženja A to su palačinke Palačinke sa šlagom od Elena MolokhovetsDobila sam takvu hrpu palačinki Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovetsali više ih nema, jeli su

Inusya
... Usput, Lena podsjetio - vrlo zgodna stvar - s hladnjakom!
Već sam se navikla na noć. Nastojim birati duge recepte s prekonoćnim varivom. Prikladno nevjerojatno. A tu su i noćne palačinke. Super!
Ujutro sam skočila ... dok se moj suprug spremao za posao, - a ja sam ovdje već takva hazyayka ... da nikad ne umrem ... Oduševljena sam sobom
Ali mogu kad kod kuće nema nikoga ............
Vilapo
Citat: inusha

... Usput, Lena podsjetio - vrlo zgodna stvar - s hladnjakom!
Već sam se navikla na noć. Trudim se birati dugačke recepte s varivom preko noći. Prikladno nevjerojatno. A tu su i noćne palačinke. Super!
Ujutro sam poskočila ... dok se moj muž sprema za posao, - a ja sam ovdje već takva hazyayka ... nikad ne ustajem ... oduševljena sam sobom
Ali mogu kad kod kuće nema nikoga ............

Inusya, prikladna je pogrešna riječ, takva ljubavnica, bez riječi
Sonadora
Inusya, Helen, palačinke su ispale izvrsne, nosnice i rumene! Da umrete, kakve ste hostese! Drago mi je da je recept dobro došao i svidio vam se.
Citat: Vilapo

Stavila sam ga na tijesto u hladnjak, usput rečeno vrlo je prikladno
Praktično nije prava riječ! Spavate sami, ali tijesto djeluje!

U nama, posebno za vas, kako ne biste listali knjigu: 🔗
olesya555
Djevojke, kako su lijepe palačinke, a recept je sam po sebi zanimljiv! Odlučio sam unaprijed pitati - koliko se palačinki dobije iz jedne porcije? U obitelji nas je sedmero, mislite li da možete umijesiti dvostruku porciju odjednom?!
Vilapo
Citat: olesya555

Djevojke, kako su lijepe palačinke, a recept je sam po sebi zanimljiv! Odlučio sam unaprijed pitati - koliko se palačinki dobije iz jedne porcije? U obitelji nas je sedmero, mislite li da možete umijesiti dvostruku porciju odjednom?!
Ako samo ove palačinke, onda za takvu obitelj trebate napraviti dva dijela, ukusna
notglass
Marish, palačinke su super super !!!! nažalost nema fotografije, ali vjerujte mi na riječ.
Svi su se usudili u tren oka. Argument: "ohladit će se dok ste ovdje sa svojim umjetničkim fotografijama." Hvala vam od cijele moje obitelji.
Inusya
Citat: Sonadora


U nama, posebno za vas, kako ne biste listali knjigu: 🔗

Čovječe, hvala ti, znači li to da se (punih usta palačinki) čak i ne zamaram policom s knjigama? ... pa, sad sigurno - do rasta stolice ...
Vichka
Manyusha, Hvala vam! Tijekom pečenja, palačinke su počele nestajati, morao sam brzo trčati za kamerom i slikati se bez napuštanja tave.

Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Sonadora
Vikakakve palačinke! Vrlo apetiziran stog!

Anya, za tvoje zdravlje! Jako mi je drago što je obitelj cijenila vaš rad i bila zadovoljna.

Citat: inusha

Pa, sad, sigurno, na povećanje stolice ...
U nama,
mladunče lava
Manechka, hvala ti puno na receptu! Pekla sam ih dva dana zaredom, sa i bez "vrućih" ... A kod kuće i na poslu svi su siti i sretni! Nije recept, već palačinka "pjesma" !!!
Albina
Privlači ga naziv Misao da se šlag poslužuje uz palačinke. Ali ispada da su u sastavu. A ako vrhnje zamijenite mlijekom, bit će to još jedna bajka
Sonadora
Olya, Hvala vam! Vrlo je ugodno što su palačinke bile po vašem ukusu!

Albina, onda u mlijeko trebate dodati komad maslaca, čini mi se, ili vrhnje zamijeniti masnom 30-40% nekiselom kiselim vrhnjem.
Albina
Koliko vremena treba za izradu ovih palačinki?
Sonadora
Otprilike dva sata plus tijesto je prethodno fermentirano dan ranije.
SvetaI
Sonadora, puno vam hvala na receptu. U ormaru imam "Poklon za mlade domaćice" Elene Molokhovets, ali prilično je teško koristiti ovu knjigu. Ne samo da mjere težine i volumena moramo dovesti na uobičajene moderne mjere, već je tehnologija tamo opisana vrlo približno. A ti si sve sažvakao i stavio u usta, samo to moraš progutati.
I ranije sam pokušavao peći palačinke s kvascem, ali nekako nisu puštali korijene kod nas, bolje je ispalo na prašku za pecivo. Ali sada sam se sprijateljila s kvascem i tijestom i odlučila sam probati ovaj recept.
Odmah sam zamazao dvostruku dozu, s manjom količinom za moju obitelj, ne vrijedi ni započeti.
Kad sam radila tijesto (čak i prije dodavanja vrhnja i bjelančevina), činilo mi se gustim, iako sam ulila maksimalnu količinu mlijeka prema receptu. Općenito, razrijedio sam ga s još malo vode, i puno toga - dodao sam 200 grama. Bilo je to moguće, naravno, ne učiniti, ali stvarno sam želio ispeći tanke.
Tijesto je fermentiralo 30 minuta, ali više nije djelovalo jer mi je ponestalo prostora u mojoj posudi od 5 litara.
Ispale su palačinke samo SUPER! Tanak, okus je nekako bogat, stvaran ili nešto slično, ne znam kako bih ga opisao. Još sam ih mazala rastopljenim Guyevim maslacem, pa je bilo nemoguće uopće skinuti. I gle kako lijepo!
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets
Za ljubitelje statistike želim vas obavijestiti da se 40-45 palačinki promjera 20 cm dobivaju iz dvostruke porcije.
misteriozna
Djevojke su zbog svoje nepažnje kupile kremu od 10%. Ako ih upotrijebim, što mi prijeti? Palačinke uopće neće raditi? Nitko u obitelji vrhnje ne pije samo tako, šteta ga je baciti ...
SvetaI
Marina, Ove sam palačinke cijelo vrijeme pekla s 20 posto vrhnja - let je normalan. U vašem bih slučaju vjerojatno dodao tijestu malo rastopljenog maslaca kako ne biste morali podmazivati ​​tavu ispod svake palačinke.
Sonadora
misteriozna, Marina, tijesto je možda manje gusto, ali palačinke će sigurno uspjeti.
SvetaI, Svetochka, hvala na pomoći.
Kras-Vlas
Manechka !!! Strašne palačinke !!!
Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets Palačinke sa šlagom od Elena MolokhovetsPalačinke sa šlagom od Elena Molokhovets Palačinke sa šlagom od Elena Molokhovets


Dugo sam pomno promatrao ovaj recept i napokon odlučio. Pun užitak, s mojim su unukom pekli palačinke, palačinke mu se jako svidjele, posebno ažurne rupe
Puno vam hvala na receptu !!!
Inače, krema je bila 10%, sve je super uspjelo

Sonadora
Olga, kakve palačinke! Divno kako su čipkaste dobre!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha