Pečena pašteta od pileće jetre

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pečena pašteta od pileće jetre

Sastojci

Pileća jetra 400 g
Krema 10% 125 ml
Veliko jaje 2 kom
Pšenično brašno 1 žlica. l s toboganom
Muškatni oraščić 1/4 žličice
Sl 4 stvari
Konjak 1 žlica. l.
Sol 0,5 žličice
Pomiješajte papar ili papar ukus
maslac za premazivanje i gornju koru koliko je potrebno

Način kuhanja

  • Pileću jetru očistite od filmova i nasjeckajte na bilo koji prikladan način. Sam samljela u mlinu.
  • Kombinirajte vrhnje, jaja, brašno, sol, papar i muškatni oraščić i lagano umutite dok ne postane glatko.
  • Naravno, što je krema masnija, tekstura vaše paštete bit će mekša, tako da možete koristiti što god želite.
  • Smokve, ako su tvrde, potopite 10-15 minuta u kipuću vodu, a zatim izrežite na trake ne baš fino.
  • Smjesu mlijeko-jaja i smokve dodajte mljevenoj jetri, ulijte konjak i dobro promiješajte vilicom dok ne postane glatko.
  • Priprema obrasca. Uzeo sam čašu, 20X14. Premažemo ga gustim maslacem. Izlijte smjesu jetre. Na vrh stavite nekoliko pahuljica maslaca da se kora ispeče ljepše. Pahuljice radim običnim gulilicom za povrće, jednostavno režući male komadiće od ohlađenog komada maslaca.
  • Obrazac s budućom paštetom stavljamo u drugi oblik, veći. U vanjski kalup ulijte kipuću vodu tako da s paštetom dosegne barem polovicu oblika.
  • Stavili smo peći na laganu vatru, oko 160-170 stupnjeva, oko 1 sat. Pogledajte svoju pećnicu i sokove iz sredine paštete - trebali bi biti potpuno prozirni.
  • Ako paštetu želite jesti kao vruće jelo, prije posluživanja svakako je pustite da se odmori 10-15 minuta. Za to vrijeme odmaknut će se od zidova i može se rezati na lijepe ujednačene kriške.
  • Ako paštetu želite jesti kao hladno predjelo, pustite da se ohladi u kalupu i ohladite u hladnjaku nekoliko sati prije sazrijevanja. Idealno - 8-12 (tj. Standardno, noću). Tada se pašteta može lako izvaditi iz kalupa i lijepo izrezati.

Vrijeme za pripremu:

1,5 sata kuhanja + vrijeme zrenja

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Sličnu paštetu od goveđe jetre nekada su radili vrsni kuhari iz naše blagovaonice. I volio sam navratiti do njih nakon večere kako bih doznao tajnu jela koje mi se svidjelo. Vrlo dugo nismo imali svoju hranu, a još se uvijek sa zahvalnošću sjećam naše Zoje-Zulfije, sa svijetlokosom pletenicom u debeloj ruci i crvenokose zgodne Renate, koja je od običnih proizvoda u običnoj blagovaonici radila takva kulinarska čuda da bi netko mogao imati na umu. pojesti.

Što se tiče ove paštete, onda se, naravno, može napraviti ili od pileće jetre ili od puretine, a nije potrebno stavljati smokve, konjak i muškatni oraščić ako nisu pri ruci. Možete sigurno učiniti ne ceremonijalnu opciju. I dalje će biti ukusno i nježno. Samo što sam ovaj put naišla na simpatičan paket pilećih jetrica. A u mojoj glavi je bila i misao o "našem odgovoru Chamberlainu." Nedavno je došao prijatelj iz Francuske i pohvalio se salatom s paštetom od gusje jetre. Dakle, "tsypa-gra" je hitno sastavljen. Mislim da nije ništa gore

Borkovna
Irina, kakvu su slasnost izmislili ... Odgovor Chamberlainu dostojan je! S velikim zadovoljstvom prihvaćam oznake.
Želite znati sve
Citat: Ikra
"pilić gra". Mislim da nije ništa gore
Definitivno, Irin!
Pileći grah je još BOLJI!
Hvala vam puno!
Kuhajmo!
kristina1
Ikra, Irina, cool recept, vrlo apetitna fotografija, hvala ...
Ikra
Borkovna, Želite znati sve, kristina1, hvala na ocjeni recepta! Sada "vježbam" svakakva jela za piknik, jer ćemo na godišnjem odmoru otići u drugi grad vidjeti brojne prijatelje. I bit će tu stalnih izleta velike tvrtke u prirodu. Stoga je potrebno razraditi nekoliko recepata za grickalice koji se mogu napraviti dan ranije, a koji se rade lako i brzo.
Gledajte, zalogajnica je izložena, sad postoji takva pašteta. Ne radimo uvijek ćevape, često po vrućini ne želimo zapaliti vatru, a kad idemo brati gljive, ne želimo se dugo zamarati vatrom. Ali takvi su zalogaji upravo ona stvar! Ukusno, zadovoljavajuće.
SveKosha
Htio sam oduzeti paštetu iz oznaka i nisam mogao pronaći mjesto za bocanje
Pronašao sam gumb i odnio ga. Hvala na slasnosti.
Ikra
SveKosha, za tvoje zdravlje!
Tancha
Citat: Ikra
Sličnu paštetu od goveđe jetre nekada su radili vrsni kuhari iz naše blagovaonice. I volio sam navratiti do njih nakon večere kako bih doznao tajnu jela koje mi se svidjelo. Vrlo dugo nismo imali svoju hranu, a još se uvijek sa zahvalnošću sjećam naše Zoje-Zulfije, sa svijetlokosom pletenicom u debeloj ruci i crvenokose zgodne Renate, koja je od običnih proizvoda u običnoj blagovaonici radila takva kulinarska čuda da bi netko mogao imati na umu. pojesti.
Da, Irci, u naše je vrijeme bilo kuhara .... (y) Do sada je u knjižnim oznakama tek danas bio foie gras strica Sama.
Ikra
Tanchai hvala na foie grasu strica Sama! Nisam vidio ovaj recept, ali važan je! I ja ću to učiniti nakon nekog vremena.
Ksyushk @ -Plushk @
I želim to sa smokvama. Irina, hvala na receptu, cool.
Ikra
Ksyushk @ -Plushk @, probaj. Smokve se stavljaju u sve vrste pašteta. Prvi put sam to vidio u Belonicinom receptu u tercini od patke.
Ksyushk @ -Plushk @
Irina, Samo želim peći patkinu ili pureću jetru sa smokvama.
Irina F
Uraaa !!! Irishka stavite recept za njezinu divnu paštetu !!!
Tako lijep masni konjak atraktivan !!!
I da! Odgovor Chamberlainu je više nego dostojan !!!
Ikra
Irina F, Irac, drago mi je da ti je drago
I konačno ... Dobro je ovdje s tobom. Kad se toliko ljudi raduje i hvali vaše skromno kuhanje, život izvan prozora postaje prekrasan.
Gala
Ikra, Ira, tako da znate napisati nešto uvjerljivo i ukusno. Ovdje je već bilo puno različitih pašteta, a bilo je i foie grasa ... ali nekako se nisam osjećao tužno i, sukladno tome, nisam se spremio za to (ali stavit ću paštetu Tanje Admin u oznake i učinit ću to sigurno). Općenito se daje udarac - moramo početi!
Ikra
Gala, oh, samo moraš početi! Tada nećete sići)))
Učini to, sve ti ispadne lijepo i ukusno.
Katko
Hvala vam
Svakako ću pokušati ponoviti)
Napravit ću govedinu, imam je na raspolaganju u zamrzivaču)
dobro napisano, možeš
Rado ću slijediti sljedeće recepte
Ikra
katko, s govedinom također će biti dobro. Ali imajte na umu da je brutalnija. Možda uzmite malo masne kreme za nježnost.
Katko
Irina, Hvala vam)
i sviđa mi se njezina brutalnost)
Želite znati sve
Ikra, Irisha!
Moram pripremiti takvu pastu za "energetsku" prehranu (povećanje hemoglobina i mišićne mase nakon bolesti). Želje "kushatela" - biti nježniji. Mislite li da ima smisla brisati sito ako sameljem miješalicom?
win-tat
Zanimljivo je probati sa smokvama, Irina, hvala na zanimljivoj ideji!
oko
Citat: katko
i sviđa mi se njezina brutalnost)
moj život! ... (c)
Ikra
Želite znati sveMislim da će to učiniti blender.




win-tat, sretno, probajte!
Gala
Citat: Ikra

... "na naš odgovor Chamberlainu"
... "pilić gra". Mislim da nije ništa gore
Irina, odgovor je dostojan
Tsypa-gra je bio uspjeh i ništa lošiji. Hvala vam!

Pečena pašteta od pileće jetre
Ikra
Gala, kakva je lijepa pašteta ispala! Drago mi je da jeste i da vam se svidjelo.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha