Kako i na čemu guliti haringu

Vrlo zanimljiv način guljenja haringe, nisam to probao sam, ali svakako ću pokušati kako doći do haringe

[Mandraik Ljudmila]

Vrlo zanimljiv način guljenja haringe

Mandraik Ljudmila, Ljutić, veza mi se ne otvara, prije toga je uvijek bilo sve otvoreno

Vrlo zanimljiv način guljenja haringe

Cijeli svoj svjesni život čistim haringe GOTOVO isto, ali lakše i nježnije, stoga u nekim trenucima postoji nesklad - nesretnu haringu ne poderem na pola, a moj file ispadne malo čišći i cjelovitiji , ne 4 tanka dijela, već 2 debela.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljutić, hvala, link se otvorio

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljutić, ovaj video na forumu već je bio u nekakvoj temko vrsti kulinarskih tajni. Pokušao sam. Sad ga samo tako očistim zbog bunde. Svidio mi se.

Sadrži vosak, pa pod dobiva mat sjaj i nema tragova

Ako ima voska, postaje li pod sklizak?

[Ilmira]

Ilmirai kako čistiš?

[celfh]

i kako čistiš?

celfh, Tatjana, ukratko, u videu na muški način čistim na ženski način. A ako budem detaljno, slijedit ću trag valjka: odsjekao sam glavu i odmah rep, izrezao "glavnu rupu" na donjoj peraji - izrezao sam je vrhom noža s trokutom, zatim prerežite trbuh kroz ovaj trokut. Budući da je rupa izrezana, unutrašnjost ne drži ništa i lako se uklanja, ponekad odmah s unutarnjim crnim filmom, ponekad se lako može ukloniti rukom, ponekad je trebate ukloniti nožem. Zatim, baš kao u videu, napravim rez na cijeloj stražnjoj i donjoj strani s trbušne strane - uklanjam peraje i Sam tanki, tanki trakici sam odrezala sam rub trbuha. To ne morate raditi, ali volim kad je rub trbuha ujednačen, a osim toga tamo su izložene i rebrene kosti (to će vam također dobro doći kasnije). Nakon ovih manipulacija ispiram gotovo čiste trupove hladnom vodom i uklanjam kožu na isti način kao što je prikazano u videu. Sad dolazi najvažniji trenutak, na dijelu glave palcem osjetim greben i počnem odvajati file, nije jako teško odvojiti, ali ako požurite, bočne kosti mogu ostati u trupu. Radim to polako i zato u rukama imam goli okvir haringe. A ako su se nekoliko ili tri kosti ipak otkinule, lako ih možete pronaći i izvući, prikladno ili kao obično. U tome mi pomaže onaj ravni trbušni rub. To je sve

[Ilmirushka]

IlmirushkaNa isti način gulim haringe. I to je brzo i prikladno. I trup se ne dijeli na četiri dijela.

[gala10]

Na isti način čistim i haringe

gala10, Galina, Također preferiram dvije trake pečenice

[gala10]

Na isti način gulim haringe

gala10, Ilmirushka, i bio sam siguran da se svi tako čiste. Znam i ovaj muški način, ali onaj uobičajeni mi je ljepši.

U ovom videu postoji još jedna zanimljiva poanta. Drug kaže da netko čisti haringu s repa. Taj "netko", očito, nije čitao Čehova. Jer nakon što pročitate priču "Roly", teško da joj želite "zabiti njušku u šalicu".

"I tijekom tjedna, domaćica mi je rekla da ogulim haringu, a ja sam počeo s repom, a ona je uzela haringu i počela me njuškom njuškati u moju šalicu." A. P. Čehov "Vanka"

i bio sam siguran da su svi tako čistili

Pa, tako ne čistim. I što?

[dopleta]

Pa, tako ne čistim.

Ali kao? Put u mase!

Bila sam sigurna da svi ovako čiste

Oh, dopleta-Larissa, Ne sve! U mom okruženju, tko je toliko ...Ne vidim! stoga čišćenje haringe uvijek ide meni. A oni kažu: bolje ti ide - to je čisto!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Također mesar haringe.
Na poslu sam uvijek dobivao dio haringe.

[Iri55]

Na poslu sam uvijek dobivao dio haringe.

Iri55, Irina, sisra! i za mene kod kuće, i na poslu, i na zabavi, i za goste ..., ali ja volim haringu i ne vidim kako se kvari kvrgavim rukama

Ali kao? Put u mase!

Pa Duc, ja sam propalica, kakve svijet nikada nije vidio. Stoga je sve što se može postići optimizirano za najbrži rezultat za sebe. Ono čega se ne sjećam je koliko minuta trošim na ribu. Čišćenje je konačno trenutačno, minutu ili dvije. Pa, iscijedite meso iz sjemenki - to već ovisi o samoj ribi, ponekad je lako, ponekad je malo tijesno.

Jednom kad sam pokušao objasniti osobi, je li u redu ako kopiram? Jesam li otkazan ili gdje?

Dakle, uzmite haringu, ogrebite prvi utor odozgo vrhom noža oko glave, a drugi duž grebena do repa, ostavljajući leđnu peraju s jedne strane.
Hvatamo kut kože s glave i povlačimo ga prema dolje i natrag, ostavljajući da visi na samom dnu trbuha, ali nemojte ga odrezati. Nastavljamo duž cijele ribe.

Pomaknemo se na drugu stranu, kad dođemo do leđne peraje, nježno je palcem iznutra (iz zazora duž grebena) izbacimo i ostavimo na koži. Nastavljamo ga voziti do želuca, ostavljajući ga i fiksnim. Na fotografiji je čitava koža vidljiva bliže repu.

Uzimamo nož i režemo kralježnicu iza glave uz usjek. Sagnemo glavu dolje do trbuha i povučemo do kraja. Odrezali smo sve nepotrebne stvari zajedno s repom.
Na stolu dobijemo čistu ribu, a sve ostalo, nepotrebno u komadu u lijevoj ruci. Ostaje istisnuti pulpu iz kostiju, ali svi znaju kako. ))




Polako gurnite palac sa stražnje strane u razmak između leđnih mišića, ostavljajući greben na donjoj strani. Počinjemo sa strane glave, polako i glatko napredujući prst pokretima guranja i guranja prema repu, ali bez dodirivanja rebara. Kad hodamo do njihovog kraja, sam prst propada. Pritisnemo male kosti koje izlaze iz pulpe na greben.

Sada ostaje zgrabiti cijeli sloj gornjeg fileta i lagano ga drugom rukom istisnuti s rubova. Već se krećući ne duž trupa, već poprijeko, pritiskajući rebra u smjeru sa stražnje strane. Kao rezultat, postojat će dva zaliska pulpe (iz kojih morate iščupati i najmanju stvar, ali nema je puno) i kostur koji je čupav od kostiju.

Na prvoj fotografiji, na savijenom dijelu, dobro su vidljive one kuke za kosti, kojih se [za mene] treba riješiti, a nisam smislio drugi, jednako lak način.

Kad vidim "mudar savjet" poput "odreži peraje s trupa", samo trzam cijelu stvar. Dvostruki posao !!

[Bižuterija]

Bižuterija, Lena, pa, samo profesionalno!

Jesam li otkazan ili gdje?

Ne, Bijou, nisi odustala! Struja je u novinama, zašto?

Aktuelno je u novinama, zašto

Kako je to zašto? A što je s tradicijom? I kako ne bi oprali dasku.

Salagi!
Čistim haringu ispravnije i najbolje od svega!
Naučiti:
Pronađite muzhuka koji voli petljati s ribom (!!), naučite ga guliti haringu na bilo koji estetski način, vjenčati se s njom i naknadno čistiti haringu isključivo s njim

Kako je to zašto? A što je s tradicijom?

Pa da, tako je. U meni bjesne stari stereotipi da je nemoguće staviti hranu na novine - to je opterećeno, bilo je olova. Trenutno možete, ali ovdje - nemojte prekoračiti.

[Olga VB]

Nađite muža koji voli pecati

Olga VB, OlgaOčito sam svoj čovjek koji voli petljati s ribom ... ali imam je samo s haringom. Svu ostalu ribu suprug zaista čisti.

Kako je to zašto? A što je s tradicijom? I kako ne bi oprali dasku.

Na isti način, ali ne novine, već 4-5 slojeva xerox papira.

Kako je to zašto? A što je s tradicijom?

Da da da! Proleterska salveta. Jednom sam radio u velikoj tvornici, imam pravo na tradiciju!

Tada i dalje perete turpije, ali smrad, pranje dasaka i pranje salveta u kuhinji je puno manje.)) I smrtno se drži papirnatih salveta ...

Na isti način, ali ne novine, već 4-5 slojeva xerox papira.

Ona je mala ... Pokušala sam - plahte su se raširile poput žohara. Ploča stola još je uvijek u ribi. ((

U meni bjesne stari stereotipi da je nemoguće staviti hranu na novine - to je opterećeno, bilo je olova.

I sada ne možete stajati na autobusnoj stanici u vrijeme špice i plućima jesti olovo iz ispušnih plinova. Ili udahnuti prometnu gužvu.

Ona je mala ... Pokušala sam - plahte su se raširile poput žohara. Ploča stola još je uvijek u ribi. ((

Onda whatman

Onda whatman

Da ...)) Također imam posudu za kuhanje prekrivenu novinama za vrijeme kuhanja. Ljudi su pljuvali - fuu ... neestetski ... davati toliko novca za kuhanje i pokriti novinama - ali oprat ću ga još jednom! ...

Pa, neka se operu, nemam ništa protiv! "Posao je ono što moraš raditi dok ne smisliš kako ga urediti tako da to učini sam."

Eh, naše novine su dragocjen materijal, potpaljivanje, inače siječem haringu na novinama, ako jesu, postoje novine. Ponekad su u reklamnom časopisu neke trgovine, ali novine su stresne, pogotovo zimi. ne ispisujem ništa

Sjekao sam haringe na novinama

I spremim kutije s mlijekom ili sokom i na njima očistim haringu.

Pa, ne znam ... držati kutije ...
Čvršće navlačim plastičnu vrećicu na dasku za rezanje, režem haringu, vreću s otpadom okrećem naopako kad je vadim s ploče. Sav otpad i sva prljavština ostaju unutar vrećice, daska je čista, haringa je izrezana,

Ponekad u reklamnom časopisu neke trgovine

Djevojke, ne na temu haringe, ali sjetila sam se kako takve knjižice mogu izravno spasiti. Ne kod kuće, naravno, ali itekako "na putu" - da napunim mokre cipele. Trgovine prehrambenih proizvoda pomogle su mi nekoliko puta na ovaj način.

[svetta]

svetta, paketi se režu nožem, a kutije su guste, ne dobivam ni dasku. I odmah isperem kutije, odrežem gornji i donji dio, izrežem duž šava (ovo mi je prikladnije) i stavim ih na hrpu u ormariću.

[Siljavka]

Stavio sam plastičnu vrećicu na dasku za rezanje

Ovo je stara ideja, ali kako je ispravno napisana Siljavka-Lena, I ja sam ih izrezao. Također, uvijek ima zaliha za reklamne časopise poput OriflameA, istrgnem 3-4 namaza i uklonim po potrebi, 1 sloj s odsječenim glavama i repovima, drugi sloj s utrobom itd., Odnosno za svaku fazu koju imam jedan pokret stvara novu površinu rezanja. A za već upotrijebljeni papir s otpadom, ista torba čeka u blizini.
Siljavka, Elena, ideju za zalihu izrezanih vrećica mliječnog soka, također ću sada ostaviti par.

[Ilmirushka]

zaliha izrezanih vrećica mliječnog soka

Ilmirushka, Ilmirochka, nije bilo razloga, tu sam ideju vidio negdje na TV-u. Također je prikladno rezati zelje na takvim kutijama.

Djevojke najprikladnije i najjeftinije sredstvo je kolut bijelog papira za lijepljenje zidova. Vrijedi peni. Pivovaru možete pokriti i više puta. Može se položiti na pod ispred plinske peći. I upotrijebite ga za haringe. Ili ako nakon popravka ostanu komadi tapeta, to je također vrlo gust papir.

A profesionalni kuhar kojeg znam rekao mi je da bi prilikom rezanja haringe desna ruka trebala ostati čista. Izrezao sam ga tako. Dosta brzo i čisto. Celofanska vrećica na kartonu sa sokovima, druga ispod crijeva - i krenite!

[Gayane]

kolut bijelog papira za zidne tapete

Gayane, Zanima me što je ovaj rad? Neka vrsta posebne?

Imamo STOLJEĆE, nitko zidove ne lijepi nikakvim papirom, zidove smo poravnali i na njima imamo tapete.

prilikom rezanja haringe održavajte desnu ruku čistom.

Gluposti, Natalia, točno! I moja je desna ruka također uvijek čista, ali dok ne dođe trenutak za uklanjanje kože i odvajanje, zapravo, fileta. Ne možete to učiniti jednom rukom, ili ...

Na dasku za rezanje stavio sam i plastičnu vrećicu. Stavio sam novine na vrh, koje su mi pri ruci. Odrežem glavu haringi, odrežem trbuh i nožem očistim sve što je tamo. Sada odrežem dno trbuha i uklonim kožu s obje strane, počevši od glave. nakon rezanja na koži duž grebena. Prije dijeljenja haringe na filete, idem cijelom dužinom i pritisnem na nju duž grbe. tako se kosti lakše oslobađaju od mesa. Počnem s repom i polako, bez žurbe, podijelim ga na dvije polovice. Gledao sam kako je jedna kuharica na televiziji na taj način rezala haringu i sjetio se. I još nešto: kako desna ruka može ostati čista prilikom čišćenja haringe, i dalje je morate uzimati u ruke kad režete na filete.? osim ako to naravno učinite i samo izrežete na komade bez uklanjanja kože.

I još nešto: kako desna ruka može ostati čista prilikom čišćenja haringe,

Jednokratne rukavice, ne mogu biti sterilne)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira u pravu si. Ovo je stropni papir. To je vrlo jeftino.

A sto godina nisam kupio gotovu haringu, već dugo uzimam svježu smrznutu haringu i sam je solim. Režem ga u poluodmrznutom obliku, ali ne uklanjam kožu, file narežem na tanke poprečne kriške i napunim začinjenom slanom vodom. Riba nasoljena bez glave i iznutrica ispada mnogo ukusnija od haringe ili skuše.
Za doručak, kava za slatko, a na raženom kruhu s maslacem ili kuhanim jajetom, ukusan ukusan! :-)

[Kruna]

Kruna, Galina,

posoliti se

Koji je recept?

[Siljavka]

Siljavka, Lena, dok Galya ne odgovori, reći ću ti kako to sama radim. Pravim od smrznute skuše. Odmrzavam ribu, čistim utrobu, odsječem glavu. Dobro se operem.
Ja pravim kiseli krastavac. Za litru vode 5 žlica. l soli bez vrha i 3 žlice šećera. Lovorov list, par klinčića, crni grašak i piment. Kuhajte salamuru 3 minute, ohladite i prelijte preko ribe.
Posolim cijelu bez sjeckanja. Pritisnite tanjur prema gore. Peti dan riba je spremna. Ako se ispostavi da je slano po vašem ukusu, isperite pod vodom i potopite u vodu pola sata.
Iako nije bilo vruće, osušila je dio ribe, utaknula čačkalicu u trbuh, napravila petlju na repu i objesila na balkon za noć. Ispalo je isušeno.
Ako postoji generator dima, tada se gotova riba može dimiti.
Riba je nježna. Topi se u ustima.

[Siljavka]

Koji je recept?

Siljavka, Posteljina, Imam vrlo lijen recept - samo trebate oguliti svježu haringu i ...

ulijte marinadu iz trgovine ukiseljenu rajčicu. Za dan je ukusna slana haringa gotova! Moj najstariji sin dobiva mjesečnu obroku namirnica, odatle imamo ove rajčice od tri litre ... ali one su kupljene u trgovini. Ne mogu ga baciti, ne volim kad se baca hrana. Ali ni ove rajčice ne jedemo, moramo nešto izmisliti, nekako ih prilagoditi. Sama odnesem rajčice u gorloder, ovako ispada, a marinadu ostavljam za haringe.

[Luysia]

Naše Luysia postoji provjereni recept godinama: Nježna slana haringa

I operiram jednom rukom. Nožem (avionom) držim i uklanjam kožu. Na isti način podijelim na dva (a ne četiri) fileta duž grebena. I haringu vrlo brzo očistim! Imati puno!

[Kruna]

Kruna, Galina, Koji je recept?

Na domaćem :-), mješavina: žlice soli pod nožem, žličice proklijale sjemenke crvene paprike i gorušice, grubo mljevenih začina (klinčići, korijander i piment obavezno, ostatak nije obavezno) prelijte s 350 ml kipuće vode vode i pirjati pet minuta na najmanjoj vatri, ohladiti i preliti pripremljenim filom. Obično je to dovoljno za filete od dvije ribe ukupne težine (prije rezanja) od 800g.Mljevim začine u mužaru neposredno prije kuhanja, zrnca gorušice ne meljem, inače mliječnu gorčinu, pa, ljuta papričica nije za svačiji ukus, jednostavno volim ljuto i dodajem je čak i kruhu i palačinkama.
Riba se soli doslovno za 6 - 8 sati.
Slana skuša prema ovom receptu.
I dodatak izravno na temu, isušivanje salamure, ne izbacujem "kašu" iz nje, osušim je i dodam u vodu kad kuham ribu na pari. Iako se začini već koriste, riblji miris u kuhinji savršeno se prekida.

Toplo preporučujem dodavanje 1 žlice u salamuru. l. točno gotova gorušica

Toplo preporučujem dodavanje 1 žlice u salamuru. l. točno gotova gorušica

Ovo također nije za svačiji ukus, gotovu gorušicu uopće ne koristim, dodajem je samo u domaću provansu, a prepoznajem je samo u žitaricama kao začin.

[Ilmirushka]

pohraniti ukiseljenu rajčicu.

Ilmirushka, Ilmirochka, Imam samo domaću rajčicu