Pašteta od peradi

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Pašteta od peradi

Sastojci

File puretine 300 g
Pileća jetra 250 g
Luk 1 računalo.
Češnjak 2 klinčića
Mrkva 1 računalo.
Suho bijelo vino 1 šalica
Maslac 40 g
Biljno ulje za prženje 2 žlice. l.
Krema 20% 1 šalica
Sol, papar, mljeveni korijander ukus

Način kuhanja

  • U maloj količini biljnog ulja rastopite komad maslaca i pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte naribanu mrkvu i, na kraju, ali ne manje važno, češnjak. Pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Stavite pirjano jelo u zasebnu posudu i ostavite neko vrijeme sa strane. U tavi ponovno otopite maslac u maloj količini povrća (povrće ne dopušta da maslac izgori) i dodajte puretinu narezanu na male komadiće. Kad meso pobijeli, stavite jetru u tavu. Pržite dok jetra izvana ne budu spremne, ali iznutra blago ružičaste. Vratite pirjač u tavu. Ulijte vino i dodajte začine. Pirjajte dok alkohol potpuno ne ispari, oko pet minuta. Dodajte vrhnje i dinstajte dok vrhnje napola ne ispari. Ostavite ispod poklopca. Kad se naš izradak ohladi, prebacite ga u blender i sameljite. Isprobajte gotovu paštetu za začine sol-papar. Složite u staklenke i pustite da se kuha u hladnjaku nekoliko sati.
  • Pašteta od peradi

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Bilješka

Recept za one koji poput mene ne vole jetru. Ovdje se to praktički ne osjeća i samo daje kremastiju teksturu pašteti. Okus mu je vrlo mesnat. Probaj! Priprema se biti bezobrazno jednostavan.

velli
Coffeeberry, Elena, hvala na receptu za paštetu! Imam pitanje: može li se ovaj recept koristiti za kuhanje paštete bez purećeg mesa, sa samo jednom jetrom? : girl-q: Ne podnosim puretinu, ali često kuham pileću jetru (y) Isprobala sam mnogo recepata za pravljenje paštete, ali niti jednu! Isprobat ću i vaš recept, mislim da će mi se svidjeti.
Coffeeberry
velli, Da naravno. Moguće je samo s jetrom, i to bilo kojom. A možete dodati i bilo koje meso peradi - patku, piletinu, što god želite.
Upravo sam u sastojcima naznačio što sam danas skuhao i fotografirao. I tako sam ga probala s konjakom, umjesto s vinom i povećala količinu mrkve za slatko - uvijek je ispalo vrlo ukusno.
velli
Elena, Hvala na savjetu! Pokušat ću dodati pileća prsa, možda. Ja ću dodati još mrkve, jako volim slatkasti okus.
Korzika
Coffeeberry, Elena, hvala na receptu! Izvrsna dosljednost oznaka recepata za paštete. Ako vjerujete u prikaz boja na fotografiji, jeste li koristili svijetli file puretine?
Rituslya
Također mi se jako svidjela vaša pašteta.
Elena, Hvala vam!
Pokušat ću ga danas skuhati.
Nekoliko pitanja:
1. Šalica je otprilike koliko ml?
2. Je li moguće uopće bez alkohola? Ili je to još uvijek potrebno za pikantni okus? Ovo mislim, trebam li hitno trčati u trgovinu po vino?
Coffeeberry
Cure, hvala!
Citat: Korzika
Ako vjerujete u prikaz boja na fotografiji, jeste li koristili svijetli file puretine?
Da, dojke. O kremi ovisi i boja mrkve. Ako je mrkve malo, a vrhnje zamijeni s više maslaca, pašteta će ispasti sivija.
Citat: Rituslya
Šalica je otprilike koliko ml?
Mjerna čaša 240 ml, ali vino možete izmjeriti i običnom čašom, ono će ispariti.
Citat: Rituslya
Je li moguće uopće bez alkohola? Ili je to još uvijek potrebno za pikantni okus?
Možete, ali s vinom je puno bolji okus. Kad je tako malo sastojaka, svi su opipljivi. Ali pašteta će ispasti u svakom slučaju, samo će okus biti malo lakši.
aprelinka
dolazi jesen .... paštete više nema! činilo mi se slasno, stvarno želim kuhati, spremljeno u oznake
Kalyusya
I uzimam! Čim dođem u trgovinu, kupit ću sve.
Coffeeberry
aprelinka, Kalyusya, stvarno je ukusno I, što mi je najvažnije, osnovno je pripremiti se.
kavmini
hvala na receptu) svakako ću probati, nikad nisam pravila paštetu s vinom
eta-007
Lenusik, dušo! Kakav krasan recept! Definitivno ću to učiniti, inače moji ne žele jesti paštetu od jetre. Stavljam tartlete!

I kakva prekrasna "dostochka"

!
Coffeeberry
kavmini, vrlo ukusno s vinom, posebno s mirisnim muškatnim tipom.
eta-007, pa su mi prepisali jetru, ali nikako mi se ne sviđa. Ali ova pašteta odleti za 2 dana samo na taj način i tamo se na izlazu dobije velika limenka od 0,76 litara. Najvažnije je da ga preko noći držite u hladnjaku, a ne da ga odmah pojedete. Okus je 2-3 dana bolji kada sazrije.

Tablet, da-a-a. U pm. Sad vam pišem gdje sam uzeo i koliko

TATbRHA
Pripremljeno, ukusno! Coffeeberry, Hvala vam!
Nisam vidio ovdje
Citat: Coffeeberry
nepristojno jednostavno
... Prvo pirjajte jedno uz povremeno miješanje. Odgoditi. Zatim dinstajte - miješajući, naravno. Vrati prvi. Jednom prelijte - promiješajte. Ulijte na dvoje - promiješajte. Inače može izgorjeti. I općenito je potrebno kontrolirati: je li sve isparilo? Je li polovica isparila? .. "To je bezobrazno jednostavno" - izrežite ga, preklopite, uključite - pripremljeno je samo od sebe, samo prošećite s miješalicom!
Kalyusya
I učinila sam to ukusnim, da. Stavio sam ga u kontejnere, dio za hranu odmah, dio smrznuo.

U kući nema vina, malo martinija razrijedio sam vodom + dodao žlicu konjaka. Jestivo, što ...
Coffeeberry
TATbRHA, za sve mi treba 20-30 minuta bez napora. Tamo ništa neće izgorjeti, u početku se maslac topi u biljnom ulju, to štiti. Upravo sam objasnio čemu služi.
Citat: TATbRHA
Prvo pirjajte jedno uz povremeno miješanje. Odgoditi. Zatim dinstajte - miješajući, naravno. Vrati prvi. Jednom prelijte - promiješajte. Ulijte na dvoje - promiješajte. Inače može izgorjeti. I općenito je potrebno kontrolirati: je li sve isparilo? Je li napola isparilo? ..
Općenito, miješanje je naznačeno samo jednom, u prijedlogu za pirjanje. Ali nitko vam ne zabranjuje da se neprestano u sve miješate, svih 30 minuta. Loše raspoloženje danas? Je li ovo moj recept? Pa, isprobajte još jedan, puno je recepata s pečenjem, uglavnom različitih, jedan će vam zasigurno odgovarati.
Kalyusya, da, dobro se čuva u staklenkama u hladnjaku bez smrzavanja, samo što postaje ukusniji nakon nekoliko dana.
TATbRHA
Kalyusya, Također sam (drugačije!) Jednom napravio paštetu s konjakom - izuzetno ukusno! S tim je postojala takva ideja, ali onda sam dodala domaće vino od marelice. Da budem iskren, nije u potpunosti bijeli, ali mirisni i sigurno suhi. Dobro se uklopio.

Coffeeberry, raspoloženje je dobro, i zbog vaše ukusne paštete! Hvala vam opet. Samo sam iskreno pokušavao shvatiti "nepristojnost" ...
Kalyusya
Citat: Coffeeberry
dobro se čuva u staklenkama u hladnjaku bez smrzavanja
Vjerujem. Ali izjelice u kući .... trebate potražiti, pa reosigurani, bit će sigurnije.
Citat: TATbRHA
Jednom sam napravio paštetu s konjakom - izuzetno ukusno!
karenn
Napravila sam paštetu prema ovom receptu. To se nije svidjelo našoj obitelji.
U procesu kuhanja probali smo jetru s puretinom, a ne mljevenu i mljevenu. I tu je zagonetka. Ne mljeveno meso ima bolji okus. Kuhat ću tako, ali ne i samljeti.
Hvala vam.
Yarik
Coffeeberry, Elena! Obožavali smo paštetu! Hvala na receptu!
Prus - 2
Odličan recept! Odnio sam ga do oznaka - učinit ću to sutra!
Prus - 2
Učinio, stavio u hladnjak do sutra. Također sam izrezao šampinjone na Kenwood kubnom rezaču 1x1 cm, popržio ih na maslacu i strpao u gotovu paštetu. Donijet ću fotografiju sutra.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha