Ruski sir ponos je domaćih proizvođača sira

Pa, potražite me s rupama na bokovima ili će ovo biti u redu?

[Svetlana]

Svetlana, jučer zbog problema s web mjestom nisam mogao odgovoriti. Ovaj je oblik dobar, ali premalen. Ne znam od koliko ćete mlijeka raditi sir. Imam 8 litara mlijeka koje teško može stati u kalup od 1 kg. Moje mišljenje je da biste trebali imati rupe i u domaćinstvu

Svetlana, guglajte kakav bi trebao biti oblik za ruski sir. Oblik koji ste pokazali prikladniji je za kozje sireve kao što su Manchego, Asiago.

google kakav bi trebao biti oblik za ruski sir.

Neću još kuhati sir s puno mlijeka. Pet litara je moj strop. Stoga mi veliki oblici ne odgovaraju, imao bih nešto kompaktnije, čak i da nije u Feng Shuiju. Glavno je da to načelno odgovara.

Zatim uzmite obrazac za Gouda small, 1kg.

I ne dijelite referencu?

Naravno link: 🔗

Glava je izašla 1580 gr, stavljena u salamuru.
Olga, hvala na receptu

[kartinka]

kartinka, Marisha! Odličan izlaz! Pričekajmo izvještaj o ukusu! No, s vašom željom da se udubite u detalje, vila za sireve sama će vam pomoći svladati nove sireve! Sretno i dobri sirevi!

[Rada-dms]

Rada-dms, prihvaćate li izvještaje i zahvale?
Uhvati onda!

To je samo čudo, ali stvarno se pokazalo da je to ruski sir! Od nešto više od 5 litara mlijeka dobivena je glava od 600 grama. Po mom mišljenju, rupe su prilično autentične. Ali u to vrijeme nisam imao anato, pa sam bio blijed.
Sir je vrlo ukusan, s kremastim notama i izraženom slatkoćom, plastičan. Izdržala 3 mjeseca (jedva izdržala)
Za usporedbu, kupio sam tvornički Rus (Kiprino). Ispostavilo se da je moj, u cjelini, svjetlijeg okusa, kupljen nježniji i slatkiji.
Moj suprug je čak rekao da mi sir neće pokvariti kruhom, već će samo jesti
Općenito, jedan od najuspješnijih sireva koji sam do sada ispao.

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, oduševila se do suza! Najljepši kroj!

Inače to svi rade, ali nema izvještaja ... Već sam mislio da ne rade ili je nešto pogrešno u receptu, iako sam to radio više puta.

Moj suprug je čak rekao da mi sir neće pokvariti kruhom, već će samo jesti

Izjednačio sam vaš sir, praktički, sa švicarskim sirom - ovo je visoka ocjena vaše vještine i rada!
Također sam imao najstabilniji rezultat s ovim sirom, odležavanje od tri mjeseca je najprijatnije, slažem se, jer nam odležavanjem u skladu s GOST-om nedostaje i zrelosti okusa.
Oh, Svetochka, evo me, tako sam zadovoljna! Uskoro ću se ponovno povezati s kuhanjem sireva, nedostaješ mi.

A onda to svi rade, ali nema izvještaja ...

I to je moj sir. Izloženost je bila oko tri mjeseca.
Ukusno, jedemo ga i bez kruha. Volim tanko rezati. Mmmm.
Moja je kći donijela parmezan iz Milana, ne razumijemo ga. Naš se sir ne može usporediti s njim. Smrznuto za goste.

Djevojke, zaboravio sam se odjaviti ovdje, tu je već malo izostavljenih zaklanih skuta - canestrato i ruski od 11.09.19. Ne znam ni koji je bolji - još uvijek sam šokiran činjenicom da su se okusi sireva pokazali različitim ... Ne mogu ni vjerovati 'što sam radio ..., iako, Jaaaaako volim upravo one suhe ... on je ležao tamo, pa sam sebi izrezao ove kore:
Sad je najvažnije da se u proljeće (kad će opet biti mlijeka) sjetite kako sam ih napravio ... da ponovim, iako mi se činilo da sam sve napisao, ali sada čitam, sjećam se ovdje, ne znam zapamtiti ...
Iz nekog razloga, kad je fotografija napisana - pogreška, ključ ispravnog oblika nije pronađen ... Ne znam što je ...

[kartinka]

kartinka, Marinochka, hvala na ovako inspirativnoj recenziji! Tako je lijepo da je ruski zauzeo prvo mjesto u vašoj ocjeni!
I ja je obožavam, domaće je i dulje odležava.
Tko se ne usudi početi kuhati sireve, ne bojte se, ovo je prava čarolija!
Ali naš Aleksandar iz odrasle Temke o siru snima cijeli postupak na diktafon.
Mislim da ću u novoj sezoni iskoristiti njegovo iskustvo.