Nježna slana haringa

Kategorija: Riblja jela
Nježna slana haringa

Sastojci

SLABONICA
voda 1 litra
šećer 3 žlice (bez slajda)
sol 5 žlica (bez dijapozitiva)
suhe sjemenke gorušice (može se koristiti suha gorušica) 1 čajna žličica
Lovorov list 6
biljno ulje 2 žlice
crni papar u zrnu 12-15 zrna
svježe smrznuta haringa 5 predmeta

Način kuhanja

  • Cure, toliko volim haringe! Naravno, volim i crvenu ribu i kavijar, ali haringa je samo ...
  • Ovo je moja obitelj: baka, majka, ja.
  • Ovo su informacije za razumijevanje situacije.
  • Dakle, sjedim u kuhinji i mesam haringe.
  • I odjednom me suprug začuje kako vrištim da nikad više neću kupiti haringu u trgovini.
  • Time je šokiran. Da mi se ovo dogodilo, ili sam pronašao nešto u ribi, ili mi je jednostavno postalo jako loše ...
  • A ispostavilo se da sve nije tako tragično, već upravo suprotno. Upravo sam probao haringu, koju sam sam posolio. Ovo je recept koji želim podijeliti s vama.
  • Haringa je VRLO ukusna, a recept VRLO jednostavan!
  • Neću imenovati autora, budući da sam kopirao recept za sebe i nisam mislio da će autor biti potreban.
  • Priprema
  • Pet komada haringe stane u staklenku od 3 litre, nije zastrašujuće da vire repovi, pritisnut ćemo ih
  • Trebalo je 2 litre vode, pa radimo dvostruku računicu.
  • U lonac ulijte vodu, prokuhajte sa soli i šećerom.
  • Ostavite da se ohladi.
  • Stavite sve začine u lonac i napunite ohlađenom slanom vodom.
  • Pritisnemo repove ispod vode i zatvorimo poklopac. Stavili smo ga na hladno mjesto.
  • Možete jesti sutra.
  • Ako dodate klinčiće, bit će tu začinjena slana haringa.

Bilješka

Foto katko

I moji komentari:

- Uzeo sam dvije žlice senfa (jednu suhu, jednu sa sjemenkama);
- svi začini su odmah stavljeni u lonac i kuhani (ne kuhani);
- prvi put sam kuhala prema receptu, a sljedeći sam put dodala i klinčić i piment.
- Uzeo sam malo manje lovora;
- ako haringa nije pet, već manje, da bi repovi bili prekriveni salamuri, njegova količina mora biti velika (proporcionalno povećati sve komponente).
- i nisam jeo sljedeći dan, već sam ostavio da se duže soli (8 sati na sobnoj temperaturi, a zatim 2 dana u hladnjaku).
- salamura će biti mutna ako ste koristili senf u prahu (dobro, mi ga ne pijemo)
- Razjasnit ću - s ribom se ne smije ništa raditi (ne čistiti, ne utrobiti, ne odsjeći glavu). Treba nam cijeli, malo odmrznut.

Strašilo
E, nisam imao vremena reći da je sa slanom skušom nevjerojatno ukusno kad se posoli sjemenkama korijandera (dobro, ili malo zdrobljenim da ide duh) ...

Nakon nekog vremena mogu organizirati majstorski tečaj rezanja lososa na filete. Kako kupiti - snimit ću. Odjednom će mu netko dobro doći.
Luysia
Citat: Strašilo

E, nisam imao vremena reći da je sa slanom skušom nevjerojatno ukusno kad se posoli sjemenkama korijandera (dobro, ili malo zgnječi tako da ide duh) ...
Strašilo !
Ne samo skuša, nego i haringa, uvijek dodam.
Strašilo
Citat: Luysia


Strašilo !
Ne samo skuša i haringa, uvijek dodam.

A haringu nisam solila tristo godina. Pročitala sam vaš recept - nostalgičan. Gdje mogu dobiti dobru i svježu haringu. Nikad je nisam vidjela ohlađenu. Smrznuta nesklonost soli. Bio sam razmažen.

Oh, zaboravio sam pitati - u vašem receptu to nije utroba, zar ne?
Luysia
Citat: Strašilo

A haringu nisam solila tristo godina. Pročitala sam vaš recept - nostalgičan. Gdje mogu dobiti dobru i svježu haringu.Nikad je nisam vidjela ohlađenu. Smrznuta nesklonost soli. Bio sam razmažen.

Oh, zaboravio sam pitati - u vašem receptu to nije utroba, zar ne?

Ne znam kako u Rusiji, ali autoritativno (i s velikom tajnom) rečeno mi je da je praktički sva soljena haringa u našoj zemlji napravljena od ZAMRZNUTIH sirovina.

Stoga bih radije odabrao lijepu (bez kapanja, ne krivudavu, ne žutu, itd.) Smrznutu haringu i zatim je sam solio.

Ispada neusporedivo ukusnije!

Haringu treba uzimati takvu kakva jest, to jest ne utroba, glavu ne treba odsjeći i posoliti cijelu!
Gaby
Lucija, dobro sam razumio da se onda ova haringa, u salamuri, može neko vrijeme čuvati u hladnjaku?
Luysia
Citat: Gabi

Lucija, dobro sam razumio da se onda ova haringa, u salamuri, može neko vrijeme čuvati u hladnjaku?

Moguće je, ali ga dugo ne čuvamo.

Gaby
Lucija je napravila haringu, svidjela mi se. Radila sam 5 komada po očekivanju, svi začini + korijander i senf u prahu. Otići ću i dati vam još jedanput. +
Tatjanka_1
"Nježna slana haringa"

5 svježe smrznute haringe
a koliko je to u otprilike kg?
Luysia
Citat: Gabi

Lucija Napravila sam haringu, svidjela mi se. Napravila sam 5 komada kako treba, svi začini + korijander i senf u prahu. Otići ću i dati vam još jedanput. +

Gaby, pa, ako tako bude išlo dalje (nakon svake pojedenoj haringe primit ću + od vas), tada će se broj znakova plus koje imam imati naglo i nepristojno povećati.

Drago mi je da vam se svidio recept.

Citat: Tatjanka_1

a koliko je to u otprilike kg?

Tatjanka_1, pa, haringa je različite veličine (350 grama i više). Težina u kg ovdje nije toliko važna, glavno je pripremiti dovoljno salamure da u potpunosti pokrije svu ribu.
Pa, ako su ribe velike, budite strpljivi, neka budu soljene.
Napominjemo da se udjeli soli i začina daju po litri vode.
Moj drugi omiljeni recept za slanu ribu je Kiseli srebrni šaran, Dao sam ovdje:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6208.0

Kuhati
Luysia ! Hvala vam puno na receptu, jako nam se svidio, haringa je ispala super !!!!!
Ali ovdje je problem. 30. travnja posolila sam novu porciju. Danas sam izvadio jednu haringu, i to je kao kuhano, sve je razbacano u mojim rukama. Kad bih prvi put napravila ovaj recept, mislila bih da je recept loš. Sjedim češkajući se po repu i razmišljam - "Što sam, zapravo, pogriješio?" Što misliš. Odmah ću reći da sam sve radila strogo prema receptu.
Luysia
Kuhati, hvala, drago mi je da vam se svidjela haringa.

A u drugom slučaju, mislim da je sirovina (smrznuta haringa) bila loše kvalitete.

Pa, ne u smislu mirisa, ali dogodilo se da se, dok je ova haringa došla do vas, odmrznula nekoliko puta i opet zamrznula.

Trudim se birati ribe koje su ljepše, ujednačene, tako da nemaju uvijene repove. To povećava šanse da ne naletite na ribu niske kvalitete.

Također, nemojte koristiti jodiranu sol, ona također može omekšati ribu.

Kuhati
Luysia, Došao sam vam još jednom zahvaliti na receptu "Nježna slana haringa".

Recept je nevjerojatno ukusan. Danas je moj muž jeo haringu i hvalio je. Posebno hvala od njega.

Recept je na sud došao vrlo dobro.

🔗
Kuhati

Ura !!!! Moj omiljeni recept.

Koliko ljudi koristi ovaj recept, sada se ne može izbrojati.

Sada jedemo haringe, samo soljene prema ovom receptu.

Luysia Još jednom hvala na ovako uspješnom receptu.
Lenhcik
Pitanje o dvostrukom izračunu ???
Jesam li dobro razumio 5 haringa, 2 litre vode, 6 litara. šećer, 10 l. sol itd. samo dva puta?
Kuhati
Odgovorit ću zbogom Luysia je odsutan.

Sve je točno za 2 litre vode (za teglu od 3 litre) - uzimamo: 10 žlica. l. sol i 6 žlica. l šećera.
chapic
i đumbir tamo vjerojatno možete. treba probati. nakon nekog vremena izvadite i pojedite. a ako se ostavi u staklenci u hladnjaku. hoće li postati slanije?
Luysia
Nisam dodala đumbir, ne znam, probajte. Ne zadržavamo se dugo, ali čini mi se da ako postane slanije, onda prilično.
Živčik
Imam malo drugačiji recept za slanu haringu.
Prvo, trebaju vam 2 kg haringe. Komad po komad mi ne odgovara, jer riba može biti različitih veličina.
Soli i šećera imam manje za 1 litru vode. A da bih sačuvao boju, dodam ocat.
Sonadora
Luysia, odvela recept u oznake, kod kuće svi vole haringu, iz nekog je razloga nikad sama nije solila.
Tek sada sumnjam da će biti zasoljena za koji dan (?). Losos, narezan na porcijske kriške "sendviča", solio sam duže.
Kuhati

Haringu držim najmanje 3 dana. Prije ne jedem. Što je haringa veća, to je potrebno i kiseljenje.
Luysia
Tamo sam u receptu napisala da sam ga držala 8 sati na sobnoj temperaturi i 2 dana u hladnjaku.

Citat: Zhivchik

Imam malo drugačiji recept za slanu haringu.
Prvo, trebaju vam 2 kg haringe. Komad po komad mi ne odgovara, jer riba može biti različitih veličina.
Sol i šećer imam manje za 1 litru vode. A da bih sačuvao boju, dodam ocat.

Pa, nisam zadovoljan. Radite kako ste navikli. Ovdje se sol daje za količinu vode, tj. Uvijek će biti salamura iste slanosti. A veličina haringe je uvijek otprilike ista.
Živčik
Citat: Luysia

Tamo sam u receptu napisala da sam ga držala 8 sati na sobnoj temperaturi i 2 dana u hladnjaku.

Tako je i u mom receptu.

Citat: Luysia

Pa, nisam zadovoljan. Radite kako ste navikli. Ovdje se sol daje za količinu vode, tj. Uvijek će biti salamura iste slanosti. A veličina haringe je uvijek otprilike ista.

Luysia, ne, pa, tuku se ... Nisam rekao da mi to ne odgovara. Primjerice, u svoj bih recept dodao još šećera, inače to nije dovoljno za moj ukus. Samo 1. sv. l. I usput, sol se također dodaje u 1 litru vode.
Još uvijek imam pitanje.

Citat: Luysia

biljno ulje

Što daje Rast. ulje?

I dalje. Ako je za 1 litru vode -5 žlica. Solim, kakav je okus haringe? Lagano slano ili obično?
Luysia
Zinger, ne govori mi o biljnom ulju. Recept je pronađen na Internetu, testiran, ispada hladna haringa, a ne slana, tvrda. Glavna stvar je da je sama haringa dobra. Uzimam od jedne tete na tržnici u trgovini samo kad ima novu kutiju haringe, a ne kad ostatke stavi u škrinju.
Citat: Luysia

Trudim se birati ribe koje su ljepše, ujednačene, tako da nemaju uvijene repove. To povećava šanse da ne naletite na ribu niske kvalitete.

I na ribi ne bi trebalo biti tragova krvi i žućkasto prljavih mrlja.

Kuhati

Zhivchik, Tanyush, Sad ne dodajem suncokretovo ulje. Ispada nevjerojatno. S uljem postaje jako "sluzav", nije mi prikladno za čišćenje.
Kukičanje
Ma kakav zanimljiv recept !!! A gdje su mi prije bile oči?

Luysia, djevojke, što ako se skuša na taj način posoli? Nitko nije probao?
Luysia
Krosh, Ja radim skuša ovako:

Skuša kod kuće hladno dimljena

Skuša hladno dimljena (suha metoda)

Mislim da možete probati sol koristeći ovaj recept.

Ili možete jednostavno soliti skušu prema receptu (suha metoda), ali samo je nemojte podmazivati ​​tekućim dimom. Uspio sam, ispalo je i ukusno.
chapic
Posolit ću haringu i šcupbriju u jednoj tegli
Kuhati

Kroshik, za ovaj recept radim haringe i skuše. Jednako ukusno.
Arka
Je li ovo slučajnost?
Prošlo je tjedan dana otkako sam kupio par haringa. Mislim da ću potražiti recept za vikend i pobiberiti ... Sigurno sam zaboravio na haringu u zamrzivaču. A onda opet! - i recept me pronašao!
Galopirao sam u sol! ..
Hvala na receptu!
Kamilica
Cure, sjajna haringa!
Pridružujem se autoru recepta. Gotovu slanu haringu više neću kupiti! Imao sam veliku haringu i soljen u velikoj šerpi. Držao sam ga dulje 4-5 dana. Izvrsni rezultat!
Ovaj recept preporučujem svima. Puno ti hvala.
izumka
A ja sam skušu napravila po ovom receptu - oh, slasna je! Budući da sam imao 1 komad, odrezao sam joj rep malo prema mesu i glavi, izvukao crijeva i stavio ga u bocu od 1,5 litre ispod vode (malo odrezao vrat).S glavom jednostavno nije odgovarao. Nakon 2 dana očistio sam ga i izrezao, već je bio ukusan, ali u blizini grebena nije bio potpuno zasoljen. Stoga sam oguljene komade ponovno bacio u salamuru i dan kasnije pojeli smo ga s takvim apetitom! Recept je baš sjajan !!!
hruška
Recept je uistinu provjeren i svestran. Nasolio sam haringu, skušu i saury. Sve s istim uspjehom. Usput, 3 haringe savršeno se uklapaju u spremnik od 2 litre, naravno, ako odrežete vrat. Tada salamuri treba negdje litra - dvjesto litara. Auto RU
NIZA
Luysia -zlato! Došla sam vam zahvaliti na receptu za haringe !!!! Napravio sam divnu ribu !! Od svih recepata koje sam isprobala ovaj mi se najviše svidio !!!!!
kirch
Jučer sam ga pročitao, bila je slina. Jutros sam otišao i kupio 2 haringe teške oko kilograma. Čekam da se otopi. Tada ću se odjaviti
Luysia
Cure, hvala svima na povratnim informacijama.

kirch, ne treba čekati dok se haringa potpuno ne otopi. Gurnite ga u hladnu salamuru i tamo će se otopiti.
kirch
Pričekat ću malo kad se otopi. Štoviše, salamura je upravo stala kuhati
kirch
Savjetujem, danas mogu jesti haringu u vrijeme ručka, ako sam je ukiselio u četvrtak oko jedan sat popodne. Dvije haringe su vrlo velike. Što mislite, razboljeli su se? Još uvijek nije utroba
yara
Citat: kirch

Savjetujem, danas mogu jesti haringu u vrijeme ručka, ako sam je ukiselio u četvrtak oko jedan sat popodne. Dvije haringe su vrlo velike. Što mislite, razboljeli su se? Još uvijek nije utroba
I ne samo da utroba, već i narežem na komade, tada je nasoljena i spremna za upotrebu.
kirch
Vlak je otišao. Sve sam radila prema ovdje predstavljenom receptu. A u komadima, ovo je sasvim drugi veleposlanik
Luysia
Citat: kirch

Savjetujem, danas mogu jesti haringu u vrijeme ručka, ako sam je ukiselio u četvrtak oko jedan sat popodne. Dvije haringe su vrlo velike. Što mislite, razboljeli su se? Još uvijek nije utroba

Danas u vrijeme ručka već možete jesti haringe. Napisao sam da ga ostavljam 8 sati na sobnoj temperaturi i dva dana u hladnjaku.

Citat: yara

I ne samo da utroba, već i narežem na komade, tada je nasoljena i spremna za upotrebu.

Neću reći da je tako loše, ali ovo je sasvim drugi recept.
yara
Citat: Luysia

Neću reći da je tako loše, ali ovo je sasvim drugi recept.
Recept je vaš. I inače super, tko je probao, svi traže recept. Preporučujem svima. Ali meni je prikladnije - točno na tanjuru. Čini mi se da to ne mijenja ukus ili se varam ??
chapic
i u salamuri od ribe. Pa, izvadili ste slanu ribu i opet možete staviti svježu ribu za soljenje u ovu salamuru? to jest, salamuru možete koristiti dva puta?
kirch
Izvještavam što se dogodilo. Haringa je bila soljena tri dana. Ispalo je vrlo ukusno. Istina, kad sam odsjekao glavu, poteklo je malo krvi. Ostala je još jedna haringa, da vidimo što će biti dalje. Haringa ima pomalo pikantni soljeni okus. Doista mi se svidjelo. Kladim se +
Kuhati
Citat: chapic

i u salamuri od ribe. Pa, izvadili ste slanu ribu i opet možete staviti svježu ribu za soljenje u ovu salamuru? to jest, salamuru možete koristiti dva puta?

Ne bih riskirao. Napravite bolji novi kiseli krastavac.
Sveta3
Haringa je stvarno nježna i vrlo ukusna. : girl_claping: Puno vam hvala na divnom receptu !!!!!
Moskvichk @
Imam zasebnu pjesmu s haringom! U posljednje vrijeme ne mogu kupiti normalnu haringu. Gdje god ga kupim, kad ga režem, iskrvari, ne mogu ga ni vidjeti. Haringa ide u kantu !! Imam dojam da se prodaju uglavnom neslano - samo su ga bacili u salamuru - i odmah izvukli! Da bih jeo haringe, molim svoju prijateljicu da ih kupi na drugom kraju Moskve (gdje živi) i dovede ih na moj posao! Ovdje ima izvrsnu haringu .. Ili ljeti jedem na dachi0 na kolodvoru prodaju i vrlo ukusnu haringu. Dugo razmišljam o tome da potražim recept za soljenje. A sada, baš kao naručeno ... Pokušat ću u nedjelju. Hvala vam.
Rusja
Djevojke, o krvi prilikom rezanja haringe.Moj jako dobar prijatelj (dugo je radio u ribarskoj industriji, gdje se riba siječe, pa soli i puši) rekao mi je da je krv samo znak da je riba samo jednom smrznuta, odnosno dobra je . Ali ako se riba na putu do kupca nekoliko puta odmrzne i zamrzne, tada u njoj nikada neće biti crvene "svježe" krvi.
Ne znam ni kako se s tim povezati. Možda se na našem forumu mogu naći tehnolozi za proizvodnju ribe, oni će to komentirati.
Kuhati

Kako zanimljivo. I uvijek se zabrinem kad vidim krv prilikom rezanja ribe.
Albina
Dakle, za praznike trebate i soliti ribu: recept uzimam u bilježnicu. HVALA VAM

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha