Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
gawala
Olya, čestitam !!!
Ilmirushka
Rada-dms, Olga, ČESTITAMO! Sir je zgodan, probala bih
Jouravl
Rada-dms, Olga! : rose: Zasluženom pobjedom!

I ruski sir u kasici prasica naših recepata.
Rada-dms
Kuhar, Hvala vam puno!
Vrlo je ugodno što je tako divan domaći proizvod postao recept tjedna!




gawala, Kvačica-Gavaločka! Hvala ti draga!
Ilmirushka, Ilmirochka, tako blizu nas, željeznog konja i nas !!! Jouravl, Nadya, iz ovog si razloga naručila čitav orkestar! Eh, prošetajmo!
Ledka
Rada-dms, Olya, kakav krasan sir. Svaka čast na medalji
Gayane Atabekova
Rada-dms, Olenka, čestitamo na zasluženoj pobjedi. Sir je odličan. Za mene je njegova proizvodnja na rubu čuda.
Tatka1
Olya! Pa, sjajno je što tako mukotrpan rad ima dostojnu procjenu!
SRCE ČESTITAMO!
Proizvodnja sira na Mašini za kruh uzima sve više maha!
Eugene
Rada-dms, Olya, čestitamo na zasluženoj pobjedi! Hvala na izvrsnom receptu!
Svetlana777
Rada-dms, Ol, iskreno ti čestitam na zasluženoj pobjedi !!!!!! Cijeli sam postupak pročitala s velikim zanimanjem, za mene je to mračna šuma, sir je ispao bez daha, izravno vidim da je onakav kakav bi trebao biti, slasan

Prokletstvo, imam neku vrstu čujke - izvana vidim sir, dok ga nisam iznevjerio, pa, sad u trgovinama nema normalnih, iako u SSSR-u nije bilo raznih sireva, ali čini mi se tada bili su različiti - ukusni, (barem kod nas) suprug me nazivao miševima jer sam uvijek mljela (jela) sir, a sada, ne mogu ni sama, nema krave .. i mlijeko je normalno, a većina važno je da mi ruke odatle ne rastu .. makar ljeti u selu, ali ima koze, pa čak i uz dodatak kozjeg sira naučim kilometar dalje, u zamrzivaču je sir iz Španjolske , a da nije kozjeg okusa, dugo ga ne bi bilo .. Sto puta sam ga vozio do prve stranice da se divim siru .... super !!! Ja sam samo kopile od njegovih očiju.

Ikra
Rada-dms, Čestitamo! Recept je prekrasan i zaslužuje sve pohvale i nagrade!
olgave
Rada-dms, Čestitamo. Kakav sir. Čudo.
Tatjana1103
Rada-dms, Olya Čestitamo na divnom siru!

Rada-dms
Citat: Eugene

Rada-dms, Olya, čestitamo na zasluženoj pobjedi! Hvala na izvrsnom receptu!
Hvala vam puno!
Točno - recept je izvrstan, što znači da se očekuje rezultat. Pokušavam kuhati!
Citat: Ledka

Rada-dms, Olya, kakav krasan sir. Svaka čast na medalji
Svetochka, ovaj je recept baš dobar!




Citat: Ledka

Rada-dms, Olya, kakav krasan sir. Svaka čast na medalji
Ovo nisam ja, ovo je dobar recept i učitelj!

Citat: Gayane Atabekova

Rada-dms, Olenka, čestitamo na zasluženoj pobjedi. Sir je odličan. Za mene je njegova proizvodnja na rubu čuda.
Gayane, draga moja! Hvala vam! A za mene su kobasice još nedostižne!

Ne vjerujem da ne znate raditi kavkaske sireve! Samo sam te htjela pitati za recept za sir Laurie.


Citat: Tatka1

Olya! Pa, sjajno je što tako mukotrpan rad ima dostojnu procjenu!
SRCE ČESTITAMO!
Proizvodnja sira na Mašini za kruh uzima sve više maha!
Tanyushenka! Hvala vam! Zbog toga sam pronašao recept za privlačenje novih proizvođača sira u naše redove - zanimljivije je i zabavnije zajedno!

Citat: Svetlana777

Rada-dms, Ol, iskreno ti čestitam na zasluženoj pobjedi !!!!!! Cijeli sam postupak pročitala s velikim zanimanjem, za mene je to mračna šuma, sir je ispao kao da oduzima dah, izravno vidim da je onakav kakav bi trebao biti, ukusan yyy Prokletstvo, imam neku vrstu čujke - izvana vidim sir, dok ga nisam iznevjerio, pa, ne sada u normalnim trgovinama, čak i ako u SSSR-u nije bilo raznih sireva, ali čini mi se da su tada bili različiti - ukusni
Svetochka! Da, sada takvih nema u trgovinama, od onih koje su, tako reći, industrijski stvorene. Nisam upoznao niti jednog. Stoga nosimo zaseban kofer iz inozemstva, preplaćujemo, ali svoje ne možemo jesti, jer su i oni gurmanski miševi! Osim ako nema dobrih u privatnim sirarnama, ali cijena je već drugačija, a kvaliteta nije stalna.Pa, poput ki za one koji sami kuhaju kod kuće.

Dakle, u staroj dači miševi uopće nisu lovili sir! Vidi se da ni miševi ne vole moderne sireve s aditivima.

I tu su se očito sve zvijezde složile - mlijeko je dobro, recept je izvrstan i moja strastvena želja je kuhati ruski. Ispalo je stvarno ukusno!




Citat: Ikra

Rada-dms, Čestitamo! Recept je prekrasan i zaslužuje sve pohvale i nagrade!
Irski! uvijek ste dobri prema meni!
Citat: olgavas

Rada-dms, Čestitamo. Kakav sir. Čudo.
Olga! Pridružite nam se i takvo će čudo sazrijeti upravo u vašem hladnjaku!

Citat: Tatyana1103

Rada-dms, Olya Čestitamo na divnom siru!

Tanyusha! Hvala vam puno! Čekamo da nas posjetite!
Anna67
Sad ga samo kupujem - izgledaju slično. Siguran sam da je vaš ukus bolji, čestitam.
Rada-dms
Anna67, Annushka! Hvala na čestitkama! Ovaj ima bolji ukus! Uskoro ću ponoviti, fotografirat ću cijeli postupak kako bih ga ubacio u recept, zato nam se pridružite! Težit ćemo stabilnosti.
lira3003
Rada-dms, čestitam na 🏅 !!! Eh, moram tipkati drskost hrabrosti i pokušaj ponoviti! Ali zastrašujuće
Citat: Rada-dms
Uslikati ću cijeli postupak da ga ubacim u recept,
To će biti sjajno! Čekamo
Rada-dms
lira3003, Ritochka, kakva je hrabrost potrebna! Možete li napraviti žito? Ostalo je na recept! I mlijeko bi trebalo biti dobro, a količina enzima se ne bi smjela pogrešiti! Da, definitivno ćete uspjeti! Učinite to za 10 kg. Nakon dva mjeseca pojedite polovicu, drugu istrljajte octom, osušite u vakuumskoj vrećici kako biste usporedili okus nakon tri mjeseca.
Hvala ti draga! Odlučite se, mi smo s vama!
Nagira
Rada-dms, Oljuška, s medaljom za tebe!
Nedostajao mi je takav recept za čudo od sira koliko je dobar!
A Feta se također pravi na sirištu?
lira3003
Citat: Rada-dms
Učinite to za 10 kg.
Ol možda 10 litara?
Citat: Rada-dms
Odlučite se, mi smo s vama!
Hvala draga, mislim da ću trčati s pitanjima
Rituslya
Olenka, s pobjedom!
Odličan recept! Zaslužena pobjeda!
Divan i divan sir!
Ja sam tek početnik sirara, pa imam kome težiti!
lettohka ttt
Rada-dms, Olga, čestitamo na još jednoj medalji i pobjedi za super-duper navijačicu !!!
A tamo gdje sam, zamalo mi je nedostajao FSE
Rada-dms
lettohka ttt, Natusya! Puno vam hvala na takvom oratoriju posvećenom našem domaćem siru!

I nisam vam smetao, znajući okolnosti. Uvijek vam po zadanom spremim komad!






Citat: Rituslya
Ja sam tek početnik sirara, pa imam kome težiti!
Ritusik, draga!, Hvala na lijepim riječima! Nastojmo zajedno, tako je cool i zanimljivo! Također učim i ovaj proces nema ograničenja ...




Citat: lira3003
Hvala draga, mislim da ću trčati s pitanjima
Ritusya, naravno, za 10 litara, čak i za gotovo 11 litara.
Naravno, ono što mogu, pa ću podijeliti, ono što ne znam, odgovor ćemo pronaći zajedno!




Citat: Nagira

Rada-dms, Oljuška, s medaljom za tebe!
Nedostajao mi je takav recept za čudo od sira koliko je dobar!
A Feta se također pravi na sirištu?
Ira! Hvala, možeš li to pokušati?
Da, Fetu je također nužno na enzimu, moguće je i na enzimu biljnog podrijetla.
kubanochka
Rada-dms, OlenkaPa, ja sam ... Općenito, nakon slane kupke presuši.

Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira

Samo što nisam imao anato. (još uvijek znate zavesti))))))
Rada-dms
kubanochka, Helen! Kakvo ugodno iznenađenje !!! Lijepi dečko! Koliko si kg pošao?
kubanochka
Citat: Rada-dms
Koliko je kg izašlo
Od 10 litara mlijeka ispalo je 1,1 kg.
Rada-dms
kubanochka, ispast će punašno, glava izgleda sjajno, čak! A kako ste izračunali opterećenje s novim prešama?
kubanochka
Citat: Rada-dms
A kako ste izračunali opterećenje s novim prešama?
Nema šanse))) Postepeno sam je uvijao do određene zaustavnice. Nakon nekog vremena sve više i više.
valgurenko
Rada-dmsDugo sam sumnjao, ali odlučio sam svoj ruski sir donijeti na vaš dvor, prema vašem receptu. Ne sudite strogo, sir sam počeo kuhati tek u studenom prošle godine.
Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira
Ovaj sir kuhao se 10.10.18., Rezao 8. ožujka. Svima se kod kuće jako svidjelo. Hvala puno na receptu!

Rada-dms
valgurenko, Valentine! Da, upravo takav sir morao se donijeti, i ovdje i u našoj odrasloj Temki za izradu sira, jer po kroju, obliku glave i izgledu nikad ne možete reći da ste VI početnik u proizvodnji sira! Jednostavno ne mogu pronaći riječi kako izraziti iskreno divljenje rezultatu! Bravo!
I vrlo sam zadovoljan što ste prvi napisali tako divno izvješće s tako izvrsnim rezultatom - ovo će potaknuti druge da počnu kuhati sireve, a ovo je naš sovjetski, ruski ruski!
Pridružite se našem toplom društvu, pokažite nove proizvode od sira. Budimo prijatelji, učimo i dijelimo iskustva zajedno!




Ostavite komad da sazrije. Od te godine, od svoje druge ruske, zalijepio sam mali komad. Zaboravio sam na to i ovdje sam trebao naribati sir na jelo i našao sam ga.
Jednostavno smo se začudili koliko je okus postao još zanimljiviji, aftertaste je bio bogatiji, odnosno sir se u svom sjaju još više otkrio. Već ima šest mjeseci. Moramo pogledati datum u bilježnici.
Fotografija je noćna daća, nisam je ni želio ovdje pokazati, ali otkako je krenula takva cuga, hoću!

Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira

Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira
Malo sam pritisnula ovaj sir, činilo se da je to potrebno učiniti. Ili sam ga uzalud pritiskao, bilo bi još rupa.
valgurenko
Rada-dms, Hvala na lijepim riječima! Imate divan sir!
Evakuirali smo pola glave, sad je posta, pa će tamo sigurno ostati mjesec i pol dana. A u odrasloj Temki i dalje se bojim, pokazuju takva remek-djela, samo sanjam da se mogu barem malo približiti ovoj veličanstvenosti. Ali jako ću se truditi.
A ako možete, javimo se
Tatka1
valgurenko, Valya, odličan sir! Čestitamo! Kako je sretno kad su ljudi uvučeni u čarobni svijet proizvodnje sira!




Rada-dms, Olya, ne budi siromašna, super fotka! Pa, sir je, naravno, iznad svake pohvale!
Rada-dms
valgurenko, pa se u toj Temki ne samo hvalimo, već analiziramo više pogrešaka, razmjenjujemo nijanse, učimo. A tamo ima ljudi s puno iskustva koji zaista moraju puno naučiti i imaju koga pitati za savjet. Brže i više napravite nove zanimljive sireve! Zato se radujemo! Pa, za vas, s radošću!




Tatka1, hvala, Tanyusha, uvijek si mi velikodušna! E, kad će se ukus emitirati na Internetu? Pa sam ušla, isprobala nove recepte i sita sam!
valgurenko
Cure, hvala vam puno na podršci! Doveo sam svoj sir na temu "za odrasle".
Olga (mogu li to tako nazvati?) Proučavao sam tu temu od korica do korica i skupljao bilješke za sebe i napravio neke oznake. Ta Temka mi je poput referentne knjige, često odlazim tamo. Veliko hvala svima koji dijele svoje znanje i iskustvo
Newbie
Rada-dms, Divim se!
Cvetaal
Rada-dms, Olga, dobra večer!
Ja radim ruski prema vašem receptu. Tijekom soljenja stvorila se pukotina, pokušao sam je izravnati, ali nije išlo. Stavio sam ga na suho, bojim se da će još više puknuti. Mogu li ga vratiti u obrazac i zadržati do jutra? Što kažeš?
Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira

Hvala puno na receptu
Jouravl
Cvetaal, Sveta, Oli ne, pokušat ću odgovoriti. Vratio bih ga u kalup i stavio u parnu kupelj (dvostruki kotao ne viši od 50 stupnjeva), a zatim pod prešu. Važno je da ova pukotina nestane, inače će se tijekom sušenja još više povećati.
Mogući razlozi

🔗

Cvetaal
Nadya, hvala na odgovoru! Sad hoću. Koliko dugo trebate biti u parnoj kupelji?
Stavio sam ga, namjestio temperaturu na 48 stupnjeva.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, 30 min. Zatim ga okrenete i još 30 minuta. Kao i u caciotti))) pogledajte, pukotina će nestati, ako je primjetna, onda čak i pod tiskom.
Cvetaal
Ok, hvala, Nadyush. Ostaviti pod pritiskom preko noći? Težina mog sira je 1078 g.
Jouravl
Cvetaal, Ostavio bih svjetlo za noć.
Cvetaal
Hvala dragi! Pa hoću
Rada-dms
Cvetaal, eh, šteta što se pojavila ova pukotina. Oprostite, ali nije bilo obavijesti od Temke!
Nadia, hvala na pomoći!
Ako pukotina ne nestane, usudit ću se predložiti "revolucionarno" rješenje, međutim, to još nisam učinio ...
Izrežite glavu ravno uz pukotinu i osušite je do pola kroz glavu da dobijete neprikosnovenu koru. Pustite da dvije polovice sazriju odjednom, ali potpuno zatvorene od utjecaja bilo kakvog nejasnog slučaja. Uostalom, ostavljamo komade da sazriju i to dugo.





Cvetaal, Svetochka, imaš li fotografiju zrna u trenutku kad ga stavljaš u kalup?
Tatka1
Djevojke, također podržavam tu ideju punjenjem i dodatnim prešanjem nego rezanjem glave.
Svetik, svakako pišite o rezultatima kasnije. Držimo šake!
Rada-dms
Mislim, ako grijanje ne pomogne, a pukotina će biti katastrofalno velika.
Cvetaal
Cure, hvala na podršci.Učinila sam sve kako je Nadia savjetovala. Pukotina se zatvorila, na površini ostaje trag, ali ne zalazi duboko. Sir se suši 2 dana.


Ruski sir ponos je domaćih proizvođača siraRuski sir ponos je domaćih proizvođača sira


Olya, nisam slikao žito, činilo se da sve ide bez problema. U svakom slučaju, sigurno ću ponoviti.
Tatka1
Cvetaal, Lagano, dobro sazrijevanje sira! Ne žurite s rezanjem! Ovo nije Caciotta!
Cvetaal
Tatka1, Tanechka, ne, još ne vidim potrebu za rezanjem, sazrijet ćemo
SvetaI
Rada-dms, djevojke i dječaci, imam pitanje.
I dalje sam početnik sirara i kuhao sam samo prešane sireve. Zaista želim pokušati napraviti ovaj određeni sir, odabirući oblik za njega.
Primijetio sam da svi kalupi s prešnim poklopcem imaju rupe samo na dnu, a na bočnoj strani kalupa nema rupa. Znam da je za samoprešanje bolje imati rupe posvuda - i na dnu i na bočnim stranama kalupa. Ispada da bočne rupe nisu potrebne ispod preše?
Ovo je oblik koji sam odabrao, kaže da je moguće i bez tkanine, privukao me. Mislite li da će ovaj obrazac?
🔗
Cvetaal
Svetlana, Ja imam takav oblik, ali za 1,2 kg sam u njemu učinio tete de moine. Postoje oblici za prešu sa rupama na bokovima, imam ih i za 1 i 2 kg. Još uvijek vam savjetujem da koristite gazu, to pridonosi dobrom zatvaranju sira, površina je glađa, bez rupa.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha